Nutrición y salud 1.

- Aporte nutrimental de los alimentos típicos de nuestra localidad: En la región del soconusco, existe diversidad de alimentos por donde cabe mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, cerdo (chanfaina estilo Soconusco) estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, picte de elote, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora, caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, la tortuga con pollo, tortuga en mole, pescado y mariscos. Y hablando de nuestra ciudad, sabemos que en Tapachula la comida típica son los Tamales, pozol y sopa de chipilín son algunos de los platillos chiapanecos resultado del mestizaje y la tradición local, resalta el cocido preparado de carne de res y espinazo de puerco con durazno, manzana, plátano, membrillo, chayote, zanahoria; y la chanfaina, a base de hígado de res cocido, molido y sazonado en caldillo. En Tapachula y la región del Soconusco abunda la cocina de origen marino como pescado, el caracol de río y chile, salpicones y salchichas de mero, lisa horneada y tortuga guisada. Tomando en cuenta que debido a la migración de la humanidad la comida china a sido muy notoria,  Un aporte nutrimental muy completo.

Chiapas tiene la fortuna, muchas veces mal aprovechada, de poseer una amplísima variedad de alimentos. Contiene todos los nutrimentos necesarios para una vida saludable: Proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales.

Lo que viene a perjudicar son los alimentos "chatarra": frituras y refrescos, principalmente, que desencadenan obesidad y diabetes.

Cuales son los productos naturales que se producen en el lugar donde vives y aque grupo de alimentos corresponde cada uno en el plato del bien comer: En la región se cultivan diversidad de alimentos. .  Aumentar el consumo diario de frutas y verduras. de algún producto de origen animal en cada comida. carne de pollo. reducir las grasas sobre todo las saturadas y moderar el consumo total de calorías. Cereales: maíz. minerales. cerdo y sus derivados . 4. sandia Leguminosas y alimentos de orige animal: leche.pescado. carne de res. por lo menos a dos raciones en cada comida. mango ataulfo. cacao. de preferencia pequeña. es muy probable que no todo el tiempo se cuente con estos alimentos pero es recordable tratar de consumir frutar y verduras frecuentemente. y a las frutas y verduras de color amarillo o anaranjado. platano. Se deben incluir porque contiene proteínas de buena calidad y varios micronutrientes. melón. café. aguacate.. entre ellos destacan:    Frutas y verduras: chile jalapeño . dando preferencia a vegetales de hojas verdes. ajonjolin..Que alimentos de la región y de temporada se pueden aprovechar para elaborar diversas opciones de alimentación en la dieta familiar: Lo básico es que de una forma fácil nos aseguremos de consumir suficientes vitaminas. antioxidantes y fibras. soya. frijoles. papaya.2. guineo. En el caso de toda familia.  Consumir sólo una ración.

-Que alimentos de región y de temporada se pueden aprovechar para diversificar la dieta familiar: Las verduras siempre son buenas y pueden aprovecharse para difundir por diversos lugares el tipo de alimentos saludables que debe ingerir la persona. galletas y panes Dulces y caramelos .   Pastelitos. 8. pero los de cola son mucho menos saludables debido a su gran contenido de cafeína y su ph ácido. Otra opción seria aprovechar el tomate y cebolla de la región. y acompañados de unas buenas tortillas de maíz.alimentos que dañan la salud: En general todos los refrescos o gaseosas son bebidas poco saludables.5.. La forma de preparar este debe ser la adecuada para no perjudicar a los integrantes de las familias. carne asada para evitar grasas. depende de la ama de hogar tener equilibrio en el consumo de grasas. sin embargo en el buen alimento es necesario incluir el pescado ya que este contienes todo tipo de vitaminas proteínas y minerales. preparando una rica salsa.

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