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  • Mapa Conceptual Seminario 4

    Cargado por

    Kelly Yaritza Zambrano Zambrano
    6 vistas2 páginas
    Este documento presenta un resumen de un seminario sobre restaurantes en instituciones educativas. El seminario discute cómo evaluar el negocio de un restaurante, incluyendo analizar qué platos y servicios se venden más, y hablar con propietarios de restaurantes que han cerrado para identificar los errores comunes. El documento también incluye un mapa conceptual con factores que contribuyen al éxito o fracaso de un restaurante, como diferenciarse de la competencia, satisfacer a clientes y vender de manera efectiva.

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    © © All Rights Reserved

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    Este documento presenta un resumen de un seminario sobre restaurantes en instituciones educativas. El seminario discute cómo evaluar el negocio de un restaurante, incluyendo analizar qué platos y servicios se venden más, y hablar con propietarios de restaurantes que han cerrado para identificar los errores comunes. El documento también incluye un mapa conceptual con factores que contribuyen al éxito o fracaso de un restaurante, como diferenciarse de la competencia, satisfacer a clientes y vender de manera efectiva.

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    de 2

    UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ.

    Creada el 7 de febrero del año 2001, según registro oficial Nº 261

    CARRERA DE TURISMO

    TEMA:

    SEMINARIO 4: RESTAURANTES EN INSTITUCIONES. SABER


    EVALUAR EL NEGOCIO. HABLAR CON QUIENES HAN
    FRACASADO.

    Actividad: MAPA CONCEPTUAL.

    ESTUDIANTE:

    ZAMBRANO ZAMBRANO KELLY YARITZA

    DOCENTE:
    LIC. ALEXANDRA ELSI PITA LINO

    ASIGNATURA:

    ENTIDADES DE RESTAURACIÓN

    JIPIJAPA – MANABÍ – ECUADOR

    PRIMER PERÍODO ACADÉMICO 2022 (PI)


    RESTAURANTES EN INSTITUCIONES

    BARES
    COMEDOR
    ESCOLARES

    Local cerrado con alimentos


    Los alimentos deben ser
    y bebidas para el consumo
    inocuos y contribuir a una
    que cumple con las
    alimentación nutritiva,
    condiciones normativas
    variada y suficiente.
    vigentes.

    SABER EVALUAR EL NEGOCIO HABLAR CON QUIENES HAN


    FRACASADO
    Visualizar en detalle los platos más y menos vendidos

    Tomar decisiones más acertadas en tu negocio


    Un restaurante fracasa por no saber cómo dirigirlo al
    Ventas de cada producto
    Promocionar los productos más vendidos éxito financiero.
    Un restaurante fracasa porque pasas todo el día en tu
    Evaluar tus servicios y mejorarlos
    Ventas de servicio negocio.
    Servicios más rentables
    Un restaurante fracasa porque quiere agradar a todo
    Eficacia del equipo tipo de clientes.
    Ventas por vendedores
    Un restaurante fracasa por no saber diferenciarse de su
    Evaluar el desempeño de los vendedores
    competencia.
    Ventas por menús Menús completos Un restaurante fracasa por no saber cómo vender a un
    Evaluar popularidad cliente.

    Seguimiento de menús

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