Determinación de PH

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE ALTAMIRA
Práctica No. 6
Nombre de la práctica:
Materia:
DETERMINACIÓN DE PH
Química Básica
Alumno: Vite Navarro Ramon No. Control: 49221003 Grupo: QI-1A Fecha: 07/12/22
Daniel
Objetivo: Determinar el pH en diferentes muestras usando papel pH, tornasol azul y rojo, tiras
indicadores de pH caseras o directamente con agua de col morada así como con el uso del
potenciómetro portátil.
Fundamento y marco teórico:

El agua puede comportarse como ácido o como base, cediendo o captando protones. Por tanto,
con ella misma tendrá este doble carácter:
H2O + H2O H3O+ + OH-
Ión hidronio Ión oxhidrilo
De lo anterior se deduce que el pH es el logaritmo inverso de la concentración de iones hidronio.
Si un papel tornasol rojo se introduce dentro de una solución alcalina este cambia su color a
azul. Si un papel tornasol azul se introduce en una solución ácida, este cambia a rojo.
El papel pH presenta una gama de colores con el valor de pH marcado para cada uno. Los
métodos electrométricos involucran el uso de aparatos, que constan de dos electrodos, el
indicador y el de referencia. La escala de lectura está comprendida entre 0 y 14 unidades de pH.
La col morada al igual que el betabel suele ser usada para medir el pH de ciertas sustancias en
algún experimento casero, pero, ¿cómo lo hace?Esto es debido a que tiene un compuesto
orgánico natural llamado cianidina, que puede actuar como un indicador de pH.
La cianidina es un compuesto orgánico natural responsable de la pigmentación en muchas
variedades de bayas rojas y es también un antioxidante potente. Han alabado a un miembro de la
clase de pigmentos de la planta, cianidina de la antocianidina para sus características curativas en
seres humanos.
Aplicación:
Este método sirve para determinar el pH en todo tipo de aguas.
Material/ Equipo/ Reactivos

Material Equipo Sustancias
- Papel tornasol azul y rojo Agua de col morada
- 3 vasos de precipitado de 50 ml Agua destilada
Refresco de sabor
- Piseta con agua destilada
Potenciómetro Jabón líquido para trastes/detergente
- 1 perilla Pinol
- 1gradilla Leche
Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

Mireya del S. Ovando Rocha Academia de Química Academia de Química Sep-Dic 2022 1/10
Ma. Gabriela Pérez Cervantes
Ana Laura García Coronado
- 1 pinza de disección Vinagre

- 20 tubos de ensayo Jugo de limón
Jugo de naranja
- 1varilla de vidrio
- Probeta 10 ml
- Pipeta 10ml
Seguridad y Ecología:
Colocar las sustancias obtenidas como residuos en los recipientes indicados.
Cumplir con el reglamento de Laboratorio y utilizar el equipo de protección adecuado.
Desarrollo
1.
a) Determinación de pH en sustancias de la vida cotidiana usando tiras reactivas de pH :
1. Introducir la tira reactiva de tal manera que las franjas de color queden sumergidas en el
líquido y retirarla.
2. Comparar los colores de la tira reactiva de pH con la escala que presenta el estuche y
reportar el valor de pH en escala de 1-14.
b) Determinación de pH usando tiras de papel tornasol rojo y azul (para economizar
recortar cada tira en 5 partes y manejarla con las pinzas para introducirla a la
sustancia ):
1. Introducir la tira de papel tornasol rojo en el tubo que contiene la muestra.
2. Retirar y dejar secar.
3. Registrar los resultados indicando que tipo de pH tiene la sustancia contenida en
el tubo.
4. Repetir los pasos del 1 al 3 para cada una de las muestras.
5. Introducir la tira de papel tornasol azul dentro del tubo que contiene la muestra
6. Retirar y dejar secar.
7. Registrar los resultados indicando que tipo de sustancia es la que se analizó.
8. Repetir pasos del 5 al 7 para cada una de las muestras disponibles.
c) Determinación de pH usando potenciómetro portátil:
1. En este caso se necesita poner 5 ml de cada muestra en un vaso de

precipitados, introducir el electrodo del potenciómetro dentro de la muestra y

leer directamente el pH en el instrumento.
2. Limpiar el electrodo con agua destilada hasta asegurarse que no contenga
muestra para continuar con cada muestra
Nota: Recuerda seguir las instrucciones de uso del potenciómetro.
d) Determinación de pH en sustancias de la vida cotidiana usando el agua de col morada
1. Colocar 1.5 ml de cada una de las muestras en los tubos de ensayo
Nota: Recuerda identificar cada uno de los tubos de las muestras.
2. Agregar 1 ml de agua de col dentro del tubo de ensayo que contienen la muestra, agitar y
observar la coloración, buscar en la tabla el pH de acuerdo a la coloración obtenida y
tomar nota para el reporte
3. Repetir el paso anterior en todas las muestras
Preparación de col morada (se prepara en casa)

1. Se coloca partes de la col morada en un recipiente con agua y se deja hervir.
2. Se puede esperar a enfriar o inmediatamente después de hervir filtrar o colar el jugo,
recuerda tomar medidas de seguridad.
3. Colocar lo filtrado en un recipiente, tapar y conservar.
4. Cuando se requiera elaborar tiras de papel indicador se pueden cortar tiras de papel filtro
u hojas blancas de tal manera que nos sirvan como tiras de papel indicador de pH casero.
(Pueden ser tiras aproximadas de 6 x 0.8cm mínimo).
5. Introducir una parte de las tiras de papel dentro del jugo de la col morada.
6. Colocarlas en un lugar donde tengan acceso a la luz solar para secarlas, ya secas sirven
como papel indicador.
7. En este caso se usa el agua de col directamente sobre las muestras.
color que adquiere

Rosado, rojo , naranja, amarillo
Ácido PH entre 1 y 6
azul oscuro Neutro PH = 7

Verde, azul, violeta Básico PH entre 8 y 14

Cálculos y Resultados
No se realizan cálculos pero podemos calcularlo mediante estas fórmulas:
Al final de la práctica se obtuvieron diferentes resultados que más adelante se mostrarán en la

tabla del anexo, pero a grandes rasgos, de las sustancias que analizamos en las 3 pruebas
tenemos lo siguiente:
● Agua destilada: En casi todas las pruebas nos arrojó un pH neutro de 7, a excepción del
potenciómetro portátil el cual arrojó un pH de aproximadamente 6.
● Refresco de sabor: En todas las pruebas nos arrojó que el pH es ácido.
● Jabón líquido para trastes/detergente: En las pruebas de col nos arrojó un pH básico
pero en el potenciómetro y betabel nos indico un pH ácido.
● Pinol: En todas las pruebas nos arrojó un pH básico (8-14)
● Leche: En la prueba de la col no presento un cambio de color muy notorio, mientras que
en las pruebas del papel la evaluaba como solucion alcalina y el potenciometro como
acida.
● Vinagre: En todas las pruebas nos arrojó un pH ácido.
● Jugo de limón: En todas las pruebas nos arrojó un pH ácido.
● Jugo de naranja: En todas las pruebas nos arrojó un pH ácido.
Conclusiones
Como conclusión podemos decir que es importante conocer los diferentes medios para medir el
pH de sustancias con las que nos encontramos diariamente, esto ya que en un futuro al tratar con
sustancias químicas alcalinas o ácidas, es de suma importancia conocer alternativas para medir el
pH de las mismas y así conocer si estas corroen, el peligro que pueden presentar sobre nosotros,

entre muchos otros factores, además de que así conocemos el tipo de reacción que harian si se
mezclaran.
Cuestionario. (5 preguntas planteadas de forma personal relacionadas con el tema de la
práctica)
1. ¿Qué es el pH? El pH es una medida que sirve para establecer el nivel de acidez o
alcalinidad de una disolución. La “p” es por “potencial”, por eso el pH se llama: potencial
de hidrógeno.
2. ¿Qué relación existe entre el nivel de acidez, alcalinidad y el pH? Las disoluciones
ácidas tienen una alta cantidad de iones hidrógeno. Esto significa que tienen bajos valores
de pH; por otra parte, las disoluciones básicas (alcalinas) tienen bajas cantidades de iones
hidrógeno. Esto significa que tienen elevados valores de pH.
3. ¿Para qué sirven las soluciones buffer? Son disoluciones que tienen la propiedad de
mantener constante el pH de una disolución, aún cuando se le añaden ciertas cantidades
de ácido o base.
4. Menciona 3 ejemplos de soluciones ácidas y alcalinas en casa: Ácidas: Jugo de limón,
jugo de naranja, refresco. Bases: Jabón de tocador, shampoo, sosa cáustica.
5. ¿Qué es el potenciómetro? El phmetro es un medidor de ph, siendo esta su función
principal. Existen phmetros avanzados que indican otro tipos de valores de la
sustancia, como la temperatura; no obstante, esto dependerá del modelo y no es en sí una
función del phmetro.
Bibliografía.
● EcuRed. (s. f.). Cianidina - EcuRed. https://www.ecured.cu/Cianidina
● Por que la col morada sirve como indicador de pH? – RESPUESTASRAPIDAS. (2020,
20 mayo). REPUESTASRAPIDAS. Recuperado 7 de diciembre de 2022, de
https://respuestasrapidas.com.mx/por-que-la-col-morada-sirve-como-indicador-de-p
h/

● Materialeslabora. (2019, 10 julio). Phmetro. Materiales de Laboratorio.
https://materialeslaboratorio.com/phmetro/
● pH - Concepto, escala de medidas, cómo se mide y ejemplos. (s. f.). Concepto.
https://concepto.de/ph/
Anexos (debe incluir una tabla de cada forma de medir el pH con los resultados para cada
sustancia)
SUSTANCIA o APARATO EMPLEADO
Reactivos Col morada Betabel Potenciometro Tiras tornasol

portatil
Agua destilada No se vio un No se vio un El No se observó

cambio de color cambio de color potenciómetro un cambio de
marcó un pH de color
5.89
Refresco de Se observó un Se observó un El El papel se torno

sabor color rojizo que color rojizo que potenciómetro de color rojo que
indica acidez. indica acidez. marcó un pH de nos indica
2.74 acidez
Detergente Se observó un Se observó un El Se torno de color

color verde que color rosado que potenciómetro azul que nos
indica indica acidez. marcó un pH de indica
alcalinidad. 2.23 alcalinidad
Pinol Se observó un Se observó un El Se torno de color

color verde que color rosado potenciómetro azul que nos
indica traslúcido que marcó un pH de indica
alcalinidad. indica acidez. 11.56 alcalinidad
Leche No se vio un No se vio un El Se observó un

cambio en la cambio en la potenciómetro color morado en

coloración coloración marcó un pH de la tira.

5.95
Vinagre Se le observó un Se le observó un El El papel se torno

color café rojizo color café rojizo potenciómetro de color rojo que
que nos indica que nos indica marcó un pH de nos indica
un pH ácido un pH ácido 2.19 acidez
Jugo de Limón Se observó un Se observó un El El papel se torno

color rosado que color rosado que potenciómetro de color rojo que
2.02 acidez
Jugo de Se observó un Se observó un El El papel se torno

Naranja color rosado que color rosado que potenciómetro de color rojo que
3.26 acidez

Imágenes
Prueba con agua de col:
De lado izquierdo tenemos las sustancias o reactivos sin el betabel mientras que en el lado
derecho agregamos el agua de betabel, mezclamos y observamos un cambio en la coloración del
agua y la sustancia.
Prueba con agua de col:

De lado izquierdo tenemos las sustancias o reactivos sin el betabel mientras que en el lado
derecho agregamos el agua de col morada, mezclamos y observamos un cambio en la coloración
del agua y la sustancia más notorio que con el agua de betabel, demostrando que es más efectiva
y clara el agua de col.
Prueba con potenciómetro:
A continuación se muestran los resultados de cada sustancia medida con el potenciómetro.
Refresco de sabor Detergente Pinol
Jugo de naranja Vinagre Agua destilada

Jugo de limón Leche
Pruebas con tiras tornasol de pH:
En la imagen de la derecha empezamos a poner los papeles tornasol en los líquidos, los dejamos
secar y después obtuvimos las coloraciones de la imagen de la izquierda.


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- 1 pinza de disección Vinagre

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precipitados, introducir el electrodo del potenciómetro dentro de la muestra y

Preparación de col morada (se prepara en casa)

color que adquiere

azul oscuro Neutro PH = 7

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No se realizan cálculos pero podemos calcularlo mediante estas fórmulas:

Al final de la práctica se obtuvieron diferentes resultados que más adelante se mostrarán en la

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

20 mayo). REPUESTASRAPIDAS. Recuperado 7 de diciembre de 2022, de

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

● Materialeslabora. (2019, 10 julio). Phmetro. Materiales de Laboratorio.

● pH - Concepto, escala de medidas, cómo se mide y ejemplos. (s. f.). Concepto.

SUSTANCIA o APARATO EMPLEADO

Reactivos Col morada Betabel Potenciometro Tiras tornasol

Agua destilada No se vio un No se vio un El No se observó

Refresco de Se observó un Se observó un El El papel se torno

Detergente Se observó un Se observó un El Se torno de color

Pinol Se observó un Se observó un El Se torno de color

Leche No se vio un No se vio un El Se observó un

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

coloración coloración marcó un pH de la tira.

Vinagre Se le observó un Se le observó un El El papel se torno

Jugo de Limón Se observó un Se observó un El El papel se torno

Jugo de Se observó un Se observó un El El papel se torno

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

Prueba con agua de col:

Prueba con agua de col:

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

Prueba con potenciómetro:

A continuación se muestran los resultados de cada sustancia medida con el potenciómetro.

Refresco de sabor Detergente Pinol

Jugo de naranja Vinagre Agua destilada

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

Jugo de limón Leche

Pruebas con tiras tornasol de pH:

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

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