UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

FACULTAD DE INGENIERÍA

Bioingeniería

Materia:
Laboratorio de Principios de Química Analítica

Grupo:
290

Alumno:
Heriberto Navarro Aguirre

Matrícula:
1158315

Práctica #5:
Uso del pHmetro y del conductímetro

Fecha de entrega:
07/Abril/2022
Competencia
Habilidad en el uso de los instrumentos de medición de pH y conductividad, para
caracterizar las sustancias químicas necesarias como insumos en los procesos
químicos o biotecnológicos, atendiendo los fundamentos teóricos y apoyándose en
los manuales de operación, con actitud responsable y cuidando la sustentabilidad y
respeto por el medio ambiente.

Marco teórico
pH: Medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia o una solución. El
pH se mide en una escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo
que significa que la sustancia o solución no es ácida ni alcalina. Un valor pH de
menos de 7 significa que es más ácida, y un valor pH de más de 7 significa que es
más alcalina.

pHmetro: es un instrumento científico que mide la actividad del ion hidrógeno en

soluciones acuosas, indicando su grado de acidez o alcalinidad expresada como
pH. El medidor de pH mide la diferencia de potencial eléctrico entre un electrodo de
pH y un electrodo de referencia. Esta diferencia de potencial eléctrico se relaciona
con la acidez o el pH de la solución.
Funcionamiento del pHmetro:
La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de
una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración
de protones.
Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos, uno de
calomelanos (mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la
disolución de la que queremos medir el pH.
La varita de soporte del electrodo es de vidrio común y no es conductor, mientras
que el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, está formado por
un vidrio polarizable (vidrio sensible de pH).
Se llena el bulbo con la solución de ácido clorhídrico 0,1 M saturado con cloruro de
plata. La diferencia de potencial en el interior del bulbo es constante, porque se
mantiene su pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo
depende del pH del medio externo.
El alambre que se sumerge al interior (habitualmente, Ag/AgCl) permite conducir
este potencial hasta un amplificador.
Los medidores de pH potenciométricos miden el voltaje entre dos electrodos y
muestran el resultado convertido en el valor de pH correspondiente.

Conductimetría: método analítico basado en la conducción eléctrica de los iones

en solución, que se utiliza para medir la molaridad de una disolución, determinada
por su carga iónica o salina, de gran movilidad entre dos puntos de diferente
potencial.

Materiales y sustancias
Material y equipo Sustancias
pHmetro Vasos de precipitado Muestras de agua
Conductímetro Piseta Muestras de bebidas
comerciales

Procedimiento experimental
1.- Se calibraron los aparatos con 3 buffers distintos, esto buscando una medida
estándar correcta.
2.- Se usaron 4 vasos de precipitado, uno con agua desionizada, uno con agua
purificada, y dos para muestras (bebidas comerciales).
3.- Se ingresaban las puntas para medir el pH o la conductividad de las sustancias,
una vez realizada la medida se enjuagaba en el aire con agua desionizada y se
dejaba reposando un momento, para después seguir con la siguiente replica, esto
hasta conseguir 3 replicas de cada muestra en un total de 9 muestreos diferentes.

4.- Se registraba la medida de los resultados obtenidos, en pH para el pHmetro y en

micro o mili, para el conductímetro, dependiendo de lo que se estuviera revisando.

Resultados
Discusión de resultados
1ra. En esta tabla a diferencia de las otras, presenta el menor %C.V. se observó el
jugo comercial “frutsi”.
2da. En esta tabla lo más destable es su alto %C.V. el más alto de las 9 tablas se
observó un suero comercial “Electrolit de uva”.
3ra. De las muestras tomadas de jugo, el jugo Jumex de mango es el que mayor
%C.V. presenta de los observados.
4ta. De los sueros electrolíticos observados, este presenta el menor nivel de
conductividad, se observó “Electrolit de coco”.
5ta. De los sueros electrolíticos observados, este presenta el menor %C.V. se
observó “suero oral (IMSS)”.
6ta. El último suero electrolito observado es el segundo que mayor %C.V. presentó,
se observó “hidrolit jumex”.
7ta. Se observó el agua potable, de las 3 variantes de agua, esta fue la que presentó
el menor %C.V. observado.
8va. Se observó el agua purificada, este presentaba un alto nivel de conductividad.
9na. Se observó el agua desionizada, está presenta el mayor nivel de pH, de las 3
muestras de agua observadas.

Cuestionario
1. ¿Cuál es el pH de las sustancias que se consideran ácidas, básicas y
neutras?
Este valor de 7 en la escala de pH es importante porque indica una solución
neutra. Todas las demás sustancias se comparan con este punto neutro.
Cualquier solución que tiene un pH menor a 7 se considera ácida, y cualquier
cosa con un pH arriba de 7 es básica.

2. Investigue qué es y cómo se usa el papel indicador o tornasol en el

laboratorio y cuál es su desventaja comparada con el medidor de pH.
El Papel tornasol o Papel pH es utilizado para medir la concentración de Iones
Hidrógenos contenido en una sustancia o disolución. Mediante la escala de pH,
la cual es clasificada en distintos colores y tipos.
El papel tornasol se sumerge en soluciones y luego se retira para su
comparación con la escala de pH.
 3. ¿Qué significa el término “agua dura”? El agua dura ¿tendría una
conductividad más alta o más baja que el agua destilada?
Se denomina dureza del agua a la concentración de compuestos minerales que
hay en una determinada cantidad de agua, en particular sales de magnesio y
calcio. El agua denominada comúnmente como “dura” tiene una elevada
concentración de dichas sales.
El agua dura presenta un mayor índice de conductividad derivado de la
presencia de las cantidades de sales minerales que contiene.

Conclusiones
La idea principal de la práctica observada era comprender lo diverso que es el pH
en las bebidas comerciales, además de la conductividad derivada de sales que
pudieran estás contener.
La práctica se cumplió con satisfacción no hubo problema alguno al usar el pHmetro
o el conductímetro, así que de forma aparente se cumplió todo sin ningún problema.
El único problema presentado no fue en laboratorio, sino, al momento de buscar los
indicadores de pH de las muestras, fue una larga búsqueda, pero se resolvió de
manera satisfactoria.

Referencias bibliográficas
Diccionario de cáncer del NCI. (n.d.). Instituto Nacional del Cáncer.

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-

cancer/def/ph

Exposición de equipos antiguos: pHmetro. (2022, March 2). Portal de Aragon.

https://www.aragon.es/-/laboratorio-agroambiental-equipos-antiguos-

phmetro#:%7E:text=Un%20pHmetro%20o%20medidor%20de,y%20un%20electro

do%20de%20referencia.

Repaso de pH, ácidos y bases (artículo). (n.d.). Khan Academy.

https://es.khanacademy.org/science/high-school-biology/hs-biology-foundations/hs-
 ph-acids-and-bases/a/hs-ph-acids-and-bases-

review#:%7E:text=Lectura%20de%20la%20escala%20de%20pH&text=Este%20va

lor%20de%207%20en,arriba%20de%207%20es%20b%C3%A1sica.

La dureza del agua. (2018, February 12). Facsa. https://www.facsa.com/la-dureza-del-agua/

403 Forbidden. (n.d.). TP Laboratorio Químico.

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-

instrumentos-de-un-laboratorio-quimico/papel-tornasol-o-papel-

ph.html#:%7E:text=El%20Papel%20tornasol%20o%20Papel,con%20la%20escala

%20de%20pH.