REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUMICA
LABORATORIO DE ANLISIS QUMICO

PRCTICA N 3: REACCIONES EN DISOLUCIN ACUOSA

PARTE A: PROPIEDADES GENERALES DE LOS CIDOS Y LAS BASES.
REACCIONES CIDO-BASE. pH. INDICADORES

1. Problema del contexto: Sabas que en la mayora de los procesos industriales (alimentarios, farmacuticos,
cosmtica, ambiente, entre otros) es importante el control del pH que presenten los productos que son
elaborados o las soluciones que sern utilizadas para alguna parte del proceso? El pH como indicador de
calidad: su uso y regulaciones?

rea: Salud Pblica

2. OBJETIVOS DE LA PRCTICA
Comprender las propiedades generales de los cidos y las
bases, as como el concepto de pH e indicador de pH
Realizar ensayos para determinar el rango de viraje de los
indicadores en soluciones cidas y bsicas
Determinar el pH de diferentes disoluciones utilizando
indicador natural y qumico, papel pH y el potencimetro en el
anlisis de muestras comerciales
Comparar el pH experimental obtenido en las muestras reales
y las Normas COVENIN que las rige
Reconoce la importancia del pH como indicador de calidad en
anlisis de rutina de productos de consumo y/o higiene
personal
INDICADORES DE LOGRO CLAVES
Determina la composicin, estructura y
propiedades de materiales mediante el empleo de
procedimientos y tcnicas.
Identifica la composicin, estructura y propiedades
de materiales, con base en teoras, modelos,
procedimientos y mtodos cientficos.
Interpreta los fenmenos del entorno, utilizando el
razonamiento lgico, los conocimientos y
herramientas cientfico tecnolgicas.

3. MATERIALES Y REACTIVOS.

Materiales:
- Tubos de ensayo. - Gotero.
- Vasos de precipitados. - Matraz Erlenmeyer.
- Balones aforados de 100 mL. - Pipetas aforadas.
- Esptula. - Bureta.
- Piseta. - Gradilla.
- Balanza. - pHmetro.
- Varilla de vidrio. - Papel tornasol.

Reactivos:
- Agua destilada. - Indicadores: anaranjado de metilo,violeta de metilo,
- cido actico, CH3COOH. rojo de metilo, azul de bromotimol, amarillo de
- Acetato de sodio, CH3COONa. alizarina, y fenolftalena.
- cido clorhdrico, Cl. - Indicador natural: col morada.
 - Hidrxido de sodio, NaOH.
- Bicarbonato de sodio, NaHCO3.
- Solucin de HCl 0,1 M y 1 M.
- Solucin de NaOH 0,1 M.
- Soluciones stock de HCl y NaOH con pH de 1-13.
- Muestras comerciales: jugo de limn, bebidas
saborizadas, cerveza, jugos pasteurizados, leche
lquida, chicha, agua mineral, yogurt natural, vinagre,
blanqueador (cloro comercial), shampoo, jabn de
tocador, pasta dental, detergente, anticido, entre
otros.

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

4.1. Determinacin del rango de viraje de los indicadores cido-base.

El profesor le suministrar las soluciones de HCl de pH 1, 2, 3, 4, 5 y 6, y de NaOH de pH 8, 9, 10, 11, 12 y 13. Se

tomar agua destilada como muestra de pH 7.

a) Tome una pequea cantidad de cada sustancia suministrada y verifique el pH experimental con la ayuda de un
potencimetro. Anote las observaciones.
b) Tome 13 tubos de ensayos, limpios y seco, y organcelos en fila e identifquelos.
c) Agregue 2 mL de cada solucin en cada tubo de ensayo siguiendo un orden ascendente de pH.
d) Aada dos gotas como mximo de la solucin de anaranjado de metilo (indicador 1) a cada tubo de ensayo. Agite y
observe el color producido en cada caso. Registre sus observaciones en una tabla previamente preparada.
e) Repita el procedimiento anterior con cada uno de los indicadores: violeta de metilo (indicador 2), rojo de metilo
(indicador 3), azul de bromotimol (indicador 4), fenolftalena (indicador 5) y amarillo de alizarina (indicador 6).
f) Anote los resultados en una tabla de reporte.

4.2. Medicin de pH utilizando un indicador natural

a) Corte un pedazo pequeo de col morada, y pngalo a hervir en aproximadamente 200 mL por 5 minutos.
b) Dejar enfriar y se envasa.
c) Establezca el viraje del indicador natural con el procedimiento descrito en la seccin anterior (4.1.).
d) Anote los resultados en una tabla de reporte.

4.3. Determinacin de pH de sustancias por colorimetra.

a) Lleve al laboratorio jugo de limn y blanqueador.

b) Agregue 2 mL de la muestra en un tubo de ensayo y repita los procedimientos d, e y f de la seccin 3.1.
c) Anote sus observaciones.

4.4. Determinacin de pH de sustancias con papel tornasol.

a) Lleve al laboratorio muestras problemas para ser analizada. Estas muestras pueden ser: Jugo de limn,
blanqueador, pasta dental, bebidas gaseosas (tales como coca-cola, pepsi-cola), entre otras.
b) Agregue una pequea cantidad cada muestra problema en tubos de ensayo o en beakers pequeos. En caso de ser
slidas como la pasta dental, disuelva en una pequea cantidad de agua.
c) Corte trozos de aproximadamente 0,5 cm de largo del papel indicador de pH. Uno por cada muestra problema.
d) Con la ayuda de una varilla de vidrio impregne el papel con la muestra. Observe el cambio de color en el papel.
e) Compare el color que se torn el papel con los colores de referencia mostrados en el empaque del mismo y asigne un
pH aproximado.

4.5. Comparacin de los valores de pH en muestras comerciales con las Normas COVENIN

a) Investiga la norma COVENIN que regula la muestra comercial en estudio, en los valores o rango de pH acumplir.
b) Compara el valor de pH experimental y el reportado en el etiquetado industrial.

5. POST-LABORATORIO.

a) Compare el viraje de los indicadores de pH con los valores reportados en la literatura.

b) Determine los pH aproximados del jugo de limn y del blanqueador mediante el anlisis colorimtrico con
indicadores de pH.
c) Determine los pH aproximados de las muestras problemas mediante el uso del indicador natural (vegetal) y el papel
tornasol.
d) Compare los pH del jugo de limn y del blanqueador determinados mediante el uso de indicadores cido-base y con
papel tornasol.

6. DISPOSICIN DE DESECHOS.

Todos los cidos y bases deben ser neutralizados para poder ser vertidos por el desage.

6. CUESTIONARIO.

a) Qu es pH de una solucin?
b) Por qu es necesario hervir el agua para preparar las soluciones a diferentes tipos de pH?
c) Detalle todos los clculos en cada una de las experiencias a realizar.
d) Cules son los tipos de indicadores de pH?
e) Cules son los rangos de viraje de los indicadores de pH a utilizar en la prctica?
f) A qu atribuyes las diferencias que presentan las mediciones efectuadas de una misma disolucin, con un indicador
natural, papel pH y el pHmetro?

7. BIBLIOGRAFA BSICA RECOMENDADA.

- Chang R. (2007).CHEMISTRY. 9a. ed. McGraw-Hill, New York.

- Ebbing D. (1997). QUMICA GENERAL. Editorial McGraw-Hill. Interamericana. 5ta Edicin.
- Silberberg M. (2002).QUMICA GENERAL.2da edicin. Editorial McGraw-Hill. 53
- Whitten W., Raymond D., y Peck L. (1998).QUMICA GENERAL. Editorial McGraw-Hill. Interamericana. 5ta
Edicin.