SUBGERENCIA JURÍDICA Y OPERATIVA

CENTROABASTOS S.A.

INFORME DE MERCADO

LUGAR Y FECHA: BUCARAMANGA, FEBRERO 02 DE 2022

NOVEDADES DEL MERCADO

PRODUCTOS CON TENDENCIA AL ALZA:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION FEBRERO 01 VARIACION
FEBRERO 02
DE 2022
DE 2022
Limón Tahití Canastilla 25 kg $ 80.000 $ 100.000 25,00%
Naranja tangelo Canastilla 25 Kg $ 75.000 $ 80.000 6,67%
Cebolla cabezona Blanca Bulto 50 kg $ 95.000 $ 100.000 5,26%
Fríjol verde Bulto 50 kg $ 160.000 $ 180.000 12,50%
Tomate rio grande Canastilla 25 kg $ 50.000 $ 52.000 4,00%
Zanahoria (Simijaca) Bulto 50 Kg $ 75.000 $ 80.000 6,67%

• Los aumentos de precios más destacados se presentaron en: El limón tahiti, el aumento
en la demanda hacia mercados de exportación, unido a la reducción en niveles de
producción están impulsando el aumento en el precio de este cítrico.

• En cuanto a la naranja tangelo, el incremento en su valor obedece a la contracción en sus

volúmenes de producción a nivel regional.

• Menores niveles de acopio en la mañana de hoy, ocasionaron el alza en el costo del frijol
verde.

• Situación similar al producto anterior registraron artículos como la zanahoria y el tomate

riogrande.

PRODUCTOS CON TENDENCIA A LA BAJA:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION FEBRERO 01 VARIACION
FEBRERO 02
DE 2022
DE 2022
Pepino cohombro Bulto 20 kg $ 30.000 $ 25.000 -16,67%
Papa Amarilla Bulto 50 Kg $ 220.000 $ 200.000 -9,09%
Yuca costeña Paca 40 kg $ 80.000 $ 75.000 -6,25%
Plátano Saravena Bulto 62 kg $ 230.000 $ 220.000 -4,35%

• Las reducciones de precio más importantes se registraron en: El pepino cohombro, la

entrada de producto fresco, aunado a la acumulación de saldos y una lenta rotación
provocaron la merma en el precio de este producto.

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• Esta misma situación afecto las cotizaciones de la papa amarilla, plátano hartón y yuca.

PRODUCTOS CON PRECIO ESTABLE:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION FEBRERO 01 VARIACION
FEBRERO 02
DE 2022
DE 2022
Aguacate Tolima (papelillo) Kilogramo $ 6.500 $ 6.500 0,00%
Aguacate semil Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Aguacate Santo Domingo Bulto 40 kg $ 240.000 $ 240.000 0,00%
Aguacate San Vicente Bulto 40 kg $ 240.000 $ 240.000 0,00%
Aguacate Hass Kilogramo $ 4.500 $ 4.500 0,00%
Aguacate Choquette Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Arándano Bandeja 136 Gr. $ 3.500 $ 3.500 0,00%
Badea Huacal 20 kg $ 35.000 $ 35.000 0,00%
Banano Urabá Caja 20 kg $ 32.000 $ 32.000 0,00%
Banano criollo Caja 20 kg $ 36.000 $ 36.000 0,00%
Banano Quindío Kilogramo $ 1.800 $ 1.800 0,00%
Borojó Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Breva Kilogramo $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Cereza Caja 5 kg $ 220.000 $ 220.000 0,00%
Ciruela Forby Canastilla 25 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Ciruela Santa Rosa Canastilla 25 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Ciruela Rubinel Canastilla 25 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Ciruela Importada Caja 10 Kg $ 120.000 $ 120.000 0,00%
Curuba castilla Canastilla 25 kg $ 22.000 $ 22.000 0,00%
Curuba Hibrida Canastilla 25 kg $ 20.000 $ 20.000 0,00%
Coco Unidad $ 3.700 $ 3.700 0,00%
Durazno Criollo Caja 10 Kg $ 63.000 $ 63.000 0,00%
Durazno Importado Caja 10 Kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Kiwi Caja 10 Kg $ 105.000 $ 105.000 0,00%
Fresa criolla (Babega, Silos) Kilogramo $ 8.000 $ 8.000 0,00%
Freijoa Kilogramo $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Granadilla Caja 12.5 kg $ 95.000 $ 95.000 0,00%
Granadilla criolla (Ocaña- Caja 12.5 kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Pamplona)
Guanábana Kilogramo $ 3.600 $ 3.600 0,00%
Guayaba pera Canastilla 25 kg $ 40.000 $ 40.000 0,00%
Limón común Canastilla 25 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Limón mandarino Canastilla 25 kg $ 25.000 $ 25.000 0,00%
Lulo Criollo Canastilla 25 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Mandarina Lebrija Canastilla 25 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%

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Mandarina San Vicente Canastilla 25 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%

Manzana roja Caja 20 kg $ 145.000 $ 145.000 0,00%
Manzana royal Caja 20 kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%
Manzana verde Caja 20 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Maracuyá Bulto 30 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Maracuyá (Seleccionada) Canastilla 15 Kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Maracuyá Bolsa 10 kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%
Mango de Azúcar (Remesido) Canastilla 25 Kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Mango Ferchy Caja 25 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Mango tommy(nacional) Canastilla 25 Kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Mango tommy ecuatoriano Caja 25 kg $ 85.000 $ 85.000 0,00%
Melón Kilogramo $ 2.000 $ 2.000 0,00%
Mora castilla Arroba 12,5 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Naranja granjera Canastilla 25 Kg $ 22.000 $ 22.000 0,00%
Naranja Valencia Canastilla 25 Kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%
Papaya maradol Kilogramo $ 1.700 $ 1.700 0,00%
Papaya maradol Caja 8 kg $ 23.000 $ 23.000 0,00%
Patilla royal Kilogramo $ 2.200 $ 2.200 0,00%
Patilla baby Kilogramo $ 2.500 $ 2.500 0,00%
Pera criolla Canastilla 25 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Pera importada Caja de 20 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Piña Golden Kilogramo $ 1.300 $ 1.300 0,00%
Piña perolera Huacal 30 kg $ 26.000 $ 26.000 0,00%
Pitahaya Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Tamarindo Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Tomate árbol Medellín Bulto 25 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Tomate árbol Bogotá Canastilla 25 Kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Uva Isabela Caja 12,5 kg $ 35.000 $ 35.000 0,00%
Uva roja Caja 12,5 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Uva verde Caja 12,5 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Uva Chilena Caja 8 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Uva Peruana Caja 8 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Uva USA Caja 10 kg $ 98.000 $ 98.000 0,00%
Uchuva canastilla 10 Kg $ 36.000 $ 36.000 0,00%
Arveja Ipiales Bulto 50 kg $ 220.000 $ 220.000 0,00%
Arveja San Gil-Ocaña Bulto 50 kg $ 220.000 $ 220.000 0,00%
Ahuyamin Kilogramo $ 600 $ 600 0,00%
Ahuyama Kilogramo $ 600 $ 600 0,00%
Ajo importado Caja 10,0 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Ajo criollo Atado 9 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Cebolla cab. roja Ocañera Bulto 50 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%

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Cebolla junca Berlín Bulto 30 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%

Cebolla junca Aquitania Bulto 30 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Cebolla cab. roja peruana Bulto 46 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Habichuela Bulto 20 kg $ 40.000 $ 40.000 0,00%
Pimentón Rojo Canastilla 13 kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%
Pimentón verde Canastilla 13 kg $ 15.000 $ 15.000 0,00%
Tomate milano Canastilla 20 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Remolacha Bulto 50 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Repollo Duitamero Bulto 62.5 kg $ 55.000 $ 55.000 0,00%
Repollo regional (Silos) Bulto 62.5 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Mazorca Sogamoso-Bogotá Bulto 50 Kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Mazorca Ocañera Bulto 50 Kg $ 65.000 $ 65.000 0,00%
Mazorca Bulto 80 kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Mazorca Silos Bulto 50 Kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Apio arracacha Bulto 50 Kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Apio arracacha Bulto 60 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Papa pastusa Bulto 50 Kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%
Papa superior Bulto 50 Kg $ 135.000 $ 135.000 0,00%
Papa R 12 cero (Industrial) Bulto 50 Kg $ 170.000 $ 170.000 0,00%
Papa Única Bulto 50 Kg $ 125.000 $ 125.000 0,00%
Yuca Regional (Cimitarra-Yondó) Paca 40 kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Plátano Llanero Bulto 62 kg $ 240.000 $ 240.000 0,00%
Plátano Ecuador Caja 30 kg $ 65.000 $ 65.000 0,00%
Apio en rama (Bogotana) Rama $ 2.000 $ 2.000 0,00%
Apio en rama (Mutiscua) Rama $ 2.000 $ 2.000 0,00%
Berenjena Libras $ 800 $ 800 0,00%
Brócoli Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Calabacín Libras $ 1.200 $ 1.200 0,00%
Coliflor Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Cilantro Atado $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Espinacas Kilogramo $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Lechuga (Mutiscua) Unidad $ 1.500 $ 1.500 0,00%
Lechuga (Bogotana) Unidad $ 2.000 $ 2.000 0,00%
Perejil Atado $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Pepino de rellenar Docena $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Rábano Kilogramo $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Repollo morado Kilogramo $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Yotas Unidad $ 500 $ 500 0,00%
Guineo Kilogramo $ 1.800 $ 1.800 0,00%
Bagre Criollo Arroba 12,5 kg $ 250.000 $ 250.000 0,00%
Bagre Saravena Arroba 12,5 kg $ 200.000 $ 200.000 0,00%

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Bocachico argentino Arroba 12,5 kg $ 125.000 $ 125.000 0,00%

Bocachico criollo Arroba 12,5 kg $ 250.000 $ 250.000 0,00%
Cachama Arroba 12,5 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Dorada Arroba 12,5 kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%
Mojarra Arroba 12,5 kg $ 125.000 $ 125.000 0,00%
Coporo (Bocachico llanero) Arroba 12,5 kg $ 130.000 $ 130.000 0,00%
Camarón Libras $ 20.000 $ 20.000 0,00%
Pacora Arroba 12,5 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Salmon Kilogramo $ 52.000 $ 52.000 0,00%
Trucha Kilogramo $ 16.000 $ 16.000 0,00%

PRECIOS PRODUCTOS IMPORTADOS Y ABARROTES:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION FEBRERO 01 VARIACION
FEBRERO 02
DE 2022
DE 2022
Azúcar Refinada Bulto 50 kg $ 154.000 $ 154.000 0,00%
Harina Importada Bulto 50 kg $ 140.500 $ 140.500 0,00%
Maíz Amarillo Importado Bulto 50 kg $ 87.000 $ 87.000 0,00%
Lenteja Importada Bulto 50 kg $ 275.500 $ 275.500 0,00%
Sardina Importada Caja 24 Unidades $ 132.000 $ 132.000 0,00%
Sardina Importada Caja 50 Unidades $ 136.200 $ 136.200 0,00%
Atún importado 160gr Caja 48 Unidades $ 211.500 $ 211.500 0,00%
(soberana)
Ciruela Importada Caja 10 Kg $ 120.000 $ 120.000 0,00%
Durazno Importado Caja 10 Kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Manzana roja Caja 20 kg $ 145.000 $ 145.000 0,00%
Manzana royal Caja 20 kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%
Manzana verde Caja 20 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Cereza Caja 10 kg $ 220.000 $ 220.000 0,00%
Uva Chilena Caja 8 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Uva USA Caja 10 kg $ 98.000 $ 98.000 0,00%
Uva Peruana Caja 8 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Ajo importado Caja 10 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Cebolla cab. roja peruana Bulto 46 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Panela Cuadrada morena Caja 32 unidades $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Panela Cuadrada blanca Caja 32 unidades $ 62.000 $ 62.000 0,00%
Aceite Vegetal Litro $ 7.000 $ 7.000 0,00%
Manteca Kilogramo $ 10.200 $ 10.200 0,00%
Pasta alimenticia KG 1.000 gr. $ 4.700 $ 4.700 0,00%
Arveja seca KG 1.000 gr. $ 3.344 $ 3.344 0,00%

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Frijol seco Libra 500 gr. $ 3.282 $ 3.282 0,00%

Arroz excelso Arroba $ 34.500 $ 34.500 0,00%
Huevo rojo A Bandeja 30 Unidades $ 11.100 $ 11.100 0,00%
Huevo rojo AA Bandeja 30 Unidades $ 13.000 $ 13.000 0,00%
Pechuga de pollo Kilogramo $ 13.700 $ 13.700 0,00%
Carne de res Libra 500 gr. $ 13.000 $ 13.000 0,00%
Café Libra 500 gr. $ 10.500 $ 10.500 0,00%
Chocolate Libra 500 gr. $ 6.200 $ 6.200 0,00%
Sal yodada Arroba $ 18.000 $ 18.000 0,00%

PRODUCTOS QUE NO INGRESARON:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION FEBRERO 01 VARIACION
FEBRERO 02
DE 2022
DE 2022
Aguacate Venezolano unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Medellín Unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Ecuatoriano Unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Costeño unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Cimitarra Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Ciruela (criolla) Arroba 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Fresa Bogotana Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Limón común (Ecuatoriano) Canastilla 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mandarina Ecuatoriana Caja 22 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango de Azúcar (Carbureado) Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango ferchy Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango chupa Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango chupa Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Manzano Caja 20 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango tommy Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Filipino Bulto 60 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Vandike Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Reina Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Reina Caja 35 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Sofaira Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango edward (Ecuatoriano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Irwin (venezolano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Kent (venezolano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Yolima Caja 30 kg $0 $0 NO INGRESO
Naranja armenia Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO

Naranja común Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO

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Naranja Margarita Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO

Naranja Norteña (madura) Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Naranja ombligona Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya hawaiana Huacal 18 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya larga Huacal 20 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya redonda Huacal 20 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya Tahinung Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Zapote Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Arveja Simijaca-Samacá Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Zanahoria (Ipiales) Bulto 50 Kg $0 $0 NO INGRESO
Papa pastusa (Ipiales) Bulto 50 Kg $0 $0 NO INGRESO
Yuca Ecuatoriana Paca 40 kg $0 $0 NO INGRESO
Yuca Saravena Paca 40 kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Quindiano Bolsa 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Urabá Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Urabá Bulto 62 kg $0 $0 NO INGRESO
Bagre seco Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Bocachico seco Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Bocachico chocoano Arroba 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO

PRODUCTOS CON PRECIO ALTO:

• Cebolla cabezona blanca, cebolla cabezona roja, plátano hartón, mora castilla, lulo
criollo, tomate riogrande, yuca, manzana roja, manzana royal, pera importada, papa
amarilla, arveja, frijol verde, ajo importado, remolacha, papa pastusa, papa única, mango
tommy, mango de azúcar, lenteja importada, maíz importado, atún importado, sardina
importada, bagre, trucha y salmón.

• A pesar de las reducciones en precios de la papa amarilla, plátano hartón y yuca, estos
artículos aun conservan un alto valor en el mercado, según los indicadores de precios
mayoristas.

PRODUCTOS CON PRECIO BAJO:

• Yotas, calabacín, rábano, ahuyama y banano criollo.

COMENTARIOS DEL MERCADO:

• Se realizó apertura para nuestros usuarios arrendatarios, dependientes, personal

carnetizado y acreditado, siendo las 01:00 a.m.

• Se realizó apertura para operarios de carga, siendo la 01:00 a.m.

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• Se dio paso a vehículos vacíos provenientes de otras plazas, ciudades y mercados, a la

1:30 a.m.

• Se realizó apertura para el público en general siendo las 02:00 a.m.

• Una parsimoniosa actividad de comercio desarrolló el mercado mayorista en la Central de

Abastos de Bucaramanga en la mañana de hoy, en donde la rotación de productos se
centró especialmente hacia mercados de Bucaramanga, Girón, Piedecuesta,
Floridablanca, la provincia Guanentina y de Mares y algunas poblaciones de los
departamentos de Atlántico, Cesar, Guajira y Bolívar.

• A nivel general, precios de la mayoría de artículos que aquí se comercializan

permanecieron con cotizaciones relativamente estables, salvo las registradas con artículos
como el limón tahiti, naranja tangelo y cebolla cabezona blanca que finalizaron con alzas
significativas en sus valores.

ESTADISTICAS VOLUMENES DE ABASTECIMIENTO:

Para la actividad comercial de hoy, miércoles 02 de febrero, ingresaron 872,9 toneladas hasta
las 6:00 a.m., de productos entre: frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, pescados, víveres y
abarrotes; entre los artículos más destacados podemos mencionar:

✓ 98.5 toneladas de papa pastusa desde los departamentos de Boyacá, Cundinamarca y

Norte de Santander.

✓ 55.5 toneladas de tomate riogrande de los departamentos de Santander, Norte de

Santander y Boyacá.

✓ 53.2 toneladas de zanahoria desde los departamentos de Norte de Santander y Boyacá.

✓ 47 toneladas de tomate de árbol desde los departamentos de Antioquia y Cundinamarca.

✓ 40 toneladas de cebolla junca desde los departamentos de Santander y Boyacá.

✓ 34 toneladas de mandarina desde el departamento de Santander.

✓ 29 toneladas de papaya maradol desde el departamento del Cesar.

✓ 28 toneladas de cebolla cabezona blanca desde los departamentos de Santander y

Boyacá.

✓ 26 toneladas de maracuyá desde los departamentos de Santander y Arauca.

✓ 26 toneladas de papa amarilla desde los departamentos de Boyacá y Norte de Santander.

✓ 25 toneladas de piña oromiel desde el departamento de Santander.

Por otra parte, entre los principales destinos registrados de estas mercaderías (hasta las 6
a.m.), podemos mencionar los siguientes:

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 SUBGERENCIA JURÍDICA Y OPERATIVA
CENTROABASTOS S.A.

✓ Área metropolitana (Bucaramanga, Girón, Piedecuesta, Floridablanca) con: 232 toneladas.

✓ Departamento del Atlántico: 15 toneladas.

✓ Departamento de Bolívar: 12 toneladas.

✓ Departamento del Cesar: 42 toneladas.

✓ Departamento de la Guajira: 17 toneladas.

✓ Departamento de Magdalena: 0 toneladas.

✓ Magdalena Medio (Sabana de Torres, Puerto Wilches, Barrancabermeja): 27 toneladas.

✓ Departamento de Norte de Santander: 20 toneladas.

✓ Nororiente Antioqueño: 4 toneladas.

✓ Provincia Guanentina: 7 toneladas.

Total, volúmenes de salida desde 1 a.m. a 6 a.m.: 376 toneladas