SUBGERENCIA JURÍDICA Y OPERATIVA

CENTROABASTOS S.A.

INFORME DE MERCADO

LUGAR Y FECHA: BUCARAMANGA, AGOSTO 17 DE 2022

NOVEDADES DEL MERCADO

PRODUCTOS CON TENDENCIA AL ALZA:

• En la jornada de hoy no se presentaron aumentos en cotizaciones de productos.

PRODUCTOS CON TENDENCIA A LA BAJA:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION AGOSTO 16 DE VARIACION
AGOSTO 17 DE
2022
2022
Lulo Criollo Canastilla 25 kg $ 110.000 $ 105.000 -4,55%
Mora castilla Arroba 12,5 kg $ 45.000 $ 42.000 -6,67%
Piña perolera Huacal 30 kg $ 32.000 $ 30.000 -6,25%
Tomate árbol Medellín Bulto 25 kg $ 88.000 $ 85.000 -3,41%
Tomate árbol Bogotá Canastilla 25 Kg $ 88.000 $ 85.000 -3,41%
Arveja Ipiales Bulto 50 kg $ 320.000 $ 310.000 -3,13%
Cebolla cabezona Blanca Bulto 50 kg $ 130.000 $ 125.000 -3,85%
Cebolla junca Berlín Bulto 30 kg $ 60.000 $ 55.000 -8,33%
Pimentón Rojo Canastilla 13 kg $ 35.000 $ 30.000 -14,29%
Zanahoria (Simijaca) Bulto 50 Kg $ 120.000 $ 100.000 -16,67%
Papa Amarilla Bulto 50 Kg $ 90.000 $ 80.000 -11,11%

• Las reducciones de precio más destacadas se registraron en: La zanahoria, al elevarse su

ingreso desde Tunja y Simijaca (Boyacá).

• Una mayor oferta desde Zapatoca, Mesa de los Santos y Piedecuesta (Santander), generó
la merma en el costo del pimentón.

• A la baja cerró el valor de la papa amarilla, al acrecentarse su abastecimiento desde Norte

de Santander, especialmente.

• A nivel general, el ingreso de producto fresco desde zonas de cultivo, aunado a una lenta
rotación en el mercado mayorista de hoy, fueron las casusas principales de la merma en
las cotizaciones de los artículos aquí relacionados.

PRODUCTOS CON PRECIO ESTABLE:

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PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION AGOSTO 16 DE VARIACION
AGOSTO 17 DE
2022
2022
Aguacate Tolima (papelillo) Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Aguacate semil Kilogramo $ 4.500 $ 4.500 0,00%
Aguacate Santo Domingo Bulto 40 kg $ 180.000 $ 180.000 0,00%
Aguacate San Vicente Bulto 40 kg $ 200.000 $ 200.000 0,00%
Aguacate Hass Kilogramo $ 4.500 $ 4.500 0,00%
Aguacate Choquette Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Arándano Bandeja 136 Gr. $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Badea Huacal 20 kg $ 35.000 $ 35.000 0,00%
Banano Urabá Caja 20 kg $ 37.000 $ 37.000 0,00%
Banano criollo Caja 20 kg $ 36.000 $ 36.000 0,00%
Banano Quindío Kilogramo $ 1.900 $ 1.900 0,00%
Borojó Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Breva Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Ciruela Forby Canastilla 25 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Ciruela Importada Caja 10 Kg $ 130.000 $ 130.000 0,00%
Curuba castilla Canastilla 25 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Curuba Hibrida Canastilla 25 kg $ 47.000 $ 47.000 0,00%
Coco Unidad $ 3.700 $ 3.700 0,00%
Durazno Criollo Caja 10 Kg $ 65.000 $ 65.000 0,00%
Durazno Importado Caja 10 Kg $ 130.000 $ 130.000 0,00%
Kiwi Caja 10 Kg $ 95.000 $ 95.000 0,00%
Fresa criolla (Babega, Silos) Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Freijoa Kilogramo $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Granadilla Caja 12.5 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Granadilla criolla (Ocaña- Caja 12.5 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Pamplona)
Guanábana Kilogramo $ 3.800 $ 3.800 0,00%
Guayaba pera Canastilla 25 kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%
Limón común Canastilla 25 kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Limón Tahití Canastilla 25 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Limón mandarino Canastilla 25 kg $ 15.000 $ 15.000 0,00%
Mandarina Lebrija Canastilla 25 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Mandarina San Vicente Canastilla 25 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Mandarina Ecuatoriana Caja 22 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Manzana roja Caja 20 kg $ 160.000 $ 160.000 0,00%
Manzana royal Caja 20 kg $ 155.000 $ 155.000 0,00%
Manzana verde Caja 20 kg $ 170.000 $ 170.000 0,00%
Maracuyá Bulto 30 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Maracuyá (Seleccionada) Canastilla 15 Kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%

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Maracuyá Bolsa 10 kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%

Mango de Azúcar (Remesido) Canastilla 25 Kg $ 120.000 $ 120.000 0,00%
Mango Ferchy Caja 25 kg $ 120.000 $ 120.000 0,00%
Mango Manzano Caja 20 kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Mango tommy(nacional) Canastilla 25 Kg $ 200.000 $ 200.000 0,00%
Mango tommy ecuatoriano Caja 25 kg $ 160.000 $ 160.000 0,00%
Melón Kilogramo $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Naranja granjera Canastilla 25 Kg $ 30.000 $ 30.000 0,00%
Naranja Valencia Canastilla 25 Kg $ 20.000 $ 20.000 0,00%
Naranja tangelo Canastilla 25 Kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Papaya maradol Kilogramo $ 1.600 $ 1.600 0,00%
Papaya maradol Caja 8 kg $ 32.000 $ 32.000 0,00%
Patilla royal Kilogramo $ 2.200 $ 2.200 0,00%
Patilla baby Kilogramo $ 2.500 $ 2.500 0,00%
Pera criolla Canastilla 25 kg $ 80.000 $ 80.000 0,00%
Pera importada Caja de 20 kg $ 120.000 $ 120.000 0,00%
Piña Golden Kilogramo $ 1.600 $ 1.600 0,00%
Pitahaya Kilogramo $ 7.000 $ 7.000 0,00%
Tamarindo Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Uva Isabela Caja 12,5 kg $ 40.000 $ 40.000 0,00%
Uva roja Caja 12,5 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Uva verde Caja 12,5 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Uva Chilena Caja 8 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Uva Peruana Caja 8 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Uchuva canastilla 10 Kg $ 40.000 $ 40.000 0,00%
Zapote Canastilla 25 Kg $ 75.000 $ 75.000 0,00%
Arveja San Gil-Ocaña Bulto 50 kg $ 340.000 $ 340.000 0,00%
Ahuyamin Kilogramo $ 800 $ 800 0,00%
Ahuyama Kilogramo $ 1.100 $ 1.100 0,00%
Ajo importado Caja 10,0 kg $ 75.000 $ 75.000 0,00%
Ajo criollo Atado 9 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Cebolla cab. roja Ocañera Bulto 50 kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%
Cebolla cab. roja peruana Bulto 46 kg $ 155.000 $ 155.000 0,00%
Fríjol verde Bulto 50 kg $ 300.000 $ 300.000 0,00%
Habichuela Bulto 20 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Pepino cohombro Bulto 20 kg $ 15.000 $ 15.000 0,00%
Pimentón verde Canastilla 13 kg $ 20.000 $ 20.000 0,00%
Tomate rio grande Canastilla 25 kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Tomate milano Canastilla 20 kg $ 75.000 $ 75.000 0,00%
Remolacha Bulto 50 kg $ 200.000 $ 200.000 0,00%
Repollo Duitamero Bulto 62.5 kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%

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Repollo regional (Silos) Bulto 62.5 kg $ 40.000 $ 40.000 0,00%

Mazorca Sogamoso-Bogotá Bulto 50 Kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Mazorca Ocañera Bulto 50 Kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Mazorca Bulto 80 kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Mazorca Silos Bulto 50 Kg $ 100.000 $ 100.000 0,00%
Apio arracacha Bulto 50 Kg $ 130.000 $ 130.000 0,00%
Apio arracacha Bulto 60 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Papa pastusa Bulto 50 Kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Papa superior Bulto 50 Kg $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Papa R 12 cero (Industrial) Bulto 50 Kg $ 70.000 $ 70.000 0,00%
Papa Única Bulto 50 Kg $ 45.000 $ 45.000 0,00%
Yuca Ecuatoriana Paca 40 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%
Yuca costeña Paca 40 kg $ 130.000 $ 130.000 0,00%
Yuca Regional (Cimitarra-Yondó) Paca 40 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Plátano Saravena Bulto 62 kg $ 195.000 $ 195.000 0,00%
Plátano Quindiano Bulto 62 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Plátano Ecuador Caja 30 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Apio en rama (Bogotana) Rama $ 2.500 $ 2.500 0,00%
Apio en rama (Mutiscua) Rama $ 2.000 $ 2.000 0,00%
Berenjena Libras $ 800 $ 800 0,00%
Brócoli Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Calabacín Libras $ 500 $ 500 0,00%
Coliflor Kilogramo $ 5.000 $ 5.000 0,00%
Cilantro Atado $ 7.000 $ 7.000 0,00%
Espinacas Kilogramo $ 6.000 $ 6.000 0,00%
Lechuga (Mutiscua) Unidad $ 2.500 $ 2.500 0,00%
Lechuga (Bogotana) Unidad $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Perejil Atado $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Pepino de rellenar Docena $ 3.000 $ 3.000 0,00%
Rábano Kilogramo $ 4.000 $ 4.000 0,00%
Repollo morado Kilogramo $ 3.500 $ 3.500 0,00%
Yotas Unidad $ 800 $ 800 0,00%
Guineo Kilogramo $ 1.000 $ 1.000 0,00%
Bagre Criollo Arroba 12,5 kg $ 280.000 $ 280.000 0,00%
Bagre Saravena Arroba 12,5 kg $ 250.000 $ 250.000 0,00%
Bocachico argentino Arroba 12,5 kg $ 125.000 $ 125.000 0,00%
Bocachico criollo Arroba 12,5 kg $ 250.000 $ 250.000 0,00%
Cachama Arroba 12,5 kg $ 110.000 $ 110.000 0,00%
Dorada Arroba 12,5 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Mojarra Arroba 12,5 kg $ 155.000 $ 155.000 0,00%
Coporo (Bocachico llanero) Arroba 12,5 kg $ 140.000 $ 140.000 0,00%

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Bocachico chocoano Arroba 12,5 kg $ 90.000 $ 90.000 0,00%

Camarón Libras $ 20.000 $ 20.000 0,00%
Pacora Arroba 12,5 kg $ 60.000 $ 60.000 0,00%
Salmon Kilogramo $ 50.000 $ 50.000 0,00%
Trucha Kilogramo $ 16.000 $ 16.000 0,00%

PRECIOS PRODUCTOS IMPORTADOS Y ABARROTES:

PRECIO PRECIO ACTUAL

PRODUCTO PRESENTACION AGOSTO 16 DE AGOSTO 17 DE VARIACION
2022 2022
Azúcar Refinada Bulto 50 kg $ 230.000 $ 230.000 0,00%
Harina Importada Bulto 50 kg $ 170.000 $ 170.000 0,00%
Maíz Amarillo Importado Bulto 50 kg $ 113.400 $ 113.400 0,00%
Lenteja Importada Bulto 50 kg $ 320.000 $ 320.000 0,00%
Sardina Importada Caja 24 Unidades $ 153.600 $ 153.600 0,00%
Sardina Importada Caja 50 Unidades $ 170.000 $ 170.000 0,00%
Atún importado 160gr Caja 48 Unidades $ 235.200 $ 235.200 0,00%
(soberana)
Ciruela Importada Caja 10 Kg $ 135.000 $ 135.000 0,00%
Durazno Importado Caja 10 Kg $ 135.000 $ 135.000 0,00%
Manzana roja Caja 20 kg $ 160.000 $ 160.000 0,00%
Manzana royal Caja 20 kg $ 155.000 $ 155.000 0,00%
Manzana verde Caja 20 kg $ 170.000 $ 170.000 0,00%
Cereza Caja 10 kg $0 $0 NO INGRESO
Uva Chilena Caja 8 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Uva USA Caja 10 kg $0 $0 NO INGRESO
Uva Peruana Caja 8 kg $ 150.000 $ 150.000 0,00%
Ajo importado Caja 10 kg $ 85.000 $ 85.000 0,00%
Cebolla cab. roja peruana Bulto 46 kg $ 155.000 $ 155.000 0,00%
Panela Cuadrada morena Caja 32 unidades $ 56.000 $ 56.000 0,00%
Panela Cuadrada blanca Caja 32 unidades $ 58.000 $ 58.000 0,00%
Aceite Vegetal Litro $ 10.375 $ 10.375 0,00%
Manteca Kilogramo $ 10.200 $ 10.200 0,00%
Pasta alimenticia KG 1.000 gr. $ 5.810 $ 5.810 0,00%
Arveja seca KG 1.000 gr. $ 3.600 $ 3.600 0,00%
Frijol seco Libra 500 gr. $ 3.950 $ 3.950 0,00%
Arroz excelso Arroba $ 44.000 $ 44.000 0,00%
Huevo rojo A Bandeja 30 Unidades $ 14.100 $ 14.100 0,00%
Huevo rojo AA Bandeja 30 Unidades $ 14.500 $ 14.500 0,00%
Pechuga de pollo Kilogramo $ 14.400 $ 14.400 0,00%
Carne de res Libra 500 gr. $ 14.000 $ 14.000 0,00%
Café Libra 500 gr. $ 13.208 $ 13.208 0,00%

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Chocolate Libra 500 gr. $ 6.895 $ 6.895 0,00%

Sal yodada Arroba $ 22.000 $ 22.000 0,00%

PRODUCTOS QUE NO INGRESARON:

PRECIO
PRECIO
ACTUAL
PRODUCTO PRESENTACION AGOSTO 16 DE VARIACION
AGOSTO 17 DE
2022
2022
Aguacate Venezolano unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Medellín Unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Ecuatoriano Unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Costeño unidad $0 $0 NO INGRESO
Aguacate Cimitarra Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Cereza Caja 5 kg $0 $0 NO INGRESO
Ciruela Santa Rosa Canastilla 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Ciruela (criolla) Arroba 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Ciruela Rubinel Canastilla 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Fresa Bogotana Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Limón común (Ecuatoriano) Canastilla 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango de Azúcar (Carbureado) Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango ferchy Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango chupa Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango chupa Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango tommy Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Filipino Bulto 60 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Vandike Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Reina Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Reina Caja 35 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Sofaira Caja 12,5 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango edward (Ecuatoriano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Irwin (venezolano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Kent (venezolano) Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Mango Yolima Caja 30 kg $0 $0 NO INGRESO
Naranja armenia Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO

Naranja común Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO

Naranja Margarita Canastilla 25 Kg $0 $0 NO INGRESO
Naranja Norteña (madura) Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Naranja ombligona Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya hawaiana Huacal 18 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya larga Huacal 20 kg $0 $0 NO INGRESO
Papaya redonda Huacal 20 kg $0 $0 NO INGRESO

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Papaya Tahinung Kilogramo $0 $0 NO INGRESO

Uva USA Caja 10 kg $0 $0 NO INGRESO
Arveja Simijaca-Samacá Bulto 50 kg $0 $0 NO INGRESO
Cebolla junca Aquitania Bulto 30 kg $0 $0 NO INGRESO
Zanahoria (Ipiales) Bulto 50 Kg $0 $0 NO INGRESO
Papa pastusa (Ipiales) Bulto 50 Kg $0 $0 NO INGRESO
Yuca Saravena Paca 40 kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Llanero Bulto 62 kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Urabá Caja 25 kg $0 $0 NO INGRESO
Plátano Urabá Bulto 62 kg $0 $0 NO INGRESO
Bagre seco Kilogramo $0 $0 NO INGRESO
Bocachico seco Kilogramo $0 $0 NO INGRESO

PRODUCTOS CON PRECIO ALTO:

• Ciruela importado, durazno importado, uva chilena, pera importada, kiwi, manzana roja,
manzana verde, manzana royal, granadilla, lulo criollo, tomate de árbol, uva roja, uva
verde, guanábana, mango tommy, mango de azúcar, arveja verde, frijol verde, cebolla
cabezona blanca, cebolla cabezona roja, remolacha, mazorca bogotana, zanahoria, apio
arracacha, plátano hartón, yuca, lechuga batavia, bagre, bocachico, mojarra, trucha,
salmón, camarón.

PRODUCTOS CON PRECIO BAJO:

• Banano criollo, pitahaya

COMENTARIOS DEL MERCADO:

• Se realizó apertura para nuestros usuarios arrendatarios, dependientes, personal

carnetizado y acreditado, siendo las 01:00 a.m.

• Se realizó apertura para operarios de carga, siendo la 01:00 a.m.

• Se autoriza el paso de vehículos vacíos, provenientes de otras plazas, mercados y ciudades

siendo la 1:30 am.

• Se realizó apertura para el público en general siendo las 02:00 a.m.

• Luego del puente festivo de este fin semana en donde el acopio de productos se redujo de
manera importante, esta actividad está retornando a la normalidad, acrecentándose los
acopios de artículos como el pimentón, zanahoria, papa amarilla, cebolla cabezona blanca
y arveja verde, entre los más destacados.

• El ingreso de producto fresco desde diversas zonas de origen, unido a una lenta rotación,
generaron la caída en los valores de los artículos mencionados en el párrafo anterior.
• Destacamos en esta jornada el ingreso de 35 toneladas de cebolla cabezona blanca desde
Ecuador.

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• La remolacha continúa presentando un alto valor en el comercio mayorista, motivado por

la reducción en índices de producción y una mayor demanda hacia mercados industriales.

ESTADISTICAS VOLUMENES DE ABASTECIMIENTO:

Para la actividad comercial de hoy miércoles 17 de agosto, ingresaron 653.3 toneladas hasta las
6:00 a.m., de productos entre: frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, pescados, víveres y
abarrotes; entre los artículos más destacados podemos mencionar:

✓ 114 toneladas de papa pastusa desde los departamentos de Santander, Boyacá y

Cundinamarca.

✓ 46 toneladas de manzana roja importadas desde Chile.

✓ 40.5 toneladas de papaya maradol desde el departamento del Cesar.

✓ 34 toneladas de cebolla junca desde el departamento de Santander.

✓ 34 toneladas de sal yodada desde el departamento de la Guajira.

✓ 30 toneladas de filetes de pescado importado desde Argentina.

✓ 28 toneladas de cebolla cabezona blanca desde los departamentos de Boyacá y

Santander.

✓ 20 toneladas de tomate riogrande desde los departamentos de Santander y Boyacá.

✓ 19 toneladas de limón tahiti desde el departamento de Santander.

✓ 16 toneladas de guayaba pera desde el departamento de Santander.

✓ 16 toneladas de naranja valencia desde el departamento de Santander.

✓ 16 toneladas de patilla royal desde el departamento del Meta.

✓ 13 toneladas de mandarina desde el departamento de Santander.

✓ 13 toneladas de auyama desde el departamento de Santander.

✓ 12.8 toneladas de banano desde el departamento de Antioquia.

Por otra parte, entre los principales destinos registrados de estas mercaderías (hasta las 6
a.m.), podemos mencionar los siguientes:

✓ Área metropolitana (Bucaramanga, Girón, Piedecuesta, Floridablanca) con: 223 toneladas.

✓ Departamento del Atlántico: 38 toneladas.

✓ Departamento de Bolívar: 19 toneladas

✓ Departamento del Cesar: 31 toneladas.

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 SUBGERENCIA JURÍDICA Y OPERATIVA
CENTROABASTOS S.A.

✓ Departamento de la Guajira: 0 toneladas.

✓ Departamento de Magdalena: 33 toneladas.

✓ Magdalena Medio (Sabana de Torres, Puerto Wilches, Barrancabermeja): 40 toneladas.

✓ Departamento de Norte de Santander: 29 toneladas.

✓ Nororiente Antioqueño: 0 toneladas.

✓ Provincia Guanentina: 41 toneladas.

Total, volúmenes de salida desde 1 a.m. a 6 a.m.: 454 toneladas.