Fisiología Microbiana Tema 5

Tema 5 (3)
Fermentaciones de aminoácidos
Obtención de energía
Sintrofia
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Fermentación de aminoácidos
Fermentadores proteolíticos
BACTERIAS
Clostridium C. botulinum
C. tetani
C. perfringes
C. propionicum
C. sporogenes
Peptostreptococcus P. micros
P. asaccharolyticus

1. Un único aminoácido
2. 2 aminoácidos: reacción de Stickland
Clostridium botulinum
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Fermentación de aminoácidos

Aminoácido

NH3 Desaminación

Cetoácido

Glu, Ala, Gly, Cys, Ser, Thr, Hys

Fermentación
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Fermentación de aminoácidos
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Fermentación de aminoácidos
desaminacion que en algunos casos se genera poder reductor
descarboxilacion

cetoacido ferredoxina oxidoreductasa normalmente se produce H otras veces NADH QUE

HAY QUE REOPSIDAR

Aminoácido Cetoácido X-CoA Ácido

Acetil-CoA (C2) carboxílico
se forma un cetoacido Butiril-CoA (C4)
Caproil-CoA (C6)

siempre un carbono menos que el de partida debido a la descarboxilacion

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Fermentación de aminoácidos
Reacción de Stickland
Algunas bacterias necesitan un par de aa para realizar la fermentación, uno
actúa como donador de electrones y el otro como aceptor.
Fermentación de aminoácidos
Reacción de Stickland
FERMANATCON ACOPPLADA

Madigan et al. Brock biology of microorganims

Clostridium sporogenes
 Fermentación de aminoácidos

Odoriferous compounds produced:

• hydrogen sulfide (H2S)
• methylmercaptan (CH3SH, derived from sulfur-
containing amino acids)
• cadaverine (from lysine)
• putrescine (from ornithine)
• NH3
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Fermentación de purinas y pirimidinas

VIENEN DE LA DEGRADACION DE ACIDOS NUCLEICOS. DIFERENTES SITUACIONES DEPENDIENDE DE LA
SITUACION DE PARTIDA DONDE HAY DIFERENCIAS EN LOS PRODUCTOS FINALES Y RENDIMIENTO
ENERGETICO Más reducida que la guanina Más oxidado que la guanina
Guanina Adenina Urato
DESAMINACION NH3
Hipoxantina XH2
XH2
NH3
XH2
Xantina Xantina Xantina

NH3 desaminacion NH3 NH3

Formiminoglicina Formiminoglicina Formiminoglicina

ATP ATP ATP

NH3 genera por fosforilacion anivel deNH
sustrato
3 NH3
fórmico glicina fórmico glicina fórmico glicina
ATP ATP
X NH3 NH3
XH2
acetato CO2 CO2
CO2 acetato
Clostridium: C. acidi-urici, C. cylindrosporum, C. purinolyticus, C. oricatum, C. glycolicum
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Mecanismos de generación de energía

 Energía química
 Fosforilación a nivel de sustrato

 Energía electroquímica
 Simportes para salida de productos finales
 Fumarato reductasa
 Descarboxilasas en membrana
 Antiportes entrada sustrato/salida producto
(ácido dicarboxílico/ácido monocarboxílico)
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Fosforilación a
kinasas
nivel de
sustrato

uso de quinasas en las fermentaciones

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Simporte exportación productos finales

Selenomonas
Succínico
productos finales
fermentativos
Succinato
Succinato
Succinato

Lactato Lactato Succinato

Lactato Succinato
Lactato
Lactato
genera un gradiente de sodio
Streptococcus
Láctico protones

Bacterias lácticas
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Descarboxilasas en membrana
Klebsiella pneumoniae
Propionigenium modestum
Malonomonas rubra
Acidaminococcus fermentans

ACP = acyl carrier protein

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-OOC-COO-
Antiporte
A. dicarboxílico /
A. monocarboxílico

Oxalato/fórmico
Malato/lactato
Citrato/lactato HCOO-

obtienen energia mediant por el grdiente de membrana c¡donce

las cargasy la consumicion de un proton en la descarboxilacion

Oxalobacter formigenes
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CAT incompleto (en dos ramas)

Fumarato reductasa (SI)

Succinato DH (NO)
Rama
reductiva

Rama
oxidativa

permite reobxidar
poder reductor
NADH Δµ
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Fumarato reductasa

NADH

NAD+
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Sintrofia

Transferencia interespecífica de H2
Cadena trófica anaerobia
importante el hidrogeno
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Desnitrificantes
Sintrofia Reductoras del hierro
Reductoras del sulfato
Fototrofos anoxigénicos
Acetogénicas

lo utiliza
como
donador d
electrones

Madigan et al. Brock biology of microorganims

Madigan et al. Brock biology of microorganims
 Madigan et al. Brock biology of microorganims
Fermentador sintrofo
Syntrophomonas wolfei
rojo
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H+/H2 - 410 mV
NAD+/NADH - 320 mV

1 atm
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ambiente anaerobios

fermentaciones secundarias

Madigan et al. Brock biology of microorganims

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unen las diferentes vias de oxidacion y reduccion del carbono, si no existieran estas
reaacioones, parte de la materia organica no podria utilizarse
 bacterias sintrofas

Madigan et al. Brock biology of microorganims

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Transferencia interespecífica de H2
Rumen
2 ATP

Fdox/Fdred - 432 mV
H+/H2 - 410 mV
NAD+/NADH - 320 mV
Ferm. ácido-mixta
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Transferencia interespecífica de H2

2 ATP
4H+

4H+

ATP