"Respiración y Fermentación"

ACTIVIDAD Experimental

COMPETENCIA:

Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos

Datos Personales:

 LUNA PINTO, Jorge Antonio

 PRUDENCIO DUEÑAS,Milene
 MENDEZ HUÁNUCO LUZ




Grado: 4° “E”

Fecha: 25/11/2022
 INDICE

INTRODUCCIÓN ..………………………………………………………………………………………3

LA RESPIRACIÓN CELULAR ANAERÓBICA ..………………………………………………….4

LA FERMENTACIÓN LACTICA ..……………………………………………………………………5

LA FERMENTACIÓN ALCOHOLICA ..…………………………………………………………….6

EXPERIMENTO ..…………………………………………………………………………………………7

PRODCEDIMIENTO …………………………………………………………………………………….8

CONCLUSIONES ………………………………………………………………………………………….9

BIBLIOGRAFIA ……………………………………………………………………………………………10
 INTRODUCCIÓN:
Una de las vías más importantes de todas las células es la vía de degradación de la glucosa. Al
margen de la presencia o ausencia de oxígeno el proceso se inicia mediante la glucólisis, cuyo
producto es el ATP (2), NADH (2) y el piruvato (2). La continuación del proceso dependerá de la
presencia o ausencia del oxígeno En el primer caso, el piruvato se transforma en acetil-CoA,
liberando CO, y NADH. Los

Información acetiles CoA ingresan al ciclo de Krebs, donde se libera más CO. y energía útil en
forma Teórica

de GTP, NADH y FADH

En el segundo caso (ausencia de oxígeno), la vía que continúa es la fermentación, en el cual el

piruvato y el NADH ingresan a una vía corta donde el NADH formado en la glucólisis se oxida a
NAD (éste reingresa a la glucólisis) y a partir del esqueleto carbonado del pirúvico se producen
otras moléculas, por ejemplo: CO; y etanol si la fermentación es de tipo alcohólica, o ácido
láctico si la fermentación es de tipo láctico.

Debido a ello realizaremos experimentos para que podamos demostrar la presencia del Co2 en
la respiración de las plantas y animales.
 La respiración celular anaeróbica

Algunos procariontes —bacterias y arqueas— que viven en ambientes con muy poco
oxígeno dependen de la respiración anaeróbica para degradar combustibles. Por
ejemplo, algunas arqueas metalogénicas pueden utilizar dióxido de carbono como su
aceptor final de electrones y producen metano como producto de degradación. Los
metanógenos se encuentran en la tierra y el sistema digestivo de rumiantes, un grupo
de animales que incluye vacas y ovejas.
Del mismo modo, las bacterias y arqueas sulfato-reductoras utilizan sulfato como
aceptor final de electrones y producen sulfuro de hidrógeno como producto de
desecho.
Fermentación
La fermentación es otra vía anaeróbica (no que requiere oxígeno) para degradar la
glucosa, esta se realiza en muchos tipos de células y organismos. En la fermentación, la
única vía de extracción de energía es la glucólisis, con uno o dos reacciones extras al
final.
La fermentación y la respiración celular comienzan del mismo modo, con la glucólisis.
Sin embargo, en la fermentación,
el piruvato producido en la
glucólisis no continúa su oxidación
ni hacia el ciclo del ácido cítrico, y
no funciona la cadena de
transporte de electrones. Dado
que la cadena de transporte de
electrones no es funcional,
Entonces, el propósito de las
reacciones extras en la
fermentación es regenerar el
acarreador de electrones
 En la fermentación láctica,
transfiere sus electrones directamente al piruvato y se obtiene lactato como producto
de degradación. El lactato, que es la forma despretinada del ácido láctico, le da al
proceso su nombre. Las bacterias que forman el yogur realizan la fermentación del
ácido láctico al igual que los eritrocitos de tu cuerpo, los cuales no tienen mitocondrias
y por lo tanto, no pueden llevar a cabo la respiración celular.
Las células musculares llevan a cabo la fermentación láctica, pero solo cuando tienen
muy poco oxígeno como para continuar la respiración aeróbica, como cuando haces
ejercicio muy
 fermentación alcohólica
Otro proceso fermentativo muy conocido es la fermentación alcohólica, en la cual
dona sus electrones a un derivado del piruvato y produce etanol como producto final.
Para obtener etanol a partir de piruvato, se usan dos pasos. En el primer paso, al
piruvato se le retira un grupo carboxilo y se libera como dióxido de carbono, con lo
que se produce una molécula de dos carbonos llamada acetaldehído. En el segundo
paso, dona sus electrones al acetaldehído y regenera a la vez que genera etanol.
La fermentación alcohólica tiene dos pasos: la glucólisis y la regeneración del NADH.
La fermentación alcohólica de las levaduras produce el etanol de bebidas alcohólicas
como la cerveza y el vino. Sin embargo, el alcohol en grandes cantidades es tóxico para
las levaduras (al igual que para los seres humanos), lo que establece un límite superior
en el porcentaje de alcohol en estas bebidas. La tolerancia de las levaduras al etanol
abarca desde el 555 por ciento hasta el 212121 por ciento según la cepa de levadura y
las condiciones ambientales.
Al igual que en el caso de la chicha de jora
 DESARROLLO:

PREGUNTA DE INDIGACIÓN:

¿Formulación del Todos los seres vivos respiran? ¿De qué manera podemos comprobar que el
gas?

HIPOTESIS:

Si hacemos reaccionar nuestra expiración con reactivos apropiados entonces comprobaremos

que nuestra expiración es CO VIAL ha99.00 REACCIONAR NOSTRE CROIR CA

VARIABLES:

Variable independiente:
Variable dependiente:
Variable interviniente:

Materiales Botella de suero con tapón

bohordado
1 Bearker de 100 ml
1 matraz de 100 ml
1 pinza de metal
1 tubo de desprendimiento
Hidróxido de calcio: Ca (OH)2
1 tubo de vidrio
Hidróxido de Sodio: NaOH
2 cucharadas de cascara de huevo
Fenolftaleína
1 botella de vinagre blanco o rojo
4 tubos de ensayo con gradilla
chico

1 bolsita de polvo de hornear

(NaHCO2)
 Procedimiento
Reconocimiento del CO₂:

Pasos a seguir:

1. Colocar un poquito de polvo de hornear en un matraz con

tubo de desprendimiento.
2. Colocar 10 ml de Ca (OH)en un tubo de prueba.
3. Dejar caer 10 ml de vinagre (acido acético) al matraz y
tapar.
4. Colocar el tubo de desprendimiento al tubo de prueba con
Ca (OH)

RESULTADOS: Se observa que salen burbujas del tubo de prueba que es un indicador que se
está desprendiendo Co2

b) Respiración aeróbica en los animales:

1. Colocar 10 ml de Ca(OH), o KOH en el tubo de prueba.

2. Agregar 3 gotas de fenolftaleína al tubo de prueba.
3. Observar la coloración.
4. Usando un tubo de vidrio soplar hasta que desaparezca la
coloración
RESULTADO:
El color se empieza a desvanecer debido a la pendencia que hay a partir del Co 2 que estamos
expulsando
5. Ahora usando la botella que contiene la chicha de Jora realizar el mismo procedimiento

c.) Respiración aeróbica en los vegetales

1. colocar 10 ml de Ca (OH)2 o NaOH con una gota de

fenolftaleína en un tubo de prueba
2. colocar en tubo de desprendimiento de la botella
que contiene las semillas germinadas al tubo de
prueba
3. abrir suavemente el seguro del tubo de
desprendimiento
4. observar la reacción en el tubo de prueba
RESULTADO:
 CONCLUSIONES:

Una de las conclusiones es que la respiración anaeróbica es un proceso biológico

de oxidorreducción de azúcares y otros compuestos en el que el aceptor terminal
de electrones es una molécula, en general inorgánica, distinta del oxígeno. La
realizan exclusivamente algunos grupos de bacterias. Nuestro experimento nos
sirvió para reconocer como funciona la respiración anaeróbica también cómo
funciona la fermentación alcohólica, láctica por ejemplo la fermentación alcohólica
dona sus electrones a un derivado del piruvato y produce etanol como producto final y en
la fermentación láctica dona sus electrones a un derivado del piruvato y produce etanol
como producto final.

BIBLIOGRAFIA

 Guia del laboratorio

 Internet

 Experimento realizado en el laboratorio