Escala de pH

1. Realiza el experimento del indicador de col morada, registra tus observaciones.

2. Localiza en la escala el valor de pH de cada sustancia y anota su valor de pH
 1

3
ácido
5 _______

neutro 7 _______
8
9

base 11
12
_______
14
 =H+ =OH-

ácido base

neutro
Concepto a aprender: pH
El pH, químicamente significa potencial de hidrógeno y es la medida de la acidez o basicidad de la sustancia, que esta relacionada
directamente con la presencia de iones H+. Esta medida de pH, su escala va de 0 a 14, donde de 0 a 6 es pH ácido, pH 7 es neutro, y de
8 a 14 sería un pH básico o alcalino.

Hoja 1. Para realizar el experimento de las sustancias, se pueden usar 6 vasos transparentes individuales o bien, una charola de hielos
(blanca, preferentemente). Para mezclar cada una de las sustancias con algunas gotas del indicador y poder observar el cambio de
color. El color final obtenido se registra en la hoja coloreando el vaso que corresponde a la sustancia analizada (leche, jugo de limón,
vinagre, agua potable, bicarbonato de sodio y jabón, estos últimos 2 previamente diluidos en agua). Después de poner en contacto las
diversas sustancias con el indicador de col morada y haber registrado sus observaciones. El niño ubica el color en la escala de pH y
coloca el valor (1 -14) que le corresponde.

Experimento extra: Mezclar las sustancias ácidas con las básicas y observar como va cambiando la tonalidad del indicador. Al mezclarse
estas sustancias ocurre lo que se le denomina neutralización. Los iones responsables del pH reaccionan entre ellos para formar agua y
llega un punto de equilibrio donde se alcanza el pH neutro. Si se continua añadiendo alguna de los 2 tipos de sustancias el pH se
desplaza hacia donde corresponda según el exceso de iones añadido.

H+ + OH- → H2O
Hoja 2. Dependiendo de la edad del niño podemos pedirle que complete los números faltantes de la escala, que los sobreescriba o
bien, escriba todos. Para después, ubicar en la escala del 1-14 cada una de las sustancias previamente probadas y establecer qué tipo
de sustancias son: ácidas, básicas o neutras, de acuerdo a su valor de pH. Las líneas adicionales pueden ser usadas para copiar las
palabras de los conceptos que estamos aprendiendo.

Hoja 3. Esta última hoja de trabajo la usaremos para aprender químicamente como está compuesta cada sustancia para ser ácida,
básica o neutra. Para este fin podemos utilizar dulces “skittles”, “m&m´s” o bombones de 2 colores diferentes. Cada color representa
cada uno de los iones de la parte superior H+ y OH- respectivamente. Los iones H+ son los que le dan la acidez a una sustancia. Por lo
tanto, las sustancias ácidas tendrán más de estos iones que de los OH- (colocar alguna cantidad definida de dulces y que el niño
coloque de acuerdo al color que predomine). Por otro lado, en las sustancias básicas predomina el ion OH-, colocar la misma cantidad
de dulces que en el círculo anterior, pero ahora debe ser mayor cantidad del color de dulces que representan a los iones OH-.
Finalmente, en el pH neutro, significa que hay la misma cantidad de cada uno de los iones, el niño procede a colocar la misma
cantidad de iones H+ que de iones OH-, con los colores de dulce correspondiente.
 Indicador natural de antocianinas
El repollo morado contiene un tipo de compuestos coloreados que se llaman antocianinas,
son precisamente los que le da su color morado característico. Este compuesto se logra
separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se hierve y tiene la capacidad de
reaccionar de manera muy rápida con sustancias ácidas y básicas, cambiando su color.

Modo de preparación: Colocar en una olla un poco de

agua y añadir la col morada cortada en pequeños
pedacitos, llevar a fuego alto por 10 minutos, dejar enfriar
y luego filtrar/colar, el líquido obtenido será nuestro
indicador de pH.