Universidad Nacional “Jorge Basadre Grohmann” FAIN - ESME

Informe N°05

DETERMINACION DEL PH

1. Objetivos

 Conocer el grado de acidez y de alcanalidad de una muestra de diferentes

líquidos.
 Aprender el funcionamiento del pH-metro en las muestras.

2. Marco Teórico

Definición de pH

Se trata de una unidad de medida de

alcalinidad o acidez de una solución,
más específicamente el pH mide la
cantidad de iones de hidrógeno que
contiene una solución determinada,
el significado de sus sigla son,
potencial de hidrogeniones, el pH se
ha convertido en una forma práctica
de manejar cifras de alcalinidad, en
lugar de otros métodos un poca más
complicados.
¿Qué es y cómo se mide el PH?
El PH es la forma en que se expresa
la acidez de una sustancia a partir de su concentración de hidrones en una sustancia.
A partir del estudio del agua como ácido y base se creó una escala que va de 0 a 14,
correspondiendo los valores menores de 7 a la acidez y los mayores de 7 a la
alcalinidad de la sustancia en cuestión , siendo en este caso el 7 un valor que
corresponde a un pH neutro.
¿Qué distingue un ácido de una base?
ACIDOS: tienen un sabor agrio, al tacto son acuosos y liberan al reaccionar con
metales. Tienen la propiedad de cambiar el tornasol de un color rojo a un color azul.

BASES: son sustancias alcalinas se caracterizan por un sabor amargo, por ser
resbalosas al tacto y por formar hidróxidos al reaccionar con metales. También
cambian el tornasol de un color rojo a un color azul.
¿Por qué es importante medir el pH?
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El nivel de las sustancias es determinante para que muchas reacciones se lleven a

cabo, tanto en los procesos internos de los seres vivos como en la preparación de
productos que utilizamos en nuestra vida cotidiana
¿Cómo se mide el pH?
Se puede medir por distintos métodos el Colorímetro y el Potenciométrico:
- Colorímetro: es sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH que
se pueden encontrar en diferentes presentaciones con propiedades particulares para
medir rangos de pH específicos. El indicador más común es el papel tornasol. Se
encuentran disponibles para medir diferentes rangos en la escala de pH debido al
compuesto químico con el que están tratados. Para elegir el indicador adecuado se
recomienda conocer el rango aproximado en el que se encuentra la sustancia que se
vaya a medir, en caso de no conocer ese dato es necesario hacer varias mediciones.

Otros tipos de medidores de pH

Medidores portátiles:
Estos medidores de pH ofrecen total funcionalidad en un tamaño
portátil para uso en laboratorio o en el campo. Entre los recursos
disponibles, están incluidos salida RS232, fijación de lectura de
datos, selección de ºC o ºF, desconexión automática, indicación de
sobrecarga y compensación manual o automática de temperatura y
otros más.
Electrodos de pH
Existen varios tipos de electrodos de pH disponibles para ser
usados en laboratorios y en la industria. Independiente de su
estado, todos son compuestos por vidrio y, por lo tanto, pueden
quebrarse. Los electrodos son proyectados para medir la mayoría
de los medios acuosos. No son proyectados para uso en solventes,
como el CCI4, que no posee iones de hidrógeno libres.

3. Materiales y Equipos

 Vaso precipitado.
 pH-metro.
 Líquidos.
4. Procedimiento

4.1. Midiendo el pH de algunos Líquidos

a) En un vaso de precipitado llenar con la muestra a cierto volumen.

b) Con el pH-metro medimos el nivel de acidez del respectivo líquido.
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c) Anotar apuntes.

5. Gráficos y Tablas
Tabla 01. Medidas del pH-metro.

Medidas del pH-metro

N° Muestra pH
01 Agua San Luis 6
02 Agua Cielo 6
03 Molienda de Cobre 9
04 Bebida Gasificada 3
05 Agua Estancada 4
06 Bebida Tampico 2
07 Bebida Frutaris 2
08 Bebida Fruvi 3
09 Rehidratante 1
Powerade
10 Agua Destilada 6
11 Agua de Caño 6
12 Bebida Kriss 2
13 Orina 6

6. Cálculos

Medidas del pH-metro

N° Muestra pH pH Teórico
Experimental
01 Agua San Luis 6 6
02 Agua Cielo 6 6
03 Molienda de Cobre 9 9
04 Bebida Gasificada 3 3
05 Agua Estancada 4 5
06 Bebida Tampico 2 3
07 Bebida Frutaris 2 3
08 Bebida Fruvi 3 3
09 Rehidratante Powerade 1 3
10 Agua Destilada 6 7
11 Agua de Caño 6 6-7
12 Bebida Kriss 2 3
13 Orina 6 4,5-8

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7. Conclusiones

 El pH es el que indica en una solución que tan acida, básica o neutra se

encuentra, dependiendo de dicha concentración y los indicadores utilizados para
estandarizar o titular, también se pudo concluir que el pH es una sustancia
colorida que cambia de color según sea acido o básica, al comparar los
resultados del pH teórico con el pH experimental se pudo observar que los
experimentales fueron mayores con respecto a los teóricos, eso debido a que se
tubo ciertos problemas con el pH-metro ya que este no se encontraba calibrado
y a que el agua estaba muy alcalina.

Plan de Seguridad de Laboratorios:

NORMAS DE SEGURIDAD PARA LABORATORIOS

RED ELÉCTRICA

Los tableros de comandos deben estar fuera de las áreas de trabajo, en un lugar de fácil
acceso y visible para el personal.
Los laboratorios deben disponer de un interruptor general para todo el circuito eléctrico, e
interruptores individuales para cada sector, todos debidamente identificados y de fácil
acceso.
Sectorizar la red eléctrica de acuerdo al nivel de consumo, con indicación de la carga
máxima tolerable, para evitar sobrecargas del sistema y el consiguiente salto de los fusibles
automáticos.
La instalación eléctrica debe ser trifásica para equipos de alto consumo. (ej. Hornos,
autoclaves, destiladores).
El material eléctrico debe ser a prueba de explosiones por sustancias inflamables.
No utilizar el mismo enchufe o terminal eléctrico para equipos que funcionan en forma
continua (estufa de cultivo) y discontinua (refrigerador).
Los enchufes no deberán estar cerca de fuentes de agua o gas.
Todos los enchufes deben contar con una conexión a tierra.
Situar los equipos eléctricos fuera del área en que se utilizan reactivos corrosivos.
No deberán existir interruptores y enchufes en una misma caja.
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Proteger luminarias e interruptores

8. Bibliografía

Mamani, L. (2014, 01 de abril). Definición de pH.

Concepto Definición. Recuperado de http://conceptodefinicion.de/ph/

López, M. (2018, 25 de mayo). pH (acidez).

EcuRed. Recuperado de https://www.ecured.cu/PH_(acidez)

Condori, J. (2012, 30 de octubre). pH.

Concepto De. Recuperado de https://concepto.de/ph/

Zapata, N. (2015, 25 de mayo). pH.

EcoVidaEscolar. Recuperado de https://www.ecovidasolar.es/blog/ph-en-el-
cuerpo-y-ph-en-el-agua/

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