El mango es la especie 

Mangifera indica es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene

numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a oblongo y puede
tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y
un endocarpio duro que contiene una semilla. Durante el desarrollo del fruto, la cáscara es de un color verde
oscuro, que cambia a tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de color borra de vino
al madurar el fruto. Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de
color naranja o amarillo.2 La variedad llamada mango de hilacha es la que mayor cantidad de fibra contiene.
Cuando no ha madurado completamente, es de sabor medianamente dulce. Cuando aún está verde, su
cáscara es de dicho color y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido, consistencia dura y sabor dulce
astringente.
También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra.
Además del hombre, también algunas especies de insectos, pájaros, murciélagos y otros mamíferos comen
mangos.2

Mango (Fruta)

Variedades[editar]
«Hay más de mil variedades del mango alrededor del mundo, con India teniendo el mayor número (más de
500 nombradas). Las industrias comerciales del mundo se basan en un puñado de variedades mejoradas
complementadas con variedades locales menos aptas para la exportación.»2
Algunas variedades del mango:

 Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos.
 Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño, similar al de un huevo.
 Mango boca'o: De pequeño tamaño.
 Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo toque agrio.
 Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.
 Mango Tommy: Más resistente a manipulación y transporte, mayor resistencia a degradación.
 Mango chancleta: de forma alargada.
 Mango manzano: por su color rojizo y su forma, recuerda a una manzana.
 Mango de azúcar: de piel amarga, pulpa firme y sabor muy dulce. muy popular en la elaboración de
jugos.
 Mango calidad: Es un mango pequeño amarillo de corteza delgada y moteada que al paladar es una
delicia (Panamá).
 Mango Papayo: ovalado de tamaño mediano carnoso y de cáscara verdosa y anaranjada muy delicioso
(Panamá).
 Mango Teta De Vieja con una curvatura Como la Lordosis fisiológica de la columna vertebral hilachudo
de poca carne muy dulce de cáscara verdosa y amarillenta y de pepa (semilla) plana (Panamá).
Más variedades:3

 Rojas: Tommy Atkins, Haden, Irwin Red, Zill, Sunset Adams

 Verdes: Kent, Carrie, Amalie
 Amarillas: Ataulfo, Manila Super
 Otras: Criolla, Edward, Van Dike
La variedad del mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducida a fines del
siglo XVIII en el Brasil por los portugueses) es de color amarillo, más pequeña que las variedades de injerto,
de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango bocao como el de hilacha.
Una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque
con una textura menos hidratada (mango melocotón).