El mango (llamado mangó en Puerto Rico, Venezuela y mangüeña1

en Guinea Ecuatorial) es el nombre de las frutas de varias especies

de árboles del género Mangifera, especialmente de Mangifera
indica, y sus numerosos cultivares.La temporada de mango se basa
desde inicios de enero hasta a finales más o menos de abril

Descripción
El mango es la especie Mangifera indica es una fruta jugosa (más
específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con
formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a
oblongo y puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg.
Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un
endocarpio duro que contiene una semilla2. Durante el desarrollo
del fruto, la cáscara es de un color verde oscuro, que cambia a
tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de color
borra de vino al madurar el fruto. Según la variedad, la pulpa del
mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color
naranja o amarillo.3 La variedad llamada mango de hilacha es la
que mayor cantidad de fibra contiene. Esta fruta contiene ácido
glutámico, cuya función es estimular la memoria y mantener las
células activas, de igual manera tonifica el corazón, elimina las
toxinas, fortalece el tejido y previene el envejecimiento prematuro.
Además, es una fruta beneficiosa para el hígado y mejora la
digestión

Cuando no ha madurado completamente, es de sabor

medianamente dulce. Cuando aún está verde, su cáscara es de
dicho color y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido,
consistencia dura y sabor dulce astringente.

También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra.

Además del hombre, también algunas especies de insectos, pájaros,

murciélagos y otros mamíferos comen mangos.3

Mango (Fruta)
Variedades
«Hay más de mil variedades del mango alrededor del mundo, con
India teniendo el mayor número (más de 500 nombradas). Las
industrias comerciales del mundo se basan en un puñado de
variedades mejoradas complementadas con variedades locales
menos aptas para la exportación.»3

Algunas variedades del mango:

Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa

como hilos.
Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño
tamaño, similar al de un huevo.
Mango boca'o: De pequeño tamaño.
Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor
muy dulce con un levísimo toque agrio.
Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.
Mango Tommy: Más resistente a manipulación y transporte, mayor
resistencia a degradación.
Mango chancleta: de forma alargada.
Mango manzano: por su color rojizo y su forma, recuerda a una
manzana.
Mango de azúcar: de piel amarga, pulpa firme y sabor muy dulce.
muy popular en la elaboración de jugos45.
Mango calidad: Es un mango pequeño amarillo de corteza delgada
y moteada que al paladar es una delicia (Panamá).
Mango Papayo: ovalado de tamaño mediano carnoso y de cáscara
verdosa y anaranjada muy delicioso (Panamá).
Mango Teta De Vieja con una curvatura Como la Lordosis fisiológica
de la columna vertebral hilachudo de poca carne muy dulce de
cáscara verdosa y amarillenta y de pepa (semilla) plana (Panamá).
Más variedades:6

Rojas: Tommy Atkins, Haden, Irwin Red, Zill, Sunset Adams

Verdes: Kent, Carrie, Amalie
Amarillas: Ataulfo, Manila Super
Otras: Criolla, Edward, Van Dike
La variedad del mango que crece espontáneamente en la zona
intertropical americana (introducida a fines del siglo XVIII en el
Brasil por los portugueses) es de color amarillo, más pequeña que
las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el
mango bocao como el de hilacha.

Una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor

similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura
menos hidratada (mango melocotón).