Mango

Introducción
El mango es el nombre de las frutas de varias especies de árboles del género Mangifera,
especialmente de Mangifera indica, y sus numerosos cultivares. La temporada de mango se
basa desde inicios de enero hasta a finales más o menos de abril. El sabor de su interior es
dulce.

El mango es la especie Mangifera indica es una fruta jugosa y tiene numerosas variedades con
formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a oblongo y puede tener pesos
de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio)
y un endocarpio duro que contiene una semilla. Durante el desarrollo del fruto, la cáscara es de
un color verde oscuro, que cambia a tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de
color borra de vino al madurar el fruto. Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce,
de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo. La variedad llamada mango de hilacha
es la que mayor cantidad de fibra contiene. Esta fruta contiene ácido glutámico, cuya función
es estimular la memoria y mantener las células activas, de igual manera tonifica el corazón,
elimina las toxinas, fortalece el tejido y previene el envejecimiento prematuro. Además, es una
fruta beneficiosa para el hígado y mejora la digestión

Cuando no ha madurado completamente, es de sabor medianamente dulce. Cuando aún está

verde, su cáscara es de dicho color y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido,
consistencia dura y sabor dulce astringente.

También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra.

Además del hombre, también algunas especies de insectos, pájaros, murciélagos y otros
mamíferos comen mangos.

Producción
A nivel de producción, México es el sexto lugar a nivel mundial, con 2.18 millones de toneladas,
con el que aportamos el 3.9 % de la producción mundial. Lo mayores productores son India,
China, Tailandia, Indonesia y Pakistán.
Variedades
Algunas variedades del mango:

Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos.

Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño, similar al de un

huevo.

Mango boca’o: De pequeño tamaño.

Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo
toque agrio.

Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.

Mango Tommy: Más resistente a manipulación y transporte, mayor resistencia a degradación.

Mango chancleta: de forma alargada.

Mango manzano: por su color rojizo y su forma, recuerda a una manzana.

Mango de azúcar: de piel amarga, pulpa firme y sabor muy dulce. Muy popular en la
elaboración de jugos.

Mango calidad: Es un mango pequeño amarillo de corteza delgada y moteada que al paladar es
una delicia.

Mango Papayo: ovalado de tamaño mediano carnoso y de cáscara verdosa y anaranjada muy
delicioso.

Mango Teta De Vieja con una curvatura Como la Lordosis fisiológica de la columna vertebral
hilachudo de poca carne muy dulce de cáscara verdosa y amarillenta y de pepa (semilla) plana.
Cuidado de la planta
La poda de formación empieza cuando el injerto alcanza un metro de altura, cortando la yema
terminal y permitiendo el desarrollo de ramas primarias, las que se deja crecer hasta que
tengan 60 cm, luego se las poda, con las secundarias se hace lo mismo, las ramas terciarias se
las deja desarrollar libremente. Es necesaria la eliminación de ramas entrecruzadas o muy
tupidas al centro, y de ramas bajas. Después de la cosecha se deben podar ramitas rotas o
rajadas, los cortes luego de la poda se cubren con un cubrecortes.

Inmediatamente de trasplantados los mangos, es muy conveniente añadir agua suplementaria

si el tiempo es muy seco, es recomendable regar durante los tres primeros años en la estación
seca ya que de no hacerlo se retrasa el crecimiento de la planta. Una vez que el mango ha
entrado en producción, el riego es beneficioso cuando las frutas han cuajado.

Se aplican fertilizantes según el tipo del suelo y el estado de las plantas. Frecuentemente se
aplica paclobutrazol y nitrato de potasio (KNO3) para aumentar la cantidad de flores en el
árbol.

Exigencias
Una temperatura media anual de 24 a 27 °C es óptima para la planta. Temperaturas de 0 °C o
más bajas dañan los árboles maduros y matan los jóvenes. Durante la floración la planta
requiere temperaturas de al menos 10 °C y durante la polinización, de al menos 15 °C.[3]
Vientos superiores a los 10 km/h arrancan las flores y frutos pequeños del árbol. Necesita
abundante luz solar y requiere una época seca algunos meses antes de que aparezcan las flores
hasta que se desarrollan las frutas y una época lluviosa a continuación.[6][9] La planta tolera
cantidades de lluvia de entre 400 y 3600 mm al año y puede sobrevivir períodos secos de hasta
ocho meses. Si el período seco coincide con el desarrollo de las frutas, se perderá gran cantidad
de ellas.[3] La humedad relativa ideal se encuentra entre los 40 y 60 %. El suelo debe ser bien
drenado. Son aptos para el cultivo del mango suelos limosos con humus, suelos arenosos
ligeramente ácidos y suelos alcalinos que han sido tratados con fertilizantes.[6] El pH[10] ideal
del suelo es de 5,5 a 7,5, mientras que suelos más ácidos causan un crecimiento retardado. La
planta es polinizada por el viento y diferentes insectos, como moscas, abejas, hormigas o
avispas, con las moscas siendo los más importantes.

Propagación
Se puede propagar el árbol mediante semillas o asexualmente mediante el injerto.

Las semillas del mango pueden ser monoembriónicas o poliembriónicas, según la variedad.
Con las semillas poliembriónicas (igual que por la propagación asexual) se pueden obtener
plantas con las mismas características que la planta madre.[6] De las semillas poliembriónicas
se pueden obtener entre tres a diez plantas de semillero, la mayoría de ellas idénticas a la
planta madre, sin embargo de cada semilla poliembriónica germinará al menos una planta
genéticamente distinta de la planta madre. De las semillas monoembriónicas solo germinará
una planta, que siempre es genéticamente distinta de las plantas madres. Por eso, para las
variedades monoembriónicas del mango se emplea el injerto para propagarlas.

Plagas y enfermedades
Son plagas del mango:

La mosca de la fruta (Anastrepha oblicua y Anastrepha serpentina).

La escama del mango (Milviscutulus mangiferae o Coccus mangiferae [son sinónimos]).

La escama acorazada (Aspidiotus palmae).

La escama cerosa (Vinsonia stellifera).

Nemátodos del suelo del género Aphelenchus.

El nemátodo lesionador (nemátodos del género Pratylenchus).

Son enfermedades del mango:

Antracnosis, causada por Colletotrichum gloesporoides.

Mancha blanca de las hojas, causada por Pestalotiopsis mangiferae.

Roña causada por Elsinoë mangiferae.

Oídio del mango / cenicilla del mango / mildiu polvoso / mildiu pulverulento causado por
Oidium mangiferae.

Mal rosado causado por Corticium salmonicolor.

Pudriciones causadas por hongos de los géneros Diplodia, Gloesporium y Botrydiplodia y de la

especie Phomopsis mangiferae.

Moho causado por hongos del género Fusarium.

Pudrición de almacenamiento causada por bacterias del género Erwinia.

Carencia de micronutrientes.
Cosecha
Los mangos generalmente se cosechan a mano. Después de la siembra del árbol hay que
esperar tres o entre dos y cuatro años hasta que se pueden cosechar mangos por primera vez.
Un árbol de mango puede dar fruto por más de cien años. Mangos destinados para la
exportación normalmente se cosechan cuando todavía están inmaduros (son frutos
climatéricos, es decir siguen madurando después de separarlos del árbol). Pero hay que tener
cuidado al elegir el momento de la cosecha porque al ser esta demasiado temprana, se
obtienen frutas de baja calidad. La época de cosecha varía mucho según el lugar donde se
cultivan los mangos. Los meses en los que la mayor cantidad de frutas se cosechan son el junio
y el julio, y la mayoría de las frutas maduran entre mayo y septiembre. Pero la época de
cosecha también puede ser, por ejemplo, en enero y febrero.