INGENIERIA AMBIENTAL

Fase 3 – Evaluación Ambiental y Legal

Presentado Por:

JUAN CARLOS DIAZ LESMES

FRANLLY LIBETH LANCHEROS 
GONZALO ERNESTO ARIAS RODRIGUEZ
JESSICA MARLEY CAMUAN
JOHAN RODRIGUEZ MONTAÑEZ
1 118 553044

Presentado A:

Juan Carlos Ruiz

GRUPO:

212031_131

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniería Industrial

2022

1
 Introducción

En las siguientes actividades se realizará la planeación del sistema de gestión ambiental, se

realizará la evaluación ambiental a través de la matriz de evaluación, se identificarán las
empresas seleccionadas, se identificarán los factores e impactos ambientales importantes y la
legislación ambiental. se aplicará cerrar... Se determinará el clic del proceso de la empresa
analizar. Esto permite identificar la interacción de un proceso/sistema productivo con el medio
ambiente a lo largo de su ciclo de vida mediante la aplicación de métodos de diagnóstico.

2
 Objetivos

Objetivo General

Evaluación ambiental del proceso productivo de Alimentos Gamar.

objetivo específico
• Evaluar e identificar los factores e impactos ambientales de la empresa.
• Determinar la normativa ambiental de la empresa.

3
 Plan de Trabajo Ejecutado

Plan de trabajo ejecutado

NOMBRE Y APELLIDO ROL QUE DESEMPEÑA
JUAN CARLOS DIAZ LESMES
JUAN CARLOS DIAZ LESMES
FRANLLY LIBETH LANCHEROS
GONZALO ERNESTO ARIAS
RODRIGUEZ
JUAN CARLOS DIAZ LESMES
FRANLLY LIBETH LANCHEROS
GONZALO ERNESTO ARIAS
RODRIGUEZ
JESSICA MARLEY CAMUAN
FRANLLY LIBETH LANCHEROS
JESSICA MARLEY CAMUAN
PLAN DE TRABAJ0
FECHA DE ENTREGA DE
APORTE AL TRABAJO COLABORATIVO
TRABAJO
Director de proyecto Plan de trabajo 3-oct
Empresa seleccionada, Descripción general
Programador de la empresa, Productos y/o servicios de la
empresa 10-oct
Diagrama de flujo de procesos con enfoque
Gestor de ciclo de vida - Análisis del ciclo de vida 15-oct
Descripción de la metodología de
evaluación ambiental utilizada (descripción
de criterios de evaluación)
Auditor 27-oct
Cuadro de priorización de
aspectos/impactos ambientales
significativos (se genera automáticamente
Entregas en la matriz) y entrega del trabajo final. 30-oct

1. Nombre y 2. Rol que 3. Aporte al Trabajo 4. Fecha de

Apellido Desempeñ Colaborativo Entrega
ará
- Etapa del ciclo de vida que
Director de evaluaré en la matriz de evaluación
proyecto ambiental:
- Legislación ambiental:
- Etapa del ciclo de vida que
Programador evaluaré en la matriz de evaluación
ambiental:
- Legislación ambiental:
Johan rodriguez Gestor - Etapa del ciclo de vida que 27/10/2022
evaluaré en la matriz de evaluación
ambiental:

Distribucion/Comercialización,
uso/consumo y disposición final.

- Legislación ambiental:

Consumo de combustible fósil,

4
 emisiones atmosféricas, consumo de
energia.
- Etapa del ciclo de vida que
Auditor evaluaré en la matriz de evaluación
ambiental:
- Legislación ambiental:
- Etapa del ciclo de vida que
Johan rodriguez evaluaré en la matriz de evaluación 27/10/2022
Entregas ambiental:

Adquisición de la materia prima,

Diseño, Producción

- Legislación ambiental:

Residuos sólidos comunes o

convencionales, vertimientos,
consumo de materias
primas/insumos.

Empresa seleccionada

5
IAMP INGENIERIA S.A.S
Dirección: CARRERA 17 NRO 17 - 57 BARRIO JOSE VICENTE Saravena -Arauca
Correo: iampingenieria@gmail.com
Teléfono: 3212335572

REPRESENTANTE LEGAL SOLANO BEJARANO NEYDER JULIAN

Actualmente IAMP INGENIERIA S.A.S está en pleno desarrollo, por lo cual aún no cuenta con
sistema de gestión ambiental desarrollado, ni con sst. La empresa lleva funcionando desde el año
2020, hasta la fecha. Su propósito es continuar creciendo en el sector de la contratación

Somos una empresa constructora de obras dedicada a crear, desarrollar y distribuir proyectos de
construcción, se trabaja con la responsabilidad de satisfacer las necesidades de nuestros clientes
generando bienestar y calidad de vida brindando confianza a nuestros clientes con productos de
calidad acorde a las necesidades y expectativas, dentro de altos estándares de procesos.

Consolidarnos como una empresa líder a nivel nacional en el sector de la ingeniería y la

construcción con proyectos que cumplen con los tiempos establecidos, con alta calidad y con
total respeto al medio ambiente, logrando así exportar nuestra experiencia a países
latinoamericanos.

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFERTADOS POR LA EMPRESA IAMP INGENIERIA

S.A.S

es una sociedad que ofrece servicios en asesorías, consultorías, diseño, construcción e

interventoría de obras civiles, arquitectónicas, urbanísticas, eléctricas, sanitarias, ambientales, de
comunicaciones, redes de servicios industrial, infraestructura vial y de transporte; brindando
soluciones rápidas y eficaces para el mejoramiento y desarrollo socioeconómico del entorno.

6
 Análisis del Ciclo de vida

Tabla 2 Análisis del ciclo de vida del producto

2. Entradas 3. Aspecto 4. Impactos 1. Proceso del 5. Salidas 6. Aspecto 7. Impactos

ambiental potenciales ciclo de vida ambiental potenciales
asociado asociados asociado asociados

7
Materia Residuos Suelo, agua y Contaminación
prima, consumo de Agotamiento Adquisición de la sólidos aire. del aire,
insumos, insumo, de los materia prima orgánicos, contaminación
combustible consumo de recursos vertimientos del agua,
materiales naturales de sustancias, contaminación
emisiones de del suelo
gases
Energia, Consumo de Agotamiento Residuos Suelo y aire. contaminación
materiales, energia, del recurso Diseño sólidos del suelo,
consumo de energético y comunes, alto contaminación
materiales agotamiento consumo de del aire
de los energia
materiales
Energia, Consumo de Agotamiento Muestreo Residuos Suelo y agua. Contaminación
insumos energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético, orgánicos, contaminación
insumos Agotamiento vertimientos del agua,
de los de sustancias
recursos
naturales
Energia, Consumo de Agotamiento Higienización Residuos Suelo y agua. Contaminación
insumos energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético y orgánicos, contaminación
insumos agotamiento vertimientos del agua,
de los de sustancias
recursos
naturales
Energia, Consumo de Agotamiento Cuajado Residuos Suelo y agua. Contaminación
insumos energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético y orgánicos, contaminación
insumos agotamiento vertimientos del agua,
de los de sustancias
recursos
naturales
Energia, Consumo de Agotamiento Corte y Residuos Suelo. Contaminación
insumos energia, del recurso Desuerado sólidos del suelo
consumo de energético y orgánicos
insumos agotamiento
de los
recursos
naturales
Energia, Consumo de Agotamiento Hilado residuos Suelo. Contaminación
insumos energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético y orgánicos
insumos agotamiento
de los

8
 recursos
naturales

Energia, Consumo de Agotamiento Moldeo residuos Suelo. Contaminación

insumos energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético y orgánicos
insumos agotamiento
de los
recursos
naturales
Energia Consumo de Agotamiento Reposo residuos Suelo. Contaminación
energia del recurso sólidos del suelo
energético orgánicos
Energia, Consumo de Agotamiento Empacado residuos Suelo. Contaminación
materiales energia, del recurso sólidos del suelo
consumo de energético, comunes
materiales Agotamiento
de los
materiales
Energia, consumo de Agotamiento Transporte residuos Suelo y aire. Contaminación
combustible energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético, comunes, contaminación
combustible Agotamiento emisiones de del aire
de los gases
recursos
naturales no
renovables
Energia, consumo de Agotamiento Distribucion/ residuos Suelo y aire. Contaminación
combustible energia, del recurso Comercialización sólidos del suelo,
consumo de energético, comunes, contaminación
combustible Agotamiento emisiones de del aire
de los gases
recursos
naturales no
renovables
Energia, gas consumo de Agotamiento Uso/Consumo residuos Suelo y aire. Contaminación
energia, del recurso sólidos del suelo,
consumo de energético, comunes, contaminación
gas Agotamiento emisiones de del aire
de los gases
recursos
naturales no
renovables
Producto consumo de Agotamiento Disposición final residuos Suelo y aire. Contaminación
final recursos del recurso sólidos del suelo,
natural comunes, contaminación

9
 emisiones de del aire
gases

Fuente. Elaborado por Johan rodriguez

Descripción de la metodología de evaluación ambiental utilizada
La metodología utiliza es la de Matriz de identificación y evaluación de aspectos e impactos

ambiental están deben ser adecuados a las tareas que hay que realizar como la identificación de

impactos o la comparación de opciones. Ser lo suficientemente independientes de los puntos de

vista personales del equipo evaluador y sus sesgos. Ser económicos en términos de costes y

requerimientos de datos, tiempo de aplicación, cantidad y tiempo personal, equipo e

instalaciones.

Criterios de evaluación - Metodología adaptada de Garzon, L. (2014)

10
Legislación aplicable Frecuencia

Existe legislación que regula el aspecto Se presenta de manera continua (dos o

No se cumple 5 Continuamente 3
ambiental, pero no se cumple. tres veces por semana)

Se cumple con la legislació ambiental Se presenta de manera regular (al menos

Se cumple 1 Regularmente 2
que le aplica. una vez por mes)

No existe 0 No existe legislación que lo regule. Sucede rara vez 1 Sucede rara vez (dos o tres veces al año)

NIVEL DE SIGNIFICANCIA

Teniendo en cuenta que la calificación máxima que puede obtener un

aspecto ambiental es 33, se le da su valoración según los rangos
señalados a continuación:

Se considera un aspecto con nivel de

Baja
Nivel de significancia del aspecto ambiental =
(Ʃ Extensión+Magnitud+Legislación aplicable)*Frecuencia
Media
Alta
Metodología adaptada de Garzon, L. (2014)
significancia baja si su calificación se
encuentra entre el rango de 1 a 11.
Se considera un aspecto con nivel de
significancia media si su calificación se
encuentra entre el rango de 12 a 22.
Se considera un aspecto con nivel de
significancia alta si su calificación se
encuentra entre el rango de 23 a 33.

11
 Cuadro de priorización de aspectos/impactos ambientales significativos

Tabla 3. Priorización de aspectos e impactos ambientales significativos

PREAPARACION DE
Consumo

ALIMENTOS EN EL
Uso/

33 Consumo de combustibles fósiles Afectación de la calidad del aire HOGAR

Consumo de combustibles fósiles

LOS PAQUETES DONDE

Disposición

33 Residuos sólidos comunes o convencionales Contaminacion del suelo

final

VIENE EL PRODUCTO

Residuos sólidos comunes o convencionales

Fuente. Elaborado por Johan rodriguez

12
 Conclusiones

Es importante identificar la analítica organizacional para desarrollar las capacidades de una

organización para poder crear, mantener y reconfigurar sus fortalezas únicas para que puedan ser

utilizadas en el tiempo para otros productos, mercados o momentos, para lo cual es fundamental

el aprendizaje organizacional porque el conocimiento La creación constante de puede diferenciar

a una organización de sus competidores.

Los aspectos ambientales son los resultados producidos por dichas actividades, productos o

servicios (emisiones, emisiones, residuos, ruido, consumo, materiales, insumos de recursos

naturales) que pueden afectar el medio ambiente, el impacto ambiental puede ser desfavorable o

favorable, y el resultado es un Los aspectos ambientales de una organización, evaluados mediante

(EIA), se llevan a cabo evaluando los impactos ambientales derivados de las diferentes

actividades de un proceso, obra o proyecto en el medio ambiente.

13
 Referencias

Alimentos Gamar. http://www.alimentosgamar.com/index.html

Calso Morales, N. Valdés Fernández, J. L. y Alonso García, M. C. (2019). Guía para la

aplicación de UNE-EN ISO 14001:2015. (pp. 28-53, 74-88) AENOR - Asociación Española de

Normalización y Certificación.

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/105700

Carretero Peña, A. (2018). Aspectos ambientales: identificación y evaluación (2a. ed.). (pp. 15-

41) AENOR - Asociación Española de Normalización y Certificación. https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/53628

Oldani, J. I. R. Dadon, J. y I. Oldani, J. (2014). Ambiente, desarrollo y sociedad. (pp. 20-165)

Ediciones del Aula Taller. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/76252

Rodríguez, G. (2022). Fundamentos del derecho ambiental colombiano. EbertStiftung. Fescol –

Foro Nacional Ambiental.

https://foronacionalambiental.org.co/wp-content/uploads/2022/05/FUNDAMENTOSDERECHO

AMBIENTALCOLOMBIANO.pdf

Toro, J., Martínez, R., Arrieta, G. (2013, julio - diciembre). Métodos de Evaluación de Impacto

Ambiental en Colombia. Revista de Investigación Agraria y Ambiental Volumen 4, (2), p. 1-11.

https://search-proquest-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/docview/1511120101?

accountid=48784

14
Anexo 1. Matriz Identificación y evaluación de aspectos e impactos ambientales

15
 Criterios de evaluación

Descripción del Manejo que se

Etapa del ciclo Aspecto Impacto Nivel de
Actividad Aspecto le da Sumatoria Total Controles a establecer

ad
de vida ambiental Ambiental significancia

cia
d
e

n
cia

n
le
lase
eració

itu
esd

sió

islació
licab
ambiental actualmente

ralid

en
en

n
xten
C

ag

Frecu
cid
n

ap
o
icio

M
p

Leg
p

In
em
o

E
nd

T
Co
Se genera vertimientos
Vertimientos debido accidentes en la NINGUNO Contaminación del agua N A D A 1 1 5 2 9 18 14
planta
Residuos sólidos Se genera debido a los
RECEPCIÓN DE LA
aterias
s
n

comunes o empaques, cajas, latas NINGUNO Contaminación del suelo N A D A 1 3 1 3 8 24 15

a
isició

rim

MATERIA PRIMA
convencionales donde viene la leche
p

Se utiliza energia para

u
m
q

Agotamiento de
d

Consumo de energía las bandas NINGUNO N A D A 1 2 5 3 11 33 24

A

recursos energéticos
transportadoras que
Se genera durante el
Vertimientos proceso de pruebas de NINGUNO Contaminación del agua N A D A 1 3 5 3 12 36 27
calidad
REALIZACION DE
PRUEBAS DE CALIDAD Se utiliza la materia
iseño

DE LA LECHE Consumo de materias prima e insumos para Contribución al cambio

NINGUNO N A D A 1 3 1 3 8 24 15
D

primas/insumos realizar las pruebas de climático

calidad

Se utiliza energía para

Agotamiento de
MUESTREO Consumo de energía realizar el muestreo de NINGUNO N A D A 1 2 1 3 4 12 12
recursos energéticos
la leche

Se utiliza energia para Agotamiento de

HIGIENIZACIÓN Consumo de energía NINGUNO N A D A 1 3 1 3 5 15 15
los equipos de filtración recursos energéticos
Residuos sólidos Se genera debido a los
CUAJADO comunes o residuos que quedan de NINGUNO Contaminación del suelo N A D A 1 3 1 3 5 15 15
convencionales proceso de cuajado
Se genera debido a los
Residuos sólidos
residuos que quedan de
CORTE Y DESUERADO comunes o NINGUNO Contaminación del suelo N A D A 1 3 1 3 5 15 15
n

corte y desuerado como

cció

convencionales
el suero
du

La emision de gases por

ro

Emisiones atmosféricas NINGUNO Contaminación del aire N A D A 1 3 1 3 5 15 15

P

HILADO la utilización de calderas

Consumo de Utilizado para el Afectación de la capa de
NINGUNO N A D A 1 3 1 3 5 15 15
combustibles fósiles funcionamiento de las ozono
Se utiliza energia para Agotamiento de
MOLDEO Consumo de energía NINGUNO N A D A 1 3 1 3 8 24 15
la maquina moldeadora recursos energéticos
Se da debido a la Agotamiento de
REPOSO Consumo de energía NINGUNO N A D A 1 3 1 3 5 15 15
utilización de cuartos recursos energéticos

Residuos sólidos Se da debido a la

EMPACADO comunes o utilización de plásitco NINGUNO Contaminación del suelo N A D A 1 2 1 3 4 12 12
convencionales para el empacado

Usa bicicleta, transporte

Consumo de EL USO DE GASOLINA Afectación de la calidad
público o comparte el N A I A 3 3 5 3 11 33 33
combustibles fósiles PARA MOVILIZARCE del aire
EL TRANSPORTE DEL auto cuando lo utilices.
PRODUCTO FINAL A
n
n/
rcializació

TIENDAS Y
ció

Disminuir al máximo el
u

SUPERMERCADOS
istrib

EL USO DEL uso del automóvil y la

Contribución al cambio
Emisiones atmosféricas TRANSPORTE YA SEA motocicleta; preferir N A I A 3 3 5 3 11 33 33
e
D
m

climático
EN CAMION O EN MOTO caminar, usar bicicleta o
Co

el transporte público. .

EL USO DE ENERGIA
Apaga las luces cuando Agotamiento de
Consumo de energía PARA PREPARAR LOS N A I A 3 3 5 3 11 33 33
no están en uso recursos energéticos
ALIMENTOS
PREAPARACION DE
o

ALIMENTOS EN EL
/
m
so

Elige productos que no

su
U

HOGAR GAS PARA LA

n

Consumo de estén envasados en Afectación de la calidad

o

PREPARACION DE N A I A 3 3 5 3 11 33 33
C

combustibles fósiles plástico y recicla o del aire

ALIEMTOS
reutiliza los envases.

SE PRODUCE DEBIDO A
Residuos sólidos LOS ENPAQUES QUE La organizacion de cada
LOS PAQUETES DONDE
n

comunes o CAEN AL SUELO , QUE residuo al momento de Contaminacion del suelo N A I A 3 3 5 3 11 33 33

al
sició
fin

VIENE EL PRODUCTO
convencionales VAN AL RELLENO su desecho es iportante
o

NANITARIO
Disp

16