1.

Tema: Educación Física e infancias con sobrepeso/obesidad

Problemática: El sobrepeso/obesidad en la clase de Educación física en primaria.

2. Objetivo general:

 Investigar cómo la Educación Física puede abordar y aportar a esta problemática.

3. Objetivos específicos:

● Caracterizar y diferenciar ambas enfermedades para un mejor conocimiento del tema a

investigar
● Seleccionar actividades grupales en función de dichas características.

4. Diagnóstico:

El sobrepeso y la obesidad fueron declaradas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como
una epidemia mundial. Según la OMS, la obesidad es una enfermedad crónica, que se caracteriza
por el aumento de grasa corporal, asociada a mayor riesgo para la salud.

Estas enfermedades, se consideran por la OMS, como una acumulación anormal o excesiva de grasa
que puede perjudicar a la salud. El Índice de Masa Corporal (IMC) es un indicador de la relación
entre el peso y la talla que se utiliza para identificarlas en adultos. Se calcula dividiendo el peso de
una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (Kg/m2).

El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de padecer más problemas de salud, que pueden ser:
diabetes, hipertensión arterial, enfermedades de los riñones, del hígado, enfermedades respiratorias
crónicas, algunos tipos de cáncer, como así también consecuencias psicológicas.

Para diferenciar entre estos conceptos, el IMC proporciona la medida más útil, ya que es la misma
para ambos sexos y para adultos de todas las edades. De todas formas, se debe considerar como un
valor aproximado porque puede no corresponderse con el mismo nivel de grosor en diferentes
personas.

En el caso de los niños y niñas es necesario tener en cuenta la edad:

Menores de 5 años:

Es necesario contrastar las medidas del paciente con los patrones de referencia, mediante percentiles
o con las “puntuaciones z”. Estas se utilizan para poder expresar las medidas y compararla con la de
otros niños de diferente edad y sexo. En este período etario de utiliza una clasificación adecuada a
estos valores.

Sujetos de 5 a 19 años:

- Sobrepeso: es el IMC para la edad con más de una desviación por encima de lo establecido
en los patrones de crecimiento infantil por la OMS.
 - Obesidad: es mayor que dos desviaciones por encima de lo establecido en los patrones de
crecimiento infantil por la OMS.

5. Fundamentación:

Elegimos esta temática porque creemos que es necesario que tanto el Sistema educativo, como los
Profesionales de la Educación física; debemos involucrarnos en esta problemática ya que se
produce y reproduce a nivel mundial, afectando directamente a nuestros sujetos de educación. El
Gobierno Nacional Argentino difunde a través del cuadernillo “Alimentación Saludable, Sobrepeso
y Obesidad en Argentina” los siguientes datos: “En niños y niñas en edad escolar, el 30% padece
sobrepeso y el 6% obesidad. Solo el 17,6% consumen 5 porciones diarias de frutas y verduras; el
50% consumen 2 o más bebidas azucaradas por día; semanalmente están expuestos a más de 60
publicidades de alimentos no saludables”1

Por otro lado, en el Diseño curricular de Educación primaria (2011) se plantea como Propósitos de
la enseñanza en el primer ciclo: “Favorecer la participación en prácticas corporales y
ludomotrices saludables que impliquen aprendizajes significativos, disfrute, inclusión, cuidado de sí
mismo, de los otros y del ambiente.”2, y “Propiciar el conocimiento de hábitos relacionados con el
cuidado de la salud, de la seguridad personal y de los otros” 2; y como Propósitos de la enseñanza
de segundo ciclo: “Favorecer la participación en prácticas corporales, motrices y ludomotrices
saludables que impliquen aprendizajes significativos, inclusión, imaginación y creatividad, la
comunicación corporal, cuidado de sí mismo, de los otros y del ambiente, posibilitando el disfrute y
la valoración de logros y esfuerzos”.2

Por lo tanto, creemos de importancia relevante la elaboración de una propuesta pedagógica en

donde la Educación física atienda esta problemática y de esta forma desarrollar un vínculo más
estrecho ante esta epidemia que se potencia año tras año

6. Estado de arte:

EL SOBREPESO DESDE UN ENFOQUE DE DERECHOS

El enfoque de derechos considera a las personas como sujetos de derechos en su calidad de

ciudadanos que poseen derechos económicos, sociales y políticos, que son indivisibles e
interdependientes. Seguridad alimentaria y nutricional El Derecho a la Alimentación se encuentra
establecido en numerosos tratados e instrumentos internacionales de rango constitucional para la
República Argentina. El derecho a la alimentación fue reconocido como Derecho Humano en la
Declaración Universal de los Derechos del Hombre, del año 1948, pero es en el Pacto Internacional
de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales donde es abordado de manera más exhaustiva.
El derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso alimentación,
vestido y vivienda adecuados, y consagran el derecho fundamental de toda persona a estar protegida
contra el hambre, estableciendo el deber de los Estados Partes de hacer esfuerzos permanentes en
mejorar los métodos de producción, conservación y distribución de alimentos mediante la plena
utilización de los conocimientos técnicos y científicos, la divulgación de principios sobre nutrición.
Asimismo, los Estados Partes reconocen el derecho de toda persona al disfrute del más alto nivel
posible de salud física y mental. Por su parte, la Convención de los Derechos del Niño (1989) y
establece que éstos adoptarán las medidas apropiadas para “combatir las enfermedades y la
malnutrición en el marco de la Atención Primaria de la Salud”, entre las que se incluyen las
políticas de promoción de la salud. En 1995, la Cumbre Mundial de la Alimentación declaró que
debe considerarse alcanzado el estadio de Seguridad Alimentaria a nivel individual, familiar,
nacional, regional y mundial cuando: “todas las personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”. Asimismo, el
derecho a la alimentación contempla el ejercicio del derecho a la información, que también es parte
del plexo de los derechos humanos que son universales, indivisibles, inalienables, interdependientes
e interrelacionados en su realización. La plena realización del derecho a la alimentación requiere
asegurar el ejercicio progresivo de los demás derechos. Educación Física y Deporte como derecho
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. En 1979 la
“Carta Internacional de la Educación Física y el Deporte”. En ella se destaca que todo ser humano
tiene el derecho fundamental a acceder a la educación física y al deporte, porque son indispensables
para el pleno desarrollo de su personalidad, de las facultades físicas, intelectuales y morales. Los
poderes públicos, en todos los niveles, y los organismos no gubernamentales especializados, deben
colaborar en que se garantice este derecho, tanto dentro del marco del sistema educativo como en el
de los demás aspectos de la vida social, aplicando las leyes y los reglamentos, y tomar medidas de
promoción, de estímulo y de control. Por otro lado, en 2015 se considera que todo ser humano tiene
el derecho fundamental de acceder a la educación física, la actividad física, el deporte, y la
recreación sin discriminación alguna, ya esté ésta basada en criterios étnicos, de género, religión,
opinión política o de cualquier otra índole, en el origen nacional o social, la posición económica o
cualquier otro factor. Declara que la posibilidad de desarrollar el bienestar y las capacidades físicas,
psicológicas y sociales por medio de estas actividades debe verse respaldada por todas las
instituciones gubernamentales, deportivas y educativas.
Todo sistema educativo debe asignar el lugar y la importancia debidos a la educación física, la
actividad física y el deporte, con miras a establecer un equilibrio y fortalecer los vínculos entre las
actividades físicas y otros componentes de la educación. Debe también velar por que las clases de
educación física de calidad se dicten preferiblemente a diario, y que el deporte y la educación física
en la escuela, y en todas las demás instituciones educativas, formen parte de las actividades
cotidianas.

El “Plan de Acción Global sobre Actividad Física” tiene como objetivo lograr para 2030 una
reducción relativa del 15% en la prevalencia mundial de inactividad física en adultos y
adolescentes.

Existen investigaciones que han sistematizado la asociación existente entre sobrepeso con distintas
dimensiones educativas. Se ha sugerido que el sobrepeso estaría correlacionado con una menor
asistencia a la escuela y menor acumulación de capital humano durante la niñez y la adolescencia.
Luego de controlar por variables intervinientes, Geier et al (2007) observaron que niños/as con peso
normal perdían menos días de escuela en comparación con niños/as obesos/as). Otro estudio reporta
una asociación significativa con resultados educativos, de acuerdo al cual hasta un 10% de
variación del rendimiento académico se explicaría al comparar población obesa y no obesa (Caird et
al, 2011). Kaestner et al (2009) observaron que adolescentes de 15 años que se encontraban en el
percentil 90 o superior de índices de masa corporal tendrían 3,3 puntos porcentuales de mayor
probabilidad de deserción al año siguiente, en comparación a los adolescentes que se encontraban
entre el segundo y tercer cuartil de IMC. Por otro lado, en el mismo estudio, mujeres adolescentes
de 16 años en el percentil 90 o mayor tendrían 12 puntos porcentuales de menor probabilidad de
completar el grado siguiente.

La población con nivel educativo más bajo es la que más sobrepeso y obesidad padece. En la ENFR
2013, las personas con más bajo nivel educativo (primaria incompleta) tuvieron un 30 y 58%
mayores posibilidades de tener sobrepeso y obesidad que los de más alto nivel educativo
(secundario completo y más).

La investigación ActionTeens mostro que el 80% de los adolescentes que habían consultado con un
profesional de salud ya presentaban al menos una comorbilidad. Es muy complejo abordar cualquier
enfermedad crónica como es el sobrepeso si la persona afectada no la reconoce o no recibe en su
casa el acompañamiento necesario para iniciar la búsqueda de un tratamiento. En nuestro
país, el 40% de niños y adolescentes, entre 5 y 17 años, están expedidos de peso, según la encuesta
Nacional de Nutrición y salud. De este informe se desprende que el 20.7% de los niños, niñas y
adolescentes de toda a argentina, presentan sobre peso y otro 20,4% tiene obesidad. Esta es
una etapa con muchos cambios hormonales que, sumado a hábitos no adecuados puede derivar el
aumento de peso.

7- Marco teórico:

Luego de controlar por variables intervinientes, Geier et al (2007) observaron que niños/as con peso
normal perdían menos días de escuela en comparación con niños/as obesos/as). Otro estudio reporta
una asociación significativa con resultados educativos, de acuerdo al cual hasta un 10% de
variación del rendimiento académico se explicaría al comparar población obesa y no obesa (Caird et
al, 2011).

Kaestner et al (2009) observaron que adolescentes de 15 años que se encontraban en el percentil 90

o superior de índices de masa corporal tendrían 3,3 puntos porcentuales de mayor probabilidad de
deserción al año siguiente, en comparación a los adolescentes que se encontraban entre el segundo y
tercer cuartil de IMC. Por otro lado, en el mismo estudio, mujeres adolescentes de 16 años en el
percentil 90 o mayor tendrían 12 puntos porcentuales de menor probabilidad de completar el grado
siguiente.

La investigación Action Teens mostro que el 80% de los adolescentes que habían consultado con un
profesional de salud ya presentaban al menos una comorbilidad. Es muy complejo abordar cualquier
enfermedad crónica como es el sobrepeso si la persona afectada no la reconoce o no recibe en su
casa el acompañamiento necesario para iniciar la búsqueda de un tratamiento.

Un estudio realizado por Hayashi y cols (1987), señalaron que el peso corporal se redujo
significativamente después de un año de intervención con ejercicio en niños obesos. Por el
contrario, un grupo de niños con peso normal que participaba regularmente en sus clases de
Educación Física ganó peso después del año, posiblemente, a causa del aumento de la masa
corporal. Este estudio no incluyó a los sujetos obesos inactivos.

En nuestro país, el 40% de niños y adolescentes, entre 5 y 17 años, están expedidos de peso, según
la encuesta Nacional de Nutrición y salud. De este informe se desprende que el 20.7% de los niños,
niñas y adolescentes de toda a argentina, presentan sobre peso y otro 20,4% tiene obesidad. Esta es
una etapa con muchos cambios hormonales que, sumado a hábitos no adecuados puede derivar el
aumento de peso.

8- Metodología:

- Entrevista a docente de nivel primario de la Escuela 181 “Osvaldo Magnasco”.

- Encuesta cerrada a estudiantes/docentes de Educación Física.

9- Conclusión:

La primera responsabilidad que tenemos sobre este tema como profesores de Educación Física, es la
de detectar los casos de sobrepeso y obesidad que se dan entre nuestro alumnado. Como hemos
visto anteriormente, la forma más sencilla y con mayor aceptación a nivel internacional y
recomendada desde la OMS, es calcular el IMC, ya que presenta la ventaja de ser más fácil de
aplicar y más sencilla de comprender para los alumnos.

Las escuelas deberían incluir programas educativos orientados a la mejora de la dieta, la actividad
física y la disminución del sedentarismo, que incluyan a la familia y al personal educativo.

Así mismo, como docentes de Educación Física debemos planificar y desarrollar los contenidos de
manera comprensiva y empática hacia el total de nuestros estudiantes a cargo, incluyendo objetivos
orientados a la pérdida de peso, la inclusión de actividad física y buena alimentación, la creación de
hábitos saludables, y de ser necesario, la participación de la familia.

¿Cómo prevenir y sobrellevar el sobrepeso y la obesidad en la escuela primaria?

La mejor manera de abordar estas enfermedades es la prevención, desde la escuela podemos

informar sobre la importancia de una buena alimentación, inculcar hábitos saludables e introducir la
actividad física en la vida de todos/as nuestros/as estudiantes.

La Educación Física tiene una gran influencia en la vida de los/as niños/as, como así también en la
futura vida adulta de éstos; ya que en la niñez es en donde se forman los hábitos, formas de
conductas e interacción, los valores, etc., que estarán presentes en todas sus vidas. De la misma
manera que el niño es influencia en su vida adulta a futuro, también es influencia en su familia y
entorno.

Es por esto que consideramos que las instituciones educativas son los lugares más adecuados para
modificar e inculcar costumbres y hábitos en las infancias.

10- Bibliografía:
 1- https://www.msal.gob.ar/images/stories/ryc/graficos/0000001137cnt-2017-09_cuadernillo-
obesidad.pdf
2- https://enssjf-ers.infd.edu.ar/sitio/nivel-inicial-primario/upload/Educacion-Fisica-Dn_o-
Curr.pdf
3- https://bancos.salud.gob.ar/sites/default/files/2020-04/2019-04_documento-marco_plan-
asi.pdf

Anexo:
Entrevista a docente de Nivel primario:

Apellido y nombre: Deluca Angelina Araceli

Escuela: N° 181 “Osvaldo Magnasco”

Grados a cargo: de 1° a 6° (turno mañana)

1- Como docente, ¿Cree tener la informació n suficiente sobre el sobrepeso y la

obesidad en las infancias para poder abordar esta problemá tica en la escuela?
Si
2- ¿Sabía que es considerada como una epidemia mundial por la OMS (Organizació n
Mundial de la Salud)?
Si
3- ¿Considera que se le da la importancia suficiente en las instituciones educativas?
Tratamos de abordarlo, pero es muy difícil. Se necesitan recursos que para algunas
familias no son accesibles.
4- ¿En qué observa que pueden verse afectados los estudiantes con esta enfermedad
a la hora de realizar Educació n física?
Algunos, no todos, no les gusta correr o realizar determinadas actividades porque se
cansan rá pido y no tienen buenas sensaciones. Es decir se ve afectado no solo
físicamente si no también psicoló gicamente, porque evidencian las diferencias con sus
compañ eros y se frustran en ocasiones.
Cada vez menos pero sigue ocurriendo, son el centro de burla.
5- ¿Puede afectar a los profesores que sus estudiantes padezcan sobrepeso u
obesidad? ¿Y a sus compañ eros? ¿Có mo?
Si, por todo lo anterior, má s que nada desde lo afectivo.
6- ¿De qué manera podría intervenir la institució n? ¿El lugar en donde se desempeñ a
como docente, interviene?
El añ o pasado se había implementado el kiosco saludable, la idea era controlar un
poco y reducir el consumo de golosinas, ofreciendo jugos, cereales y frutas. Pero este
añ o no se realizó .
Desde Educació n Física acompañ adas con algunas docentes damos un taller de
actividad física y alimentació n saludable, les explicamos la importancia de las mismas
y les enseñ amos a preparar licuados y ensaladas de frutas.
7- ¿Crees que la familia del o la estudiante, puede brindar ayuda? ¿De qué manera?
Es fundamental, el chico pasa 5 horas en la escuela, el resto en su casa.
Sería importantísimo que las familias siguieran las pautas de una alimentació n
saludable para los niñ os y para los adultos también, aunque es muy difícil ya que por
lo general no es econó mico hacerlo.
También incentivarlos a que realicen alguna actividad física o deporte extra, ya que 40
minutos en la escuela no alcanza.

8- ¿Tiene alguna experiencia relacionada con esta temá tica? ¿Có mo supo abordarla?
No
9- ¿Considera que desde el Estado se debería prestar má s atenció n a Alimentació n
Saludable?
 Si
10- Como docente de Educació n Física en Nivel primario, ¿Consideras que abordas la
temá tica de manera preventiva, como así también interviniendo cuando un caso
aparece? ¿Qué tipo de recursos te gustaría recibir de parte del Estado con respecto
a esta problemá tica?
Sí, creo que en la medida que podemos, lo hacemos. Claro que siempre se puede
hacer un poco má s.
Me gustaría alguna campañ a sobre el tema desde las escuelas, pero para las
familias, no solo para los alumnos.

Resultados de encuesta realizada a Profesores y estudiantes de Educación Física:

1- ¿Cree tener la información suficiente y adecuada sobre el Sobrepeso y

la obesidad?
68% No
32% Sí

2- Cuando hablamos de Sobrepeso y obesidad, ¿Estamos hablando de lo

mismo?

100% No
3- El sobrepeso y la obesidad fueron declaradas por la Organización
Mundial de la Salud (OMS) como una epidemia mundial.
80% Verdero
20% Falso

4- El sobrepeso y la obesidad están relacionados a malos hábitos

alimenticios y... (Completar lo que considere correcto)
Respuestas: Sedentariasmo, falta de actividad física, problemas de salud,
sedentarismo acrecentado por el mundo digital y la inseguridad, falta de
responsabilidad de los padres al momento de la alimentación, problemas
económicos, hereditario, falta de información y educación alimentaria,
trastornos psicológicos como la ansiedad, malos hábitos alimenticios.

5- ¿Considera que tener antecedentes familiares es un factor riesgo?

52% Sí
8% No
40% Tal vez

6- ¿Cree que los/las estudiantes son conscientes de esta problemática?

28% No
72% Sí
7- ¿Piensa que se deberían implementar Kioscos saludables en todas las
instituciones?
88% Sí
12% No
8- ¿Cómo considera los hábitos alimenticios de las infancias
actualmente?
4% Buenos
48% Malos
48% Regulares

9- ¿Cree que la Educación Física puede realizar aportes positivos en la

Prevención y el abordaje de estas enfermedades?
100% Sí

10- ¿Qué tipo de aportes puede realizar la Educación Física?

12% De hábitos (cuidado del propio cuerpo, respeto a uno mismo y al otro,
etc)
0% Físicos
0% Psíquicos (emocionales, autoestima, auto-percepción, etc)
88% Todas son correctas

11- En su tránsito por el Profesorado de Educación Física, ¿Cree haber

recibido la formación suficiente y adecuada sobre esta problemática? 
92% No
8% Sí