Unidad 3 - Paso 5 - Propuesta De Manejo Biológico Agricultura Biología

Presentado Por:

Pablo Salazar córdoba. Código: 71989923

Yuliana maría arcilla. Código: 1060268204

Santiago Vargas. Código:

Jhon Edinson Arboleda. Código: 1116442137

Yesika Hincapié Quinchía. Código:

1053847501

Grupo:

301615_23

Tutor

Jorge Armando Fonseca

Universidad Nacional Abierta Y A

Distancia Sede Dosquebradas

2020

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 Introducción

El cultivo de maracuyá en Colombia, constituye la principal apuesta exportadora del país.

Bajo esta perspectiva, actualmente se comercializa como fruta fresca o procesada, teniendo
una gran acogida en el mercado nacional por su intenso sabor y acidez. La empresa Santa
Lucia S.A.S, decide contratar a los estudiantes de la universidad nacional abierta a distancia
del curso agricultura biológica, para que elabore el proceso tecnológico de producción
biológica de la Passiflora edulis.

El cultivo del maracuyá durante los últimos años se ha venido incrementando de forma
sustancial gracias a la creciente demanda por el mercado nacional e internacional para el
consumo en fresco y para la agroindustria. Este fuerte proceso de expansión se ha visto
favorecido por el potencial del cultivo, pero la alteración en las condiciones climáticas a
causa de la reciente ola invernal, amenaza gravemente las plantaciones establecidas.
Debido a que el aumento y la frecuencia en las precipitaciones incrementa los contenidos
de humedad en el aire y suelo, favoreciendo la incidencia y severidad de plagas y
enfermedades que limitan el óptimo desarrollo del sistema productivo.

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 Objetivos

Objetivo General: elaborar un proceso tecnológico de producción biológica de Maracuyá

(Passiflora edulis) para exportar a Europa y Estados Unidos.

Objetivos Específicos

• Investigar sobre los parámetros de comercialización de Maracuyá (Passiflora edulis)

para exportar a Europa y Estados Unidos.
• Conocer el proceso de producción biológica de la Maracuyá (Passiflora edulis).
• Diseñar un proceso de comercialización de Maracuyá (Passiflora edulis) biológica
para exportar a Europa y Estados Unidos.

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 Desarrollo Del Contenido

La Empresa Agrícola “Santa Lucia S.A.S” realizará una reconversión tecnológica de 2

hectáreas de su producción tradicional de frutas tropicales a un sistema de producción

biológica para exportar a Europa y Estados Unidos. Para lo anterior, decide contratarlos (a
todo el grupo) para que diseñen el proceso tecnológico de producción biológica de
Maracuyá (Passiflora edulis), el valor del contrato será de 30 millones de pesos.

CULTIVO: Maracuyá

ORDEN: Passiflorales

FAMILIA: Passifloraceae

ESPECIE: Passiflora edulis forma flavicarpa

GENERO: Pasiflora

NOMBRE CIENTIFICO: Passiflora edulis

Semilla:

Mediante la propagación por semilla se obtienen plantas vigorosas, de mayor crecimiento y

con un ciclo de vida más largo que el obtenido por esqueje. Para ello, lo más adecuado es
realizar la siembra en bolsas con capacidad para 1 Kg. Transcurridos 60 días, estará lista
para el trasplante si tenemos en cuenta algunos criterios como una altura de 40cm y que
haya emitido el primer zarcillo[ CITATION Dia11 \l 9226 ].

Se debe tener en cuenta que por medio de las semillas o del material vegetal de propagación
es posible trasmitir patógenos, los cuales pueden ocasionar importantes pérdidas
económicas y/o ambientales. Con el fin de disminuir este riesgo, se recomienda obtener
semillas y material vegetal de propagación en viveros registrados ante el ICA, los cuales
cuentan con la infraestructura y métodos de producción que garantizan la calidad genética,
fisiológica, sanitaria y física de los materiales ofrecidos en el mercado[ CITATION Dia11 \
l 9226 ].

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Germinación (almácigos):

La semilla es tomada de frutos de las mejores plantas, deben extraídas la semilla y se debe

desinfectar con hongos antagónicos como Trichoderma harzianum; o aplicar Propamocarb

hidrocloruro (Previcur) en proporción de 10 gramos por kilo de semilla a tratar. Si se
compra en un almacén agropecuario no requiere desinfección.

Preparación del sustrato:

Para llenar las bolsas de 2 kilos se prepara de la siguiente manera: 50% suelo, 35%
compost, 10% cascarilla quemada y 5% minerales (roca fosfórica + cal dolomita).

Plantación:

Las plántulas emergen de 10 a 15 días después de la siembra y están listas para su

trasplante de 30 a 40 días después.

La siembra:

Se realiza de 4m x 4m, lo que permite establecer alrededor de 625 plantas. En este sistema
de emparrado los postes se ubican cada 4m (formando una cuadrícula) y en la parte
superior se arma una malla con alambres de calibres 10 y 16. Este tipo de siembra se adapta
bien a climas cálidos; sin embargo, al tener una mayor tasa de evapotranspiración se
recomienda el uso del riego localizado, con el fin de mantener los volúmenes de producción
y calidad en los frutos[ CITATION Dia11 \l 9226 ].

Preparación de suelos (proponer estrategia de mecanización sostenible):

Para preparar el suelo se utilizara la técnica de conservación de suelo Labranza cero:

Básicamente consiste en mantener una cubierta orgánica permanente o semipermanente del
suelo (por ejemplo, un cultivo en crecimiento o una capa de rastrojo) para protegerlo del
sol, la lluvia y el viento, y permitir que los microorganismos y la fauna del suelo se ocupen
de "arar" y mantengan el equilibrio de los elementos nutritivos, procesos naturales que el
arado mecánico perjudica. Además, esto protege de la erosión y favorece un suelo sano y
bien estructurado para el cultivo.

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Ventajas:

Al disponer de un buen nivel de microorganismos, éstos consiguen aumentar los índices de

materia orgánica del suelo. Sin embargo, con el arado se incorporaba al suelo restos de
cosechas, o bien, se enterraba materia orgánica como abonado de fondo.

Establecimiento del cultivo (trazado):

Fertilización (descripción de la preparación y aplicación de abonos orgánicos):

Manejo de plagas y enfermedades:

Algunas enfermedades que se encuentran en el cultivo de Maracuyá, son: Mancha aceitosa

(Xanthomonas campestris pv passiflorae), antracnosis (Colletotrichum gloesporioides),
Moho gris (Botrytis cinérea), Mancha parda (Alternaria passiflorae).

Las plagas presentes en el cultivo son: Mosca del ovario (Dasiops sp.), Arañita roja
(Tetranychus sp.), Nemátodos (Meloidogyne sp).

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El control de plagas se debe efectuar por medio del Manejo Integrado de Plagas (MIP), con el propósito de conservar la
fauna benéfica, para así tener un equilibrio biológico de los
insectos plaga y mantener una buena población de polinizadores.

Control de Mosca del ovario (Dasiops sp.): esta plaga se puede controlar con el
Parasitoide Pachycrepoideus vindemiae, el cual es una avispa de aproximadamente 3mm de
longitud, “parasitoide de pupas de moscas de las frutas. La hembra oviposita en larvas
maduras. La larva parasitoide termina su desarrollo en la pupa hospedera.

La emergencia del adulto ocurre a los 5-6 días después de la empupación”.[ CITATION
Agr20 \l 2058 ]

La presentación en el mercado es de una bolsa con 5.000 pupas parasitadas, con un precio
de $3.400. La dosis que se aplica normalmente y se recomienda, es de 10 porciones por
hectárea al mes.

Manejo de arvenses y coberturas nobles.

Se debe hacer un adecuado control de malezas para evitar la competencia por agua y
nutrientes del suelo y para disminuir los focos de plagas. Debido a que el maracuyá da una
escasa protección al suelo se debe tolerar la presencia de ciertas malezas no agresivas que
no afecten el cultivo. También es importante considerar que el maracuyá es de raíces
superficiales por lo tanto se debe evitar el uso de implementos agrícolas como rastrillos y
rotavator que producen heridas en las raíces y favorecen la entrada de hongos. Debido a
esto el control de malezas debe hacerse de una forma integrada mediante el uso de
herbicidas como el glifosato 150 cm para bomba de 20 litros, alternándolo con guadañas y
en la zona del plato hacer un manejo manual.

Cosecha

Pos cosecha:

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En el proceso de pos cosecha, el Maracuyá se clasifica de acuerdo a los siguientes factores: tamaño por el diámetro
perpendicular al eje mayor del fruto, grados de calidad para cada
variedad y tamaño (grado de calidad primera 1ª y segunda 2ª).

Se debe tener en cuenta que el producto sea de una misma variedad, estar entero, con el
color y forma adecuada de la variedad, que la fruta esté fresca, limpia y sin humedad
exterior, debe tener el péndulo cortado de raíz, tener el grado de madurez adecuado para la
conservación pertinente del producto, almacenamiento y transporte. Tambien es importante
destacar que debe estar exento de daños por insectos, enfermedades, podredumbres,
cortaduras y magulladuras.

Empaque:

Para el transporte y recolección del fruto las que más se recomiendan son las siguientes.

Cajas de cartón: El cartón que se utiliza en las cajas para frutas es el corrugado. Las hay
de varios tipos, las de pared simple y las de pared doble, las cuales están formadas por tres
capas. Se adaptan a muchos productos; el diseño es de mucha importancia para proteger el
producto. Son resistentes, higiénicas, reciclables y mejoran la presentación del mismo. El
uso de las cajas de cartón se ha incrementado para el mercado nacional y de exportación.
Para el mercado nacional se utilizan las siguientes dimensiones: 50 cm. de largo x 33 cm.
de ancho x 30 cm. de alto Capacidad 14 kg. Para el mercado de exportación se utilizan
cajas con las siguientes dimensiones: 40 cm. de largo x 30 cm. de ancho x 12 cm. de alto
Capacidad 5 kg.

Canastilla plástica: tiene muchos usos, es de fácil consecución en el mercado, garantiza la

protección, conservación y calidad de la fruta y resiste los manejos bruscos que se puedan
ocasionar en el cargue, descargue y transporte. Tienen amplia duración y en la actualidad se
utiliza en la recolección.

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 Conclusiones

La utilización de semillas para la propagación de maracuyá biológica, es de vital

importancia ya que al consumidor le ofrecemos un producto libre de químicos y natural,

además al implementar semillas se obtienen plantas vigorosas, de mayor crecimiento y con
un ciclo de vida más largo que el obtenido por esqueje.

Las semillas utilizadas para la producción de maracuyá (Passiflora edulis), de proceso

biológico debe pasar por un proceso de desinfección en el cual se deben aprovechar hongos
antagónicos como Trichoderma harzianum.

Para la preparación de suelos se ha optado por implementar la labranza cero ya que nos
permite proteger el suelo de la erosión, además nos favorece un suelo sano y bien
estructurado con unas muy buenas propiedades físicas y químicas para el cultivo.

Para el proceso de empaque se manejan cajas de cartón y canastillas plásticas porque nos
garantizan la protección, conservación y calidad de la fruta.

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 Bibliografía
Castro, D. P. (06 de Diciembre de 2011). El cultivo de Maracuyá. Obtenido de El cultivo
de Maracuyá Passiflora edulis en temporada invernal:
https://www.ica.gov.co/getattachment/a814b577-c0c0-4369-8ecd-4f01f971cf99/El-
cultivo-de-maracuya-en-temporada-invernal.aspx

Angulo, R. 2010. Maracuyá, Pasiflora edulis variedad falvicarpa. Bayer CropScience S. A.

Recuperado de https://www.cropscience.bayer.co/~/media/Bayer
%20CropScience/Peruvian/Country-Colombia-Internet/Pdf/Cartilla-MARACUYA.ashx
[marzo 13 de 2020]

Mora, C. (2011) El cultivo de Maracuyá Passiflora edulis en temporaada invernal.

https://www.ica.gov.co/getattachment/a814b577-c0c0-4369-8ecd-4f01f971cf99/El-cultivo-
de-maracuya-en-temporada-invernal.aspx

Agroactivo. (2020). Parasitoide Pachycrepoideus vindemiae.

https://agroactivocol.com/producto/sanidad-vegetal-alimentos-saludables/insecticidas-
biologicos/parasitoides/parasitoide-pachycrepoideus-vindemiae/

Carvajar, L.M. (2000). Pulpas de frutas tropicales MARACUYÁ (Passiflora edulis).

http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/maracuya.html

Q&P Services s.a.s. (2020). Maracuyá https://qypservices.com/maracuya/

william escobar torres, cabrera carlos alberto (2006) el cultivo de maracuya, obtenido de
file:///D:/INFO/Downloads/manual%20tecnico%20del%20maracuya%20en%20el
%20Huila.pdf

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