1.

Nombre los carbohidratos comestibles y no comestibles

Respuesta: Los carbohidratos comestibles son los almidones y azúcares; los carbohidratos no
comestibles son el algodón, la celulosa y la madera.
2. ¿Cómo hacen las termitas para alimentarse de la madera?
Respuesta: Las termitas se alimentan de la madera con ayuda de las bacterias.
3. ¿Qué función cumplen los carbohidratos en los organismos?
Respuesta: En los organismos los carbohidratos son fuente de energía y componentes estructurales.
4. ¿Qué tipo de átomos contienen los carbohidratos y en qué proporción? Escriba la fórmula
general.
Respuesta: Los carbohidratos contienen átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno; en una
proporción aproximada de un carbono por cada dos hidrógenos y un oxígeno. La formula general:

Cn (H2 O)n
5. ¿De dónde se origina el término carbohidrato?
Respuesta: El termino carbohidrato se origina de la proporción 2:1 del hidrogeno con respecto al
oxígeno, que es la misma proporción que se observa en el agua (H2 O)
6. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
Respuesta: Estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
7. ¿En qué se diferencian los azúcares de los polisacáridos?
Respuesta: Se diferencian entre sí, por ser dulces y solubles al agua.
8. ¿Qué son los monosacáridos y qué tipo de funciones tienen?
Respuesta: Los monosacáridos son azucares simples que contienen de tres a seis átomos de carbono.
Son polialcoholes con función aldehído o cetonas
9. ¿Cómo se llaman los azúcares que hay en el ARN y el ADN?
Respuesta: Los azúcares presentes en el ARN se llaman ribosa, es una pentosa y en el ADN se llaman
desoxirribosa.
10. Escriba la fórmula molecular de la glucosa

Respuesta: La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6 H12 O6 . Es una hexosa, es

decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo
de la molécula (es un grupo aldehído).
11. ¿Qué relación tiene la glucosa con la fotosíntesis y la respiración?
Respuesta: La fotosíntesis hace la glucosa que es usada en la respiración celular para hacer ATP. La
glucosa se vuelve a convertir en dióxido de carbono, que es usado en la fotosíntesis, la fotosíntesis
requiere dióxido de carbono y libera oxígeno, la respiración celular requiere oxígeno y libera
dióxido de carbono.
12. ¿Qué son disacáridos?
Respuesta: Los disacáridos don glúcidos constituidos por dos monosacáridos unidos mediante un
enlace O-glucosídico con pérdida de una molécula de agua. Los disacáridos conservan las mismas
propiedades físicas que los monosacáridos, es decir, son dulces solubles en agua y forman cristales
blancos que caramelizan con el calor. Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la
maltosa.
13. Escriba de dónde se obtiene cada uno de los siguientes azúcares:
a) Fructosa
Respuesta: La fructosa es un azúcar que se encuentra presente de manera natural de las
frutas, jugos de frutas, algunas verduras y la miel. La fructosa también es un componente
básico del azúcar de mesa (sucrosa), y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
sirve para endulzar muchos alimentos procesados y bebidas.
b) Maltosa
Respuesta: La maltosa (azúcar de la malta) se produce durante el proceso de fermentación.
Se encuentra en la cerveza y el pan.
c) Lactosa
Respuesta: La lactosa es un tipo de azúcar de origen natural que hay en la leche y los
productos lácteos. En el intestino, la enzima lactasa convierte la lactosa en glucosa y
galactosa, dos azúcares más simples que el cuerpo utiliza como fuente de energía y para
varias funciones.
d) Sacarosa
Respuesta: La sacarosa que es el azúcar más habitual, está compuesto de glucosa y
fructosa, y se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
14. Escriba las reacciones por las que se forman la maltosa, lactosa y sacarosa
Respuesta:
Está formada por la unión de una glucosa y una fructosa,
Sacarosa
también llamada azúcar común. No tiene poder reductor.
Está formada por la unión de una glucosa y una galactosa, es el
Lactosa
azúcar de la leche. Tiene poder reductor.
Está formada por la unión de dos glucosas, son diferentes
Maltosa
dependiendo de la unión entre las glucosas.

15. ¿Qué son polisacáridos?}

Respuesta: Son macromoléculas en las que se asocian varias unidades de azucares simples,
generalmente glucosa. Aun cuando el número de unidades presentes es variable, por lo general, se
encuentran miles de ellas en una sola molécula de polisacárido, que puede ser una cadena simple o
ramificada.
16. ¿En qué formas se encuentra el almidón y cuál es la diferencia entre ellas?
Respuesta: El almidón se encuentra en dos formas: amilasa y amilo pectina. La amilasa es la forma
más simple sin ramificaciones mientras que el amilo pectina es la forma habitual constan de cerca
de 1000 unidades en una cadena ramificada
17. ¿Cómo almacenan las plantas el almidón y cómo lo utilizan?
Respuesta: Las plantas almacenan el almidón en gránulos dentro de organelos especializados
llamados plastidios. Cuando se requiere energía para el metabolismo celular la somete a hidrolisis el
almidón y libera subunidades de glucosa.
18. ¿Qué es el glucógeno y dónde se almacena?
Respuesta: El glucógeno es la forma en que se almacena la glucosa en los tejidos animales, este
polisacárido es una cadena muy ramificada, que es muy soluble en agua, más que el almidón, el
glucógeno se almacena en el hígado y células musculares.
19. Nombre el polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales y diga cómo está
compuesto
Respuesta: Polisacárido que forma la pared celular es la celulosa, esta está compuesta por la unión
de moléculas de glucosa. Sus enlaces no se desdoblan por las enzimas que hidrolizan el almidón.
18.1 ¿Cuáles grupos funcionales están en todos los monosacáridos?
Respuesta: Los grupos funcionales presentes en los monosacáridos son los aldehídos (aldosas) y las
cetonas (cetosas).
18.2 ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa?
Respuesta: Las aldosas difieren de las cetosas en que tienen un grupo carbonilo al final de la
cadena carbonosa, mientras que el grupo carbonilo de las cetosas lo tienen en el medio.
18.3 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbonos en una cetopentosa?
Respuesta: Posee 5 carbonos unidos entre sí por enlace covalente apolar; el segundo carbono es un
carbono carbonílico (doble enlace C=O) con función cetona, es decir, el carbono está unido a un
átomo de oxígeno por doble enlace C=O, y a dos átomos de carbono, los carbonos 3 y 4 tienen una
función alcohol (-OH, también llamada hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos
carbonos a los que están unidos cada uno. El carbono 1 y el 5 tienen cada uno, una función alcohol
(-OH), DOS hidrógenos y un carbono.
18.4 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbonos en una aldohexosa?
Respuesta: Posee 6 carbonos unidos entre sí por enlaces covalentes; el primer carbono es un
carbono formilo-CHO con función aldehído, es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno
del formaldehído, los carbonos 2, 3, 4, y 5 tienen una función alcohol (-OH, también llamada
hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos carbonos a los que están unidos cada uno.
18.5 Clasifica cada uno de los siguientes monosacáridos como aldosa o cetona:
a) Fructuosa → Tiene 6 átomos de carbono y del grupo cetosa, es una cetohexosa.

b) Ribosa → Es una aldopentosa.

c) Dihidroxiacetona → Hace parte de las cetosas, es la más simple de todas.

d) Xilosa → Es una aldopentosa.

e) Galactosa → Es una aldosa

18.7 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la galactosa con la de la glucosa?
Respuesta: Su fórmula química es la misma que la glucosa (C6 H12 O6 ) pero con distinta estructura
bioquímica, es decir, la orientación de los grupos funcionales de todo el cuarto de carbono varía en
relación a la estructura de la glucosa, por ello, su punto de fusión es de 167 °C (440,15 °K).
18.8 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la fructuosa con la de la glucosa?
Respuesta: Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa C6 H12 O6 , pero con
diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un
grupo cetona).
18.9 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la proporción del anillo de la estructura cíclica de la
glucosa?
Respuesta: Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo
carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).
18.10 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la proporción del anillo de la estructura cíclica de
la fructuosa?
Respuesta: Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa C6 H12 O6 , pero con
diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un
grupo cetona).
18.11 Identifica cada una de las siguientes estructuras cíclicas como la forma 𝛼 o 𝛽:

Respuesta: Es 𝛽
 Respuesta: Es 𝛼

18.12 Identifica cada una de las siguientes estructuras cíclicas como la forma α o β:

Respuesta: Es 𝛽