Taller carbohidratos

1. Nombre los carbohidratos comestibles y no comestibles

Rta: los carbohidratos comestibles son los almidones y azucares y los no comestibles por el ser
humano son la madera, el algodón y la celulosa.

2. ¿Cómo hacen las termitas para alimentarse de la madera?

Rta: se alimentan de celulosa, algodón, madera, con ayuda de las bacterias.

3. ¿Qué función cumplen los carbohidratos en los organismos?

Rta: Los carbohidratos tienen como función ser fuente de energía y componentes estructurales.

4. ¿Qué tipo de átomos contienen los carbohidratos y en qué proporción? Escriba la fórmula
general.

Rta: Los carbohidratos contienen átomos de carbono hidrogeno y oxígeno en una porción
aproximada de un carbono de por cada dos hidrógenos y un oxígeno, CH2O.

5. ¿De dónde se origina el término carbohidrato?

Rta: El término carbohidrato se origina de proporción 2:1 del hidrogeno con respecto al oxigeno
que es la misma proporción que se observa en el agua (H2O)

6. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

Rta: en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

6. ¿En qué se diferencian los azúcares de los polisacáridos?

Rta: se diferencian de los polisacáridos por ser dulces y solubles en agua.

7. ¿Qué son los monosacáridos y qué tipo de funciones tienen?

Rta: Los monosacáridos son azucares simples que contienen de tres a seis átomos de carbono. Son
polialcoholes con función aldehído o cetona.

8. ¿Cómo se llaman los azúcares que hay en el ARN y el ADN?

Rta: Ribosa y desoxirribosa.

9. Escriba la fórmula molecular de la glucosa

Rta: C6H12Os

10. ¿Qué relación tiene la glucosa con la fotosíntesis y la respiración?

Rta: En la fotosíntesis las algas y las plantas producen glucosa a partir de CO2 y agua utilizando luz
solar como fuente de energía.

11. ¿qué son disacáridos?

Rta: Son compuestos formados por dos monosacáridos unidos mediante un enlace covalente
glucosúrico que generalmente se forma ante el C1 de una molécula y el C4 de otra molécula.

12. Escriba de dónde se obtiene cada uno de los siguientes azúcares:

1. Fructosa: se obtienen de frutas, verduras, en la miel y algunas plantas.

2. Maltosa: en los alimentos como cerveza, se puede obtener mediante el hidrolisis del almidón y
del glucógeno.

3. Lactosa: en las leches de mamífero se encuentra.

4. Sacarosa: en la caña de azúcar remolacha o maíz.

13. Escriba las reacciones por las que se forman la maltosa, lactosa y sacarosa

Rta: Glucosa +glucosa =maltosa

Glucosa+ galactosa=lactosa

Glucosa +fructosa =sacarosa

14. ¿Qué son polisacáridos?

Rta: Los polisacáridos son macromoléculas en las que se asocian varias unidades de azucares
simples, generalmente glucosa.

15. ¿En qué formas se encuentra el almidón y cuál es la diferencia entre ellas?

Rta: El almidón se encuentra en dos formas amilasa y amilo pectina La amilasa es la forma más
simple sin ramificaciones mientras que el amilo pectina es la forma habitual constan de cerca de
1000 unidades en una cadena ramificada

16. ¿Cómo almacenan las plantas el almidón y cómo lo utilizan?

Rta: Las plantas almacenan el almidón en gránulos dentro de organelos especializados llamados
plastecidos. cuando se requiere energía para el metabolismo celular la somete a hidrolisis el
almidón y libera subunidades de glucosa.

17. ¿Qué es el glucógeno y dónde se almacena?

Rta: El glucógeno es la forma en que se almacena la glucosa en los tejidos animales, este
polisacárido es una cadena muy ramificada, que es muy soluble en agua, más que el almidón, el
glucógeno se almacena en el hígado y células musculares.

18. Nombre el polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales y diga cómo está
compuesto.

Rta: El polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales es la celulosa y este
compuesto por la unión de dos moléculas de glucosa.

18.1 ¿Cuáles grupos funcionales están en todos los monosacáridos?

 Rta: Los grupos funcionales presentes en los monosacáridos son los aldehídos (aldosas) y las
cetonas(cetosas).

18.2 ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa?

Rta: Las aldosas difieren de las cetosas en que tienen un grupo carbonilo al final de la cadena
carbonosa, mientras que el grupo carbonilo de las cetosas lo tienen en el medio.

18.3 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbonos en una cetopentosa?

Rta: Posee 5 carbonos unidos entre sí por enlace covalente apolar; el segundo carbono es un
carbón carboxílico (doble enlace C=O) con función cetona, es decir, el carbono está unido a un
átomo de oxígeno por doble enlace C=O, y a dos átomos de carbono, los carbonos 3 y 4 tienen una
funciona alcohol (-OH, también llamada hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos
carbonosa los que están unidos cada uno. El carbono 1 y el 5 tienen cada uno, una función alcohol
(-OH), hidrógenos y un carbono.

18.4 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbono en una aldohexosa?

Rta: Posee 6 carbonos unidos entre sí por enlaces covalentes; el primer carbono es un carbono
formilo-CHO con función aldehído, es el que se obtiene separando un átomo de
hidrógeno del formaldehído, los carbonos 2, 3, 4, y 5 tienen una función alcohol (-OH,
también llamada hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos carbonos a los que están
unidos cada uno.

18.7 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la galactosa con la de glucosa?

Rta: Su fórmula química es la misma que la glucosa (C6H12O6) pero con distinta estructura
bioquímica, es decir, la orientación de los grupos funcionales de todo el cuarto de carbono
varía en relación a la estructura de la glucosa, por ello, su punto de fusión es de 167 °C (440,15 °K).

18.8 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la fructosa con la de la glucosa?

Rta: Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero con
diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de
carbono y un grupo cetona).

18.9 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la porción del anillo de la estructura cíclica de la
glucosa?

Rta: Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo
carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).

18.10 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la porción del anillo de la estructura cíclica de la
fructosa?

Rta: Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero con
diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y
un grupo cetona).