Alma’s Academy

Crema
pastelera
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Crema pastelera
Ingredientes:

500g de leche
100g de azúcar blanco
90g de yemas
45g de maicena
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Crema pastelera
En un bol, calentamos la leche con la mitad del azúcar.

En otro, batimos las yemas con el resto del azúcar y la maicena, hasta tener una mezcla
homogénea.

Cuando la leche esté templada, incorporamos un poquito al bol de las yemas. Lo

disolvemos bien y lo añadimos al resto de la leche.

Sin dejar de remover, calentamos hasta que espese. Retiramos del fuego y removemos sin
parar, para evitar que se formen grumos.

Cuando tengamos una crema muy lisa y homogénea, volvemos al fuego y esperamos
hasta que hierva (en torno a 1 minuto).

Retiramos del fuego e incorporamos el aroma elegido.

Conservar en la nevera, con un film “a piel”.

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Crema pastelera

Ideas para aromatizar tu crema pastelera:

- Añade una cucharadita de vainilla en pasta.

- Añade la ralladura de una naranja (o de un limón)
- Añade un chorizo de Cointreau
- Disuelve un par de cucharaditas de café soluble en la leche
- Añade dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar cuando incorpores la maicena
- Añade dos cucharaditas de canela en polvo
- Y así, hasta el infinito y más allá!