Alma’s Academy

Crema
merengue
suizo
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Crema merengue suizo

Ingredientes:

4 claras de huevo
220g de azúcar
350g de mantequilla blandita
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Crema merengue suizo

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la
mezcla alcance 50-55 °C (sin termómetro, lo sabrás porque el azúcar estará
totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con
una batidora de varillas.
Cambiamos a la pala (si tiene nuestra batidora, si no, usamos las varillas) e
incorporamos la mantequilla pomada.
Batimos hasta tener una mezcla cremosa. Quizá tenga una apariencia “cortada” al de
unos pocos minutos de batir… ¡¡es normal!! Paciencia que luego se pone normal!
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Crema merengue suizo

Ideas de sabores para decorar con esta crema tus tartas y cupcakes:

- Añade una cucharada de avellana italiana en pasta para una crema deliciosa que
recuerda al kínder bueno

- Añade nutella (al gusto) si quieres que todo el mundo muera de amor

- Añade 100g de chocolate fundido (y templado)

- Añade vainilla en pasta (al gusto) para una deliciosa crema de vainilla

- Añade chicle en pasta para sorprender a todos los niños de la fiesta

- Prueba a añadir dulce de leche, ¡queda increíble!

- Y así con todos tus sabores favoritos!!