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Marshmallows
Alma’s Academy
Marshmallows
Ingredientes:
PASO 1:
·4 cucharaditas y media de gelatina neutra en polvo
·1/2 taza de agua fría (120ml)
PASO 2:
·150g de azúcar
·120ml de sirope de maíz (Karo)
·60ml de agua
·1/8 de cucharadita de sal
·2 cucharaditas de extracto de vainilla
Alma’s Academy
Paso 1:
Marshmallows
Mezclamos la gelatina con el agua en un bol y dejamos reposar 5 minutos.
Paso 2:
En un cazo, ponemos la mitad del sirope de maíz (60ml), el agua, la sal y el azúcar y calentamos
hasta alcanzar 240ºF / 115ºC (punto de bola flojo).
Mientras tanto, echamos el resto del sirope de maíz (60ml) en el bol de la batidora.
En un bol, mezclamos 180g de icing sugar con 120g de maicena y lo tamizamos por encima de las
nubes. Guardamos lo que sobre.
Marshmallows
Nubes de sabores y colores: Puedes usar cualquiera de tus extractos o aromas favoritos para
aromatizar las nubes, y teñirlos a juego. Por ejemplo, el aroma de violetas (en unas nubes de color
violeta) da un resultado fantástico. Las nubes de limón color amarillo y las de naranja (con
extracto de naranja y colorante naranja) ¡no fallan!
Nubes de Oreo: Prueba también a hacerlas de vainilla y añadir una buena cantidad de migas de
oreo a la masa. Después, báñalas también en oreo picadas. ¡¡¡De muerte lenta!!!
Nubes "borrachas": Puedes añadir tres cucharadas de tu licor favorito a la gelatina disuelta antes
de añadirla. ¡¡¡Alucinarás!!!
Nubes decoradas: Prueba a cortar tus nubes con cortadores divertidos o a hacer formas
curiosas con la manga pastelera.
Nubes rellenas: Usa mermelada, Nutella, dulce de leche o tu relleno favorito para dar un sabor
original a tus nubes.