Alma’s Academy

Hi Hat
Cupcakes
 Hi Hat Cupcakes
Ingredientes:
160g de harina
60g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
260g de azúcar
180ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón
80ml de agua caliente
80ml de aceite vegetal
1 huevo L
1 cucharadita de extracto de vainilla
 Hi Hat Cupcake
Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos que repose unos minutos (para
hacer buttermilk casero).

En un bol, tamizamos junto la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao.

Añadimos también el azúcar. Por otro lado, mezclamos la leche que habíamos dejado
reposar junto con el huevo, el café, el aceite y la vainilla. Añadimos los ingredientes
líquidos a los secos sin dejar de remover. Batimos hasta tener una masa homogénea.

Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 minutos o
hasta que un palillo salga limpio. Luego trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por
completo.