INVENTARIO Y PEDIDO

ABARROTES U.M
Aceite ajonjolí bot 1 LT
Aceite de oliva galon
Aceite oliva virgen ext L
Aceite trufa bot 90 ml 0.2
Aceite vegetal 20L 18
aceite vegetal fritura intensa 20L 0
ajinomoto kg 1
Alcaparras (frasco grande) frascos 0.7
almendras kg 0.100
Ajo en polvo frascos 0.200
aji panca entero kg 0
aji mirasol entero kg 0.27
Anchoas frascos MEDIO
Anis estrella kg 0.1
alga nori pqt 0.3
Anis filtrante cajas
Arveja partida kg 1
Arroz costeño kg 0
arroz arborio - adrimpex kg 1.2
Arroz faraón (bolsa naranja) saco 25
Azúcar blanca kg 13
avena (cuaquer) kg 0.78
azucar en polvo kg 1.5
Azúcar Rubia kg 12
Balsamico bt - 500 ml 0.6
Brandy bt 1
Canela kg 0.2
cafe en lata grande lata 0.5
cancha chulpi kg 0.1
canela china kg 0.1
Chili garlic sauce kg 0
chicha de jora bot 2
chispas de chocolate kg 0.54
chispas de chocolate blanco kg 0.15
cobertura de chocolate blanco bitter o negusa caja 0.6
cerveza negra bot chica 0
Chocolate bitter kg 1
cebolla en polvo frascos grande 0.700
chocolate belcolade kg 1.785
Crema de leche L 5
Coca cola LT 0
Comino kg 0.200
cocoa kg 0.850
coco rallado fino kg 0.3
Corn flake kg 0
colapez laminan kg 3
fiteo spaggeti ( economico para personal) kg 0
doña gusta carne kg 0.1
Espumante un 0
Garbanzo kg 0
Gas dragón un 1
galleta vainilla kg 0.780
galleta de maiz para deps kg 0
galleta de soda kg 1.785
Harina sin preparar kg 4
hongo ssitake kg 0.1
hondashi kg 0
Laurel kg 0.17
hongo por con kg 0.240
Leche fresca L 4
leche evaporada tarro 12
leche coco ( marca chao koh ) en lata tarro 1
leche condensada kg 6.135
Lenteja kg 1
Keptchup libis kg 1.975
Maicena kg 1.5
Mirin bot - 500 ml 0.145
Mantequilla kg 0
Masa primavera
Mayonesa kg 0
Miel de abeja (revisar costo de miel ) L 1
Mostaza americana libbis k 0
Mostaza heinz (395 gr) pqt 1.53
Mostaza antigua en gr kg 0.38
Mostaza dijon kg 0.18
Nuez moscada kg 0.1
Nueces kg 0.400
Orégano seco kg 0.25
oporto bot 0.61
Ostion un 0.1
Panko kg 1
papa dnf pqt de 2k 1/2 bolsas 1
papel platina industrial rollo grande rollo 1
papel film industrial rollo 1
papa seca chica trozos pequeños kg 2
Paprica frascos 0.753
Pasta codito kg 2.000
pasta lumaconi kg 0
Pasta tornillo kg 0
Pasta risini kg 0
Pimienta Chapa kg 0
papel de arroz pqt
Pimienta negra entera kg 0.45
picles grandes kg 0
Pisco ml 0
portobello bandeja 13
polvo de hornear kg 0.31
Ron ( economico ) bt 1
Sal de maras kg 18
Sal fina kg 6
sal rosada kg 2
Salsa inglesa bt 0.68
semilla de achiote kg 0.175
spagheti grueso kg 0
Sillao L 0.21
sibarita kg 0
tagliatelle kg 0.7
Tabasco bt 1
Tapioca china pqt - 200 gr 0.65
Togarashi kg 0.11
Vinagre blanco L 1
trigo entero para guiso kg 1.1
tocino pqt 500 gr 1
vinagre de vino tinto L 0
Vinagre de jerez bt 0
Vinagre manzana bt 0
Vinagre tinto rosso bt 2.85
Vino blanco L 5
Vino tinto L 2
harina almendra kg 0
Choclo americano x 5 und pqt 2
glubosa kg 0.28
yogurt natural gloria o laive bot 1/2 L 0
QUESOS U.M.
Bonconccini kg 2
Burrata italiana un 0
Burrata nacional un 2
Cheddar lámina pqt 7
Cheddar importado kg 0
cheddar nacional floral kg 0
queso granna padano kg 0.835
Queso ahumado kg 0
Queso cabra x 230 gr und 6
Queso edam pqt 250 gr laminado pqt 0
Queso fontal kg 0
Queso mozarella kg 0.53
Queso provolone kg 3.465
Queso azul kg 0.785
queso taleggio kg 0
queso ricota kg 0
queso oxaca und 4
queso crema kg 3
queso de oveja trufado kg 0.16
queso paria kg 0
VERDURAS U.M.
Ají amarillo kg 0
Ají limo kg 0.275
Ajo pelado kg 0.12
Ajo entero bien cerrado und 0
Albahaca kg 0.18
Arandano kg 0
Arugula bolsas 3
aguaimanto kg 0
alcachofa corazon und 3
alcachofa entera und 0
apio cabeza 1
Berenjena un 0
Beterraga atado 0
brocoli und 1
Camote Jonathan kg 18
Cebolla bebe/ echalot kg 0
Cebolla blanca kg 8.4
Cebolla china at 1
Cebolla roja kg 4.9
Champiñon 200 gr bandeja 5
Chives at 0
choclo bb bandeja 0.3
choclo un 3.87
Col blanca un 0
Col morada un 0
Coliflor un 1
Culantro at 1
Esparrago at 0
espinaca kg 0.45
Frambuesa kg 0
fresa kg 0
Hierba buena at 0
flores comestibles bandeja 1
Hinojo o eneldo decoracion atado 2
huacatay atado 0
kion kg 0
kiuri und 0
Lechuga americana un 6
Lechuga organica un 0
Lechuga romana un 0
Limón kg
limon tahyti kg
lucuma kg
Maracuya kg
maiz morado kg
mango papaya kg
manzana verde kg
micromix x 50 gr und 1
Muña at 0
Nabo kg 0
Naranja de jugo kg 0
Naranja de mesa kg 0
Olluco picado kg 0
Oregano fresco at 0
Oxalis verde kg 0
Palta entera und
Papa amarilla peruanita kg 5.3
Papa blanca kg 13.3
papa nativa kg 0
papa tumbay precocida congelada kg 0
platano bellaco und 0
papa tumbay k 23
papa nativa corazon de jesus kg 1
Payco at 0
Perejil at 1
Pimiento rojo un 4
Pimiento amarillo und 4
Piña cayena un 0
piña golden und 0
Poro un 1
Rocoto kg 0
Romero organico at 0
rabanito bb kg 0.345
romero cerrano at 0
Salvia at 0
sarsamora kg 0
Tomate kg 3.8
Tomate cherry kg 0.160
Tomillo at 2
Zanahoria kg 1.15
Zapallo macre kg 0
Zarsamora kg 0
Zucchini un 2
zetas KG 1
menta atado 0
CARNES Y EMBUTIDOS U.M.
Bife ancho con hueso un
Bife ancho sin hueso un
Bife angosto con hues un
Bife angosto sin hueso un
Bife de vacío un
Entraña un
Asado de tira con hueso parrille un
Hamburguesa un
hamburguesa cheddar belly un
hamburguesa entraña un
hamburguesa de biffe ancho un
Lomo fino un
Picaña un
Porter house un
T-Bone un
Panceta un
Tocino kg
Corazón de vaca kg
Pollo entero kg
Pollo filete kg
Chorizo Don Nico un
Chorizo finas hierbas un
molleja 200gr porc
Morcilla artesanal un
Hamburguesa langosti un
hueso de manzano kg
puntas de carne (180 gr) kg
mini burguer kg
colita cuadril kg
salmon kg
puntas de carne kg
bolsas de vacio 24 x 35 pqt
bolsas de vacio 17.5 x 23 pqt
carbon bolsas
jamon cerrano kg
piltrafa kg
CARNES ARGENTINAS
BIFFE ANCHO 350 GR gr
BIFFE ANCHO 400 GR gr
BIFFE ANGOSTO 350 GR gr
BIFFE ANGOSTO 300 GR gr
COLITA CUADRIL 250 gr
chorizo parrillero 100gr gr
chorizo miel de maple 100gr gr
morcilla 100gr gr
PANES U.M.
focaccia und
Pan lili und
Pan pase und
Pan de hamburguesa und
Pan mini burguer und
Pan morado und
Pan campesino und -
pan de semillas und 9

PERSONAL U.M
hot dog kg 0
carne molida KG 0
corazon de res - anticucho personal KG 0
mondongo kg 0
pollo entero und 0
higado de res kg 1.37
molleja de pollo kg 0

PREPARADOS DE COCINA U.M.

tortillas para taco kg 2.535
carpaccio 90 gr und 9
langostino furay porc 11
rollitos crocantes por 0
camote porc porc 4.385
rissoto precocido 180 gr por 3
fondo oscuro kg 2.18
cebolla caramelizada kg 0.625
reducción balsámica kg 0.595
jugo lomo kg 0
salsa chedar kg 4
salsa bbq kg 2.285
puré de zapallo kg 2.130
salsa cacera kg 0
croquetas de jamon porc 0
onion ring porc 0
uñas de cangrejo porc 0
maza pizza porc
pomodoro kg 0
pesto kr 0.22
pasta de aji amarillo kg 0
salsa ranchera kg 0
roast beef kg 0
salsa demiglace lt 0.165
tagliatelle precocido 130 gr porc 3
salsa fondeu kg 0
deps de espinaca kg 2.43
salsa yogurt kg 0
lajas de parmesano kg 0.15
pure de choclo kg 0
salsa de hongo 0 1.855
fondo de ave kg 0
salsa de alcachofa kg 0.283
ragoo de hongos kg 0.10
cebolla matada kg 0.90
chutney mango kg 0.10
pure de coliflor kg 1.69
salsa salmon laqueado kg 0.09
salsa pulpo kg 2.63
pulpo parrillero porc
pulled pork porc 5.00
papa dnf porc 1.00
atun tar tar kg 1.40
cabeza de lomo kg 1.20
PROTEINAS DE COCINA
Costilla cerdo un 16
Huevo Flat 6
hueso de manzano kf 4.365
Punta pecho kg 0
Asado de tira con hueso parrilla (acordion ) porc 1.095
Conchas de abanico porción 14
Langostino Jumbo U12 kg
langostinos 31. 35 porc 200 gr 1.2
pollo cesar o chicken crisper 120 gr por 0
carne taco kg 0.6
pulpo (tamaño mediano 1.500 min a 1.800 max) kg
atun kg 1.3951.05

LIMPIESA U.M.
atomizador pqt 1
Bolsa de basura 140L pqt
Bolsa de basura 100L pqt
Bolsa de basura 35L pqt 1
Bolsa de basura 75L pqt 1
Bolsa rollo 7 x 10 rollo 1
Bolsa rollo 10 x 15 rollo 1
bolsa rollo la q sigue de 10 x 15 rollo 1
Desinfectante aliment L
cinta maskintape rotulado und 2
detergentee kg 0
Esponja metal suave q viene embolsada no suelta un 8
plumon indeleble delgado und
Esponja multiusos un 8
Esponja verde un 0
trapo industrial algodon cocido un 2
Gel antibacterial L 4
Lavavajilla kg 5
Lejia galon 0
mascarilla simple caja 1
Paños amarillo pqt 8
Papel toalla cocina un 6
Papel higienico jumbo un 2
Plop un 1
Poet un 0
ambientador sapolio aerosol und 1
salseros sin tapa 1 omza con tapa pqt
Sacagrasa galon 0
Trapeador toalla un 0
Wetex un 0
Taper chico circular c/ tapa pqt 0
Tocas caja 0
taper deli 1/2 k pqt 1
taper deli 1k con tapa pqt 1
limpia todo lavanda galon
guantes quirurgicos (parrilla) caja 0
palito de bambu n- 20 pqt 2
escobilla de metal und 3
escobillon und 0
papel manteca und 10

guantes para cocina talla L limpiesa par

PASTELERIA U.M.
mouse de lucuma kg 1.085
salsa frutos rojos kg 1.230
fosh kg 0.435
salsa maracuya kg 0.260
chescake porc 44
helado chocolate kg 0.450
sorbete limon kg 0.000
brawnie de chocolate porc 5
tartaletas und 0
salsa chocolate kg 0.420
praline kg 0
frutos secos picados kg 0.12
mango congelado - pulpa kg 0.400
lucuma congelada - pulpa kg 2.350
polvo dorado frascos
tinte amarillo yema de huevo und
crema pastelera kg 0.94
tofin kg 1
glucosa kg 0.28
OTROS
ÑOQUIS porc 12
EMPANADAS UND 16
FONDO BONGOLE KG 1.495
-
2
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
 -
3L
-
-
-
-
-
2.5
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
2
-
1
-
-
-
-
-
4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
3
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
7
-
-
-
-
-
-
-
3
1
-
1 adrimpex
-
-
-
1
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
 -

6
-
-
-
0.25
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-

7
-
1.5
60
0.5
0.25
2
-
6
3
1
-
2
2
- revisar el camote la ultima ves llego feo
-
3
0.5
10
-
1
 3
15
1
1
-
0.5
3
1
-
1
-
1
- hinojo mitad para cada local
0.5
-
1 und
30
-
5
10
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
15 maduras todas
-
5
-
-
-
20
2
-
 2
3
3
-
-
2
1
-
-
2
-
-
7
1.5
-
3
8
-
2
4

. -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
0.5
-
-
-
-
-
-
 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-

-
-
-
-
-
-
6
-
-

-
3
2 no traer piltrafa corazon entero
2
2
2
-
2
-
-
-
-
-
-
- 2k solo cebolla reducida
-
-

-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
 -
1 flat
-
-
- minestrone
- ya esta pedido
- ya esta pedido
-
-
-
-
- vadimar

-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10 k
- la q ers suave
-
- la q es ovalada no rectangular
-
-
-
-
2 galones
- limpiesvota fuerte olora desinfectante
-
-
-
-
-
-
-
1 el economido de ferreteria
-
-
-
-
-
-
-
1 negros
-
- escobilla de fierro para limpiar plancha
- -
- -
-
2

-
-
-
-
-
-
-

-
-
-
-
-
-
-
-
-
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 24
-
-
3