Presentación x Costo x

Materia prima Marca ud empaque ud empaque

Aceite vegetal Deliaceite 18000 $ 198,000
Acido sórbico 500 $ 18,000
Agua 1000 $ 0.00
Aliños Producción propia 1000 $ 10,000
Almidón rosquillero 12500 $ 53,000
Arequipe común Del campo 12000 $ 65,500
Arequipe premium Flower 12000 $ 109,500
Arvejas 600 $ 26,000
Avena en hojuelas 500 $ 3,500
Azúcar común 50000 $ 152,000
Azúcar morena 1000 $ 4,500
Azúcar pulverizada Santa ana 500 $ 3,300
Café instantáneo 85 $ 7,990
Canela en polvo 250 $ 11,000
Carne de res 600 $ 24,000
Cebolla 1000 $ 5,000
Chips de chocolate 500 $ 13,500
Clavos de olor 125 $ 15,000
Cobertura de chocolate 1000 $ 22,000
Cocoa 1000 $ 31,000
Colmaíz buñuelos 1000 $ 7,800
Color caramelo 3850 $ 60,700
Crema de leche 1000 $ 13,786
Cuajada 1000 $ 12,400
Esencia de banano 500 $ 7,500
Esencia de vainilla 500 $ 9,500
Esencia de mantequilla 3850 $ 79,000
Fécula 12500 $ 76,600
Fruta cristalizada 1000 $ 10,500
Guayaba común 12000 $ 36,800
Guayaba premium 12000 $ 74,500
Harina de maiz 1000 $ 4,000
Harina de trigo elite Tres castillos 50000 $ 202,000
Harina de trigo ricarina Ricarina 50000 $ 173,436
Harina integral Tres castillos 25000 $ 86,500
Huevos 1650 $ 15,500
Leche en polvo Proleche 380 $ 10,900
Leche líquida 1000 $ 3,500
Levadura instantánea Lesaffre 500 $ 10,500
Jamón 2500 $ 43,566
Margarina 15000 $ 123,800
Masa almojábana Producción propia 1000 $ 11,250
Masa de croissant Producción propia 1000 $ 5,636
Masa de pan integral Producción propia 1000 $ 2,785
Masa integral premezcla Producción propia 1000 $ 8,125
Masa pizza Producción propia 1000 $ 3,235
Mejorador Lesaffre 500 $ 18,600
Mermelada 12000 $ 75,600
Miel de abejas 500 $ 6,500
Nueces del brasil 500 $ 18,000
Nuez moscada 125 $ 15,000
Papa capira 600 $ 2,200
Pasta de hojaldre Producción propia 1000 $ 4,761
Pechuga de pollo 600 $ 20,000
Piña en trozos 2400 $ 20,000
Polvo de hornear 1000 $ 13,000
Premezcla 7 semillas 2500 $ 32,000
Premezcla creme cake base 22700 $ 337,000
Propionato de calcio 1000 $ 21,900
Queso costeño 1000 $ 16,000
Queso mozzarella 2500 $ 51,000
Relleno de carne Producción propia 36500 $ 880,738
Relleno de pollo Producción propia 36500 $ 760,738
Sal 500 $ 840
Salvado de trigo 1000 $ 3,400
Salchicha 2200 $ 43,566
Semillas de ajonjolí 500 $ 8,000
Uvas pasas 500 $ 7,500
Vino moscatel 2000 $ 26,500
Vitina hojaldre 15000 $ 146,800
Zanahoria 700 $ 2,250
 Costo
x gramo Proveedor
$ 11.00 La confianza
$ 36.00 Macropanaderías
$ 0.00 EPM
$ 10.00
$ 4.24 Macropanaderías
$ 5.46 Macropanaderías
$ 9.13 Macropanaderías
$ 43.33
$ 7.00
$ 3.04 La confianza
$ 4.50
$ 6.60 Macropanaderías
$ 94.00
$ 44.00
$ 40.00
$ 5.00
$ 27.00 Macropanaderías
$ 120.00
$ 22.00 Macropanaderías
$ 31.00 Macropanaderías
$ 7.80 Macropanaderías
$ 15.77 Macropanaderías
$ 13.79 Salsas y confites
$ 12.40 Macropanaderías
$ 15.00 Macropanaderías
$ 19.00 Macropanaderías
$ 20.52 Macropanaderías
$ 6.13 Macropanaderías
$ 10.50 Macropanaderías
$ 3.07 Macropanaderías
$ 6.21 Macropanaderías
$ 4.00 Macropanaderías
$ 4.04 Macropanaderías
$ 3.47 Macropanaderías
$ 3.46 Macropanaderías
$ 9.39 Salsas y confites
$ 28.68 La confianza
$ 3.50 Salsas y confites
$ 21.00 Macropanaderías
$ 17.43 Salsas y confites
$ 8.25 Macropanaderías
$ 11.25 Planta panadería
$ 5.64 Planta panadería
$ 2.78 Planta panadería
 $ 8.13 Planta panadería
$ 3.24 Planta panadería
$ 37.20 Macropanaderías
$ 6.30
$ 13.00
$ 36.00 Macropanaderías
$ 120.00
$ 3.67
$ 4.76 Planta panadería
$ 33.33
$ 8.33 Macropanaderías
$ 13.00 Macropanaderías
$ 12.80 Macropanaderías
$ 14.85 Macropanaderías
$ 21.90 Macropanaderías
$ 16.00 Macropanaderías
$ 20.40 Salsas y confites
$ 24.13
$ 20.84
$ 1.68 La confianza
$ 3.40 Macropanaderías
$ 19.80 Salsas y confites
$ 16.00
$ 15.00 Salsas y confites
$ 13.25 Salsas y confites
$ 9.79 Macropanaderías
$ 3.21 LHM
 PRESENTACIÓN X COSTO X COSTO X
EMPAQUE MARCA UNIDAD EMP UD EMPAQUE UNIDAD PROVEEDOR
Bolsa pp 6*8 100 $ 2,200 $ 22.0
Bolsa pp 4*6 100 $ 2,000 $ 20.0
Separador 6*6 1000 $ 13,900 $ 13.9
Bolsa ideal 25*35 100 $ 8,200 $ 82.0
Bolsa ideal 30*40 100 $ 12,000 $ 120.0
Etiqueta adhesiva 1000 $ 22,000 $ 22.0
Cinta etiqueta 5000 $ 83,000 $ 16.6
Bolsa papel #6 100 $ 8,790 $ 87.9
Bolsa papel #4 100 $ 6,500 $ 65.0
Bolsa canastillera 100 $ 20,300 $ 203.0
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 Pastel ind Pastel cong Pastel horn
INSUMO cong x 12 ind
Bolsa pp 6*8 1 $ 22.00 1 $ 22.00
Bolsa pp 4*6
Separador 6*6 12 $ 166.80
Bolsa ideal 25*35
Bolsa ideal 30*40
Etiqueta adhesiva 1 $ 22.00
Cinta etiqueta 1 $ 16.60 1 $ 16.60
Bolsa papel #6
Bolsa papel #4
Bolsa canastillera
PASTA DE HOJALDRE
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO ELITE 100.0% 27000
VITINA HOJALDRE 55.6% 15000
AGUA 51.9% 14000
AZÚCAR COMÚN 5.6% 1500
MARGARINA 5.6% 1500
SAL 2.0% 540
MEJORADOR 0.9% 240
ESENCIA DE MANTEQUILLA 0.2% 60
PROPIONATO DE CALCIO 0.2% 60
TOTALES 221.85% 59899
83
RELLENO DE POLLO
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
PECHUGA DE POLLO 100.0% 18000
PAPA CAPIRA 50.0% 9000
ZANAHORIA 27.8% 5000
ALIÑOS 13.9% 2500
ARVEJAS 11.1% 2000
TOTALES 202.78% 36500

RELLENO DE CARNE
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
CARNE DE RES 100.0% 18000
PAPA CAPIRA 50.0% 9000
ZANAHORIA 27.8% 5000
ALIÑOS 13.9% 2500
ARVEJAS 11.1% 2000
TOTALES 202.78% 36500

PRODUCTOS DE HOJALDRE

PASTEL DE QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
CUAJADA 50 $ 12.40
TOTALES 170 $ 7.01

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel de queso x 50 gramos 60 $ 7.01
Pastel de queso x 80 gramos 90 $ 7.01
Pastel de queso x 110 gramos 120 $ 7.01
Pastel de queso x 150 gramos 170 $ 7.01
 PASTELES DE AREQUIPE CANTIDAD COSTO X GRAMO
PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
AREQUIPE PREMIUM 50 $ 9.13
TOTALES 170 $ 6.04

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel de arequipe x 50 gramos 60 $ 6.04
Pastel de arequipe x 80 gramos 90 $ 6.04
Pastel de arequipe x 110 gramos 120 $ 6.04
Pastel de arequipe x 150 gramos 170 $ 6.04

PASTELES DE GUAYABA CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
GUAYABA PREMIUM 50 $ 6.21
TOTALES 170 $ 5.19

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel de guayaba x 50 gramos 60 $ 5.19
Pastel de guayaba x 80 gramos 90 $ 5.19
Pastel de guayaba x 110 gramos 120 $ 5.19
Pastel de guayaba x 150 gramos 170 $ 5.19

PASTEL GLORIA CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
GUAYABA PREMIUM 17 $ 6.21
AREQUIPE PREMIUM 17 $ 9.13
CUAJADA 17 $ 12.40
TOTALES 171 $ 6.10

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel gloria x 50 gramos 60 $ 6.10
Pastel gloria x 80 gramos 90 $ 6.10
Pastel gloria x 110 gramos 120 $ 6.10
Pastel gloria x 150 gramos 170 $ 6.10

PASTEL AREQUIPE Y QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
AREQUIPE PREMIUM 25 $ 9.13
CUAJADA 25 $ 12.40
TOTALES 170 $ 6.53

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel arequipe queso x 50 gramos 60 $ 6.53
Pastel arequipe queso x 80 gramos 90 $ 6.53
Pastel arequipe queso x 110 gramos 120 $ 6.53
Pastel arequipe queso x 150 gramos 170 $ 6.53

PASTEL DE POLLO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
POLLO PREPARADO 50 #N/A
TOTALES 170 #N/A

PASTEL JAMÓN Y QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
JAMÓN 10 $ 17.43
CUAJADA 40 $ 12.40
TOTALES 170 $ 7.30

PASTEL DE CARNE CON VERDURAS CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
CARNE PREPARADA 50 #N/A
TOTALES 170 #N/A

PASTEL HAWAIANO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
JAMÓN 10 $ 17.43
CUAJADA 30 $ 12.40
PIÑA EN TROZOS 10 $ 8.33
TOTALES 170 $ 7.06

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Pastel hawaiano x 50 gramos 60 $ 7.06
Pastel hawaiano x 80 gramos 90 $ 7.06
Pastel hawaiano x 110 gramos 120 $ 7.06
Pastel hawaiano x 150 gramos 170 $ 7.06

PALITO DE QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
CUAJADA 50 $ 12.40
TOTALES 170 $ 7.01

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Palito de queso x 80 gramos 90 $ 7.01
Palito de queso x 110 gramos 120 $ 7.01

EMPANADA DE QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

PASTA DE HOJALDRE 120 $ 4.76
CUAJADA 50 $ 12.40
TOTALES 170 $ 7.01

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Empanada de queso x 80 gramos 90 $ 7.01
Empanada de queso x110 gramos 120 $ 7.01
CROISSANT
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO ELITE 100.0% 5000
VITINA HOJALDRE 50.0% 2500
AGUA 40.0% 2000
AZÚCAR COMÚN 12.0% 600
MARGARINA 8.0% 400
LECHE EN POLVO 5.0% 250
SAL 2.0% 100
LEVADURA INSTANTÁNEA 2.0% 100
ESENCIA DE MANTEQUILLA 1.0% 50
MEJORADOR 1.0% 50
PROPIONATO DE CALCIO 0.2% 10
TOTALES 221.20% 11060

PRODUCTOS DE CROISSANT

CROISSANT SIN RELLENO CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA DE CROISSANT 50 $ 5.64
TOTALES 50 $ 5.64

CROISSANT QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA DE CROISSANT 80 $ 5.64
CUAJADA 30 $ 12.40
TOTALES 110 $ 7.48

CROISSANT JAMÓN Y QUESO CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA DE CROISSANT 90 $ 5.64
JAMÓN 15 $ 17.43
CUAJADA 15 $ 12.40
TOTALES 105 $ 7.32

CROISSANT CHOCOLATE CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA DE CROISSANT 90 $ 5.64
COBERTURA DE CHOCOLATE 20 $ 22.00
TOTALES 110 $ 8.61

Presentaciones Gramos Costo x gramo

Croissant sencillo x 80 gramos $ 5.64
Croissant queso x 80 gramos $ 7.48
Croissant jamón y queso x 80 gramos $ 7.32
Croissant chocolate x 80 gramos $ 8.61

PAN INTEGRAL CON SALVADO

MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO RICARINA 100.0% 1000
AGUA 55.0% 550
SALVADO DE TRIGO 8.0% 80
AZÚCAR COMÚN 6.0% 60
MARGARINA 6.0% 60
SAL 2.0% 20
SAL 2.0% 20
LEVADURA INSTANTÁNEA 2.0% 20
PROPIONATO DE CALCIO 0.5% 5
COLOR CARAMELO 0.3% 3
TOTALES 181.80% 1818

PAN INTEGRAL CON PREMEZCLA

MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
PREMEZCLA 7 SEMILLAS 100.0% 1000
AGUA 55.0% 550
AZÚCAR COMÚN 6.0% 60
MARGARINA 6.0% 60
SAL 2.0% 20
SAL 2.0% 20
LEVADURA INSTANTÁNEA 2.0% 20
PROPIONATO DE CALCIO 0.5% 5
COLOR CARAMELO 0.3% 3
TOTALES 173.80% 1738

PANES INTEGRALES

PAN INTEGRAL CON SALVADO CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA DE PAN INTEGRAL 50 $ 2.78
MASA DE PAN INTEGRAL 80 $ 2.78
MASA DE PAN INTEGRAL 100 $ 2.78

PAN INTEGRAL CON PREMEZCLA CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA INTEGRAL PREMEZCLA 50 $ 8.13
MASA INTEGRAL PREMEZCLA 80 $ 8.13
MASA INTEGRAL PREMEZCLA 100 $ 8.13

ALMOJÁBANA Y PANDEQUESO
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
CUAJADA 100.0% 10000
ALMIDÓN ROSQUILLERO 10.0% 1000
HARINA DE TRIGO RICARINA 10.0% 1000
AZÚCAR COMÚN 7.0% 700
LECHE EN POLVO 5.0% 500
PROPIONATO DE CALCIO 0.3% 30
TOTALES 132.30% 13230
BUÑUELOS
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
COLMAÍZ BUÑUELOS 100.0% 1000
QUESO COSTEÑO 80.0% 800
AGUA 45.0% 450
CUAJADA 20.0% 200
HUEVOS 10.0% 100
ALMIDÓN ROSQUILLERO 2.0% 20
AZÚCAR COMÚN 2.0% 20
POLVO DE HORNEAR 1.0% 10
TOTALES 260.00% 2600

PRODUCTOS DE QUESO

ALMOJÁBANAS Y PANDEQUESOS CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA ALMOJÁBANA 50 $ 11.25
MASA ALMOJÁBANA 80 $ 11.25
MASA ALMOJÁBANA 100 $ 11.25
MASA ALMOJÁBANA 120 $ 11.25
BUÑUELOS X 35 GRAMOS 35 $ 9.34

MOJE DE ALMOJÁBANA CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA ALMOJÁBANA 1000 $ 11.25

MASA PIZZA
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO RICARINA 100.0% 15000
AGUA 45.0% 6750
ACEITE VEGETAL 15.0% 2250
SAL 2.0% 300
AZÚCAR COMÚN 1.0% 150
LEVADURA INSTANTÁNEA 0.3% 45
PROPIONATO DE CALCIO 0.2% 30
TOTALES 163.50% 24525

BASES DE PIZZA

BASE PIZZA 15 CM CANTIDAD COSTO X GRAMO

MASA PIZZA 50 $ 3.24

PAN ALIÑADO
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO RICARINA 100.0% 1000
AGUA 40.0% 400
AZÚCAR COMÚN 10.0% 100
MARGARINA 10.0% 100
LECHE EN POLVO 5.0% 50
MARGARINA 4.0% 40
SAL 2.1% 21
LEVADURA INSTANTÁNEA 2.0% 20
ESENCIA DE MANTEQUILLA 1.0% 10
PROPIONATO DE CALCIO 0.5% 5
TOTALES 174.60% 1746

PAN ARTELLANO
MATERIA CANTIDAD
PRIMA PORCENTAJE GRAMOS
HARINA DE TRIGO RICARINA 100.0% 10000
AGUA 40.0% 4000
AZÚCAR COMÚN 6.0% 600
MARGARINA 6.0% 600
SAL 2.0% 200
LEVADURA INSTANTÁNEA 2.0% 200
PROPIONATO DE CALCIO 0.1% 10
TOTALES 156.10% 15610
 PASTA DE HOJALDRE
COSTO COSTO MATERIA
X GRAMO TOTAL PRIMA
$ 4.04 $ 109,080 HARINA DE TRIGO ELITE
$ 9.79 $ 146,800 VITINA HOJALDRE
$ 0.00 $0 AGUA
$ 3.04 $ 4,560 MARGARINA
$ 8.25 $ 12,380 AZÚCAR COMÚN
$ 1.68 $ 907 SAL
$ 37.20 $ 8,928 ESENCIA DE MANTEQUILLA
$ 20.52 $ 1,231 PROPIONATO DE CALCIO
$ 21.90 $ 1,314 TOTALES
$ 4.76 $ 285,200
571.356907655562

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 33.33 $ 600,000
$ 3.67 $ 33,000
$ 3.21 $ 16,071
$ 10.00 $ 25,000
$ 43.33 $ 86,667
$ 20.84 $ 760,738

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 40.00 $ 720,000
$ 3.67 $ 33,000
$ 3.21 $ 16,071
$ 10.00 $ 25,000
$ 43.33 $ 86,667
$ 24.13 $ 880,738

TOTAL
$ 571.36
$ 620.00
$ 1,191

Total
$ 420
$ 631
$ 841
$ 1,191
TOTAL
$ 571.36
$ 456.25
$ 1,028

Total
$ 363
$ 544
$ 725
$ 1,028

TOTAL
$ 571.36
$ 310.42
$ 882

Total
$ 311
$ 467
$ 622
$ 882

TOTAL
$ 571.36
$ 105.54
$ 155.13
$ 210.80
$ 1,043

Total
$ 366
$ 549
$ 732
$ 1,037

TOTAL
$ 571.36
$ 228.13
$ 310.00
$ 1,109

Total
$ 392
$ 587
$ 783
$ 1,109

TOTAL
 $ 571.36
#N/A
#N/A

TOTAL
$ 571.36
$ 174.26
$ 496.00
$ 1,242

TOTAL
$ 571.36
#N/A
#N/A

TOTAL
$ 571.36
$ 174.26
$ 372.00
$ 83.33
$ 1,201

Total
$ 424
$ 636
$ 848
$ 1,201

TOTAL
$ 571.36
$ 620.00
$ 1,191

Total
$ 631
$ 841

TOTAL
$ 571.36
$ 620.00
$ 1,191

Total
$ 631
$ 841
 COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 4.04 $ 20,200
$ 9.79 $ 24,467
$ 0.00 $0
$ 3.04 $ 1,824
$ 8.25 $ 3,301
$ 28.68 $ 7,171
$ 1.68 $ 168
$ 21.00 $ 2,100
$ 20.52 $ 1,026
$ 37.20 $ 1,860
$ 21.90 $ 219
$ 5.64 $ 62,336

TOTAL
$ 281.81
$ 282

TOTAL
$ 450.89
$ 372.00
$ 823

TOTAL
$ 507.25
$ 261.40
$ 186.00
$ 769

TOTAL
$ 507.25
$ 440.00
$ 947

Total
$0
$0
$0
$0

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 3.47 $ 3,469
 $ 0.00 $0
$ 3.40 $ 272
$ 3.04 $ 182
$ 8.25 $ 495
$ 1.68 $ 34
$ 1.68 $ 34
$ 21.00 $ 420
$ 21.90 $ 109
$ 15.77 $ 47
$ 2.78 $ 5,062

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 12.80 $ 12,800
$ 0.00 $0
$ 3.04 $ 182
$ 8.25 $ 495
$ 1.68 $ 34
$ 1.68 $ 34
$ 21.00 $ 420
$ 21.90 $ 109
$ 15.77 $ 47
$ 8.13 $ 14,122

TOTAL
$ 139
$ 223
$ 278

TOTAL
$ 406
$ 650
$ 813

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 12.40 $ 124,000
$ 4.24 $ 4,240
$ 3.47 $ 3,469
$ 3.04 $ 2,128
$ 28.68 $ 14,342
$ 21.90 $ 657
$ 11.25 $ 148,836
 COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 7.80 $ 7,800
$ 16.00 $ 12,800
$ 0.00 $0
$ 12.40 $ 2,480
$ 9.39 $ 939
$ 4.24 $ 85
$ 3.04 $ 61
$ 13.00 $ 130
$ 9.34 $ 24,295

TOTAL
$ 562
$ 900
$ 1,125
$ 1,350
$ 327

TOTAL
$ 11,250

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 3.47 $ 52,031
$ 0.00 $0
$ 11.00 $ 24,750
$ 1.68 $ 504
$ 3.04 $ 456
$ 21.00 $ 945
$ 21.90 $ 657
$ 3.24 $ 79,343

TOTAL
$ 162

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 3.47 $ 3,469
$ 0.00 $0
 $ 3.04 $ 304
$ 8.25 $ 825
$ 28.68 $ 1,434
$ 8.25 $ 330
$ 1.68 $ 35
$ 21.00 $ 420
$ 20.52 $ 205
$ 21.90 $ 109
$ 4.08 $ 7,132

COSTO COSTO
X GRAMO TOTAL
$ 3.47 $ 34,687
$ 0.00 $0
$ 3.04 $ 1,824
$ 8.25 $ 4,952
$ 1.68 $ 336
$ 21.00 $ 4,200
$ 21.90 $ 219
$ 2.96 $ 46,218
 CANTIDAD COSTO COSTO
PORCENTAJE GRAMOS X GRAMO TOTAL
100.0% 6700 $ 4.04 $ 27,068
59.7% 4000 $ 9.79 $ 39,146
55.0% 3685 $ 0.00 $0
5.0% 335 $ 8.25 $ 2,765
2.0% 134 $ 3.04 $ 407
2.0% 134 $ 1.68 $ 225
0.2% 13 $ 20.52 $ 275
0.2% 13 $ 21.90 $ 293
224.10% 15015 $ 4.67 $ 70,179
83 420.6638470417
 Costo Costo
Producto materia prima Empaque empaque
Pastel de queso x 50 gramos $ 420
Pastel de queso x 80 gramos $ 631
Pastel de queso x 110 gramos $ 841
Pastel de queso x 150 gramos $ 1,191
Pastel de arequipe x 50 gramos $ 363
Pastel de arequipe x 80 gramos $ 544
Pastel de arequipe x 110 gramos $ 725
Pastel de arequipe x 150 gramos $ 1,028
Pastel de guayaba x 50 gramos $ 311
Pastel de guayaba x 80 gramos $ 467
Pastel de guayaba x 110 gramos $ 622
Pastel de guayaba x 150 gramos $ 882
Pastel gloria x 50 gramos $ 366
Pastel gloria x 80 gramos $ 549
Pastel gloria x 110 gramos $ 732
Pastel gloria x 150 gramos $ 1,037
Pastel arequipe queso x 50 gramos $ 392
Pastel arequipe queso x 80 gramos $ 587
Pastel arequipe queso x 110 gramos $ 783
Pastel arequipe queso x 150 gramos $ 1,109
Pastel hawaiano x 50 gramos $ 424
Pastel hawaiano x 80 gramos $ 636
Pastel hawaiano x 110 gramos $ 848
Pastel hawaiano x 150 gramos $ 1,201
Palito de queso x 80 gramos $ 631
Palito de queso x 110 gramos $ 841
Empanada de queso x 80 gramos $ 631
Empanada de queso x110 gramos $ 841
Costos Costos Total U.B. U.B.
fijos variables costos Proyectada Real