LANGOSTA AL VAPOR

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO

LANGOSTA KG 0.600
AGUA IT 1.250
MANTEQUILLA KG 0.090
CEBOLLIN KG 0.05
PASTA FETTUCCINE ORD 1.000

PESCADO A LA VERACRUZANA
INGREDIENTES UNDAD PORCION EN CRUDO
400 GR DE HUACHINANGO KG 0.450
CEBOLLA BLANCA KG 0.200
JITOMATE GUAJE KG 0.200
AJO KG 0.020
ALCAPARRA KG 0.035
ACEITUNAS KG 0.030
ACEITE DE OLIVA IT 0.90

EMPANADAS DE MARISCOS
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
HARINA KG 1.000
SAL KG 0.02
MANTEQUILLA KG 0.90
AGUA IT 0.500
CEBOLLA BLANCA KG 0.200
AJO KG 0.015
CAMARON 31/40 KG 0.200
PULPO KG 0.100
JAIBA KG 0.100
ACEITUNAS KG 0.030
PEREJIL KG 0.010
PIMIENTA KG 0.01
ACEITE VEGETAL KG 0.500

CAMARONES AL MOJO DE AJO

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
CAMARONES 31/40 KG 0.300
AJO KG 0.200
CEBOLLA BLANCA KG 0.200
 OREGANO KG 0.1
TOMILLO KG 0.1
PIMIENTA NEGRA MOLIDA KG 0.1
VINAGRE DE MANZANA IT 0.120
ACEITE VEGETAL IT 0.60
SAL KG 0.3
KNOR SUIZA KG 0.3

CAMARONES ENCHIPOTLADOS
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
CAMARONES 31/40 KG 0.250
CHILE CHIPOTLE EN ADOBO PZA 1
AJO KG 0.50
CEBOLLA BLANCA KG 0.250
JITOMATE KG 0.250
MAYONESA KG 0.300
MOSTAZA KG 0.15
MANTEQUILLA KG 0.45
ACEITE DE OLIVA IT 0.30
SAL KG 0.1
KNOR SUIZA KG 0.1
SALSA INGLESA IT 0.10
MEDIA CREMA IT 0.100

BROCHETA DE CAMARONES CON ARRACHERA

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
CAMARONES 31/40 KG 0.200
ARRACHERA KG 0.200
CALABACITA KG 0.100
PIMIENTO MORRON ROJO KG 0.100
PIÑA KG 0.160
PALILLOS LARGOS KG 4.000
LIMON IT 0.30
ACEITE DE OLIVA IT 0.90
SUBRECETA SALSA VERDE ORD 1.000

MOLCAJETE DE MARISCOS
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
ARRACHERA KG 0.305
CAMARON 31/40 KG 0.300
QUESO FRESCO KG 0.310
CEBOLLIN KG 0.255
NOPAL KG 0.250
CEBOLLA BLANCA KG 0.200
BISTEC DE POLLO KG 0.350
CHILE DE ARBOL KG 0.01
CHILE GUAJILLO KG 0.020
QUESO MANCHEGO KG 0.250
LIMON IT 0.03
AJO KG 0.03
JITOMATE KG 0.435
CHILE JALAPEÑO KG 0.105

PARILLADA DE MARISCOS
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
PULPO KG 0.200
HUACHINANGO KG 0.250
CAMARONES 31/40 KG 0.300
CEBOLLA KG 0.200
ACEITE DE OLIVA IT 0.90
LIMON IT 0.30
PIMENTON KG 0.02
AJO KG 0.50
PEREJIL KG 0.100

CAMARONES AL COCO
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
CAMARONES 31/40 KG 0.200
COCO KG 0.600
HARINA KG 0.400
MANGO KG 0.300
CHILE SERRANO ROJO KG 0.18
AZUCAR KG 0.45
AJO KG 0.50
CEBOLLA BLANCA KG 0.150
ACEITE VEGETAL IT 0.750
HUEVOS PZAS 4.000
CAMARONES A LA CREMA DE CHILE CHILTEPIN
INGREDIENTE UNIDAD PORCION EN CRUDO
QUESO CREMA PHILADELPHIA KG 0.100
CAMARONES 31/40 KG 0.250
AJO KG 0.60
CHILE CHILTEPIN KG 0.40
CREMA NATURAL LALA IT 0.200
SAL KG 0.02
MANTEQUILLA GLORIA KG 0.90
PIMIENTA KG 0.01
LECHE IT 0.60
CEBOLLA KG 0.200
PEREJIL KG 0.55

HAMBURGUESA DE SIRLON
INGREDIENTE UNIDAD PORCION EN CRUDO
SIRLON KG 0.250
QUESO MANCHEGO KG 0.100
JITOMATE KG 0.100
LECHUGA KG 0.100
CEBOLLA KG 0.100
PEPINILLO KG 0.40
MOSTAZA KG 0.10
PAN MOLIDO KG 0.100
AJO KG 0.60
PEREJIL KG 0.50
SALSA DE SOYA IT 0.20
SALSA INGLESA IT 0.20
PAN RUSTICO PARA HAMBURGUESA PZAS 2.000
SAL KG 0.02
PIMIENTA KG 0.01
PAPAS KG 0.6
ACEITE DE OLIVA IT 0.60
AJO KG 0.20
ALBAHACA KG 0.01
OREGANO KG 0.01
ROMERO KG 0.01
SAL KG 0.02
HAMBURGUESA ESPECIAL
INGREDIENTE UNIDAD PORCION EN CRUDO
SIRLON KG 0.500
QUESO MANCHEGO KG 0.200
JITOMATE KG 0.200
LECHUGA KG 0.100
CEBOLLA KG 0.200
PEPINILLO KG 0.60
MOSTAZA KG 0.20
PAN MOLIDO KG 0.400
AJO KG 0.80
PEREJIL KG 0.100
SALSA DE SOYA IT 0.40
SALSA INGLESA IT 0.40
PAN RUSTICO PARA HAMBURGUESA PZAS 2.000
SAL KG 0.03
PIMIENTA KG 0.02
PAPAS KG 0.600
ACEITE DE OLIVA IT 0.60
AJO KG 0.20
ALBAHACA KG 0.01
OREGANO KG 0.01
ROMERO KG 0.01
SAL KG 0.02
TOCINO KG 0.200
SALCHICHA PARA ASAR KG 0.200
JAMON 0.100

HAMBURGUESA MINI
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
ARRACHERA KG 0.150
QUESO MANCHEGO KG 0.100
JITOMATE KG 0.50
LECHUGA KG 0.50
PEPINILLO KG 0.20
CEBOLLA KG 0.50
MOSTAZA KG 0.05
PAN MOLIDO KG 0.50
AJO KG 0.30
PEREJIL KG 0.25
SALSA DE SOYA IT 0.10
SALSA INGLESA IT 0.10
SAL KG 0.01
PIMIENTA KG 0.01
PAN RUSTICO PARA HAMBURGESA PZAS 2.000
PAPAS KG 0.300
ACEITE DE OLIVA IT 0.50
AJO KG 0.10
ALBAHACA KG 0.01
OREGANO KG 0.01
ROMERO KG 0.01
SAL KG 0.02

ARRACHERA ASADA
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
ARRACHERA KG 0.400
SAL AHUMADA KG 0.15
CHILE SERRANO KG 0.36
AJO KG 0.1
CEBOLLIN KG 0.240
FINAS HIERBAS KG 0.02
FRIJOLES CHARROS ORD 1.000
PAPA RELLENA ORD 1.000
ELOTE ORD 1.000

PICAÑA ASADA
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
PICAÑA KG 0.300
AJO KG 0.55
ALBAHACA KG 0.01
SAL KG 0.02
PIMIENTA KG 0.01
JITOMATE KG 0.390
ACEITE DE OLIVA IT 0.110

POLLO ASADO
INGREDIENTE UNIDAD PORCION EN CRUDO
POLLO ENTERO KG 2.200
PIMIENTA NEGRA KG 0.03
TOMILLO SECO KG 0.03
ALBAHACA KG 0.03
ROMERO KG 0.03
 HIERBAS PROVENZALES KG 0.03
LIMON KG 0.55
SAL KG 0.04

NEW YORK AL SARTEN CON PANZANELLA

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
BIFE NEW YORK KG 0.350
AJO KG 0.55
MANTEQUILLA GLORIA KG 0.45
ROMERO KG 0.02
PIMIENTA NEGRA KG 0.02
SAL KG 0.2
SAL DE MAR KG 0.02
ACEITE DE OLIVA IT 0.90
TOMILLO KG 0.02
OREGANO FRESCO KG 0.02
SUBRECETAS PANZANELLA ORD 1.000
FRIJOLES ORD 1.000
GUACAMOLE ORD 1.000

RIB EYE A LA PARILLA

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
FILETE DE RIB EYE KG 0.400
SAL KG 0.01
PIMIENTA KG 0.01
ACEITE VEGETAL IT 0.10
FINAS HIERBAS KG 0.01
SUBRECETAS GUACAMOLE ORD 1.000
ENSALADA DE FRUTAS ORD 1.000
FRIJOLES CHARROS ORD 1.000

COSTILLAS DE CERDO HORNEADAS EN BBQ

INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
COSTILLAS DE CERDO KG 0.400
RUB BBQ PIMIENTA KG 0.01
PAPRIKA KG 0.01
COMINO KG 0.01
 CEBOLLA EN POLVO KG 0.02
SAL CON AJO KG 0.01
SAL KG 0.01
AZUCAR MASCABADO KG 0.55
SALSA BBQ KETCHUP KG 0.150
SALSA DE SOYA IT 0.60
VINAGRE DE MANZANA IT 0.30
AZUCAR MASCABADO KG 0.55
PAPRIKA KG 0.01
CEBOLLA EN POLVO KG 0.01
MOSTAZA KG 0.10
PIMIENTA KG 0.02
SUBRECETAS PAPAS A LA FRANCESA ORD 1.000
ELOTE ORD 1.000
GUACAMOLE ORD 1.000

T BONE A LA PARRILLA
INGREDIENTES UNIDAD PORCION EN CRUDO
FILETE T BONE KG 0.350
SAL KG 0.03
PIMIENTA NEGRA KG 0.03
MANTEQUILLA KG 0.40
ENSALADA DE VERDURAS ORD 1.000
GUACAMOLE ORD 1.000
FRIJOLES CHARROS ORD 1.000
 pax 100
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL porc. En crudo pax costo total pax
$ 700.00 $ 420.00 30.000 $ 12,600.00
$ 30.00 $ 37.50 125.000 $ 4,687.50
$ 16.50 $ 1.49 9.000 $ 13.37
$ 39.90 $ 2.00 5.000 $ 9.98
$ 80.00 $ 80.00 100.000 $ 8,000.00
COSTO DE RECETA $ 540.98 $ 25,310.84
5% DE IMPREVISTOS $ 27.05
% de costo de venta 90
COSTO FINAL $ 631.14
PAX 55.000
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO TOTAL PAX
$ 379.00 $ 170.55 24.750 $ 4,221.11
$ 39.90 $ 7.98 11.000 $ 87.78
$ 39.90 $ 7.98 11.000 $ 87.78
$ 90.00 $ 1.80 1.100 $ 1.98
$ 27.75 $ 0.97 1.925 $ 1.87
$ 51.70 $ 1.55 1.650 $ 2.56
$ 68.40 $ 61.56 49.500 $ 3,047.22
COSTO DE RECETA $ 252.39 $ 7,450.30
5% DE IMPREVISTOS $ 12.62
% DE COSTO DE VENTA 90
COSTO FINAL $ 294.46
PAX 40
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC. EN CRUDO PAX COSTO TOTAL PAX
$ 13.90 $ 13.90 40.000 $ 556.00
$ 16.50 $ 0.33 0.800 $ 13.20
$ 16.50 $ 14.85 36.000 $ 594.00
$ 10.00 $ 5.00 20.000 $ 200.00
$ 39.90 $ 7.98 8.000 $ 319.20
$ 90.00 $ 1.35 0.600 $ 54.00
$ 325.00 $ 65.00 8.000 $ 2,600.00
$ 268.00 $ 26.80 4.000 $ 1,072.00
$ 57.00 $ 5.70 4.000 $ 228.00
$ 51.70 $ 1.55 1.200 $ 62.04
$ 11.90 $ 0.12 0.400 $ 4.76
$ 59.10 $ 0.59 0.400 $ 23.64
$ 59.40 $ 29.70 20.000 $ 1,188.00
COSTO DE RECETA $ 172.87 $ 6,914.84
5% DE IMPREVISTOS $ 8.64
% DE COSTO DE VENTA 33
COSTO FINAL $ 550.04 PAX 100
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$325 $ 97.50 30.000 $ 9,750.00
$90 $ 18.00 20.000 $ 1,800.00
$39.90 $ 7.98 20.000 $ 798.00
 $14.30 $ 1.43 10.00 $ 143.00
$38.10 $ 3.81 10.000 $ 381.00
$62.60 $ 6.26 10.000 $ 626.00
$26.30 $ 3.16 12.000 $ 315.60
$59.40 $ 35.64 60.000 $ 3,564.00
$16.50 $ 4.95 30.000 $ 495.00
$29.90 $ 8.97 30.000 $ 897.00
COSTO DE RECETA $ 187.70 $ 18,769.60
5% DE IMPREVISTOS $ 9.38
% DE COSTO DE VENTA 30
COSTO FINAL $ 218.98 pax 100
COSTO UNITARIO COSTO FINAL porc en crudo pax costo final pax
$ 325.00 $ 81.25 25.000 $ 8,125.00
$ 16.80 $ 16.80 100.000 $ 1,680.00
$ 90.00 $ 45.00 50.000 $ 4,500.00
$ 39.90 $ 9.98 25.000 $ 997.50
$ 39.90 $ 9.98 25.000 $ 997.50
$ 72.40 $ 21.72 30.000 $ 2,172.00
$ 16.50 $ 2.48 15.000 $ 247.50
$ 16.50 $ 7.43 45.000 $ 742.50
$ 68.40 $ 20.52 30.000 $ 2,052.00
$ 16.50 $ 1.65 10.000 $ 165.00
$ 29.50 $ 2.95 10.000 $ 295.00
$ 39.60 $ 3.96 10.000 $ 396.00
$ 12.90 $ 1.29 10.000 $ 129.00
COSTO DE RECETA $ 224.99 $ 22,499.00
5% DE IMPREVISTOS $ 11.25
% DE COSTO DE VENTA 41
COSTO FINAL $ 252.43
PAX 55
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC. EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 325.00 $ 65.00 11.000 $ 3,575.00
$ 298.00 $ 59.60 11.000 $ 3,278.00
$ 29.00 $ 2.90 5.500 $ 159.50
$ 89.80 $ 8.98 5.500 $ 493.90
$ 29.00 $ 4.64 8.800 $ 255.20
$ 14.00 $ 56.00 220.000 $ 3,080.00
$ 35.50 $ 10.65 16.500 $ 585.75
$ 68.40 $ 61.56 49.500 $ 3,385.80
$ 15.00 $ 15.00 55.000 $ 825.00
COSTO DE RECETA $ 284.33 $ 15,638.15
5% DE IMPREVISTOS $ 14.22
% DE COSTO DE VENTA 40
COSTO FINAL $ 319.87 PAX 130
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$300.00 $91.50 39.650 $ 11,895.00
$325.00 $97.50 39.000 $ 12,675.00
 $120.00 $37.20 40.300 $ 4,836.00
$39.90 $10.17 33.150 $ 1,322.69
$32.00 $8.00 32.500 $ 1,040.00
$39.90 $7.98 26.000 $ 1,037.40
$148.90 $52.12 45.500 $ 6,774.95
$100.00 $1.00 1.300 $ 130.00
$31.90 $0.64 2.600 $ 82.94
$185.00 $46.25 32.500 $ 6,012.50
$35.50 $1.07 3.900 $ 138.45
$90.00 $2.70 3.900 $ 351.00
$39.90 $17.36 56.550 $ 2,256.35
$39.90 $4.19 13.650 $ 544.64

COSTO DE RECETA $377.67 $ 49,096.91

5% DE IMPREVISTOS $18.88
% DE COSTOS 94
COSTO FINAL $ 421.86
PAX 60
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC. EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 268.00 $ 53.60 12.000 $ 3,216.00
$ 370.00 $ 92.50 15.000 $ 5,550.00
$ 325.00 $ 97.50 18.000 $ 5,850.00
$ 39.90 $ 7.98 12.000 $ 478.80
$ 68.40 $ 61.56 54.000 $ 3,693.60
$ 35.50 $ 10.65 18.000 $ 639.00
$ 27.00 $ 0.54 1.200 $ 32.40
$ 90.00 $ 45.00 30.000 $ 2,700.00
$ 11.90 $ 1.19 6.000 $ 71.40
COSTO DE RECETA $ 370.52 $ 22,231.20
5% DE IMPREVISTOS $ 18.53
% DE COSTO DE VENTA 59
COSTO FINAL $ 401.92
PAX 55
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 325.00 $ 65.00 11.000 $ 3,575.00
$ 14.90 $ 8.94 33.000 $ 491.70
$ 14.00 $ 5.60 22.000 $ 308.00
$ 39.90 $ 11.97 16.500 $ 658.35
$ 59.90 $ 10.78 9.900 $ 593.01
$ 26.00 $ 11.70 24.750 $ 643.50
$ 90.00 $ 45.00 27.500 $ 2,475.00
$ 39.90 $ 5.99 8.250 $ 329.18
$ 59.40 $ 44.55 41.250 $ 2,450.25
$ 28.90 $ 115.60 220.000 $ 6,358.00
COSTO DE RECETA $ 325.13 $ 17,881.99
5% DE IMPREVISTOS $ 16.26
% DE COSTO DE VENTA 65
COSTO FINAL $ 350.14
PAX 65
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 31.30 $ 3.13 6.500 $ 203.45
$ 325.00 $ 81.25 16.250 $ 5,281.25
$ 90.00 $ 54.00 39.000 $ 3,510.00
$ 41.50 $ 16.60 26.000 $ 1,079.00
$ 16.50 $ 3.30 13.000 $ 214.50
$ 16.50 $ 0.33 1.300 $ 21.45
$ 18.50 $ 16.65 58.500 $ 1,082.25
$ 59.00 $ 0.59 0.650 $ 38.35
$ 29.90 $ 17.94 39.000 $ 1,166.10
$ 39.90 $ 7.98 13.000 $ 518.70
$ 9.90 $ 5.45 35.750 $ 353.93
COSTO FINAL $ 207.22 $ 13,468.98
5% DE IMPREVISTOS $ 10.36
% DE COSTO DE VENTA 20
COSTO FINAL $ 259.02

PAX 85
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC. EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 95.00 $ 23.75 21.250 $ 2,018.75
$ 53.60 $ 5.36 8.500 $ 455.60
$ 39.90 $ 3.99 8.500 $ 339.15
$ 17.90 $ 1.79 8.500 $ 152.15
$ 39.90 $ 3.99 8.500 $ 339.15
$ 51.00 $ 20.40 34.000 $ 1,734.00
$ 16.50 $ 1.65 8.500 $ 140.25
$ 21.00 $ 2.10 8.500 $ 178.50
$ 90.00 $ 54.00 51.000 $ 4,590.00
$ 9.90 $ 4.95 42.500 $ 420.75
$ 69.00 $ 13.80 17.000 $ 1,173.00
$ 63.50 $ 12.70 17.000 $ 1,079.50
$ 52.00 $ 104.00 170.000 $ 8,840.00
$ 16.50 $ 0.33 1.700 $ 28.05
$ 59.00 $ 0.59 0.850 $ 50.15
$ 30.00 $ 18.00 51.000 $ 1,530.00
$ 68.40 $ 41.04 51.000 $ 3,488.40
$ 90.00 $ 18.00 17.000 $ 1,530.00
$ 38.00 $ 0.38 0.850 $ 32.30
$ 14.00 $ 0.14 0.850 $ 11.90
$ 30.00 $ 0.30 0.850 $ 25.50
$ 16.50 $ 0.33 1.700 $ 28.05
COSTO FINAL $ 331.59 $ 28,185.15
5% DE IMPREVISTOS $ 16.58
% DE COSTO DE VENTA 65
COSTO FINAL 357.10
 PAX 70
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 95.00 $ 47.50 35.000 $ 3,325.00
$ 53.60 $ 10.72 14.000 $ 750.40
$ 39.90 $ 7.98 14.000 $ 558.60
$ 17.90 $ 1.79 7.000 $ 125.30
$ 39.90 $ 7.98 14.000 $ 558.60
$ 51.00 $ 30.60 42.000 $ 2,142.00
$ 16.50 $ 3.30 14.000 $ 231.00
$ 21.00 $ 8.40 28.000 $ 588.00
$ 90.00 $ 72.00 56.000 $ 5,040.00
$ 9.90 $ 0.99 7.000 $ 69.30
$ 69.00 $ 27.60 28.000 $ 1,932.00
$ 63.50 $ 25.40 28.000 $ 1,778.00
$ 52.00 $ 104.00 140.000 $ 7,280.00
$ 16.50 $ 0.50 2.100 $ 34.65
$ 59.00 $ 1.18 1.400 $ 82.60
$ 30.00 $ 18.00 42.000 $ 1,260.00
$ 68.40 $ 41.04 42.000 $ 2,872.80
$ 90.00 $ 18.00 14.000 $ 1,260.00
$ 38.00 $ 0.38 0.700 $ 26.60
$ 14.00 $ 0.14 0.700 $ 9.80
$ 30.00 $ 0.30 0.700 $ 21.00
$ 16.50 $ 0.33 1.400 $ 23.10
$ 53.90 $ 10.78 14.000 $ 754.60
$ 117.00 $ 23.40 14.000 $ 1,638.00
$ 51.10 $ 5.11 7.000 $ 357.70
COSTO DE RECETA $ 467.42 $ 32,719.05
5% DE IMPREVISTOS 23.37
% DE COSTO DE VENTA 97
COSTO FINAL $ 505.96

PAX 75
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN DRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 298.00 $ 44.70 11.250 $ 3,352.50
$ 53.60 $ 5.36 7.500 $ 402.00
$ 39.90 $ 19.95 37.500 $ 1,496.25
$ 17.90 $ 8.95 37.500 $ 671.25
$ 51.00 $ 10.20 15.000 $ 765.00
$ 39.90 $ 19.95 37.500 $ 1,496.25
$ 16.50 $ 0.83 3.750 $ 61.88
$ 21.00 $ 10.50 37.500 $ 787.50
$ 90.00 $ 27.00 22.500 $ 2,025.00
$ 9.90 $ 2.48 18.750 $ 185.63
$ 69.00 $ 6.90 7.500 $ 517.50
$ 63.50 $ 6.35 7.500 $ 476.25
$ 16.50 $ 0.17 0.750 $ 12.38
 $ 59.00 $ 0.59 0.750 $ 44.25
$ 52.00 $ 104.00 150.000 $ 7,800.00
$ 30.00 $ 9.00 22.500 $ 675.00
$ 68.40 $ 34.20 37.500 $ 2,565.00
$ 90.00 $ 9.00 7.500 $ 675.00
$ 38.00 $ 0.38 0.750 $ 28.50
$ 14.00 $ 0.14 0.750 $ 10.50
$ 30.00 $ 0.30 0.750 $ 22.50
$ 16.50 $ 0.33 1.500 $ 24.75
COSTO FINAL $ 321.27 $ 24,094.88
5% DE IMPREVISTOS $ 16.06
% DE COSTO DE VENTA 41
COSTO FINAL $ 360.44
PAX 100
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 298.00 $ 119.20 40.000 $ 11,920.00
$ 36.00 $ 5.40 15.000 $ 540.00
$ 59.90 $ 21.56 36.000 $ 2,156.40
$ 90.00 $ 9.00 10.000 $ 900.00
$ 39.90 $ 9.58 24.000 $ 957.60
$ 30.00 $ 0.60 2.000 $ 60.00
$ 68.50 $ 68.50 100.000 $ 6,850.00
$ 119.95 $ 119.95 100.000 $ 11,995.00
$ 50.00 $ 50.00 100.000 $ 5,000.00
COSTO FINAL $ 403.79 $ 40,379.00
5% DE IMPREVISTOS $ 20.19
% DE COSTO DE VENTA 37
COSTO FINAL $ 458.36 PAX 90
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 319.00 $ 95.70 27.000 $ 8,613.00
$ 90.00 $ 49.50 49.500 $ 4,455.00
$ 38.00 $ 0.38 0.900 $ 34.20
$ 16.50 $ 0.33 1.800 $ 29.70
$ 59.00 $ 0.59 0.900 $ 53.10
$ 39.90 $ 15.56 35.100 $ 1,400.49
$ 68.90 $ 7.58 $ -
COSTO DE RECETA $ 169.64 $ 14,585.49
5% DE IMPREVISTOS $ 8.48
% DE COSTO DE VENTA 25
COSTO FINAL $ 203.57
PAX 50
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 114.00 $ 250.80 110.000 $ 12,540.00
$ 59.00 $ 1.77 1.500 $ 88.50
$ 33.00 $ 0.99 1.500 $ 49.50
$ 38.00 $ 1.14 1.500 $ 57.00
$ 30.00 $ 0.90 1.500 $ 45.00
 $ 67.00 $ 2.01 1.500 $ 100.50
$ 35.50 $ 19.53 27.500 $ 976.25
$ 16.50 $ 0.66 2.000 $ 33.00
COSTO DE RECETA $ 277.80 $ 13,889.75
5% DE IMPREVISTOS $ 13.89
% DE COSTO DE VENTA 44
COSTO FINAL $ 309.36
PAX 75
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 800.00 $ 280.00 26.250 $ 21,000.00
$ 90.00 $ 49.50 41.250 $ 3,712.50
$ 18.50 $ 8.33 33.750 $ 624.38
$ 30.00 $ 0.60 1.500 $ 45.00
$ 59.00 $ 1.18 1.500 $ 88.50
$ 16.50 $ 3.30 15.000 $ 247.50
$ 64.00 $ 1.28 1.500 $ 96.00
$ 68.40 $ 61.560 67.500 $ 4,617.00
$ 33.00 $ 0.66 1.500 $ 49.50
$ 14.00 $ 0.28 1.500 $ 21.00
$ 347.59 $ 347.59 75.000 $ 26,069.25
$ 10.92 $ 10.92 75.000 $ 819.00
$ 62.50 $ 62.50 75.000 $ 4,687.50
COSTO DE RECETA $ 827.70 $ 62,077.13
5% DE IMPREVISTOS $ 41.38
% DE COSTO DE VENTA 75
COSTO FINAL $ 882.87

PAX 100
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 339.00 $ 135.60 40.000 $ 13,560.00
$ 16.50 $ 0.17 1.000 $ 16.50
$ 59.00 $ 0.59 1.000 $ 59.00
$ 59.40 $ 5.94 10.000 $ 594.00
$ 30.00 $ 0.30 1.000 $ 30.00
$ 62.50 $ 62.50 100.000 $ 6,250.00
$ 186.90 $ 186.90 100.000 $ 18,690.00
$ 68.50 $ 68.50 100.000 $ 6,850.00
COSTO DE RECETA $ 460.50 $ 46,049.50
5% DE IMPREVISTOS $ 23.02
% DE COSTO DE VENTA 39
COSTO FINAL $ 519.53
PAX 60
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 142.00 $ 56.80 24.000 $ 3,408.00
$ 59.00 $ 0.59 0.600 $ 35.40
$ 51.90 $ 0.52 0.600 $ 31.14
$ 41.50 $ 0.42 0.600 $ 24.90
 $ 34.10 $ 0.68 1.200 $ 40.92
$ 21.00 $ 0.21 0.600 $ 12.60
$ 16.50 $ 0.17 0.600 $ 9.90
$ 57.00 $ 31.35 33.000 $ 1,881.00
$ 53.50 $ 8.03 9.000 $ 481.50
$ 61.10 $ 36.66 36.000 $ 2,199.60
$ 26.30 $ 7.89 18.000 $ 473.40
$ 57.00 $ 31.35 33.000 $ 1,881.00
$ 51.90 $ 0.52 0.600 $ 31.14
$ 34.10 $ 0.34 0.600 $ 20.46
$ 16.50 $ 1.65 6.000 $ 99.00
$ 59.00 $ 1.18 1.200 $ 70.80
$ 107.20 $ 107.20 60.000 $ 6,432.00
$ 50.00 $ 50.00 60.000 $ 3,000.00
$ 62.50 $ 62.50 60.000 $ 3,750.00
COSTO DE RECETA $ 398.05 $ 23,882.76
5% DE IMPREVISTOS $ 19.90
% DE COSTO DE VENTA 35
COSTO FINAL $ 454.91
PAX 85
COSTO UNITARIO COSTO FINAL PORC EN CRUDO PAX COSTO FINAL PAX
$ 260.00 $ 91.00 29.750 $ 7,735.00
$ 16.50 $ 0.50 2.550 $ 42.08
$ 62.60 $ 1.88 2.550 $ 159.63
$ 16.60 $ 6.64 34.000 $ 564.40
$ 77.84 $ 77.84 85.000 $ 6,616.40
$ 62.50 $ 62.50 85.000 $ 5,312.50
$ 68.50 $ 68.50 85.000 $ 5,822.50
COSTO DE RECETA $ 308.85 $ 26,252.51
5% DE IMPREVISTOS $ 15.44
% DE COSTO DE VENTA 33
COSTO FINAL $ 355.65
 21.94
1.10
33
69.81

0.05