¿Cómo prevenir accidentes y lesiones en una panadería?

Limpiado. En primer lugar, no importa lo ocupado que esté, asegúrese de que su lugar de
trabajo esté limpio. El agua, la harina y el azúcar pueden crear una pasta resbaladiza, así
que asegúrese de limpiar las superficies regularmente. Mantenga el equipo fuera del
camino cuando no esté en uso para que no haya peligro de que otros panaderos
tropiecen con una bandeja para hornear defectuosa.
Antideslizante. En segundo lugar, con esas superficies resbaladizas, es posible que desee
considerar colocar tapetes antideslizantes y asegurarse de que los pisos se limpien con
regularidad y no tengan agua estancada.

Doble Deber. Además, la comida en sí misma puede causar peligros. El azúcar caliente y
varios hornos presentan un riesgo de quemaduras. Asegúrese de proteger sus manos con
paños de cocina resistentes (ya que las mitas para horno no son prácticas cuando pasa
de una tarea a otra). Para levantar objetos pesados, intente fomentar el trabajo en equipo
para causar menos lesiones musculoesqueléticas, ya que las lesiones de los panaderos
pueden significar la pérdida de tiempo y dinero tanto para el panadero como para la
panadería.
Combatir el calor. Para ambientes calurosos, considere un sistema de enfriamiento para
mantener a sus panaderos frescos y cómodos. Asegúrate de que la ropa, los delantales y
los sombreros que uses estén hechos de telas transpirables e higiénicas.
Reducción de ruido. Para combatir el ruido, es posible que desee proporcionar tapones
para los oídos como característica opcional en la cocina. Puede encontrar algunos
tapones para los oídos que dejen pasar una buena cantidad de sonido, para que pueda
escuchar a sus compañeros de trabajo, pero proteja sus oídos de los decibeles dañinos.
Flujo del lugar de trabajo. Finalmente, una característica de seguridad importante a
considerar es la ubicación del equipo de mezclado y los hornos, y cómo se mueven los
panaderos alrededor de ellos. Asegúrate de que tu cocina tenga un diseño eficiente.
Habla con el panadero jefe sobre cómo se mueve y trabaja todo el mundo en la cocina.
Tener una disposición adecuada tanto del equipo de cocina como del personal hace que
todo sea más eficiente y seguro.
Piense en los peligros que representan un riesgo de lesiones para su personal y forme un
equipo para averiguar qué equipo necesita para evitar lesiones.
IDEAS PRINCIPALES

1. Es muy importante tener en cuenta la seguridad en el trabajo en la panadería,

utilizando EPP, el uniforme adecuado y fomentando el trabajo en equipo.
2. mantener los lugares de trabajo limpios y ordenados para evitar riesgos y peligros
presentes en el lugar de trabajo

3. asegúrese de que su lugar de trabajo esté limpio. El agua, la harina y el azúcar pueden
crear una pasta resbaladiza, así que asegúrese de limpiar las superficies regularmente.
CASO DE ESTUDIO
En primer lugar, no importa lo ocupado que esté, asegúrese de que su lugar de trabajo
esté limpio. El agua, la harina y el azúcar pueden crear una pasta resbaladiza, así que
asegúrese de limpiar las superficies regularmente. Mantenga el equipo fuera del camino
cuando no esté en uso para que no haya peligro de que otros panaderos tropiecen con
una bandeja para hornear defectuosa. Para levantar objetos pesados, intente fomentar el
trabajo en equipo para causar menos lesiones musculoesqueléticas, ya que las lesiones
de los panaderos pueden significar la pérdida de tiempo y dinero tanto para el panadero
como para la panadería.

Asegúrate de que la ropa, los delantales y los sombreros que uses estén hechos de telas
transpirables e higiénicas. Asegúrate de que tu cocina tenga un diseño eficiente. Tener
una disposición adecuada tanto del equipo de cocina como del personal hace que todo
sea más eficiente y seguro. Piense en los peligros que representan un riesgo de lesiones
para su personal y forme un equipo para averiguar qué equipo necesita para evitar
lesiones.
PREGUNTAS

1. De acuerdo a lo anterior, ¿usted cree que es importante mantener limpio el lugar de

trabajo?

2. ¿Por qué debemos mantener el lugar de trabajo despejado y libre de obstáculos?

3. ¿Cuáles son las consecuencias de levantar objetos pesados sin ayuda?