Capítulo

CAPITULO 2 PRESENTACION
DE LA EMPRESA
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2.1 Identificación de la Empresa y Habilitaciones ASSAl.

Empresa: Rosa Negra.
R.N.E. N°: 21-123456
Domicilio: A.V. Arturo Frondizi 2915
Localidad: Morteros
Provincia: Córdoba

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2.2 Organigrama de la Empresa

Propietarios
Janet Prado-Valentina Müller-
Florencia Ferrero- Diego Palpi

Encargado de Encargado de Encargado de

Administración
Producción ventas RRHH
Ferrero Florencia Prado Janet Müller Valentina Palpi Diego

Operario
Prado Janet- Müller Valentina-
Ferrero Florencia- Palpi Diego

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2.3 Otras Habilitaciones del Establecimiento, de los Productos y

Certificados
Adjunte la documentación requerida según corresponda.
2.3.1 Habilitaciones del establecimiento
 Agencia santafesina de seguridad alimentaria ASSAL
 Senasa
2.3.2 Habilitaciones de los productos
 Agencia santafesina de seguridad alimentaria ASSAL
 Senasa
2.3.3 Certificados
 Orgánicos
 Certificado de calidad de los proveedores
 Sin TACC

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2.4 Planos y Diagramas de Flujo

Adjunte la siguiente documentación (ver ejemplo anexo 2 PLANO Y DIAGRAMAS DE FLUJO):
PLANO O CROQUIS DE LA EMPRESA – en escala - con la distribución de equipamiento y flujo
de circulación de:
- Materias primas.
- Productos terminados.
- Residuos sólidos.
- Personal.

2.5 Descripción del producto:

 Nombre del producto: Mermelada Gourmet.
 Características: Mermelada a base de uvas y vino joven, azúcar, manzana y canela.
 Vida útil: 3 meses
 Conservación: En un lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Una vez abierto
conservar dentro de la heladera a una temperatura inferior a los 8°C, no más de 5 días.

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2.6 Anexos
2.6.1 Anexo 1
ORGANIGRAMA

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2.6.2 Anexo 2
PLANO Y DIAGRAMAS DE FLUJO

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