Tecnología en Gestión Logística

Actividad de aprendizaje 5
Evidencia 1: Flujograma

Grupo PIXEL-LOGIS

Integrantes del Grupo

Iván Villamil Villamil
Cristian Danilo Triana Murcia
Diego Leonardo Ruiz Peña
Elizabeth Mina Bonilla

Servicio Nacional De Aprendizaje Sena

Bogotá D.C
2018

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 Tecnología en Gestión Logística
Actividad de aprendizaje 5
Evidencia 1: Flujograma

Grupo PIXEL-LOGIS

Integrantes del Grupo

Iván Villamil Villamil
Cristian Danilo Triana Murcia
Diego Leonardo Ruiz Peña
Elizabeth Mina Bonilla

Tutor
Jorge Pacheco

Servicio Nacional De Aprendizaje-Sena

Tecnología en Gestión Logística
Bogotá
2018

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 Tabla de Contenido

INTRODUCCION.......................................................................................................................................4
OBJETIVO GENERAL.................................................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECIFICOS..........................................................................................................................5
DIAGRAMA DE FLUJO..............................................................................................................................6
CONCLUSIÓNES.......................................................................................................................................9
WEBGRAFÍA...........................................................................................................................................10

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 INTRODUCCION

Bavaria es una importante empresa de Colombia que aplica el Sistema de Gestión

Integral SGI que se ha convertido en un soporte importante para la mejora del
desempeño de la organización, siendo este una herramienta administrativa
fundamental para la alineación y despliegue de las estrategias de calidad aplicadas a
los procesos y procedimientos de la empresa.

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 OBJETIVO GENERAL

Analizar los procesos y procedimientos de la empresa Bavaria en la fabricación de la

cerveza.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

● Detallar los procesos y procedimientos de la elaboración de la cerveza.

● Identificar la aplicación de la misión y visión de la empresa en sus procesos y

procedimientos de fabricación del producto.

● Determinar las metas fijadas por la empresa en el marco de la competitividad.

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 DIAGRAMA DE FLUJO

CERVEZA
BAVARIA

PROCEDIMIENTO PROCESO

MATERIAS
FASE COCIMIENTO

- COCEDOR DE
FASE FERMENTACION ADJUNTOS SILOS DE MALTA
- MACERADOR
- FILTRO LAUTER
FASE DE ENVASADO - OLLA DE
COCCIÓN
- TANQUE DE CASA DE
SEDIMENTACIÓ
COCIMIENTO

LEVADURA
OBJETIVOS: ENFRIAMIENTO
- Equipos de trabajo
desarrollados.
- Implementación de
clase mundial. SIETE FERMENTACION
- Participación total del DIAS
mercado.

MADURACION DE
LA CERVEZA

METAS PARA CADA FILTRACION

AREA Y POR LO
TANTO A CADA
TRABAJADOR,
APLICACIÓN SGI EMBOTELLAMIENTO
O

CLIENTE

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 ¿El flujograma permite entender con facilidad el proceso?

Es un diagrama de flujo muy didáctico que facilita el entendimiento del aprendiz

en cuanto a la elaboración de la cerveza.

 ¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera secuencial?

En el flujograma se detallan los procesos para determinar su orden cronológico.

 ¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad?

Se determina muy fácilmente la responsabilidad y la influencia de cada fase en

el proceso de la elaboración de la cerveza.

 ¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada actividad?

Se tuvo en cuenta el orden cronológico de una manera lúdica y legible para

identificar las responsables de cada actividad con sus tiempos de ejecución.

 ¿El proceso facilita su ejecución?

Al seguir el orden cronológico de los procedimientos expuestos en el flujograma

se obtienen resultados satisfactorios.

 ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

Si se relaciona con la misión de la empresa porque al ejecutarse el proceso de

una manera correcta se obtendrían resultados positivamente a lo que se

pretende lograr.

 ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la visión de la empresa?

Si se relaciona el proceso con la visión de la empresa, toda vez que su materia

prima cumple estándares de calidad para darle al consumidor un producto que

satisfaga sus necesidades.

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 ¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas institucionales, a

través de la relación costo/beneficio y las tecnologías aplicadas en el proceso?

Si se relaciona por el flujograma va direccionado finalmente al cliente o

consumidor.

 ¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al cual va

dirigida la empresa?

Si, el proceso va encaminado a satisfacer las necesidades del consumidor,

debido a que es un factor determinante sobre la demanda de este puesto que la

cerveza por ser considerada como una bebida refrescante tiene un consumo

muy activo y diversos por las diferentes características de esta.

 ¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas organizacionales?

Si, debido a que estas acciones ya están planificadas para alcanzar los

objetivos, ya que es un elemento de guerra donde se compite utilizando

estrategias de producto precios y promoción.

 De acuerdo con la información consultada de la empresa ¿Qué estrategias

logísticas implementaría? ¿Qué elementos tendría en cuenta para su desarrollo

Ninguno, Bavaria es la operación industrial de SABMiller en Colombia, y el más

importante conglomerado industrial de bebidas en el país.

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 CONCLUSIÓNES

Para concluir el desarrollo de esta evidencia al analizar detalladamente los procesos y

procedimientos de elaboración de la cerveza podemos identificar sus estrategias de

promoción para llamar la atención del cliente y mantenerse bien posicionada.

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 WEBGRAFÍA

 Material de Apoyo SENA

 http://www. uvadoc.uva.es

 http://www.bavaria.co

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