Manual de Procesos y Procedimientos

Manual de procesos y
procedimientos

Coca-Cola

Septiembre del 2020
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

DE COCA-COLA
ANNY BRISLEY AROCA BASTO

CHARON MICHEL GOMEZ ACOSTA
YURLEY ALEJANDRA VILLARRAGA MAYORGA
CENTRO INDUSTRIAL Y DESARROLLO EMPRESARIAL DE SOACHA

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
FICHA 2067668
SOACHA, CUNDINAMARCA
2020
2
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Tabla de Contenidos
1. Introducción …………………………………………………………………..pág 5
2. Objetivo………………………………………………………………………. pág 5
3. Alcance ………………………………………..……………………………... pág 5
4. Definiciones ………………………………..………...………………………. pág 5
5. Generalidades……………………………………………...……………...….. pág 6
3.1. Estructura interna………………………………………………..…...pág 6
3.2. Presentación de la empresa…………………………………………..pág 7
3.3. Misión…………………………………………………………..…….pág 7
3.4. Visión………………………………………………………………….pág 7
3.5. Políticas…….………………………………………………………... pág 7
3.6. Valores corporativos…………………………………………………...pág 8
3.7 Simbología utiliza.……………………………………………………...pág 8
6. Mapa de procesos……………………………………………………………………….pág 9
7. Identificación y caracterización de los procedimientos………………………………....pág 12
7.1 Procesos Estratégicos
7.1.1 Mejora continua …………………………………………………………….....pág 12
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 13
7.1.2 Calidad………………………………………………………………………....pág 14
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VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería……………………………………………..………………………..pág 17
7.1.4 Medio ambiente ……………………………………………………………….pág 19
7.2 Procesos Operativos
7.2.1 Comercial ………………………………………………………………………pág 22
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 23
7.2.2 Compras ………………………………………………………………………..pág 24
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 25
7.2.3 Producción ……………………………………………………………………...pág 26
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………....pág 27
7.2.4 Logística ………………………………………………………………………...pág 28
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 29
7.3 Procesos de Apoyo
7.3.1 Recursos humanos ……………………………………………………………....pág 30
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 31
7.3.2 Mantenimiento…………………………………………………………………...pág 32
● Diagrama de Flujo……………………………………………………………..pág 33
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
1. INTRODUCCIÓN
En el presente documento hablaremos del manual de procesos y procedimientos de la

empresa Coca-cola.El manual de procesos es una herramienta que garantiza la organización y
la mejora continua de la empresa.
Lo que encontraremos en este documentos serán los procesos estratégicos, procesos

operativos y los procesos de apoyo que identificamos en la empresa Coca-Cola los cuales
tendrán la respectiva descripción de los procedimientos de cada una de sus actividades y se
realizarán diagramas de flujo para obtener una mejor comprensión de los procedimientos y
procesos de la empresa.
La estandarización de los procesos y procedimientos ayuda a cumplir los objetivos y

principios de la empresa ya que permite determinar las responsabilidades de cada empleado en
cada una de las actividades realizadas,facilitando el seguimiento y control de los procesos.
2. OBJETIVO
El manual de procesos y procedimientos es una herramienta que contribuye a que la

compañía cumpla con eficiencia y eficacia su misión, las políticas y los objetivos de la misma.
3. ALCANCE
Este manual de procesos y procedimientos va dirigido a todos los empleados de todas las
áreas y departamentos de la compañía Coca-Cola con el objetivo de capacitar al personal
para lograr con eficiencia y eficacia el desarrollo de cada una de las actividades involucradas
en los procesos y procedimientos de nuestra compañía.
4. DEFINICIONES
➢ Manual: Carpeta o fólder propio de un área que puede estar compuesto por
procedimientos, instructivos, formatos, y otros documentos del Sistema de Gestión de
Calidad.
➢ Manual de procesos y procedimientos: Es una herramienta que le permite a la
empresa, reunir una serie de actividades que están enfocadas a mejorar la
organización dentro de la misma y también busca ofrecer un servicio de calidad a los
clientes, buscando así alternativas para mejorar la satisfacción del cliente.
➢ Proceso: "Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las
cuales transforman elementos de entrada en resultados"
➢ Procedimiento: "Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso”.
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VERSIÓN: 01
5. GENERALIDADES
3.1 ESTRUCTURA INTERNA
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3.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Coca-Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y pertenece a The Coca-Cola

Company, una compañía que vende sus productos en más de 200 países. El nombre Coca-Cola
se debe a que originalmente fue hecha de hojas de coca y cola de nuez. Coca-Cola sigue el
modelo de franquicia, en el que The Coca-Cola Company produce el concentrado de jarabe,
que se vende a empresas embotelladoras franquiciadas en todo el mundo. La producción de
Coca-Cola se lleva a cabo mezclando el concentrado de jarabe con agua carbonatada filtrada y
la receta de la mezcla es secreta
Coca-Cola fue fundada por un farmacéutico llamado John Pemberton en la ciudad de Atlanta.
Desde su fundación, Coca Cola ha pasado por varios propietarios, y la receta fue pasando a
cada uno de ellos. En 1897, Coca-Cola inició su proceso de internacionalización, llegando a
Canadá y México.
3.3 MISIÓN
Refrescar al mundo en cuerpo,mente y espíritu.
3.4 VISIÓN
Nuestra visión es crear marcas y la elección de las bebidas que la gente ama, para refrescarlas
en cuerpo y espíritu. Y hecho de manera que cree un negocio más sostenible y un futuro
mejor compartido que marque la diferencia en la vida de las personas, las comunidades y
nuestro planeta
3.5 POLÍTICAS
Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es

prioridad para la compañía Coca-Cola, y lo procuramos desde la fábrica hasta que estos llegan
a los hogares, con la firme intención de mantener la reputación y la confianza frente al
consumidor. Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de los
productos son eslabones de la larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y en
consecuencia cada eslabón debe estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad. Un
compromiso que nos hace enfocar los esfuerzos en las siguientes áreas:
● Gestión de los proveedores

● Estándares globales
● Compromiso
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● Mejora continua en todo nuestro sistema global

● Productividad
3.6 VALORES CORPORATIVOS
➢ Liderazgo: La valentía de moldear un futuro mejor

➢ Colaboración: El apalancamiento en el genio colectivo
➢ Integridad: Ser real
➢ Responsabilidad: Si ha de ser, depende de mí
➢ Pasión: Comprometidos en corazón y mente
➢ Diversidad: Tan inclusivos como nuestras marcas
➢ Calidad: Lo que hacemos, lo hacemos bien
3.7 SIMBOLOGÍA UTILIZADA
A continuación se muestra en el cuadro el tipo de simbología que utilizamos para los diagramas de
flujo expuesto en este documento.
Símbolo Nombre Descripción
Inicio/ fin Indica el inicio y el final del

diagrama de flujo
Proceso /Actividad Representa la relación de

operación o una actividad
relativa a un proceso
Documento Representa cualquier tipo de

documento que entra, se
utilice, se genere o salga de
procedimiento.
Datos Indica la salida o la entrada

de datos
Archivo Indica el depósito

permanente de un
documento o información
dentro de un archivo.
8
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VERSIÓN: 01
Decisión Indica un punto dentro del

flujo en que son posibles
varios caminos alternativos
Líneas de flujo Conecta los símbolos

señalando el orden que se
debe realizar las distintas
operaciones
Conector Representa la continuidad

del diagrama dentro de la
misma página . Enlaza dos
pasos no consecutivos en
una página.
Conector de página Representa la continuidad

del diagrama en otra página
representa una conexión con
una hoja diferente en el que
continúa el diagrama.
6. MAPA DE PROCESOS
Procesos estratégicos: Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de

objetivos, asegurar la disponibilidad de los recursos y dirección de recursos.
➢ Mejora Continua: Se enfoca en planificar,hacer,verificar y actuar
Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo
con los requisitos y necesidades del cliente.
Hacer: Implementar los procesos
Verificar: Realizar el seguimiento y la medición de los procesos y los productos respecto a las
políticas,objetivos y los requisitos del producto.
Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos
➢ Calidad:La calidad se caracteriza por garantizar la suficiente confianza en los clientes y

unificar los criterios en las metodologías de producción, brindar mayor participación en el
mercado y lograr mayor eficiencia operacional.
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➢ Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano,a través de la producción de bienes y servicios.

➢ Medio Ambiente:Identificar,prevenir y controlar el impacto ambiental que pueden generar las
actividades y productos que se realizan en la compañía
Procesos operativos o misionales: Incluyen todos los procesos que proporcionan el resultado para
cumplir con el objeto social de la empresa.
➢ Comercial: la gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones comerciales

entre la compañía y sus clientes, de esta forma se lograr identificar sus necesidades y gusto
para así poder ofrecer un trato personalizado a cada uno de ellos también es poder identificar
oportunidades de venta y expansión.
➢ Compras: El departamento de compras asegura que todos los bienes, servicios e inventarios
para la operación del negocio se ordenen y se encuentren a tiempo en las áreas de nuestra
compañía
➢ Producción:La producción abarca la actividad de la elaboración o fabricación de bienes y/o
servicios, que se inicia con el diseño, de allí se continúa con el proceso de planificación, y una vez
puesta en marcha, se realiza la operación, el control de personal, de las materias primas, las
maquinarias, los capitales, y todo lo necesario para poder alcanzar los objetivos propuestos
➢ Logística:La logística se puede definir como la gestión del flujo de materias primas,
productos, servicios e información a lo largo de toda la cadena de suministro de un producto o
servicio.
Procesos de apoyo: Pertenecen a este grupo los procesos que provisionan de recursos que son
necesarios para cumplir con los demás procesos.
➢ Recursos Humanos:Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los empleados de la

Empresa, de tal manera que se le permita contar con herramientas para adquirir el
conocimiento y las competencias para el desempeño laboral.
➢ Mantenimiento:El mantenimiento se define como un conjunto de actividades desarrolladas
con el fin de asegurar que cualquier activo continúe desempeñando las funciones deseadas.
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7. IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DE LOS PROCEDIMIENTOS
7.1 Procesos Estratégicos
7.1.1 Mejora continua
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEJORA CONTINUA VIGENCIA 2020

PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO x APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL EVALUACIÓN
Identificar y utilizar las oportunidades de mejora, con la finalidad de incrementar la

OBJETIVOS capacidad para cumplir los requisitos y aumentar la satisfacción de los clientes y de las
partes interesadas
RESPONSABLE Coordinador de Gestión de calidad
ALCANCE
Aplica a los procesos y actividades de realización del producto y grupos de apoyo que requieren mejorar
el desempeño de los procesos,producto y personal de las áreas sujetas al sistema de gestión de calidad
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Conocer la necesidades de
los interesados
● Asegurar que el personal se
oriente a la misión y visión
● Recolección de datos para ● Informe del sistema
de nuestra compañía
realizar la revisión del ● Plan de gestión
● Hacer que todos lo
sistema por la dirección ● Estrategias para el
empleados participen en la
estratégica proceso de Mejora
estructura del proceso de
● Direccionamiento continua
mejora continua
estratégico ● Solicitud de recursos y
● Toma de decisiones
● Recursos necesidades de
objetivas basada en los
● Plan de capacitación formación
datos recolectados
● Registros de auditoría ● Implementos para la
● Definir y ejecutar
interna y externa Mejora Continua
responsabilidades
● Mejorar la competencia de
las personas
RECURSOS DOCUMENTOS
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola
Reporte de procesos
Company
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.2 Calidad
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: CALIDAD VIGENCIA 2020

PÁGINAS 3
TIPO DE PROCESO
Garantizar y mantener la calidad de las materias primas al igual que en cada uno de
OBJETIVOS
los procesos de producción y distribución para la satisfacción de nuestros clientes.
El Coordinador de Gestión de la Calidad al igual que todos y cada uno de las
RESPONSABLE Direcciones, los Responsables de los Departamentos de la empresa e incluso, cada uno
de los trabajadores en su actividad respectiva.
ALCANCE
Aplica a cada uno de los procesos de la empresa ya que la misma definió la calidad como valor
corporativo” Lo que hacemos, lo hacemos bien”
● Elaborar planes de acción

encaminados a
● Manual de calidad.
implementar y mantener la
● Definición de mapa de ● Formatos requeridos
SGC.
procesos por las normas ISO
● Definir, Comunicar y
● No conformidades de 9001.
mantener actualizados las
producto o servicio. ● Auditorías internas
políticas, objetivos, manual
● Acciones correctivas programadas y
y procedimientos de
● Acciones preventivas realizadas.
calidad.
● Acciones de mejora ● Acciones correctivas
● Llevar a cabo la revisión y
● Planeación y priorización realizadas.
actualización del mapa de
de proyectos de mejora. ● Acciones preventivas
procesos de acuerdo a los
● Planificación del SGC realizadas.
cambios que afecten los
(sistema de gestión de ● Acciones de mejora
SGC.
calidad. realizadas.
● Programación de auditorías
internas.
RECURSOS DOCUMENTOS
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora,

instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Manual de calidad
Cola Company
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VERSIÓN: 01
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería
Coca- Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: INGENIERÍA
PÁGINAS 2
TIPO DE PROCESO
Obtener los mejores resultados cumpliendo con los objetivos establecidos por la
OBJETIVOS empresa. proponiendo métodos de trabajo encaminado a la optimización de la mano de
obra, materiales, equipos, etc.
RESPONSABLE Ingenieros
ALCANCE
Análisis y optimización con ayuda de un sistema que facilite el cumplimiento de los objetivos
● Recolectar datos de los

● Establecer el tiempo
procesos
estándar que dura
● Determinar los ● Identificar las necesidades del una operacion
requerimientos del cliente ● Evaluación de
proceso de producción ● Identificar los puntos de poca eficiencia de
● Diseñar métodos de eficiencia dentro de los trabajadores
trabajo eficientes procesos ● Reducir el tiempo de
● Determinar nuevas ● Medición de tiempo espera de los
formas de manipular el (cronómetro) para identificar el clientes
producto eliminando el tiempo que se demoró un ● Disminución de
riesgo de accidentes para trabajador en realizar su accidentes en la
el trabajador. actividad manipulación de
● Búsqueda de la eficiencia en mercancía
los metodos de manipulacion ● Mejora continua
de mercancia
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola Documento de necesidades y requisitos
Company
17
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
18
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.4 Medio Ambiente
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEDIO AMBIENTE
PÁGINAS 3
TIPO DE PROCESO
Identificar los procesos u actividades que generen menos impacto ambiental para cumpli
OBJETIVOS con la norma ISO 14001 para así estar certificada y lograr una mayor confiabilidad en el
mercado
RESPONSABLE Director administrativo, Gerente general y Coordinador medio ambiental
ALCANCE
Optimizar al máximo el impacto ambiental que pueda realizar coca cola company
● Planificar, ejecutar y
evaluar medidas para
solucionar los problemas ● Prevención y minimización
del medio ambiente de la contaminación
● Estudiar estrategias ambiental en todos sus
● Estudio del impacto
● Aprobar estrategias tipos
ambiental
● Solicitar y aprobar ● Participación ciudadana
● Diagnosticar las
presupuesto para la ● Fomentar entre los
situaciones ambientales
implementación de dichas empleados de Coca-Cola
● Políticas ambientales
el respeto por nuestro
● Presupuesto estrategias
entorno tanto dentro como
● Verificar el correcto fuera de nuestro lugar de
funcionamiento de las trabajo.
estrategias
● Auditorias ambientales
● Programas de educación
ambiental
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
● Proyecto sostenible
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola
● Facturas
Company
TECNOLÓGICOS:eKOsystem
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
20
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
21
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2 Procesos Operativos
7.2.1 Comercial
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMERCIAL VIGENCIA 2020

PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL x EVALUACIÓN
Definir las actividades necesarias para el desarrollo de la gestión comercial de la

OBJETIVOS Coca-Cola y estructurar un plan de medios que concentre los medios publicitarios
a emplear durante la campaña de comunicación.
RESPONSABLE Gerente comercial y administrativo
ALCANCE
Identificar el diagnóstico de las oportunidades para definir el plan de mercadeo y terminar con la
implementación, seguimiento y control al mismo para una ejecución eficiente.
● Identificación de las
necesidades del cliente.
● Conocer los productos.
● Fijar los objetivos.
● Cuidar la calidad de los
● Recolección de
productos o servicios. ● Control de las actividades
datos(necesidades del
● Elaborar propuesta de ● Publicidad a fines de las
cliente)
promoción y publicidad necesidades del cliente u
● Análisis del mercado
para la empresa interesados
● Plan de marketing
● Implementación de la ● Mejora continua
● Finanzas y
campaña.
proyecciones
● evaluación y seguimiento
continuo de la misma.
● Seguimiento del proceso
de ventas.
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Plan comercial
Cola Company
22
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
23
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.2 Compras
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMPRAS
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
Proveer de materias primas e insumos a la compañía para lograr satisfacer con

OBJETIVOS eficiencia, eficacia y economía la realización de las actividades de cada uno de los
procedimientos.
RESPONSABLE Gerente de compras y Director de compras
ALCANCE
Este proceso busca la economía sin dejar atrás la calidad que se requiere para lograr satisfacer las
necesidades y requisitos del cliente.
● Recibe y verifica los

reportes de movimientos
contables
● Recolección de datos ● Analiza y aplica las
● Verificación de la herramientas necesarias
● Control de finanzas
necesidades de MP y para la interpretación y
● Mayor énfasis en los
INS verificación de los estados
análisis que permitan
● Mejor proveedor financieros.
determinar la
● Describe la situación
● Evaluación de costo y competitividad.
de proveedores financiera y propone
● Variación en la planificación
● Aprobación de medidas y alternativas para
estratégica para las
contar con capacidad para
compras de MP y INS compras
cumplir las obligaciones.
● Recibe los estados
financieros y planteamiento
de alternativas para la toma
de decisiones.
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
● Plan de Mejora continua
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca-
● Plan de estrategias para las compras
Cola Company
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
25
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.3 Producción
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: PRODUCCIÓN

VIGENCIA 2020
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
OBJETIVOS
Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo, con el fin de hacer
llegar el producto final al consumidor con todos los estándares mínimos de calidad.
RESPONSABLE Jefe de producción
ALCANCE
Cumplir con los estándares y objetivos que la empresa determinó para la ejecutar los procesos de
producción y lograr un producto de calidad y con ello la sostenibilidad de nuestra empresa.
● Demanda del producto

● Materias Primas( ● Procesamiento del agua
Agua,azúcar,concentrad ● Preparación del jarabe
o y anhídrido carbónico) ● Jarabe terminado
● Producto terminado
● Máquinas(Tanques de ● Pruebas de calidad
acero) ● Mejora continua
● Envasado y codificación
● Satisfacción del cliente
● Mano de obra
● Feedback
● Pert-cost
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola Plan estratégico de los procesos de producción
Company
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
27
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.4 Logística
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: LOGISTICA
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
Mantener el conocimiento, gestión y control de los flujos físicos de materias primas y

OBJETIVOS
productos.
RESPONSABLE Jefe de logística
ALCANCE
Este proceso abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del
producto terminado.
● Seguimiento y control de
● Detección de fallas en los
compras
procesos
● Adquisición y ● Implementación de
● producción
almacenamiento de estrategias para el
materias primas e mejoramiento de aquellas
almacenamiento
insumos. fallas detectadas
● Control de la cadena ● Verificación de que dichas
distribución
de suministro estrategias funcione acorde
a objetivos y políticas de
manipulacion de
coca cola company
mercancias
● Mejora continua
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- ● Revisión de fallas
Cola Company ● Plan estratégico
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.3 Procesos de Apoyo
7.3.1 Recurso Humano
Coca- Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: RECURSOS HUMANOS
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO x
TIPO DE PROCESO
OBJETIVOS
Proveer personal para el desarrollo de las actividades teniendo en cuenta tiempo y
presupuesto
RESPONSABLE Recursos humanos y Gerencia Administrativa
ALCANCE
Este procedimiento abarca la evaluación de las competencias, el desempeño y las identificaciones de las
necesidades de formación de cada integrante de Coca-Cola Company
● Escala de sueldos y
● Evaluación del salarios
● Planificación del recurso
● Personal evaluado.
humano. desempeño
● Motivar y dirigir ● Informe tecnico de
● Reclutamiento,selección y
evaluacion
contratación de personal. ● Generar estrategias
● Ascensos, transferencias,
● Capacitación y desarrollo. para la comunicacion
descensos y despidos
● Socialización. interna
● Inventario de recursos
humanos.
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
● Contratos
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca-
● Documento de finanzas
Cola Company
30
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
31
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.3.2 Mantenimiento
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO VIGENCIA 2020

PÁGINAS 3
ESTRATÉGICO APOYO x
TIPO DE PROCESO
OBJETIVOS
Brindar un servicio de mantenimiento y reparación de equipo, redes y programas para
que todos los procesos puedan desempeñarse correctamente.
RESPONSABLE Director de tecnología informática e ingenieros
ALCANCE
Aplica a cada programa de software o hardware,redes o equipos que tengan alguna falla bien sea a nivel
operativo o físico.
● Solicitud del soporte técnico

● Inspección física y
operativa
● Físicas: identificar qué
● Recopilación de
pieza tiene que ser
información
reemplazada
● Clasificar el
● Solicitar pieza ● Ejecución de documento
mantenimiento que se
● Ensamble de la pieza donde se especifique que
implementara
solicitaba se realizó y si se logró
● Mantenimiento
● Probar el funcionamiento detectar la falla
preventivo
de equipo ● Facturación
● Mantenimiento
● Operativa:Definir la falla ● Análisis de equipos
correctivo
(hardware o software) ● Mantenimiento continuo
● Mantenimiento
● Asegurar la información del
● predictivo
equipo
● Presupuesto
● Identificar falla
● Reinstalación del sistema
operativo
● Pruebas de funcionamiento
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones. ● Documento de la actividad realizada al
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- equipo
Cola Company ● Facturas
32
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
33
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
34

Manual de Procesos y Procedimientos

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​MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

ANNY BRISLEY AROCA BASTO

CENTRO INDUSTRIAL Y DESARROLLO EMPRESARIAL DE SOACHA

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3. Alcance ………………………………………..……………………………... pág 5

4. Definiciones ………………………………..………...………………………. pág 5

3.1. Estructura interna………………………………………………..…...pág 6

3.2. Presentación de la empresa…………………………………………..pág 7

3.5. Políticas…….………………………………………………………... pág 7

3.6. Valores corporativos…………………………………………………...pág 8

3.7 Simbología utiliza.……………………………………………………...pág 8

7. Identificación y caracterización de los procedimientos………………………………....pág 12

7.1 Procesos Estratégicos

7.1.1 Mejora continua …………………………………………………………….....pág 12

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

7.1.4 Medio ambiente ……………………………………………………………….pág 19

7.2 Procesos Operativos

7.2.1 Comercial ………………………………………………………………………pág 22

7.2.2 Compras ………………………………………………………………………..pág 24

7.2.3 Producción ……………………………………………………………………...pág 26

7.2.4 Logística ………………………………………………………………………...pág 28

7.3 Procesos de Apoyo

7.3.1 Recursos humanos ……………………………………………………………....pág 30

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

En el presente documento hablaremos del manual de procesos y procedimientos de la

Lo que encontraremos en este documentos serán los procesos estratégicos, procesos

La estandarización de los procesos y procedimientos ayuda a cumplir los objetivos y

El manual de procesos y procedimientos es una herramienta que contribuye a que la

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3.1 ESTRUCTURA INTERNA

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Coca-Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y pertenece a The Coca-Cola

Refrescar al mundo en cuerpo,mente y espíritu.

Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es

● Gestión de los proveedores

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

● Mejora continua en todo nuestro sistema global

3.6 VALORES CORPORATIVOS

➢ Liderazgo: La valentía de moldear un futuro mejor

3.7 SIMBOLOGÍA UTILIZADA

Símbolo Nombre Descripción

Inicio/ fin Indica el inicio y el final del

Proceso /Actividad Representa la relación de

Documento Representa cualquier tipo de

Datos Indica la salida o la entrada

Archivo Indica el depósito

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

Decisión Indica un punto dentro del

Líneas de flujo Conecta los símbolos

Conector Representa la continuidad

Conector de página Representa la continuidad

Procesos estratégicos: ​Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de

➢ Mejora Continua: Se enfoca en planificar,hacer,verificar y actuar

Hacer: Implementar los procesos

Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos

➢ Calidad:La calidad se caracteriza por garantizar la suficiente confianza en los clientes y

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

➢ Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano,a través de la producción de bienes y servicios.

➢ Comercial: la gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones comerciales

➢ Recursos Humanos:Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los empleados de la

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

Procesos estratégicos: Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de