Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Manual de procesos y
procedimientos
Coca-Cola
Septiembre del 2020
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
SOACHA, CUNDINAMARCA
2020
2
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Tabla de Contenidos
1. Introducción …………………………………………………………………..pág 5
2. Objetivo………………………………………………………………………. pág 5
5. Generalidades……………………………………………...……………...….. pág 6
3.3. Misión…………………………………………………………..…….pág 7
3.4. Visión………………………………………………………………….pág 7
6. Mapa de procesos……………………………………………………………………….pág 9
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 13
7.1.2 Calidad………………………………………………………………………....pág 14
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 15
3
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería……………………………………………..………………………..pág 17
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 18
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 20
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 23
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 25
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………....pág 27
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 29
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 31
7.3.2 Mantenimiento…………………………………………………………………...pág 32
● Diagrama de Flujo……………………………………………………………..pág 33
4
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO
3. ALCANCE
Este manual de procesos y procedimientos va dirigido a todos los empleados de todas las
áreas y departamentos de la compañía Coca-Cola con el objetivo de capacitar al personal
para lograr con eficiencia y eficacia el desarrollo de cada una de las actividades involucradas
en los procesos y procedimientos de nuestra compañía.
4. DEFINICIONES
➢ Manual: Carpeta o fólder propio de un área que puede estar compuesto por
procedimientos, instructivos, formatos, y otros documentos del Sistema de Gestión de
Calidad.
➢ Manual de procesos y procedimientos: Es una herramienta que le permite a la
empresa, reunir una serie de actividades que están enfocadas a mejorar la
organización dentro de la misma y también busca ofrecer un servicio de calidad a los
clientes, buscando así alternativas para mejorar la satisfacción del cliente.
➢ Proceso: "Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las
cuales transforman elementos de entrada en resultados"
➢ Procedimiento: "Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso”.
5
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
5. GENERALIDADES
6
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Coca-Cola fue fundada por un farmacéutico llamado John Pemberton en la ciudad de Atlanta.
Desde su fundación, Coca Cola ha pasado por varios propietarios, y la receta fue pasando a
cada uno de ellos. En 1897, Coca-Cola inició su proceso de internacionalización, llegando a
Canadá y México.
3.3 MISIÓN
3.4 VISIÓN
Nuestra visión es crear marcas y la elección de las bebidas que la gente ama, para refrescarlas
en cuerpo y espíritu. Y hecho de manera que cree un negocio más sostenible y un futuro
mejor compartido que marque la diferencia en la vida de las personas, las comunidades y
nuestro planeta
3.5 POLÍTICAS
7
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
A continuación se muestra en el cuadro el tipo de simbología que utilizamos para los diagramas de
flujo expuesto en este documento.
8
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
6. MAPA DE PROCESOS
Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo
con los requisitos y necesidades del cliente.
Verificar: Realizar el seguimiento y la medición de los procesos y los productos respecto a las
políticas,objetivos y los requisitos del producto.
9
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Procesos operativos o misionales: Incluyen todos los procesos que proporcionan el resultado para
cumplir con el objeto social de la empresa.
Procesos de apoyo: Pertenecen a este grupo los procesos que provisionan de recursos que son
necesarios para cumplir con los demás procesos.
10
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
11
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Coca-Cola Company
● Conocer la necesidades de
los interesados
● Asegurar que el personal se
oriente a la misión y visión
● Recolección de datos para ● Informe del sistema
de nuestra compañía
realizar la revisión del ● Plan de gestión
● Hacer que todos lo
sistema por la dirección ● Estrategias para el
empleados participen en la
estratégica proceso de Mejora
estructura del proceso de
● Direccionamiento continua
mejora continua
estratégico ● Solicitud de recursos y
● Toma de decisiones
● Recursos necesidades de
objetivas basada en los
● Plan de capacitación formación
datos recolectados
● Registros de auditoría ● Implementos para la
● Definir y ejecutar
interna y externa Mejora Continua
responsabilidades
● Mejorar la competencia de
las personas
RECURSOS DOCUMENTOS
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola
Reporte de procesos
Company
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office
12
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
13
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.2 Calidad
Coca-Cola Company
Garantizar y mantener la calidad de las materias primas al igual que en cada uno de
OBJETIVOS
los procesos de producción y distribución para la satisfacción de nuestros clientes.
El Coordinador de Gestión de la Calidad al igual que todos y cada uno de las
RESPONSABLE Direcciones, los Responsables de los Departamentos de la empresa e incluso, cada uno
de los trabajadores en su actividad respectiva.
ALCANCE
Aplica a cada uno de los procesos de la empresa ya que la misma definió la calidad como valor
corporativo” Lo que hacemos, lo hacemos bien”
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
RECURSOS DOCUMENTOS
14
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
15
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
16
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: INGENIERÍA
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO x APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL EVALUACIÓN
Obtener los mejores resultados cumpliendo con los objetivos establecidos por la
OBJETIVOS empresa. proponiendo métodos de trabajo encaminado a la optimización de la mano de
obra, materiales, equipos, etc.
RESPONSABLE Ingenieros
ALCANCE
Análisis y optimización con ayuda de un sistema que facilite el cumplimiento de los objetivos
RECURSOS DOCUMENTOS
17
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
18
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEDIO AMBIENTE
PÁGINAS 3
ESTRATÉGICO x APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL EVALUACIÓN
Identificar los procesos u actividades que generen menos impacto ambiental para cumpli
OBJETIVOS con la norma ISO 14001 para así estar certificada y lograr una mayor confiabilidad en el
mercado
RESPONSABLE Director administrativo, Gerente general y Coordinador medio ambiental
ALCANCE
Optimizar al máximo el impacto ambiental que pueda realizar coca cola company
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Planificar, ejecutar y
evaluar medidas para
solucionar los problemas ● Prevención y minimización
del medio ambiente de la contaminación
● Estudiar estrategias ambiental en todos sus
● Estudio del impacto
● Aprobar estrategias tipos
ambiental
● Solicitar y aprobar ● Participación ciudadana
● Diagnosticar las
presupuesto para la ● Fomentar entre los
situaciones ambientales
implementación de dichas empleados de Coca-Cola
● Políticas ambientales
el respeto por nuestro
● Presupuesto estrategias
entorno tanto dentro como
● Verificar el correcto fuera de nuestro lugar de
funcionamiento de las trabajo.
estrategias
● Auditorias ambientales
● Programas de educación
ambiental
RECURSOS DOCUMENTOS
19
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
20
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
21
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.1 Comercial
Coca-Cola Company
Identificar el diagnóstico de las oportunidades para definir el plan de mercadeo y terminar con la
implementación, seguimiento y control al mismo para una ejecución eficiente.
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Identificación de las
necesidades del cliente.
● Conocer los productos.
● Fijar los objetivos.
● Cuidar la calidad de los
● Recolección de
productos o servicios. ● Control de las actividades
datos(necesidades del
● Elaborar propuesta de ● Publicidad a fines de las
cliente)
promoción y publicidad necesidades del cliente u
● Análisis del mercado
para la empresa interesados
● Plan de marketing
● Implementación de la ● Mejora continua
● Finanzas y
campaña.
proyecciones
● evaluación y seguimiento
continuo de la misma.
● Seguimiento del proceso
de ventas.
RECURSOS DOCUMENTOS
22
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
23
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.2 Compras
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMPRAS
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL x EVALUACIÓN
Este proceso busca la economía sin dejar atrás la calidad que se requiere para lograr satisfacer las
necesidades y requisitos del cliente.
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
RECURSOS DOCUMENTOS
24
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
25
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.3 Producción
Coca-Cola Company
OBJETIVOS
Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo, con el fin de hacer
llegar el producto final al consumidor con todos los estándares mínimos de calidad.
RESPONSABLE Jefe de producción
ALCANCE
Cumplir con los estándares y objetivos que la empresa determinó para la ejecutar los procesos de
producción y lograr un producto de calidad y con ello la sostenibilidad de nuestra empresa.
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
RECURSOS DOCUMENTOS
26
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
27
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.4 Logística
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: LOGISTICA
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO
MISIONAL x EVALUACIÓN
Este proceso abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del
producto terminado.
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Seguimiento y control de
● Detección de fallas en los
compras
procesos
● Seguimiento y control de
● Adquisición y ● Implementación de
● producción
almacenamiento de estrategias para el
● Seguimiento y control de
materias primas e mejoramiento de aquellas
almacenamiento
insumos. fallas detectadas
● Seguimiento y control de
● Control de la cadena ● Verificación de que dichas
distribución
de suministro estrategias funcione acorde
● Seguimiento y control de
a objetivos y políticas de
manipulacion de
coca cola company
mercancias
● Mejora continua
RECURSOS DOCUMENTOS
28
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
29
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: RECURSOS HUMANOS
PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO x
TIPO DE PROCESO
MISIONAL EVALUACIÓN
OBJETIVOS
Proveer personal para el desarrollo de las actividades teniendo en cuenta tiempo y
presupuesto
RESPONSABLE Recursos humanos y Gerencia Administrativa
ALCANCE
Este procedimiento abarca la evaluación de las competencias, el desempeño y las identificaciones de las
necesidades de formación de cada integrante de Coca-Cola Company
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Escala de sueldos y
● Evaluación del salarios
● Planificación del recurso
● Personal evaluado.
humano. desempeño
● Motivar y dirigir ● Informe tecnico de
● Reclutamiento,selección y
evaluacion
contratación de personal. ● Generar estrategias
● Ascensos, transferencias,
● Capacitación y desarrollo. para la comunicacion
descensos y despidos
● Socialización. interna
● Inventario de recursos
humanos.
RECURSOS DOCUMENTOS
30
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
31
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.3.2 Mantenimiento
Coca-Cola Company
OBJETIVOS
Brindar un servicio de mantenimiento y reparación de equipo, redes y programas para
que todos los procesos puedan desempeñarse correctamente.
RESPONSABLE Director de tecnología informática e ingenieros
ALCANCE
Aplica a cada programa de software o hardware,redes o equipos que tengan alguna falla bien sea a nivel
operativo o físico.
32
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
33
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
34