GESTION DE MERCADOS

Evidencia Ap04-Oferta y Demanda

Presentado a: Aldemar Reina

Autor: Lesly Giannina Muñoz

Cod.26.421.992
Ficha técnica No.2281988

TECNOLOGIA EN
GESTION DE
MERCADOS
SENA

Proyecto
Pollo criollo orgánico,
congelado, refrigerado entero
y por presas
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Contenido

Introducción.......................................................................................................................3
Objetivo general del estudio..............................................................................................4
Objetivos específicos del estudio......................................................................................5
Definición de la oferta.......................................................................................................6
Definición de la demanda..................................................................................................7
Gráfico de oferta................................................................................................................8
Gráfico de demanda...........................................................................................................9
Punto de equilibrio..........................................................................................................10
Mapa conceptual de los sistemas de informacional........................................................11
Informe final....................................................................................................................12
Bibliografía......................................................................................................................13
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Introducción

El proyecto sobre el cual se realizara este análisis tiene por nombre Mr.Pollo criollos
orgánicos , este busca producir y comercializar pollos criollos con una alimentación
90% orgánica, brindándole al consumidor un producto saludable, de producción
responsable y de alto valor nutricional.
En el mercado colombiano encontramos diferentes empresas que gozan de un
posicionamiento a nivel nacional y dentro del mercado latino americano; estás
empresas se dedican a la producción de pollos libres de jaula y con una alimentación
balanceada mejorando así la calidad del producto.
Este producto se obtiene de diferentes razas de aves que tienen una mayor postura
frente a las gallinas criollas campesinas, proporcionan un pollo de piel amarilla, criado
y levantado con maíz. Este tipo de pollo no se encuentra con mucha facilidad en
supermercados, tiendas de cadena o tiendas de barrio ya que la producción es
exclusiva de los hogares campesinos y en proporciones mínimas que solo abastecen las
necesidades de su propio hogar, desencadenando en una demanda latente en el
mercado de las diferentes ciudades del país, permitiendo tener por parte del
consumidor una buena oferta por la adquisición del producto.
En este documento, hemos desarrollado diferentes puntos que conforman el análisis de
la oferta y la demanda de nuestro producto, encontrando objetivo general, objetivos
específicos, definición de oferta y demanda, gráfico de oferta, demanda y punto de
equilibrio, mapa conceptual de los sistemas de información e informa final.
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Objetivo general del estudio

Definir la oferta, la demanda y el punto de equilibrio de Pollo Mr. Pollo, teniendo en

cuenta las características encontradas en el mercado y las expectativas empresariales.

Objetivos específicos del estudio

• Definir y analizar la oferta del producto ofertado

• Definir y analizar la demanda del producto ofertado
• Realizar y deducir la curva de oferta
• Realizar y deducir la curva de la demanda
• Realizar y deducir grafico del punto de equilibrio
• Analizar los desplazamientos de la curva de demanda y oferta

Definición de la oferta

• Influye en la oferta:

1. el precio de los pollos, Cuanto más costoso sea el pollo menor será la cantidad a
ofertar y entre más barato sean los pollos mayores será la oferta.

2. Los costos de producción, si aumentan los costos totales disminuyen las

utilidades para la empresa avícola Mr. Pollo de Colombia, llevando a la
empresa a reducir su oferta y buscar otros insumos alimentarios para las aves que
garanticen una buena calidad del pollo y minimicen los costos totales.

3. Los objetivos empresariales, cuanto mayor sea la expectativa mayor será la

oferta de los pollos, para una empresa con expectativas altas en crecimiento
para un mercado competitivo genera grandes utilidades.

4. Tiempo de duración del pollo, donde este producto se puede

almacenar hasta por 4 semanas llevando nos a ampliar la oferta

• Análisis de la oferta actual

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En el mercado actual encontramos algunas grandes empresas como incubadora

santander con 6.5millones de ponedoras en producción, nutriavícola SA con 3.3
millones, avícola el guamito con 2.7 millones, avícola AAA con 2.2 millones y santa
Anita Nápoles con 2 millones de ponedoras en producción. La empresa incubadora
santander es representada por la marca huevos kikes; esta marca es una de las más
reconocidas en el país su huevo es considerado de muy buena calidad y los empaques
de sus productos son de gran aporte al medio ambiente. La empresa nutriavicola SA
cuenta con su marca más reconocida que es huevos de oro un producto que también es
considera de buena calidad en los consumidores colombianos al igual que las demás
marcas anterior mente mencionadas, todas estas grandes empresas de la industria
avícola producen huevos de color marrón oscuro, ninguna de estas empresas produce
huevos criollos campesinos de colores marrón claro, azules y verdes característicos de
las gallinas campesinas, en el mercado actual no encontramos empresas dedicadas a la
distribución de este tipo de huevos.
HACER UNA TABLA CON CADA UNA DE LAS EMPRESAS, LA MARCA,
LOS PRODUCTOS Y LOS PRECIOS

• Análisis de la oferta futura

En el mercado encontramos algunos emprendimientos que manejan la producción de

huevo criollo, pero el emprendimiento que consideramos una gran oferta a futuro es
Nutriaves, donde ya empiezan abrir camino en el mercado nacional permitiéndoles a
futuro ser un gran competidor para nuestro proyecto.

Competencia producto precio

Premium = 22.000
Nutriaves Pollo congelado y por Convencional = 18.500
presas

Cálculo de la capacidad máxima que tendrá nuestra empresa en producción, proyectada a 2

años.

Identificación de productos

Definición de la demanda
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La producción de carne de pollo es una de las industrias de más rápido crecimiento en Colombia con un consumo
promedio por persona de 35.6 kg. Debido al aumento de la demanda y la creciente importancia de la producción de carne de
pollo para la economía colombiana, el objetivo del estudio fue estimar la respuesta de la demanda y la oferta y las
elasticidades a corto plazo utilizando el modelo de ecuaciones simultaneas mediante mínimos cuadrados en dos etapas. Los
resultados indicaron que la demanda de carne de pollo respondía a los cambios en los precios propios y de la carne, así como
a los ingresos. La dirección de las variables independientes fue la esperada, con la excepción de los precios del cerdo. Se
encontró que la respuesta de la oferta de carne de pollo a los cambios en su precio era inelástica a corto plazo. Alimentos
para pollo y las elasticidades del tipo de cambio no presentaron un gran impacto en los cambios porcentuales de la cantidad
ofrecida de carne de pollo. El modelo propuesto puede ser útil para productores, gerentes de empresas de carne de pollo y
formuladores de políticas, ya que comprender los factores que afectan el mercado del pollo puede conducir a decisiones
administrativas y financieras óptimas.
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• Influye en la demanda:

1. El precio del pollo, entre más costoso sea el producto menor será la
demanda del mismo pero si el precio es económico mayor será la
cantidad de consumidores que estén dispuestas a comprar.

2. Las preferencias del consumidor, estas influyen en la compra de pollos ya que

el consumidor puede buscar un pollo de producción orgánica, de pollos libres
de jaula o pollos blancos criollos, texturas y sabor de los pollo de campo.

3. El precio de bienes sustitutos, para el pollo sería el tofu (derivado de la soja),

pollo, lentejas, salmón, ternera entre otros. Incluso algunos de los productos
mencionados tienen mayor cantidad de proteína que el pollo que debido al
precio que tienen algunos productos mencionados la oferta del huevo se vuelve
más rentable para el consumidor.

4. Ingresos del consumidor, los pollos son un producto de consumo común y diario
en los hogares, este producto incrementa su demanda en los supermercados en
fechas quincenales como a fin de mes ya que es un producto de la canasta
familiar esencial en la alimentación de los hogares colombianos.

• Comportamiento de la demanda
En base a la encuesta realizada para conocer la percepción del consumidor frente al
producto, podemos decir que la muestra apetece de un producto así, permitiéndonos
tener un favorecimiento del comportamiento de la demanda que favorece el
sostenimiento del precio en el mercado.

Cálculo de la demanda potencial

El mercado al cual estamos dirigiéndonos esta con formado por personas entre
los 18 años y mayores de 40 (por confirmar basado en la encuesta)

Datos:
1. La población del departamento de Nariño es de … y el número de personas que
habitan la ciudad de ipiales,
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• Evolución de la demanda
Ya hace mucho tiempo que el pollo es conocido por los consumidores; este producto se
obtiene de diferentes tipos de gallinas que a medida de los años se ha ido mejorando su
raza, para poder obtener huevos y carne de muy buena calidad. HACER UNA TABLA
DE COMO A INCREMENTADO LA DEMANDA EN EL MERCADO
COLOMBIANO FRENTE AL CONSUMO DE POLLOS.
• Demanda actual
Actualmente los productos ofrecidos por NUTRIAVES presentan una demanda media;
esto se da gracias a los métodos de producción que tienen y la calidad del producto
ofertado.
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Gráfico de oferta
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Chart Title
6

0
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Serie 1 Serie 2 Serie 3

Gráfico de demanda
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Punto de equilibrio
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Mapa conceptual de los sistemas de información

Sistemas de información

Que es un sistema de información

Conjunto de decisiones que permiten la recolección, almacenamiento y

difusión de información que ayudan a la toma de decisiones y son de gran
aporte para la coordinación, control, análisis y visualización
de una organización.

Fuentes de información

Clientes Distribuidores Competidores Proveedores Gobierno

Información de Productores,
marketing, Información de Tiempos de
marketing y innovaciones, Políticas y
ventas y entrega,
sistema de penetración en el normatividad
satisfacción de productos y
información mercado y calidad vigentes
los productos transacciones
del producto

Tipo Formales e informales Estos dos tipos aunque cumplen un mismo

objetivo que es el procesamiento de
información; se diferencian en que los formales
usan la tecnología para el procesamiento y los
informales se realizan de manera manual,
donde lo importante es como se procese,
Objetivos analice y administre dicha información.

• Proporcionar datos oportunos para la toma

de decisiones.
• Garantizar que la información sea exacta y
confiable. Estructuras de un sistema de información de marketing
• Disponer de la información continuamente.
• Contar con una herramienta para la
administración y gestión de la información.

Gerentes de marketing y otros usuarios de la información

Obtener conocimientos del cliente y el mercado a partir de la información del marketing

Evaluación de
las necesidades Bases de datos Inteligencia de Investigación de Análisis y uso de
de información internas marketing mercados la información
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Informe final

El fenómeno inflacionario, no solo en Colombia, sino en el mundo, está poniendo contra las cuerdas a
los consumidores y productores. Solo en el país, el índice de precios al consumidor (IPC) está en 8,5
% anual y el de los productores (IPP), cuatro veces por encima, superando el 32 %.

Aunque las ofertas de precio se determinan por la dinámica de la oferta y la demanda, la coyuntura
está generando paradojas en algunos sectores como el avícola. Normalmente, cuando la oferta de un
producto crece, los precios al consumidor tienden a disminuir.

Pero en el caso de los huevos y los pollos, al tiempo que la oferta viene creciendo, los precios están al
alza. ¿Por qué? La explicación está en un consumo al alza, por encima de momentos prepandemia y
acercándose a cifras históricas.  El impacto de los costos en el sector avícola, particularmente
materias primas, se mide a través de dos indicadores del Dane: i) IPPA: Índice de Precios al
Productor de Alimento para Animales, correspondiente a alimento balanceado y el cual incluye todas
las especies, desde avicultura, porcicultura, piscicultura e incluso mascotas; ii) el Índice de Productos
Importados, en donde evaluamos la dinámica de precios de maíz amarillo y fríjol soya.

En el período marzo 2021 a marzo 2022 la variación anualizada de precios en la “elaboración de

alimento preparado para animales” fue del 21,4 %. En lo corrido

del año, del 5,4 %. Como se trata de producto procesado final, el costo de las materias primas que son
importadas corresponde a los del mes de noviembre y diciembre del año pasado.

Ahora bien, la evaluación del índice de los insumos importados muestra una variación de precios
anualizado al mes de marzo del 27,5 % en maíz amarillo y 35,9 % en fríjol soya. Por su parte, en lo
corrido del año, fue del 1,8 % y 13,7 %, respectivamente.

En un mercado como el avícola, el precio del huevo y el pollo se determina por la dinámica de la
oferta y la demanda exclusivamente. Si en un momento dado los costos son tan altos que afectan la
rentabilidad de los productores, el ajuste en los precios ocurre con ajustes en la oferta en el siguiente
ciclo productivo.
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BIBLIOGRAFIA

https://revistas.ufps.edu.co/
index.php/respuestas/search/search?
query=demanda

https://www.semana.com/economia/
macroeconomia/articulo/paradoja-
economica-oferta-de-pollo-y-huevo-
disparada-

https://fenavi.org/evento/xx-congreso-
nacional-avicola-2022/