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INTRODUCCION

Nuestra ciudad se ha caracterizado por su emprendimiento y progreso en todos los


campos de producción, sin embargo en los últimos años la industria ganadera ha
representado pérdidas para los productores, convirtiéndose en un negocio de baja
rentabilidad, y con necesidades de inversión altas.

Bull Market CIA.LTDA., propone entonces una alternativa, con la producción y cría
de ganado de carne, siendo el principal consumidor, la industria de Embutidos y
productos carnicos de la ciudad, la misma que ha tenido un crecimiento acelerado
en los últimos tiempos y ha representado ganancias importantes para sus
accionistas.

Dentro del desarrollo del presente trabajo, expondremos un modelo teórico del
para la producción y cría de ganado de carne, donde se aplicarán los conocimientos
adquiridos en las materias impartidas en nuestra cátedra.

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CAPITULO I

1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

1.1 Introducción al Proyecto

El presente proyecto a desarrollar, analiza la factibilidad de la crianza de ganado de


carne, la empresa recibirá el nombre comercial de Bull Market Cia Ltda.

Mediante la elaboración del presente proyecto denominado de Bull Market,


pretendo ampliar un modelo teórico de generación de un principal producto
(ganado de carne), con eficiencia, generando un abanico de posibilidades en
cuanto a la metodología de desarrollo del ganado lo cual incrementará la eficacia en
la satisfacción de la demanda de ganado de carne en nuestra ciudad.

La crianza de ganado de carne como empresa rentable, surge a razón de la


inexistencia, para la ciudad de Cuenca, de un proveedor de ganado de carne
faenado, que sea específico para la elaboración de embutidos y cortes de carne
para el consumo.

Factores como: la mínima oferta del producto y la ineficacia en el desarrollo del


mismo, repercuten en el hecho que el ganado a ser ofertado para su posterior
sacrificio, provenga en su mayoría, de haciendas dedicadas a la producción de
leche, donde el ganado se lo faena debido a su avanzada edad o por insuficiente
producción de leche, lo cual trasciende en un producto falto de características
fundamentales para su procesamiento.

La base del proyecto consiste en adquirir becerros de corta edad, de raza Criolla (3
meses de edad) y desarrollarlos con alimentación alternativa de bajo costo,
utilizando los recursos existentes en la hacienda, generando características
biológicas en el animal que lo haga más atractivo al consumo humano y para la
generación de productos cárnicos. Al cabo de un año, podremos ofertar nuestro
producto al mercado de fabricantes de derivados de la carne.
Ofertar un producto con características específicas para la elaboración de
embutidos y cortes para el consumo humano, con eficacia en el desarrollo del
ganado, proyectará a la empresa como el principal proveedor de ganado faenado
en la ciudad de Cuenca.

2
En cuanto al tipo de proyecto, defino mi estudio como un proyecto privado,
encaminado principalmente a la maximización de las utilidades del mismo.

Bull Market engloba diferentes etapas de duración:


La etapa de inversión se desarrollará en aproximadamente 1 año, la misma que
abarca principalmente la preparación de los recursos de la hacienda, como pastos,
la caña de azúcar, etc. Esta etapa abarca además la construcción de toda la
infraestructura para los bovinos y además la compra de los primeros bovinos, todas
estas actividades se realizarán en orden cronológico.

La etapa de operación del proyecto durará 8 años, este dato se despliega en


función del tiempo que tardan en desarrollarse los bovinos, puesto que
aproximadamente para alcanzar los 450 Kg. de peso el bovino necesita de más o
menos 15 meses de edad.

Entonces, la duración total del proyecto se contemplará en 10 años; dicho tiempo,


se fundamenta en la capacidad existente en la hacienda para proveer los recursos,
puesto que después de este período se deberá regenerar el terreno, debido al
desmedro de la calidad de los recursos naturales de la hacienda.

Debo acotar que todos estos datos acerca del tiempo de duración, se han tendido
en base a estudios apegados a la realidad que se maneja en la hacienda, así como
con el ganado, existiendo factores no controlables que afectan directamente al
proyecto, lo que vuelve relativos los periodos de tiempo antes mencionados.

En cuanto a los permisos para el funcionamiento del proyecto, será necesario el


registro de vacunación de cada bovino, requisito necesario para su transporte.
Además necesitamos un cupo y permiso del municipio para faenar nuestro ganado
en el camal.

La plaza donde se realizará la investigación sobre la generación y desarrollo del


producto, será una hacienda ubicada en la zona de Santa Isabel, mientras que el
estudio de mercado y de comercialización se realizará en la ciudad de Cuenca.

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Imagen del Cantón Santa Isabel

1.2.Objetivos de la empresa

o Ofertar al mercado de ganado de carne de la ciudad de Cuenca un producto


de calidad.

o Brindar un producto que por sus características anatómicas, mejore la


rentabilidad del comerciante de productos cárnicos.

o Adquirir una rentabilidad económica que justifique la creación del proyecto y


el tamaño de la inversión.

o Escalar en el mercado hasta convertirnos en un referente como productores


ganado de carne.

o En un largo plazo, se estudiará la posibilidad de abrir tercenas en la ciudad


de Cuenca, ofreciendo el producto directamente al consumidor.

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1.3. Misión

Bull Market tiene como misión criar ganado de calidad para la elaboración de
productos cárnicos, satisfaciendo la demanda de nuestros clientes, elaborando el
producto con la mayor eficiencia, promoviendo la maximización de utilidades para la
empresa.

1.4. Visión

La Empresa aspira convertirse en el mayor proveedor de ganado de carne en la


ciudad de Cuenca, atesorando la calidad y características de nuestro producto.

1.5. Principios de la Empresa

Debe existir la conciencia de que la meta final de nuestro producto es el consumo


humano, derivándose de este principio, todo el desarrollo del producto.

Realizar constantemente análisis de costos, a lo largo de toda la generación del


producto, lo cual resulta en una maximización de las utilidades.

Mantener actualizado al personal acerca de las últimas técnicas relacionadas al


progreso y mejora del producto.

Mantener una calidad y características inmejorables del producto siempre, así


resulte en el desmedro de las utilidades.

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CAPITULO II

2. SONDEO DE MERCADO

2.1 Objetivos de la Investigación

o Conocer los gustos y preferencias de los consumidores de ganado de carne.

o Sondear el precio que se paga por las diferentes presentaciones de la


carne.

o Cuantificar la cantidad demandada de ganado de carne.

o Indagar la cantidad de oferta del producto y su principal procedencia.

o Medir la aceptación del producto que ofertamos.

2.2 Análisis de la Demanda

La demanda de nuestro producto involucra directamente a nuestros consumidores,


es decir: Fábricas de Productos cárnicos y tercenas de la ciudad de Cuenca.

La principal finalidad del análisis de la demanda de ganado de carne en la ciudad


de Cuenca, se traduce en estimar la cantidad de producto que están dispuestos a
admitir nuestros consumidores.

Dicha demanda se encuentra en función del precio, ingreso, precio de bienes


sustitutos, precio de bienes complementarios, tamaño de la población y gustos o
preferencias del consumidor.

2.2.1 La Demanda en Proyectos con Mercado

Se recomienda seguir el siguiente procedimiento para especificar la demanda


potencial del mercado:

∅ Definir la Cobertura de Mercado.


∅ Determinar la población.

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∅ Definir el segmento de mercado.
∅ Tomar una muestra de ese segmento.
∅ Aplicar la encuesta.
∅ Sistematizar la información.1

Proyecto:
Cría de ganado de carne: Bull Market CIA Ltda.

Cobertura del Mercado:


Fabricas de embutidos y tercenas de la Ciudad de Cuenca.

Población:
11 Fábricas de Embutidos
700 Tercenas

Segmento del Mercado:


Fabricas de embutidos de la ciudad de Cuenca
Tercenas que adquieran independientemente su materia prima en la ciudad de
Cuenca, es decir que no adquieran la carne a las fábricas de Embutidos.

Tamaño de la Muestra:

Fórmula
(0,5)2 (1,96)2 N
n = E2 (N) + (1,96)2
(0,5)2

2.2.2 Marco muestral

Con el fin de recabar valiosa información dentro del mercado de la carne


aplicaremos un número determinado de encuestas tanto para las fábricas de

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VANEGAS, Paúl, 2006, “Formulación de Pequeños Proyectos Rurales” (1ra Edición), Fundación Projubones.

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embutidos como para las tercenas que operen en la ciudad de Cuenca, las mismas
que considero potenciales consumidores del producto.
Para el caso de las Fábricas de Embutidos, creo apropiado realizar la encuesta a
toda la población es decir a todas aquellas fabricas que se encuentren operando
legalmente en nuestra ciudad, se lo realizará en un número de 11. La información
se obtuvo de la guía de empresas de Cuenca, ubicada en su página Web, y a
continuación las enumeraremos con ayuda del siguiente cuadro:

Don Diego Borrero 406 y Calle Telf:


Larga esq. 2832186

EDCA Elaborados de Carne S.A Parque Industrial Telf:


Machángara 2805227

Elaborados de Embutidos ENE Av. Solano y Don Bosco Telf:


2817717

Embutidos J y M Parque Industrial Telf:


Machángara 2809437

Embutidos La Italiana Parque Industrial Telf:


Machángara 2860134

Industria de Alimentos La Europea Paseo Río Machángara Telf:


CIA. LTDA. 2860770

Piggis Embutidos Pigem CIA. LTDA. Castellana y Segovia. Telf:


28061679

Projasa Ciudadela Católica. Telf:


2862431

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Pronaca Parque Industrial Telf:
Machángara. 2863225

Embutidos La Cuencana Carlos Tosi y La primera. Telf:


2860728

Embutidos Los Frailes / Grupo Ortiz Av. de Las Américas. Telf:


CIA. LTDA. 2815432

Vale la pena mencionar además al grupo Supermaxi, que aunque no en condición


de Fábrica de Embutidos, pero como supermercados, es uno de los principales
expendedores de carne en la Ciudad de Cuenca.

Para el caso de las tercenas que expenden productos cárnicos en nuestra ciudad,
realizaremos la encuesta tomando una muestra representativa del total de la
población (700), utilizando la siguiente fórmula:

(0,5)2 (1,96)2 N
n = e2 (N) + (1,96)2
(0,5)2

n = 19,006

La muestra que representa a las 700 Tercenas existentes en la Ciudad de Cuenca,


con un error estimado del 5%, es de 19. Entonces se realizará dicha encuesta a
19 Tercenas en la ciudad de Cuenca.

A continuación se redactará la encuesta a realizar, la misma que no difiere a lo


largo de su perfil, tanto para las Fábricas de Embutidos como para las Tercenas.

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Encuesta

1. La Fábrica / Tercena a la cual usted representa, ¿Adquiere ganado de carne


para la elaboración / comercialización de sus derivados?

SI NO

2. ¿En que condiciones realiza la compra del ganado de carne?

Condiciones

En pie

Faenado

Cortes de carne

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3. Especifique usted la cantidad semanal que adquiere del producto:

En pie (Número de Reces)

0–3 4–7 7 – 11 12 o más

Peso aproximado x res:

Faenado (Número de Reces)

0–3 4–7 7 – 11 12 o más

Peso aproximado x res:

Cortes de carne (Kilogramos)

0 – 20 21 – 30 31 – 40 40 o más

Tipos de cortes frecuentes:

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4. ¿Podría usted especificar el precio por kilogramo al cual su empresa está
predispuesta a pagar por el producto?

En pie

Faenado

Cortes de carne

5. ¿Cómo realizan la entrega del producto sus proveedores?

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6. Si existiera en el mercado, ganado de carne con características fisiológicas
y anatómicas específicas, que faciliten el desarrollo de productos cárnicos.
¿Estarían interesados usted, o la empresa a la cual representa, en adquirir el
producto?

SI NO

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2.2.3 Técnicas de Muestreo

En cuanto la aplicación de la encuesta se utilizó diferentes técnicas de muestreo,


para el caso de las fábricas de embutidos se realizó la encuesta al total de la
población.

Mientras que para las tercenas, si bien se aplicó la misma encuesta, se utilizó un
muestreo por conglomerados. Debido a que las tercenas se encuentran ubicadas
a lo largo de la zona urbana de Cuenca, dividiremos a la total de la población en
grandes grupos de agrupación física.

* Fuente: www.nuestrogiron.com

La población urbana de Cuenca se ha dividido en 3 zonas geográficas: Sur, Centro


y Norte. Utilizando esta división geográfica de la ciudad, aplicamos la misma
cantidad de encuestas a cada zona geográfica.

2.2.4 Sistematización de la información

Dentro de la tabulación de los datos obtenidos, dividiremos los hallazgos ente las
tercenas y las fabricas de Embutidos:

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Tercenas:

El 89% de las tercenas adquiere ganado de carne de manera particular, mientras


que el 11% restante son locales franquiciados por las fábricas, siendo estas sus
principales proveedores.

El 26% prefiere adquirir el ganado en pie, para faenarlo por su propia cuenta. Un
42% requiere el ganado faenando pero de forma completa, mientras que el 32%
opta por comprar solamente cortes específicos de carne.

El promedio semanal de ganado en pie, que demandan cada tercena es de 5,5


reces. La cantidad de ganado ya faenado asciende a un promedio de 4 reces a la
semana, mientras que las tercenas que optan por los cortes de carne, requieren
38 Kg. en la semana.

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Los cortes de carne que se consumen con más frecuencia son:

 Carne Pura
 Carne Molida
 Lomo

Esta variable depende de los gustos y preferencias de los clientes de


las diferentes tercenas sometidas a la encuesta.

El peso de cada bovino a ser faenado, oscila ente los 450 Kg en pie.

El precio del ganado tanto en pie como faenado, escala hasta 1,03
dólares la libra en promedio.

En cuanto al precio de los cortes de carne, son los siguientes:

Carne Pura 1,70 $


Carne Molida 1,12 $
Lomo 2,74 $

Un 47% de las tercenas requieren entrega al domicilio del local, en tanto el 21%
retiran los productos de las procesadoras, mientras que el 32% prefiere la entrega
del ganado en el camal.

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En cuanto a la aceptación del producto, el 89% de las tercenas estarían gustosas
en adquirir un ganado de carne de calidad y de características específicas para su
comercialización como carne. Solamente el 11% opta por la carne de la fábrica,
influenciada por el tipo de franquicia que manejan.

Fábricas de Embutidos

En cuanto a las fábricas de embutidos de ciudad de Cuenca, deducimos que un


58% de estas, compran ganado de carne para la extracción de sus derivados. El
42% restante posee una producción propia, es decir, desarrollan sus propios
bovinos.

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Dentro de las fábricas que adquieren el ganado de carne, el 43% compra ganado
en pie, mientras que en un 57% opta por el ganado ya faenado pero completo.

En promedio, estas fábricas adquieren semanalmente 12 o más


reces para el procesamiento, sea en pie o ya faenadas.

El peso promedio, al igual que para las tercenas, es de 450 Kg. en


pie.

El precio que están dispuestas a pagar las fábricas de embutidos


alcanza los 2.2 dólares por kilogramo, equivalente a 1,00 dólares por
libra, tanto para el ganado vivo, como para el faenado.

En la totalidad de encuestados, optan que la entrega del producto se


la realice en la fábrica, o en el camal.

Nuestro producto se beneficiará de un 58% de aceptación dentro de las fábricas de


embutidos, obviamente regidos a un control de calidad estricto del producto,
principal requisito para convertirnos en proveedores.

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2.2.5 Estimación de la Demanda

Si consideramos los datos anteriormente evaluados, tomando en cuenta que la


muestra obtenida representa el total de la población, entonces: multiplicamos los
porcentajes de la demanda de ganado vivo, faenado y en cortes por el total de la
población y esto multiplicamos por los promedios de reces semanales demandadas
en cada presentación del producto y obtenemos un total semanal demandado. Si
multiplicamos por las cuatro semanas que tiene el mes, obtenemos la demanda
mensual.

Se utilizará el mismo proceso para las fábricas como para las tercenas y
sumándolas obtenemos la demanda total de ganado de carne de la ciudad de
Cuenca.

El 89% del total de las Tercenas, representan 623, entonces:

26% * 623 * 5.5 Reces = 890 Reces Semanales


42% * 623 * 4 Reces = 1046 Reces Semanales
32% * 623 * 38 Kg. = 7576 Kg. Semanales / 450 Kg
= 17 Reces Semanales

Total Reces Semanales = 1953


Demanda Total Mensual = 7812 Reces

El 58% del total de las Fábricas de embutidos, resultan en un número de 7,


entonces:

43% * 7 * más de 12 Reces = 36 Reces Semanales


57% * 7 * más de 12 Reces = 48 Reces Semanales

Total Reces Semanales = 84


Demanda Total Mensual = mas de 252 Reces

Entonces si sumamos las demandas de las Tercenas y de las Fábricas, deriva en


una demanda total al mes de 8064 Reces.

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2.3 Análisis de la Oferta / Competencia

La oferta relaciona directamente a los productores u ofertantes de ganado de carne


en la Ciudad de Cuenca, es decir la cantidad de carne que se oferta en su mayoría
para las Tercenas y las Fábricas de Embutidos.

Aspectos Cualitativos
Nuestra competencia esta constituida principalmente por los comerciantes de
ganado, los mismos que negocian el ganado al por mayor.
También se encuentra representada en las familias que tienen adjudicados puestos
y permisos para faenar ganado en el camal, los mismos que negocian ganado de
cualquier procedencia y lo ofertan ya faenado o en pie en el mercado.
Existe una oferta significativa de ganado de la zona oriental, aunque este producto
no llegue directamente a los consumidores (Fábricas y Tercenas), debido a que se
negocia primero en la feria de ganado.

El producto que ofrece la competencia, esta directamente relacionado al precio, los


comerciantes de ganado siempre ofertarán el ganado que se haya adquirido al
menor precio.
Para nuestros competidores que ofertan el ganado ya faenado, tambien manejan el
negocio con los bovinos de menor precio en el mercado.

En cuanto a calidad del producto, manejándose un mercado en donde predomina


siempre el precio más bajo, deducimos que la calidad no representa de mucha
importancia para la competencia.

La competencia distribuye su producto según las necesidades de cada Fábrica o


Tercena, puesto que cada una requiere diferentes maneras de presentación del
producto (Faenado, Pie, Cortes).

Por lo general cada tercena ya tiene un comerciante o matador del camal que le
oferta el producto, pero además una buena parte del mercado de maneja
comprando ganado de oportunidad, es decir ganado lechero que muere por
circunstancias accidentales o de mal manejo, esta forma de oferta es muy
apetecida puesto que representa mayor ganancia para el vendedor de productos
cárnicos.

20
La tecnología que se dispone para el faenamiento y proceso de la carne es la
misma para todo ofertante, puesto que todo ganado debería ser faenado en el
camal municipal. La manera en la cual llega el producto hasta la Tercena o
Fábrica, varía según el ofertante.

Aspectos Cuantitativos
La cantidad de competidores dentro de este mercado es muy difícil de cuantificar,
puesto que cualquier persona que negocie ganado, que tenga un puesto y permiso
para faenar ganado en el camal o cualquier ganadero que quiera deshacerse de su
ganado, se convierte en nuestro competidor.

No podemos determinar tampoco la cantidad de producto que oferte la


competencia, solamente deducimos que el mercado se encuentra abastecido en un
70%, ya que el en un 30% se completa con bovinos del Oriente y de la Costa.

No se puede hablar tampoco de capacidad de producción ni proyecciones, puesto


que no existe una persona o empresa que dedique una inversión para criar el
ganado, lo competencia en su totalidad es representada por comerciantes.

2.4 Análisis del Precio

En el contexto del libro “Formulación de Pequeños proyectos Rurales”, el precio es


la expresión monetaria de valor, al cual el productor está dispuesto a vender y los
consumidores a comprar.2

En el caso del mercado de carne, el precio se basa en función de la demanda:

Las tercenas están dispuestas a pagar 1,02 a 1,04 dólares por cada libra de carne
de ganado ya sea vivo o faenado.
En cambio las Fábricas optan por pagar 1,00 a 1,02 dólares por cada libra de carne
es cualquiera de sus condiciones.

2
VANEGAS, Paúl, 2006, “Formulación de Pequeños Proyectos Rurales” (1ra Edición), Fundación Projubones.

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2.5 Análisis del Producto

Nuestro producto final, ganado de carne, constituye un producto tangible, el mismo


que lo denominaremos como un bien intermedio, puesto que servirá como insumo
dentro de un proceso de transformación en un proceso productivo.

Para este caso, el ganado de carne constituye la materia prima para la industria de
productos cárnicos en la ciudad de Cuenca.

2.5.1 Ciclo de Vida del Producto

Introducción
El producto se da a conocer entre nuestros clientes y su inserción en el mercado
como proveedores de carne, exige un alto costo para promocionarnos, incurriendo
en resultados iniciales en contra, resultado de un bajo nivel de ingresos.

Crecimiento
En este período aumentan las ventas del producto, resultado de las acciones
promocionales del periodo de introducción, sumado a la comunicación y distribución
del producto.

Madurez
Nuestro producto goza de gran aceptación en el mercado, puesto que seremos la
única empresa proveedora de ganado especifico para carne, repercutiendo e un
alto nivel de consumo, traducido en un incremento en la ventas.

Declinación
Las ventas y utilidades disminuyen, resultado de la disminución de la demanda del
producto. Se puede incurrir en inversiones para desarrollar la cadena de
producción, ingresando al mercado con producto terminado.3

3
VANEGAS, Paúl, 2006, “Formulación de Pequeños Proyectos Rurales” (1ra Edición), Fundación Projubones.

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2.5.2 Redacción del Proyecto

El producto a ofertar consiste en ganado de raza Criolla con características cárnicas


de aproximadamente 15 meses de edad, con un peso que oscila entre los 450
kilogramos.

Se suministrará el producto ya faenado a clientes magnos como fábricas de


embutidos y tercenas grandes. También se lo pudiese comercializar el ganado en
pie, para tercenas pequeñas o comerciantes de ganado.

El mercado optará por nuestro producto debido a las características anatómicas y


fisiológicas de la carne, o cual representará mayores ganancias para el productor
de bienes finales.

2.6 Análisis de la Comercialización

La empresa lleva el nombre de “Bull Market”, se le dio este calificativo debido a lo


sencillo y versátil en su pronunciación. El objetivo del nombre es que permanezca
en la mente de nuestros consumidores.

La empresa deberá representarse gráficamente con un logotipo que refuerce, el


marketing entre los consumidores del producto.

El producto se venderá en tres diferentes maneras: En Pie, Faenado y en Cortes de


carne, la presentación del producto se la hará en bandejas plásticas con el logotipo
de la empresa.
La entrega del producto se la realizará: tanto en el camal, como en las Tercenas o
Fábricas.

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CAPITULO III
3. ESTUDIO TECNICO

El principal objetivo del estudio técnico es desarrollar un modelo teórico de


producción de cría de ganado de carne, optimizando los recursos existentes en la
hacienda y resultando en una maximización de las utilidades.

Previo al proceso de producción, es necesario optimizar los cultivos de caña, y


pastos, puesto que estos representarán nuestra materia prima a lo largo del
proceso de producción. Esto lo conseguimos con una fertilización adecuada, riego
y labores culturales necesarias.
Nuestra ventaja comparativa se fundamenta en los recursos naturales, la hacienda
donde se desarrollará el proyecto, posee cultivadas 10 hectáreas de pasto elefante,
además de 20 hectáreas de caña de azúcar, las mismas que constituirán la
principal fuente de alimento para el ganado.

3.1 Proceso de Producción y Cría de ganado de carne

El proceso de producción del ganado de carne, se basa en la cría y desarrollo del


ganado, en resumen, aproximadamente en un tiempo de 12 meses pasaremos, de
un becerro de 3 meses de 100 Kg. de peso, hasta llegar a los 15 meses de edad a
un peso de 450 Kg. Su nutrición se basará en los recursos que produce la misma
Hacienda.

El proceso de producción empieza por la compra de los becerros, la misma


que se realizará a los 3 meses de edad. A continuación ponemos a
consideración ciertos aspectos a tomar en cuenta durante la compra:

√ Los toros deben ser capaces de moverse y recorrer grandes distancias.


√ Evite los toros con correones de hoz (patas demasiado separadas).
√ Deseche toros con patas traseras demasiado rectas.
√ Por ningún motivo compre un toro lisiado.
√ Nunca compre un toro sin antes verlo caminar.
√ Observe cuidadosamente pequeños trastornos de laminitis (pezuñas largas).
√ Evadir toros con huesos muy finos.

24
√ Eluda toros con patas demasiado cortas.
√ Evite negociar con comerciantes o revendedores.4

Una vez realizada la elección de los ejemplares, procedemos al


transporte hasta la hacienda ubicada en el cantón Santa Isabel.

Ya ubicados en la hacienda, procedemos a realizar una revisión


exhaustiva del bovino, vacunación, desparasitación, descorné,
pesaje e identificamos al mismo con un número. Además
procedemos al registro estadístico de todos los datos evaluados, con
ayuda de una hoja electrónica.

Se procede al desarrollo de los bovinos proporcionándoles el


alimento 2 veces por día y agua constantemente. Además se
realizará el mantenimiento diario de los corrales: lo que incluye la
limpieza de los animales así como de la infraestructura.

Realizaremos una evaluación mensual de cada uno de los bovinos,


asegurando que su crecimiento y peso ganado sea constante.
Dentro de los controles mensuales se aplicará un plan de
vacunación, dependiendo de la edad en la que se encuentre el
bovino. Estos datos se registrarán también en la hoja electrónica.

A los 15 meses cuando el bovino alcance aproximadamente los 450


Kg. de peso, se realiza una evaluación final del producto y de
constatarse todo en orden se registrará la salida del bovino para su
posterior sacrificio

Dependiendo de las necesidades del cliente, se entregará el ganado


pesado vivo o se transportará al camal donde se sacrificará y se
trasladará la carne hasta el consumidor de nuestro producto.
.

4
GRUPO LATINO LTDA, 2004, Manual del Ganadero Actual, (1ra Edición), Grupo Latina

25
El proceso de producción esta diseñado para producir ventas mensuales
constantes, lo que implica que para tener todos los meses 10 bovinos de 15 meses
de edad, este proceso de producción tiene que repetirse cada mes.

3.1.1 Flujograma de Proceso

Compra de Becerros
3 meses de edad

Transporte
Cantón Santa Isabel

Revisión e Identificación Becerros


Registro Hoja Electrónica

Desarrollo del bovino


Plan de Vacunación
Mantenimiento de infraestructura

Controles mensuales a los Bovinos


Registro Hoja Electrónica

Evaluación final
15 meses de edad

Transporte Consumidor Final Transporte al Camal


Bovino en pie Cantón Cuenca

Transporte Consumidor Final


Cortes de Carne

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Todos los meses se finalizará el proceso de producción, sacrificando 10 bovinos y
simultáneamente se comprarán 10 becerros para iniciar nuevamente el proceso de
producción.

Este método asegura, que al cabo del primer año de funcionamiento, se pueda
sacrificar 10 bovinos de 15 meses de edad durante todos los meses del año.
Además con los registros en la hoja electrónica, se podrá manejar de manera más
ordenada y eficiente todo el desarrollo del proceso de producción.

3.1.2 Requerimientos en Materia Prima

Alimento del Bovino

Pasto Elefante
El Pasto elefante es originario de África, su nombre científico es Pennisetum
purpureum, se caracteriza por ser una planta de gran desarrollo, por su aspecto
hábito vegetativo y necesidades ecológicas se la puede comparar con la caña de
azúcar. La planta puede alcanzar entre 3 y 4 metros de altura, sus hojas llegan a
medir hasta 100 centímetros de largo, cada tallo termina su crecimiento en una
panoja erguida de color dorado intenso.5

* Fuente: Pastos y Forrajes, Producción y Manejo

5
LEON, Ramiro, 2003, “Pastos y Forrajes, Producción y Manejo, (1ra Edición), Ediciones Científicas Agustín
Alvarez.

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El clima en el cual se desarrolla el pasto elefante es el Subtropical, desde el nivel
del mar hasta 2400 m.s.n.m., en nuestro país ocupa el segundo lugar entre las
gramíneas cultivadas, tanto en el Litoral, Oriente y la Sierra Baja.

Se desarrolla de mejor manera en tierras francas y arenosas, ricas en materia


orgánica; el suelo debe ser profundo para que penetren las raíces. Además se
adapta aunque con menor rendimiento, a suelos con baja fertilidad.

Posee un rendimiento anual de 300 a 500 toneladas de materia verde, por cada
hectárea cultivada.

Valor Nutritivo

Materia Seca g/Kg Proteína Cruda g/Kg Digestibilidad

Época Lluviosa 779,3 11,6 66,1

Época Seca 573,7 9,9 58,4

* Fuente: Pastos y Forrajes, Producción y Manejo

El pasto elefante constituye la más apta fuente de alimentación para el ganado de


carne, debido a las características de la gramínea y su valor nutritivo, además las
condiciones climáticas y geográficas del lugar, contribuyen al desarrollo de la
misma.

Caña de Azúcar

La caña de azúcar silvestre remonta sus orígenes al Asia, introducida al Ecuador


por los españoles en los años venideros a la conquista española. En la actualidad
se la cultiva en casi la mayoría de trópicos húmedos.

Las plantas se desarrollan a partir de estacas, poseen 2 tipos de tallos: el


subterráneo y el aéreo, siendo este ultimo el que almacene el azúcar. Las hojas
nacen de los nudos del tallo, alternando su posición, opuestas en un mismo plano.

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* Fuente: Pastos y Forrajes, Producción y Manejo

Los principales derivados del cultivo de la caña en la Zona de Santa Isabel, es el


aguardiente, que debido a su bajo precio en el mercado, no resulta un buen negocio
para el productor, lo que resulta en el desmedro del interés por los cultivos.

Urea
Alimento sintético que contiene un 46% de Nitrógeno. Debido a que es un
nitrógeno no proteico (NNP), debe ser convertido a proteína microbiana por los
microbios ruminales.
La urea será mezclada con la melaza y se incorporará gradualmente en la
alimenticio, con el objetivo de elevar el nivel proteico de la ración base.

Sales Minerales
Solución de minerales que cubren los requerimientos minerales del ganado, se
suministra a su vez con el alimento

Melaza
Es un subproducto de las industrias azucareras, posee un elevado valor
energético.

MS ED PD FC Ca P
g/Kg Kcal/g g/Kg g/Kg G g/Kg

Melaza 75 4001 2.4 - 1.19 0,11

Hojas de caña 25 580 8 86 0,1 0,1

Urea 98 - 100 - - -

* Fuente: Pastos y Forrajes, Producción y Manejo

29
Entonces podemos concluir que la caña de azúcar y sus derivados de procesos
sencillos, resultan en un alimento complementario de gran calidad debido a su
aporte de nutrientes para el crecimiento del bovino.

La caña de azúcar resulta un alimento inferior en comparación con los nutrientes


que aporta el pasto, pero en nuestro caso el ganado de carne necesita además
aportes de fibra y energía que resulten en un aumento del peso del bovino, que
será la variable de interés para el negocio.

El ganado
La raza de los bovinos que se utilizarán como materia prima dentro del proceso de
producción será: Criolla con características cárnicas.

Raza Criolla
Raza que al igual que la anterior produce carne de tercera, que por sus
características es difícil de definir. Sin embargo tiene gran importancia dado que
aproximadamente, el 80% del consumo de carne en América Latina proviene de
esta última.6

* Fuente: www.inta.gov.ar

6
GRUPO LATINO LTDA, 2004, Manual del Ganadero Actual, (1ra Edición), Grupo Latina

30
Requerimientos en Infraestructura

Corral de engorde
Para comenzar con un sistema intensivo de producción de carne, es necesario un
corral de engorde. El diseño del corral de engorde depende principalmente de la
forma que suministraremos el alimento al bovino.

Corral de manejo
Al momento de iniciar la producción de carne, se verá necesario un corral de
manejo, su principal función facilitar el manejo del bovino al momento de su
revisión, vacunación, limpieza, embarque, etc.

Vacunación
Para prevenir la salud del ganado y la calidad de su carne es imperativo seguir
rigurosamente un plan de vacunación:

Vacunas Bovino de Carne

1 Aftosa Bianual

2 Triple Anual

3 IBR, PI3, DVB, Lentos Anual

4 Desparasitación Interna Cada 4 meses

5 Desparasitación Externa Cada 4 meses

* Fuente: Pastos y Forrajes, Producción y Manejo

31
Balance de Materia Prima dentro del Proceso de Producción

Para llevar a cabo el proceso productivo se requerirá como materia prima:

• 10 becerros que oscilen de 3 meses de edad que oscilen en los 100 kg. de
peso.

Para desarrollar una producción mensual constante, necesitaremos comprar esta


misma cantidad de becerros todos los meses.

• La cantidad de alimento necesario para el crecimiento normal y constante


de los bovinos se aproxima a las 109,2 toneladas de materia, la misma que
se dividirá, la mitad en pasto elefante y la mitad con derivados de la caña de
azúcar. Para la realización de este calculo nos ayudamos de los siguientes
datos:

Peso inicial aproximado del becerro a los tres meses: 100 Kg.
Peso final aproximado del bovino a los quince meses: 450 Kg.
Peso promedio aproximado de crecimiento mensual: 30 Kg.
Cantidad de alimento diario del bovino: 10% de su Peso

Para obtener la cantidad mensual de alimento y el total anual necesitamos


desarrollar el siguiente cuadro:

32
Edad Peso Número Cantidad Cantidad Cantidad Alimento Cantidad
del Vivo Bovinos Alimento Alimento Alimento Diario x mensual
Bovino Mensual Consumo Kg. Kg. Q de Alimento
(Meses) Kg. Kg. Pasto/Día Caña/Día Bovinos Kg.

3 100 10 10 5 5 100 3000

4 130 10 13 6,5 6,5 130 3900

5 160 10 16 8 8 160 4800

6 190 10 19 9,5 9,5 190 5700

7 220 10 22 11 11 220 6600

8 250 10 25 12,5 12,5 250 7500

9 280 10 28 14 14 280 8400

10 310 10 31 15,5 15,5 310 9300

11 340 10 34 17 17 340 10200

12 370 10 37 18,5 18,5 370 11100

13 400 10 40 20 20 400 12000

14 430 10 43 21,5 21,5 430 12900

15 460 10 46 23 23 460 13800

Q Alimento Mensual 109200

Como se puede observar en el, antes de los doce meses, se necesitará una
cantidad diferente de alimento cada mes, en cambio, al finalizar el primer año, el
proceso de producción está terminado, de allí en adelante se necesitará se
necesitará de 109200 Kg. de alimento por mes.
Por conversión de unidades obtenemos 109,2 toneladas de materia, pero como la
base de la alimentación será el pasto y la caña de azúcar, dividimos entre dos esta
cantidad, es decir necesitamos:

33
Pasto Elefante 54,6 Toneladas / mensuales
Caña de Azúcar 54,6 Toneladas / mensuales

Total de Materia 109,2 Toneladas / mensuales

• El pasto elefante rinde aproximadamente 3 Kg. por metro cuadrado,


mientras que la caña de azúcar rinde 4 Kg. por metro cuadrado, estos datos
serán de gran importancia para el calculo del momento de corte de los
pastos.
• Tanto el pasto elefante como la caña de azúcar se suministrará picada a los
bovinos, para mejorar su consumo, evitando desperdicios.

• Para la fertilización de los pastos utilizaremos abono 10-30-10, el mismo se


utilizara 3 sacos por cada hectárea, utilizándose 36 sacos anuales.

• La urea se suministrará en un máximo de 100 g / dia, por unidad bovina


adulta, utilizándose aproximadamente 40 sacos anuales

• Se necesitara de todas las vacunas necesarias, dentro del plan de


vacunación para los bovinos de carne. Este dato no será constante, puesto
que las vacunas se aplican, como vimos anteriormente en diferentes
edades.

3.1.3 Equipos

• Se implementará equipos de corte, tanto para el pasto como para la caña


de azúcar, mejorando así la eficiencia de los trabajadores.

• Con ayuda de un tractor pequeño con remolque, trasladaremos el alimento a


través de los comederos, disminuyendo así la fatiga del animal, evitando
que queme valiosas calorías al momento del traslado hasta el pasto,
calorías que se traducirán después en el aumento del peso del bovino en
menor tiempo.

• Se necesitara de una máquina picadora de pastos de 9 HP.

34
• Es obligatorio herramientas de amarre, para facilitar el manejo y traslado de
los bovinos.
• Se usará materiales de mantenimiento y limpieza de los corrales y el
ganado.

• Se necesitará insumos tanto para la identificación, como la vacunación de


los animales (areteadoras, jeringas, agujas).

• Es imperativo la utilización de una balanza de características especiales,


para poder realizar el pesaje del bovino.

• Es necesario un equipo de computación portátil, para el registro en la hoja


electrónica del desarrollo del bovino.

• El traslado del ganado, tanto en la compra como al momento de la entrega


se lo realizará en un camión, cuya capacidad de carga sea mínimo de 2250
Kg. esto permitirá llevar como mínimo 4 bovinos de 450 Kg. de peso vivo.

3.1.4 Requerimientos Auxiliares

• La mano de obra, para el manejo del proyecto se traduce en solamente 6


personas distribuidas de la siguiente manera:
4 personas para el manejo de la hacienda y control del ganado
2 personas para la compra, venta y entrega de los bovinos.

• Se necesitará combustibles del tipo: Gasolina para las herramientas de corte


y el camión, además Diesel para el tractor.

3.1.5 Obra Física

35
• Corral de engorde

Para un manejo con menos desperdicio, se utilizara el suministro mecanizado,


mediante un remolque de descarga lateral.7

Los animales de engorde generan mucho calor y esto sumado al clima tropical que
existe en el cantón Santa Isabel, no se necesita un resguardo cerrado, ni siquiera
para los meses de invierno.

* Fuente: Manual del Ganadero Actual

a. Corral abierto con comederos a los lados.


b. Sombreados con bebederos interiores.
c. Silos para depositar y conservar los alimentos.
d. Comedero.
e. Remolque de descarga lateral.
f. Silo o trinchera.
g. Bodega.

• Corral de manejo

7
GRUPO LATINO LTDA, 2004, Manual del Ganadero Actual, (1ra Edición), Grupo Latina

36
El diseño y el tamaño estarán en función del número y el tipo de animales a
manejar. Para este caso se diseño un corral sencillo que permita manejar los
bovinos solamente por 2 personas.8

* Fuente: Manual de Ganadero Actual

a. Corral distribuidor
b. Corral de manejo
c. Embudo
d. Manga de trabajo con puertas corredizas
e. Corral separador
f. Corral con sombreadores
g. Embarcadero

3.2 Utilización de Recursos

Cuadro de determinación de recursos en el proceso productivo

8
GRUPO LATINO LTDA, 2004, Manual del Ganadero Actual, (1ra Edición), Grupo Latina

37
Proceso Materia Recursos Maquinaria, Obras Instalaciones
Productivo Prima Humanos Equipo y Civiles
Herramienta

Compra de Bovinos 2 Obreros H. Amarre


Becerros

Transporte Bovinos 2 Obreros H. Amarre


de Becerros Camión

Revisión, Bovinos 2 Obreros H. Amarre Instalación de


Identificación Vacunas Balanza Corral Agua
y Computador de Instalación
Registro Manejo Eléctrica
Electrónico

Desarrollo y Bovinos 4 Obreros H. Corte Instalación de


Cría del Alimento H. Amarre Corral Agua
Bovino Vacunas Picadora de Instalación
Tractor Engorde Eléctrica

Control Bovinos 2 Obreros H. Amarre Instalación de


Mensual y Vacunas Computador Corral Agua
Registro Balanza de Instalación
Manejo Eléctrica

Evaluación y Bovinos 2 Obreros H. Amarre Instalación de


Registro Balanza Corral Agua
Final Computador de Instalación
Manejo Eléctrica

Transporte Bovinos 2 Obreros H. Amarre


de Becerros Camión

3.3 Tamaño del Proyecto

38
La cantidad de producto que nosotros ofertamos al mercado, en relación a la
demanda total del producto no representa ni siquiera el 1%. Entonces no podemos
analizar el tamaño del proyecto basándonos en la demanda..

Entonces el tamaño para proyecto se desarrollo en función de los recursos


naturales de la hacienda, es decir de la capacidad de la hacienda de proveer la
materia prima para alimentar el ganado.
Al cabo del primer año del inicio del proceso de producción, se ofertaran 10 bovinos
mensuales. Esto representa 54, 6 Toneladas de Materia Verde por mes, tanto de
Pasto elefante como de Caña de azúcar.

Teóricamente, se puede cumplir esta demanda de materia verde con solamente la


mitad de hectáreas cultivadas con las que cuenta la hacienda, pero si analizamos:
que el riego de la hacienda no es constante, las posibles fertilizaciones fallidas del
suelo, el desperdicio de los animales, las diferentes estaciones del clima, entonces
se decide dar ese margen de 5 hectáreas más para cubrir la demanda de pasto y
caña.

3.4 Localización del Proyecto

El proyecto se localiza en una hacienda en el Cantón Santa Isabel, ubicado a 74


kilómetros al sur de la ciudad de Cuenca, conectada por la vía Girón - Pasaje. Su
altitud es de 1641 M.S.N.M., con una temperatura de 19º C, posee un clima cálido
y sus suelos son áridos.

* Fuente: www.nuestrogiron.com

39
Optamos por la hacienda antes mencionada, debido a sus recursos naturales: como
pastos, agua, suelos, etc. Además que la raza de bovinos a criar se adaptarían
perfectamente a este clima, desarrollando peso vivo en menor tiempo, resultado del
calor.

Otra razón más para el escogitamiento del lugar, es la gran oferta de mano de obra
a bajo costo existente en la zona.

CAPITULO IV

40
4. ESTUDIO FINANCIERO

4.1 Análisis de la Inversión

Cada uno de los rubros que se necesitarán invertir, antes que opere el proyecto se
detallan a continuación en el siguiente cuadro:

Inversiones Fijas

Valor Valor
Cantidad Descripción Unitario Total
Jgo. Herramienta de
3 Amarre $ 40,00 $ 120,00
1 Segadora Industrial $ 2500,00 $ 2.500,00
1 Tractor de Remolque $3500,00 $ 3.500,00
1 Camión de chasis largo $7000,00 $ 7.000,00
1 Balanza para ganado $ 1000,00 $ 1.000,00
1 Computador Portátil $ 1200,00 $ 1.200,00
1 Corral de Engorde $ 8000,00 $ 8.000,00
1 Corral de manejo $ 5000,00 $ 5.000,00
3 Areteadoras $ 25,00 $ 75,00

Total Inversiones Fijas $28.395,00

Inversiones Diferidas

Valor Valor
Cantidad Descripción Unitario Total
Permiso del Camal
1 Municipal $ 1000,00 $ 1000,00
1 Gastos de Constitución $ 500,00 $ 500,00

Total de inversiones Diferidas $ 1.500,00

41
Inversión en Capital de Trabajo

Cantidad Descripción Valor Unitario Valor Total


120 Becerros de 3 meses $ 80,00 $ 9.600,00
6 Trabajadores (sueldo anual) $ 2.400,00 $ 14.400,00
120 Kit de vacunas (insumos) $ 10,00 $ 1.200,00
36 Sacos de fertilizante $ 65,00 $ 2.340,00
40 Sacos de urea $ 45,00 $ 1.800,00
1 Administrador - Vendedor $ 3.600,00 $ 3.600,00
1 Servicios básicos $ 480,00 $ 480,00
Total de inversión en Capital de Trabajo $ 33.420,00

Total de inversiones $ 63.315,00

En base a estas inversiones y a la vida útil de los principales elementos,


presentamos el siguiente cuadro de depreciación:

Descripción Vida Útil Costo Depreciación V. Residual


Jgo. Herramienta de Amarre 2 $ 120,00 $ 55,00 $ 10,00
Segadora Industrial 5 $ 2.500,00 $ 476,00 $ 120,00
Tractor de Remolque 5 $ 3.500,00 $ 400,00 $ 1.500,00
Camión de chasis largo 5 $ 7.000,00 $ 700,00 $ 3.500,00
Balanza para ganado 5 $ 1.500,00 $ 200,00 $ 500,00
Computador Portátil 5 $ 1.200,00 $ 210,00 $ 150,00
Corral de Engorde 3 $ 8.000,00 $ 1.833,33 $ 2.500,00
Corral de manejo 10 $ 5.000,00 $ 300,00 $ 2.000,00
Areteadoras 5 $ 75,00 $ 11,00 $ 20,00
TOTAL $ 4.185,33 $ 10.300,00

Obtenemos entonces una depreciación anual de $4.185,33 y el valor residual de los


bienes será de $10.300,00.

4.2 Análisis del Financiamiento

42
La inversión fija de mayor valor dentro del análisis financiero, debería ser el precio
de la hacienda, pero este rubro constituye nuestra ventaja competitiva, puesto que
esta no representará erogaciones de dinero ya que es de propiedad de uno de los
accionistas.

La inversión se convierte entonces en un rubro más accesible para ser cubierto


íntegramente por los socios. Se requiere un aporte de parte de los socios de
63.315,00 dólares, los mismos que anulan la necesidad de solicitar
apalancamiento financiero, lo que se traduce a su vez en un ahorro en intereses.

Tampoco descartamos que durante la vida del proyecto se presenten necesidades


de financiamiento, por lo que se mantendrá abierta la posibilidad de trabajar con
una institución financiera, que nos brinde la confianza necesaria.

4.3 Análisis de los Ingresos

Previo al análisis de los ingresos, es necesario recalcar que estos comenzarán a


generarse al finalizar el primer año, debido a que solamente después de este
tiempo los primeros becerros completarán los 15 meses de edad, tiempo en el cual
ganarán el peso deseado.
Después de los quince meses de edad los toros se encontrarán aptos para su
faenamiento, obteniéndose de su comercialización los siguientes rubros:

Producto Peso Vivo en Kg. Precio x Kg. Total a pagar $


Ganado de carne 450 2.02 909,00

Tomando en cuenta este antecedente proyectaremos nuestros ingresos para el


tiempo de duración del periodo de operación del proyecto, es decir 8 años.

Consideraremos a su vez el efecto de la inflación, la misma que repercutirá en un


aumento del precio, el porcentaje esta reglado por el Banco Central del Ecuador,
que en su página Web, vaticina una inflación de máximo el 2.97% anual.

43
Periodo Ingresos Anuales $
Año 1 0
Año 2 112319,64
Año 3 115655,53
Año 4 119090,50
Año 5 122627,49
Año 6 126269,52
Año 7 130019,73
Año 8 133881,31

4.4 Análisis de los Egresos

El análisis de los egresos en los que se incurrirá, durante el periodo de operación


del proyecto se dividirán en costos de producción, costos de administración y
ventas.

Costos de Producción

Descripción Unidad Volumen Precio Total


Anual Unitario $ Egresos $
Insumos Becerro 120 80 9600,00
Producción
Vacunas Mensualidad 12 10 1200,00

6 Trabajadores Sueldo 12 1200 14400,00


Mensual
Fertilizante Sacos 36 65 2340,00
Urea Sacos 40 45 1800,00
Combustible Galones 600 1,48 888,00
Total 30.228,00

44
Gastos de Administración y Ventas

Descripción Unidad Volumen Precio Total


Anual Unitario $ Egresos $
Administrador/Ventas Sueldo 12 300 3600,00
Mensual
Servicios Básicos Mensualidad 12 40 480,00

Combustible Galones 640 1,48 947,20


Total 5.027,20

Total de Egresos 35.255,20

Para la proyección de los egresos, se ajustará el valor de cada año tomando en


cuenta una tasa de inflación de 2,97% anual.

Periodo Egresos Anuales $


Año 1 0
Año 2 30124,08
Año 3 31018,76
Año 4 31940,02
Año 5 32888,64
Año 6 33865,43
Año 7 34871,24
Año 8 35906,91

45
4. 5 Análisis de la Rentabilidad

Utilizando los resultados obtenidos anteriormente, constituimos el análisis, que


determinará la rentabilidad del proyecto. Para esto consideramos una tasa de
descuento de 11,48%, dato obtenido del rendimiento de los bonos Global 2012, a
razón de la página Web de la Bolsa de Valores de Quito.

Este dato se considera el posible promedio de rendimiento del dinero de los


accionistas si no invirtieran en el proyecto, es decir el costo de oportunidad.

46
Valor Actual Neto

Si trasladamos a valor presente todos los flujos futuros que genere el proyecto,
utilizando una tasa de descuento, obtenemos el valor actual del proyecto.

Al comparar la rentabilidad del proyecto con una alternativa de inversión que genera
un 11,48%, estamos confrontando la rentabilidad que genera el proyecto con el
costo de oportunidad de los inversionistas.

El Valor Actual Neto del proyecto es de $ 165.139,20, dicho valor precisa que los
recursos que genera el proyecto son suficientes para cubrir todos los costos y los
gastos, incluida la inversión inicial.

Tasa Interna de Retorno

Podemos definir la Tasa Interna de Retorno como la tasa de rentabilidad promedio


de la inversión, considerando el valor del dinero en el tiempo.

Bull Market maneja una tasa del 51,76%, que si comparamos a la tasa de
descuento de 11,48%, denota una rentabilidad alta.

Como conclusiones finales del Estudio Financiero, podemos mencionar que la


inversión inicial es factible de ser cubierta por el aporte de los socios y si
confrontamos este dato con los flujos de efectivo, concluimos que el nivel de
rentabilidad es muy alto, siendo atractivo para cualquier inversionista.

En cuanto al estudio financiero, el proyecto se considera:


Viable debido al monto de la inversión
Rentable por los flujos de efectivo que genera.

47
CONCLUSIONES

La idea Bull Market CIA. LTDA. proyecta la utilización de los recursos naturales de
una hacienda para la generación de ganado de carne, disminuyendo así los costos,
desarrollando el producto con eficacia, acortando al máximo los desperdicios
dentro del proceso productivo.

El sondeo de mercado demuestra la predisposición de los encuestados a la


aceptación del producto, resultado de la inexistencia de ofertantes específicos de
ganado de carne de calidad en la ciudad de Cuenca.
La demanda ganado de carne se considera demasiado elevada si la comparamos
con la cantidad de producto que vamos a ofertar, entonces se puede considerar la
factibilidad en la venta del producto.
El precio que los consumidores están dispuesto a pagar por el producto, refuerza la
viabilidad del proyecto, resultando atractivo para el productor.

El desarrollo del producto con eficacia, sumado a la utilización de los recursos


naturales existentes, sumado a una administración sin desperdicios, se traduce en una
alta rentabilidad del proyecto, la misma que triplica las expectativas de los
inversionistas, en comparación con su costo de oportunidad.

Como resultado de los diferentes estudios dentro del proyecto, considero factible
llevar a la práctica el proyecto. La razón principal que refuerza esta teoría se basa
en que, la cantidad de producto a ofertar no es comparable ni siquiera en un punto
porcentual con la demanda, aun así el proyecto llega a generar flujos efectivos
constates de casi la décima parte de la inversión inicial.

48
BIBLIOGRAFÍA

Libros

GRUPO LATINO LTDA, Manual del Ganadero Actual, Primera Edición;


Grupo Latino Editores, Colombia, 2004, 620 págs.

LEÓN, Ramiro, Pastos y Forrajes – Producción y Manejo, Primera


Edición; Ediciones Científicas Agustín Alvarez, Quito,
2003, 251 págs.

VANEGAS, Paúl, Formulación de Pequeños Proyectos Rurales,


Primera Edición; Fundación PROJUBONES, Cuenca,
2006, 157 págs.

Enciclopedias

ENCICLOPEDIA, Primera Edición, Editorial Cultural S.A.,


ESTUDIANTIL Madrid 1999, “Planeación”, Pág. 1472

Páginas Web

VANEGAS, Guido “Planeación estratégica”


http://www.geocities.com/svg88/plan.html
2008/03/20

BANCO CENTRAL, “Índices de Inflación”


DEL ECUADOR http://www.bce.fin.ec/resumen_ticker.
2008/04/13

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