INTRODUCCIN

El presente proyecto, forma parte del desarrollo del curso de Simulacin de Sistemas, el cual se ha establecido la realizacin de un Proyecto, utilizando los conocimientos bsicos enseados, durante todo el ciclo 2008-II, a cargo del Profesor Mg. Juan Carlos Obando Roldn. El tema de Estudio, se refiere a la venta de pollo en la provincia de Chepn, por parte de la POLLERIA RIKOS CHICKEN, la cual tiene como propietario al seor Manuel Ramrez Zegarra, la venta se realiza todos los das, y a los diferentes clientes que concurren a disfrutar de los ricos pollos a la brasa que se preparan. El seor Manuel Ramirez Zegarra, se encuentra en la decisin de preparar el numero optimo de pollos a la brasa para la venta diaria.

SIMULACIN DEL NMERO DE POLLOS PTIMOS A PREPARAR DIARIAMENTE

I. DATOS EMPRESA: POLLERIA RIKOS CHICKEN GERENTE: Manuel Ramrez Zegarra DIRECCIN: Calle LOA N 420. Guadalupe. FECHA DE CREACION: 12-10-2006 EMPLEADOS: 6

II.

PROBLEMA: El Gerente de la pollera en estudio se encuentra preocupado!, porque no sabe con certeza la cantidad de pollos a preparar para poder satisfacer de manera adecuada la demanda requerida de pollos a la brasa y evitar que falte o sobre pollo en las ventas del da. De esta manera garantizar que el negocio crezca progresivamente. Actualmente sabemos lo siguiente: La adquisicin del pollo se realiza a un precio de 9.50 soles c/u. Estos pollos tienen entre 1kg y 1 kg aproximadamente. El costo de preparacin de c/u de los pollos es de 15.00 soles (incluido costo del pollo, papa, ensalada y cremas). El precio de venta de cada pollo a la brasa se realiza a 24 soles, aqu se incluye ensalada, papas fritas y cremas. Las ventas se realizan tanto como en pollos enteros como en porciones.

Porcin de pollo 1kg

Precio de porcin 24 soles 12 soles

kg kg

7 soles

La demanda de pollos a la brasa se ha clasificado de la siguiente manera teniendo en cuenta que existen das en los cuales las ventas son bajas, regulares y excelentes: Clasificacin de ventas Bajas Das de venta del pollo Lunes a viernes Oscilacin Porcin de de consumo del venta del pollo en Kg pollo 20-30 1, , , pollos 30-40 pollos 90-100 pollos 1, , , 1, , , Oscilacin de Concurrencia de clientes 15-25 personas 25-35 personas 75-95 personas

Regulares Sbados y domingos excelentes Das especiales (Feriados, fiesta patronal, etc.) .

Los pollos que no se pueden vender, son guardados en refrigeracin para el siguiente da, los cuales son vendidos al iniciar la venta. El costo de refrigeracin diario es de 10 soles. Se sabe tambin que el costo de oportunidad de un pollo es 9 soles. Adems la pollera cuenta con 5 empleados:

Tipo de Empl. Cocinero mesero cajero seguridad

N Pago x Empl. Empl.x da 2 2 1 1 30 soles c/u 20 soles c/u 20soles c/u

Costo en soles 60 soles 40 soles 20 soles 20 soles 140 soles

Horario de labor x empleado Cumple su contrato de preparacin del pollo. De 4 pm- 12 pm De 4 pm- 12 pm De 4 pm- 12 pm Costo total de Empleados

20 soles c/u Costo total de empleados

El alquiler del local lo hacen anualmente a un costo de 1800 soles lo que equivale 150 soles mensuales. La interrogante del gerente es: Cuntos pollos se deberan preparar diariamente para obtener la mayor rentabilidad para la pollera?

ESTUDIO DE SIMULACIN

A)

DEFINICION DEL SISTEMA.

El sistema en estudio esa orientado a una empresa que se dedica a la venta de pollos a la brasa; la cual est preocupada por determinar el nmero optimo de pollos a la brasa que debera preparar diariamente para satisfacer a sus clientes. Con la finalidad que cuando los clientes requieran de pollos, no falten ni sobren en el transcurso del da, para obtener de esa forma las mejores utilidades en bien del negocio. PROBLEMA: 4

Cul es el nmero ptimo de pollos que debera pedir diariamente la pollera Rikos Chicken?

B)

FORMULACIN DEL MODELO. EGRESOS = CV+CF CV= PP*CPP CF= CP+C LOCAL INGRESOS= PVendidos*PV BENEFICIOS= INGRESOS-EGRESOS CV: Costo Variable PP: Pollos Preparados CPP: Costo de pollo preparado CF: Costo fijo CP: Costo de Personal PV: Precio de venta

C) Costo Pollo

COLECCIN DE DATOS. Los Datos para este problema son: de Precio de venta Costo de Oportunidad de cada pollo S/. 24 S/. 9 S/. 10 S/. 150 Costo de refrigeracin Costo de Personal Costo Alquiler de local (anual) S/. 1 800

Preparado S/. 15