“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

FACULTDAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

E.A.P DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

BIOQUIMICA I
TEMA: Resumen de la clase 3
DOCENTE: Mg. Enrique León Mejia
(enrileonmejia@yahoo.es)
TURNO: MAÑANA CICLO: VI
SECCION: FB6M1

INTEGRANTE:

 SULLCA CERRON ROBINHO AAROM

FECHA DE REALIZADA DEL RESUMEN:
9/09/2022
FECHA DE ENTREGA DEL RESUMEN: 10/09/2022

2022-II
 FUNCIONES DE LOS MONOSACÁRIDOS Y OLIGOSACÁRIDOS. IMPORTANCIA
BIOLÓGICA. POLISACÁRIDOS DE IMPORTANCIA BIOQUÍMICA
MONOSACÁRIDOS:
Son moléculas aproximadamente pequeñas que constituyen la base estructural de
carbohidratos más complejos, varían en términos de su estructura y de su configuración
estereoquímica, el ejemplo más notable de un monosacárido, y también el que hay mayor
proporción en la naturaleza, es la d-glucosa, formada por seis átomos de carbono.
La glucosa es una fuente imprescindible de energía y es el elemento esencial de algunos
polímeros, como el almidón y la celulosa.
Los monosacáridos son compuestos procedentes de aldehídos y contienen al menos tres
átomos de carbono, no pueden padecer procesos de hidrólisis para descomponerse en
unidades más simples.
El número tan alto de moléculas que pueden formar los monosacáridos hace posible que
sean excelentes tanto en información como en función. De hecho, los carbohidratos son
las biomoléculas que hay en mayor cantidad en los organismos, la unión de los
monosacáridos nos permite formar a los disacáridos (como la sacarosa, lactosa y
maltosa) y a polímeros de gran proporción como el glucógeno, el almidón y la celulosa,
desempeñan funciones de almacenamiento energético, además de funciones
estructurales.
OLIGOSACÁRIDOS:
Algunas funciones de los oligosacáridos no digerible es que son prebióticos es la de
mejorar el crecimiento de las bacterias y la de disminuir el colesterol. Por ello, son una
gran opción para industria alimentaria si queremos mejorar la salud de las personas en su
día a día.
También sirve como edulcorantes artificiales y tienen un papel fundamental en la
osteoporosis. Otro de los aspectos que mejoran la calidad de estas moléculas es el
control de la diabetes mediante la promoción del crecimiento de la microflora del intestino.
A estos oligosacáridos se les han atribuido propiedades como son las de disminuir el
riesgo de infecciones y diarrea mediante la disminución de la flora patógena y la mejora
de la respuesta del sistema inmune.
las funciones más destacables son:

 Los oligosacáridos unidos a lípidos o a proteínas de la superficie celular

determinan muchas veces la individualidad antigénica tanto del tipo de tejido como
del propio individuo. Así, las sustancias que determinan la especificidad del grupo
sanguíneo de la superficie del hematíe son oligosacáridos complejos. Muchos
antígenos tumorales son oligosacáridos de la superficie celular.
 El complemento glicídico de las glicoproteínas varía también en función del
desarrollo ontogénico de los tejidos.
 La interacción de ciertos agentes patógenos (bacterias y virus) con las células
huésped tiene lugar a través de las glicoproteínas
IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LOS MONOSACÁRIDOS Y OLIGOSACÁRIDOS

 Los monosacáridos tienen gran interés, por ser los monómeros constituyentes de
todos los glúcidos. También se presentan libres y actúan como nutrientes de las
células para la obtención de energía, o como metabolitos intermediarios de
importantes procesos biológicos, como la respiración celular y la fotosíntesis.
 Los oligosacáridos tienen gran importancia en las funciones de reconocimiento
en superficie, ya que son parte integrante de los glicolípidos y glicoproteínas que
se encuentran en la membrana plasmática.

POLISACÁRIDOS DE IMPORTANCIA BIOQUÍMICA:

Los polisacáridos son carbohidratos complejos formados por un gran número de azúcares
simples, los cuales se unen entre sí mediante los enlaces glucosídicos. Asimismo, los
polisacáridos juegan un importante papel en la formación de estructuras orgánicas y
tejidos de sostén, especialmente en los vegetales.
En enología, los polisacáridos que se emplean provienen principalmente de dos orígenes:

 Microbiológico (levaduras)
 Vegetales (gomas arábigas)