UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química

PROFESOR(A): Maria Luz La Torre

INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: -

TÍTULO: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

INTEGRANTES:

 Alfaro Gaspar Kiara Datsumy – 100 %

 Wilson Garcia Kiara Melissa – 100%

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: xx/06/23

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: xx/06/23

LIMA, PERÚ

OBJETIVOS:
 Reconocer a los grupos carbonilicos mediante reacciones químicas fácilmente
visualizables.
 Hay que diferenciar la reactividad de los grupos formilo y cetónico.
 Hay que caracterizar a los compuestos carbonilicos.

I. Resultados y evaluación

1. Ensayo con el reactivo de Fehling

 REACCIÓN
MUESTRAS OBSERVACIONES
CON FEHLING
De una solución azul brillante pasa a una solución
ALDEHÍDO 1 Positiva azul opaco con presencia de precipitado rojo en la
base.
Se mantiene una solución azul brillante (no hubo
ALDEHÍDO 2 Negativa reacción).

Se mantiene una solución azul brillante (no hubo

CETONA 1 Negativa reacción).

Se mantiene una solución azul brillante (no hubo

CETONA 2 Negativa reacción).

De una solución azul brillante pasa a una solución

MUESTRA
Positiva azul opaco con presencia de precipitado rojo en la
PROBLEMA base.

EVALUACIÓN

¿Cómo se verificó que la reacción de Fehling fue positiva?

Para verificar si una reacción con el reactivo de Fehling dio positiva, se puede observar un
cambio de color y la formación de un precipitado rojo en la base, como sucedió en las
mencionadas anteriormente.
¿Es necesario que el medio de reacción sea básico? ¿Por qué?

Sí, es necesario que el medio de reacción sea básico para el ensayo con el reactivo de Fehling,
ya que el medio de reacción básico es necesario para proporcionar las condiciones adecuadas
para la formación y oxidación del complejo de cobre(I), lo que permite una reacción positiva
con el reactivo de Fehling en presencia de aldehídos. Un medio ácido o neutro no
proporcionaría las condiciones óptimas para la reacción y puede dar lugar a resultados
incorrectos o no concluyentes.
 2. Ensayo con el reactivo de Tollens

REACCIÓN
MUESTRAS OBSERVACIONES
CON TOLLENS

Se forma un Indica la presencia de un aldehído.

ALDEHÍDO 1 espejo de plata en
las paredes del
tubo de ensayo.
Se forma un Indica la presencia de un aldehído.
ALDEHÍDO 2 espejo de plata en
las paredes del
tubo de ensayo.
No se forma Indica que no hay reacción con el reactivo de
CETONA 1 ningún espejo de Tollens, lo que sugiere que es una cetona.
plata.
No se forma Indica que no hay reacción con el reactivo de
CETONA 2 ningún espejo de Tollens, lo que sugiere que es una cetona.
plata.
MUESTRA
Se forma un Indica la presencia de un aldehído.
espejo de plata en
PROBLEMA
las paredes del
tubo de ensayo.

EVALUACIÓN

¿Cómo verificó que la reacción de Tollens es se lleva a cabo?

Para preparar el reactivo de Tollens, es necesario combinar el nitrato de plata (AgNO3) con amoníaco (NH3) en una
proporción típica de 2 partes de nitrato de plata por cada 3 partes de amoníaco. Es crucial realizar esta preparación
justo antes de su utilización, ya que su efectividad puede deteriorarse con el paso del tiempo.
Para iniciar el proceso, se debe tomar una pequeña cantidad de la muestra que se desea analizar y colocarla en un tubo
de ensayo limpio.

Muestre la reacción con el reactivo de Tollens.

Aldehído + 2 [Ag(NH3)2]+ + 3OH- → Ácido carboxílico + 2Ag(s) + 4NH3 + 2H2O

En esta reacción, el aldehído experimenta una oxidación, transformándose en un ácido carboxílico. Al mismo tiempo,
los iones de plata (Ag+) presentes en el reactivo de Tollens se reducen a plata metálica (Ag), lo que resulta en la
formación de un espejo de plata en las paredes internas del tubo de ensayo.
 3. Ensayo con la 2,4-dinitrofenilhidracina

REACCIÓN
MUESTRAS CNON 2,4- OBSERVACIONES
DNFH
La reacción es positiva, debido a la coloración
ALDEHÍDO 1 amarilla del precipitado formado. Podemos
observar la formación de fenilhidrazonas, que es
el precipitado amarillo.

La reacción es positiva, debido a que se forma un

ALDEHÍDO 2 precipitado con la coloración amarilla. Podemos
observar la formación de fenilhidrazonas, que es
el precipitado amarillo.

La reacción es positiva, debido a que el

CETONA 1 precipitado formado es amarillo, por ser una
cetona la coloración de la sustancia es amarilla-
anaranjada. Podemos observar la formación de
fenilhidrazonas, que es el precipitado amarillo.

La reacción es positiva, debido a que se puede

CETONA 2 apreciar la formación de un precipitado amarillo,
además de la reacción de la muestra, la cual tiene
un color amarilla-anaranjada. Podemos observar
la formación de fenilhidrazonas, que es el
precipitado amarillo.

EVALUACIÓN

¿Cómo se verificó la presencia de los grupos carbonilo en aldehídos y cetonas?

Mediante el ensayo con 2,4-dinitrofenilhidracina, en donde como reacción, debemos

observar la formación de un precipitado de color amarillo o un cambio de color a
naranja, de esta manera determinaremos la presencia del grupo carbonilo.
¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?

La reacción dio positivo, ya que observamos que en la sustancia hubo una formación
de un precipitado de color amarillo. Mediante esta reacción, podemos comparar y
determinar que se trata de un aldehído.

Proponga una reacción general entre los compuestos carbonílicos y la 2,4-

dinitrofenilhidracina.

Compuesto carbonílico + DNPH → Dinitrofenilhidrazona + Agua

(aldehído o cetona)

1. Ensayo con el reactivo de Schiff

REACCIÓN
MUESTRAS OBSERVACIONES
CON SCHIFF

ALDEHÍDO 1 Positivo
(acetaldehído)
ALDEHÍDO 2
(p-metoxibenzaldehido) Positivo

CETONA 1
(acetona) Negativo

CETONA 2
(hexanona) Negativo

MUESTRA
Positivo
PROBLEMA

EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que la reacción fue positiva?
¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un aldehído?
 CUESTIONARIO

1. Marque con una “X” los compuestos que se pueden oxidar

con el reactivo de Tollens:

(X) Gliceraldehído

(X) Pelargonaldehído

( ) Dietilcetona

( ) 2 – metilpentano

(X) Formol

(X) Valeraldehído

2. Se tiene una muestra “M” con un grupo carbonilo, a la cual se le

ha realizado las siguientes pruebas:

2,4 – DNF
REACTIVO “M” FEHLING TOLLENS
HIDRACINA

Resultado NEGATIVO NEGATIVO POSITIVO

 REACTIVO DE FEHLING: Es importante para que el reductor en el grupo

carbonilo de un aldehído. Ya que se llega a oxidar a ácido y se reduce la
salde cobre II en medio del alcalino a oxido de cobre I, entonces se
formará un precipitado de color rojo y reacciona negativamente.

 REACTIVO DE TOLLENS: Se utiliza para poder distinguir si el

compuesto es una acetona o un aldehído. Y que cuando se agrega el
aldehído o la acetona al reactivo de Tollens, se coloca el tubo de ensayo en
un baño maría tibio. Y entonces si el reactivo es un aldehído, el reactivo
de Tollens tendrá un producto como un espejo de plata. En otra situación,
puede formarse o no un espejo amarillento, y reacciona negativamente.

 REACTIVO DE 2,4 – DNF HIDRACINA: Puede usarse para detectar los

grupos carbonilo de aldehídos y acetonas. El resultado es positivo, cuando
hay un precipitado amarillo o rojo. Y por lo tanto la reacción es positiva
podría ser un aldehído o acetona.

3. ¿Por qué es necesario agregarle tartrato de sodio y potasio al reactivo de

Fehling?

 El reactivo de Fehling, también se le conoce como licor de Fehling, es

una disolución descubierta y que se usa como reactivo para la
determinación de azúcares reductores. El tartrato de sodio actúa como
 regulador de acidez y como antioxidante, que también es utilizado como
estabilizante y emulsificante. El reactivo incluye sulfato de cobre,
NAOH y tartrato de sodio y potasio el cual se utiliza para estabilizar el
ion en la solución alcalina.

4. ¿Por qué el reactivo de Fehling se debe prepara en el momento de la

reacción?

La razón por la cual el reactivo de Fehling se debe preparar en el momento de

la reacción es debido a la naturaleza inestable de la solución. La solución de
Fehling A, que contiene sulfato cúprico, puede sufrir una reacción indeseable
con la solución de Fehling B si se deja reposar durante mucho tiempo.
BIBLIOGRAFÍA:
Arteaga, P. M. D. L. C. (2017). Cetonas y aldehídos. Con-Ciencia Boletín Científico de la Escuela
Preparatoria No. 3, 4(8).
https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/prepa3/article/download/2563/2589?inline=1

ELIZABETH, R. F. UNIDAD IV: ALDEHIDOS Y CETONAS.

http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/108449/secme-40914_1.pdf

ANEXOS:

LABORATORIO DE QUÍMICA Y BIOLOGÍA. (2021). Identificación de aldehídos y cetonas

https://www.youtube.com/watch?v=b8XZaWpfidA

BIOTUTOR VIRTUAL. (2020). Práctica de laboratorio-Aldehídos y cetonas

https://www.youtube.com/watch?v=XraSO4I5Za8