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UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
Laboratorio N° 5
Reacciones generales de aldehídos y cetonas
José Castañeda, Jairo Cuervo, Maria Martinez, Jean Redondo, Alén Suarez
Laboratorio de Química Orgánica II
Ingeniería Química Grupo 2A
Grupo de laboratorio N° 4
Fecha de realización 11 de Octubre de 2019, fecha entrega: Octubre 18 de 2019
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Resumen
En esta experiencia, se realizaron diferentes pruebas para distinguir los aldehídos de las cetonas:
Tollens, Fehling, prueba de Yodoformo, Schiff, y preparación de 2,4-dinitrofenilhidrazona.
Finalmente, se obtuvo que los aldehídos dan resultados positivos para las pruebas de Tollens,
Fehling, Schiff y preparación de 2,4-dinitrofenilhidrazona. Las cetonas por su parte, solo dan
positivo para la prueba de preparación de 2,4-dinitrofenilhidrazona y la formación de Yodoformo
(siempre y cuando sea una metilcetona). De esta manera, se observó que la reactividad de los
compuestos problema (aldehídos y cetonas), depende del tipo de compuesto carbonílico (los que
se caracterizan por tener el grupo carbonilo (C=O)) al que pertenecen.
Introducción
Las cetonas y los aldehídos son compuestos
orgánicos que poseen un grupo funcional
denominado “carbonilo”, en su estructura.
La estructura de las cetonas se caracteriza
por la presencia de dos grupos alquilo
Figura 1. Estructura del grupo carbonilo,
enlazados al carbono carbonílico; y los
aldehídos y cetonas.
aldehídos, por la presencia de un grupo
alquilo y un átomo de hidrógeno enlazados Los compuestos carbonílicos experimentan
al grupo carbonilo. (Ver figura 1). Debido a reacciones de adición nucleofílica en las que
la presencia del protón enlazado al grupo desaparece el doble enlace C=O. Durante
carbonílico en los aldehídos, éstos se oxidan dichas reacciones, un nucleófilo ataca el
más fácilmente que las cetonas (que son casi carbono del grupo carbonilo al ser éste
inertes a la oxidación), debido a que durante electrofílico considerando el efecto
el proceso este protón puede sustraerse. Por electroatrayente ejercido por el átomo de
tal razón, los aldehídos se pueden oxígeno (Ver figura 2). Los aldehídos son
diferenciar de las cetonas al hacerlos mucho más susceptibles a este tipo de
reaccionar con oxidantes débiles puesto que reacciones por poseer un átomo de
las cetonas no se oxidaran. Ver figura 1. hidrógeno fácil de sustituir, en comparación
con las cetonas, cuyo grupo alquilo o arilo
ejerce un efecto electrodonante. La adición
nucleofílica puede catalizarse con ácidos,
protonando el oxígeno del carbonilo para
transferir la carga positiva al átomo de Reactivos:
carbono y hacerle más susceptible al ataque Yodoformo
del nucleófilo (Ver figura 3). Formaldehído
Acetona
Reactivo de Fehling
Reactivo de schiff
Reactivo de Tollens
Glucosa
Figura 2. Formas resonantes del grupo Benzaldehido
carbonilo. Solución de NaOH al 2%
Solución de KI/I2
Marco teórico
la solución se torno
Acetona color fucsia y solo
se visualizó una
fase.
Tabla 3. Resultados para la prueba con el
reactivo de Schiff.
Compuestos Observaciones
no hubo
precipitado, y la
Formaldehído mezcla cuesta
reaccionar
(reacción lenta).
Reaccionó cambio
de color y se formó
Acetona precipitado , el
color torno a un
blanco hueso.
esultados para la prueba del
Tabla 4. R
yodoformo.
esultados para la prueba del
Figura 16. R
En la práctica, tal como se esperaba, la yodoformo. Con acetona (derecha) y con
prueba del Yodoformo arrojó un resultado formaldehído, (izquierda).
positivo para la acetona y negativo para el
formaldehído. Este comportamiento es
debido a que la acetona posee dos grupos
metilo unidos al carbonilo, mientras que el
formaldehído no posee ninguno.
Se formó
Formaldehído precipitado con
pequeños gránulos
de color amarillo
Se formaron dos
Acetonas fases una de ella
fue un precipitado
anaranjado
Tabla 5. Resultados para la prueba con
2,4-dinitrofenilhidrazina.
Referencias bibliográficas
Preguntas Post-laboratorio
Figura 22. reaccion de adicion nucleofilica. Los compuestos que reaccionan con la
2,4-dinitrofenilhidrazina son aldehídos y
4. ¿Por qué la reacción de la pregunta
cetonas, dando un precipitado amarillo. Es
anterior debe llevarse a cabo en un medio
una reacción de caracterización los que
ácido? ¿Qué papel desempeña el etanol
reaccionan con Tollens son los aldehídos y
en esta misma reacción?
las alfa-hidroxicetonas la prueba del
La reacción anterior se da en medio ácido yodoformo da positiva para metilcetonas y
por qué se necesita H+ del medio para la que metilcarbinoles. En este caso debe ser una
se dé la reacción Esta reacción puede cetona pero se descarta la metilcetona puesto
describirse como una reacción de que la prueba con el yodoformo no da por lo
condensación: se unen dos moléculas y tanto, la única estructura posible es (Ver
pierden agua. También es llamada reacción figura 23).
de adición-eliminación: una adición
nucleofílica del grupo -NH2 al grupo
carbonilo C=O, seguida de la remoción de
una molécula de H2O.