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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

QUÍMICA ORGÁNICA

Grupo:
INTEGRANTES CARRERA
Aparicio Salas Luz Arianna Medicina Humana

Diaz Moya Renzo Henry Medicina Humana

Arirama Yahuarcani Carlos Britman Medicina Humana

Castillo Briceño, Brayton Maxwell Medicina Humana

Del Castillo Torrejon,Sebastián Marcelo Ingeniería Ambiental

Ochoa Mendoza,Flor Nataly Medicina Humana

Docente: Néstor Gomero


Día – Sección: 10 de junio - sección 2E1

2021-I

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PRACTICA Nº 08
Aldehídos y cetonas

OBJETIVOS
● Identificar y caracterizar a los compuestos carbonílicos.
● Reconocer a los grupos carbonílicos mediante reacciones químicas fácilmente
visualizables.
● Diferenciar mediante la reactividad los grupos formilo y cetónico.
FUNDAMENTO TEÓRICO / MATERIAL Y MÉTODOS
Fundamento teórico:
-Aldehídos:Son compuestos orgánicos que se caracterizan por poseer el grupo funcional -CHO.
Se puede obtener a partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios.
-Cetonas :Son compuestos orgánicos que poseen un grupo carbonilo ( -CO). Son compuestos
simples en los que el carbono del grupo carbonilo está unido a dos átomos de carbono. Las
cetonas son simples porque no poseen grupos reactivos como el -OH o -Cl unidos al carbono.

Material:
● 4 tubos de ensayo
● Reactivo de Lucas
● Alcohol primario, secundario, terciario y la muestra problemas
● Sodio metálico
● Ensayo de Bordwell-wellman
● Ensayo de cloruro férrico
Métodos:
Para ensayo de lucas:
Colocar en 4 tubos a c/u, 15 gotas de reactivo de Lucas. Agregar 5 gotas de alcohol primario,
secundario, terciario y muestra problemas. Agitar y medir el tiempo que demora en enturbiar la
solución.
Ensayo con sodio metálico
Colocar 10 gotas de alcohol primario, secundario, terciario, fenol y muestra problema en 5 tubos
de ensayo. Agregue un pequeño trozo de sodio metálico a cada tubo y observe lo que sucederá.
Adicionar 2 – 3 gotas de fenolftaleína a cada tubo de ensayo.
Ensayo de Bordwell – Wellman
Agregue 10 gotas de alcohol primario, secundario, terciario y muestra problema. Adicionar 10
gotas del reactivo Bordwell – Wellman. Observe los resultados
Ensayo con cloruro férrico
Agregar en 1 tubo de ensayo 10 gotas de solución al 0.1% de resorcinol o fenol; en otro tubo de
ensayo, añadir 10 gotas de un alcohol a su elección o según le indique el profesor; y por último,
a la muestra problema. Adicionar a cada tubo 1 o 2 gotas una solución de cloruro férrico. Agitar,
observar y anotar los resultados.

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RESULTADOS
Formación de 2,4 – dintrofenilhidrazonas: Colocar 10 gotas del aldehído, cetona y muestra problema en
3 tubos de prueba y adicionar 10 gotas del reactivo. Observar si se forma un precipitado. Si el precipitado
no se forma inmediatamente se debe calentar a b.m. por 5 minutos. Enfriar y observar si se forma un p.p.
amarillo naranja.

-Ensayo de Fehling:En cada uno de 3 tubos de ensayo colocar 10 gotas de solución de Fehling A y 10
gotas de Fehling B, adicionar 5 – 6 gotas de las muestras a ensayar (Aldehído, cetona y muestra
problema). Calentar los tubos en b.m. por 5 minutos. Se considera la reacción positiva en todos aquellos
tubos en donde se haya formado un p.p. rojo ladrillo (por el exceso de reactivo de Fehling que se usa,
también queda en los tubos una solución azul). Nos ayuda a diferenciar cual es un aldehído y cual es una
cetona.

Ensayo de tollens:En 2 tubos de ensayos debemos colocar 20 gotas del reactivo de tollens.
Debemos calentar el tubo en BM por lo menos 5 minutos. Se considera la reacción positiva
cuando se forma el espejo de plata, se forma solo en los aldehídos.

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Ensayo de Schiff(Reconocimiento de aldehdos): En cada uno de tres tubos colocar 15 gotas de aldehído,
cetona y su muestra problemas y luego adicionar 5 gotas del reactivo Schiff decolorada y luego agregarle
3 gotas ácido clorhídrico concentrado y si es un aldehído se torna de color violeta

DISCUSIÓN DE RESULTADOS
a)Formación de 2,4-Dinitrofenilhidrazona:
-Su color característico es un amarillo-naranja.
-Si se le agrega a un tubito de ensayo con alcohol y vemos que esta se torna de color naranja, además de
que se forme un precipitado amarillo-naranja, eso significará que es una reacción positiva, de lo contrario
será una reacción negativa
b)Ensayo de Fehling:
-Es una reacción de oxidación.
-Tanto Fehling, Tollens y Schiff son oxidantes débiles, que al encontrarse con un alcohol primario o
secundario no va haber reacción.
c)Ensayo de Tollens:
-Para nuestra reacción positiva, tenemos que formar el espejo de plata, el cual se diferencia más cuando
lo llevamos a baño maría, sin embargo no es necesario llevarlo todas las veces. Ese espejo de plata
solamente se forma en los aldehìdos.
-Formaldehído, un aldehído alifático, el cual va a reaccionar de manera inmediata.
-Benzaldehído, un aldehído aromático, en el cual inicialmente pareciera que no ocurriese nada, pero con
tiempo se puede llegar a ver la reacción.
-Formaldehído, no hay espejo de plata y su reacción va a ser negativa.
-Butilmetilcetona, el Tollens no va a reaccionar debido a que es una cetona.
d)Ensayo de Schiff:
-Este diferencia aldehídos de cetonas.
-Es un reactivo incoloro.
-Agua, servirá para nuestro control negativo.
-Acetaldehído, la coloración se torna inmediata de color morada. Por lo que es una reacción positiva.
-Benzaldehído, va a tomar tiempo, no es de manera inmediata, se torna de un color morado claro. Por lo
que es una reacción positiva.
-Propanona y Ciclohexanona nos van a dar reacciones negativas, se van a tornar de un color salmón, el
cual es característica de las cetonas.

CONCLUSIONES

● Mediante los videos presentados en clase pudimos verificar cuál aldehído o cetona presentaba
turbulencia (reacción) frente a cada reactivo.
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● El ensayo de Fehling, Tollens y Shiff son los más usados para la reacciones de aldehídos y
cetonas.

FUENTES DE INFORMACIÓN
● Cueva , J. León. J y Fukusaki .,A. Laboratorio de Química Orgánica . Ed. Juam Gutemerg
Lima Perú- 2008
● Mc Murray, John Química Orgánica. Ed. IBEROAMÉRICA. México. 2007
● Morrison, Robert y Boyd, Robert. Química Orgánica. Ed. ADDISON WESLEY
IBEROAMERICANA. EUA. .2006.

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ANEXO

1. Plantear a) la ecuación química de la reacción de la dietilcetona y el reactivo


2,4-dinitrofenilhidrazina. b) Dar nombre al producto:
a)

b) Nombre del producto formado: 2,4-dinitrofenilhidrazona

2. Plantear a) la ecuación química de la reacción del benzaldehído y el reactivo


2,4-dinitrofenilhidracina. b) Dar nombre al producto:

a)

b) Nombre del producto formado: 2,4-dinitrofenilhidrazona de benzaldehido

3. Plantear a) la ecuación química de la reacción del propionaldehído con el reactivo de Fehling y


b) La conversión a su forma de sal. Nombrar ambos productos:

Nombre del producto formado: ácido propanoico + óxido cuproso

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b)

Nombre del producto formado: (Sal) sodio potasio 2,3-dihidroxibutanodioato

4. Plantear a) la ecuación química de la reacción del valeraldehido con el reactivo de Tollens y b)


La conversión a su forma de sal. Nombrar ambos productos:
a)

Nombre del producto formado: Ácido Pentanoico + plata elemental +agua + Amoniaco

b)

Nombre del producto formado: Pentanoato de sodio + agua

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5. a) Describa la utilidad del reactivo de Schiff y b) Qué evidencia se observa en caso de reacción
positiva.
a) El reactivo de Schiff nos ayuda a identificar los aldehídos y los diferencia de las cetonas,
debido a que solo obtenemos una reacción positiva cuando el compuesto es un aldehído,
mostrándose como una coloración violeta o magenta intensa de forma inmediata.

b) Cuando la reacción es positiva, es decir, el compuesto sometido a reacción es un aldehído,


se puede observar una coloración violeta o magenta intenso inmediatamente después del
contacto entre el compuesto y el reactivo.

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