UNIVERSIDAD DR.

ANDRÉS BELLO

PROYECTO: Aplicación del Proceso Administrativo

MATERIA: Teoría Gerencial (Teoría Administrativa)

CATEDRÁTICA: Nancy Gisela Rugamas de Martínez

ALUMNOS:
Kenia Lisbeth Galicia Asencio
Juan Carlos Calles Hernández
Carlos Efrain Pleitez
Ingrid María Elías Zanco.

GRUPO: # 1

AÑO: 2021
 Planeación.

GIRO DE LA EMPRESA (Cafetería)

Nuestra empresa tratara sobre el inicio de una cafetería con la cual haya postres y bebidas
originarias de El Salvador, ya que, se trata de incluir lo tradicional del país, para dar a
conocer la gastronomía que muy pocas veces se conoce y que se presentan en las
diferentes cafeterías de nuestro en entorno. Contemplando de que estos alimentos no son
muy vendidos en cafeterías por el simple hecho de que estas optan por alimentos y
bebidas que no son autóctonos de nuestra cultura, por ejemplo: Hamburguesas, pizza,
emparedados, sodas (Coca Cola, Fanta, Sprite, etc.) entre otras.

La cafería se centrará en la temática cultural brindando un entorno donde nuestra cultura

y raíces resalten con nuestros postres y bebidas, además, brindando información sobre los
platillos del menú, con el hecho de que nuestros clientes estén satisfechos y conozcan
más de su cultura gastronómica.

En el Giro o Actividad Económica la cafetería cumple las condiciones para ser

considerado como dos tipos de empresa, ya que, esta prepara (produce) alimentos y
bebidas para los clientes. Esta etapa se asocia al área de cocina (producción) donde se
genera un costo de producción considerable, tanto por los ingredientes que transforma,
como por el personal que trabaja en dicha área (chef, cocineros, ayudantes de cocina,
lavaplatos, etc.). Según esto, podríamos definir la cafetería como una empresa
productora.
Finalmente, la cafetería brinda un servicio cuando atiende a sus comensales. El solo
hecho de que un cliente vaya a una cafetería, restaurante o comedor, sea recibido por
una anfitriona que le dé la bienvenida, ingrese y se dirija a una mesa asignada, lo atienda
una persona que tome su pedido, le traiga su elección de menú del día, le entregue la
boleta de venta y lo despedida amablemente, cumple la condición de un servicio
completo.

Nombre de la Empresa (Cafetería): “ANTOJITOS DE MI TIERRA”.

 Misión
Nuestra misión es ofrecer una agradable y acogedor espacio para nuestros
clientes, en donde puedan compartir momentos muy cercanos disfrutando
las distintas alternativas naturales, saludables y autóctonos productos de El
Salvador.

Visión
Ser reconocido como la mejor cafetería con productos tradicionales de
nuestra gastronomía cultural en el sector de Sonsonate. Queremos destacar
en el ambiente, excelente atención, calidad y una amplia gama de productos
autóctonos de nuestra cultura, potenciando lo autóctono, natural y saludable
que existe en nuestro local.

Valores.

● Transparencia.

● Puntualidad.

● Diferencia.

● Excelencia.

● Libertad.

● Escuchar

● Responsabilidad.

● Emocionalidad.

● Respeto.

● Honestidad.

● Sinceridad.

● Tolerancia.
 Objetivo General.

-Crear una cafetería donde se vendan postres y bebidas autóctonas de El Salvador.

Objetivos Específicos.
-Implementar la gastronomía cultural en los postres y bebidas en la cafetería.

-Ofrecer un servicio con un estándar de calidad brindando un trato justo tanto para
los clientes y trabajadores.

-Cumplir con las metas establecidas para un mejor desarrollo de la empresa.

Logotipo:
 Políticas de la empresa
1- La empresa cumplirá los estándares de calidad requeridos.
2-.Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes al momento de atenderlos.
3- Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

4- Manejar precios accesibles para el consumidor.

5- Mejorar las expectativas de los clientes.

6- Realizar nuestro trabajo con el mayor respeto y ética posible.

7- Fomentar respeto y disciplina a todos los integrantes de la empresa.
8- Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad y con el medio
ambiente.
9- Mantener un entorno amigable y reconfortante en las horas labores cotidianas.
10- Valorar la ley y el bienestar común por encima de cualquier tipo de ingreso económico u
oportunidad de mercado.
11- Todas las actividades tienen que ajustarse al plan previsto por la organización.

12- No es posible salir del local o establecimiento durante el horario de trabajo.

13- No hacer uso del Lenguaje Soez.

14- Está prohibido arrojar los residuos contaminantes en los alrededores del local.

15- 15- Es imperativo tener un trato amable con clientes y proveedores.

16- No es posible ingresar con pistolas ni ningún otro artículo que pudiera hacer daño a la
integridad física propia o ajena.
17- No se permite el uso excesivo del celular o cualquier aparato tecnológico.
18- No es posible tener relaciones interpersonales entre los integrantes de la empresa.
19- Todos los integrantes de la empresa tienen que mantener buena higiene en la jornada laboral.
20- Los compañeros de trabajo deben mantener un trato respetuoso entre sí y en caso de una
discusión llegar a un acuerdo pacíficamente.
 Posibles problemas y soluciones

1. Ventas bajas.
La solución a este problema es determinar porque está pasando esto ya que podría haber muchos
factores, entre ellos: La falta de publicidad del negocio o la falta de confianza de parte de las
personas hacia nuestro negocio, por lo cual mientras tratamos de darle más publicidad a nuestra
pequeña empresa y de igual manera tratar de ganarnos la confianza de las personas debemos bajar
la producción de nuestro producto para que no tengamos pérdidas materiales y económicas.

2. Ganancias por debajo de lo esperado.

Para evitar caer en este problema tenemos que llevar una administración estricta y no caer en
gastos innecesarios. La solución a esto es controlar las operaciones principales: operaciones de
ventas (ingresos para la cafetería) y operaciones de costos o gastos (salidas de dinero para pagar
proveedores de café, sueldos, renta, etc.).

3. Limpieza.
Para una cafetería es muy importante mantener el aseo en todo momento ya que una empresa
sucia es una empresa que está destinada al fracaso. Es desagradable entrar a un local con mesas
libres pero llenas de restos de los clientes anteriores, por lo tanto, es muy importante mantener
limpio todo nuestro negocio.

4. Discusiones entre los miembros de la empresa.

Esto es muy frecuente al momento de querer tomar una decisión ya que no todos los miembros
tienen el mismo pensamiento, por lo cual lo más sensato para llegar a una solución es saber
escuchar y entender el pensamiento de cada uno de los miembros para así llegar a la mejor solución
y no tener conflictos que afecten negativamente a la empresa.

5. El servicio hacia los clientes es lento.

Es muy común ver en algunos locales a clientes que han acabado de comer y esperan a que les
traigan la cuenta, pasan el tiempo intentando ver si alguien llega a darle su cuenta para poder irse y
muchas veces ese proceso es tardado, la solución es tener a alguien eficiente y comprometido a su
trabajo, así se garantiza buena atención hacia nuestros clientes.
 6. Productos desperdiciados.
Este problema lo podemos solucionar tratando de llevar cierta medida con lo que compramos y
tratar de no comprar productos de más ya que muchas veces si hacemos esto los productos
pueden llegar a su fecha de vencimiento, o con otros tenemos que tener cuidado en el lugar en
donde se guardan ya que pueden estar afectados por la humedad o por el exceso de calor.

7. Problemas con roedores.

Este problema sucede cuando por un descuido se nos puede meter un roedor a echarnos a perder la
comida y causarnos pérdidas económicas y de igual manera afectar nuestra higiene, para evitarlo
necesitamos hacer una limpieza profunda en nuestro local y tratar de mantener lo más ordenado
posible.

8. Olvidarse del objetivo principal.

Como cafetería uno de nuestros objetivos principales es preparar cada platillo y cada bebida de la
mejor manera posible, pero en algún momento podemos estar afectos por una situación cualquiera y
nuestros alimentos no estarán servidos de la mejor manera por ende para evitar este problema
siempre debemos de estar comprometidos y concentrados en la labor que estamos realizando.

9. Daños a la salud por exceso de trabajo.

Cuando se trabaja demasiado puede llegar a causar problemas de salud serios, como es cansancio,
agotamiento u otro desgaste mental. Para poder evitar este problema entre los miembros de la
empresa es recomendable que mantengan separado el trabajo de su vida, y delimitar las horas que
dedica a la cafetería para que pueda hacer otras cosas como pasar más tiempo con la familia, hacer
deporte, descansar, etc.

10. Problemas con algún producto.

Al momento de servirle un producto cualquiera a nuestros clientes debemos asegurarnos que no
tenga problemas de higiene (Por ejemplo, un vello en la comida, cosa que no tendría que suceder ya
que se trabajaría con la mejor higiene posible) en el caso que esto sucediera los empleados tendrían
que dar disculpas al cliente e inmediatamente retirarle la comida y ofrecerle otro platillo que irá por
cuenta de la cafetería.
 FODA de la Cafetería (Antojitos De Mi Tierra)

Fortalezas Oportunidades

-Menú de platillos autóctonos de -No hay competencia en el entorno.

El Salvador.
-Aprovechar la gastronomía cultural
-Buen desenvolvimiento en la cocina. de El Salvador.

-Experiencia en la elaboración los -Calidad en el menú.

postres y bebidas.
-Implementación de platillos deliciosos no tan
-La temática es fuera de lo habitual. conocidos.

-Buena adaptabilidad en el entorno -Innovar utilizando la tecnología para

de trabajo. promoción e implementación en la
cafetería.

Debilidades Amenazas

-Disponibilidad de recursos financieros. -Nuevas competencias.

-Tamaño empresarial reducido. -Aumento de los costos de alimentos.

-Nuevos desafíos que necesitaran -La aparición de una enfermedad (pandemia).

más trabajo.
-Problemas con los clientes o empleados
-Poco conocimiento de la existencia de que afecten en el entorno interno y
la cafetería. externo de la cafetería.

-Rechazo de algunas personas a -Perdidas por desastres naturales.

los postres y bebidas
tradicionales. -Falta de recursos monetarios.
 PRESUPUESTO
MENSUAL
Productos Ingredientes Total
Bebidas
Chocolate ------------------------------------ $22.50
Café ------------------------------------ $90.00
-
Café de palo ------------------------------------ $60.00
-
Atol de elote Elotes $100 $100.0
0
Piñuela $50
Atol de piñuela Atado de dulce $45 $100.0
Clavos de olor 0
$5.00
30 piñas $45
Atol de piña Harina de maíz $17.50 $84.50
Dulces de atado $22
Harina de maíz $35
Chilate Jengibre $15 $60.00
Atado de dulce $10
Atol de maíz Maíz $150 $150.0
0
Leche $150
Esencia de vainilla $0.85
Nuez moscada $4
Ponche $266.9
Huevos $90
9
Ron 1 $8.39
Ron 2 $13.75
Horchata de maní ------------------------------------ $82.50
Cebada ------------------------------------ $30.00
Chan ------------------------------------ $22.50
Morro ------------------------------------ $48.00
Granadilla ------------------------------------ $11.25
Jamaica ------------------------------------ $45.00
Platillos
Maíz $16
Papa $70
Especias
$15 Tomate
$90
Especias molidas $7.50
Pastelitos $223.5
Cebolla $15
0
Chile Jalapeño $15
Orégano $7.50
Repollo $1.50
Zanahorias $0.50
Chile $0.25
Vinagre
$0.25
Especias $15
Maíz $24
 Pepinos
Enchiladas $22.50 Tomate $204.5
$35 Aguacate 0
$50 Huevos
$52.50
Queso rallado $3.00
Repollo $1.50
 Zanahorias
$0.50 Chile
$0.25 Vinagre
$0.25
Plátanos
Empanadas $150 Leche $259.5
$87 0
Frijol $22.50
Yucas $60
Buñuelos Huevos $165.0
$90 0
Atado de dulce $15
Mantequilla
$25 Huevos
$50 Leche $35
Quesadilla $195.0
Levadura $10
0
Crema $40
Queso Fresco $40
Tamales de Elote Elote $175 $175.0
0
Maíz
Tamales de Frijol $48 $213.0
Frijol 0
$45
Hoja de huerta $120
Zurrapa $40
Requesón
$50 Crema
Pachangas $206.0
$50 Maíz $32
0
Dulce de atado $10
Hoja de huerta $24
Canela $15
Harina de arroz $70
Azúcar $100
Sal $2.50
Polvo para hornear $5
$319.5
Harina de pan $17
0
Pimienta gorda $50
Consomé $30
Aceite $30

UTENSILIOS DE
COCINA
Platos $15.00
Vasos $30.00
Vasos Desechables $24.00
Tazas $26.40
Cubiertos Desechables $6.48
Cuchillos $15.00
Ollas $100.0
0
Sartenes $150.0
 0
Plancha de cocina $150.0
0
Cubiertos Grandes $14.00
Servilletas $12.00
Palillos plásticos $5.00
Pajillas $5.00
MOBILIARIO
Trastero $200.0
0
Cocina $300.0
0
Mesas $100.0
0
Sillas $100.0
0
Organizador $200.0
0
UTENSILIOS DE
LIMPIEZA
Escobas $3.00
Trapeadores $2.00
Desinfectantes $10.00
Legía $4.25
Detergente $5.00
Jabones $7.00
Pastes $2.50
Mantas $1.50
Papel Higiénico $9.00
Jabón para manos $9.00
Alcohol Gel $15.00
Basurero $10.00
OTROS GASTOS
Pago de renta del local $80
Pago de agua $10
Pago de Energía Eléctrica $35
Gas $36
TOTAL DEL PRESUPUESTO 4,826.
37
 Cronograma de actividades
Año
2021
Actividades/Semana Lunes Marte Miércol Juev Viern Sába Doming
s es es es do o
CAFÉ SALVADOREÑO

Se servirían X X
variedades de café
nacional.
ENDULZATE

En este día todos X

los productos
dulces tendrán un
pequeño
descuento.
DIA FAMILIAR

En este día
bajaremos X X
significativamente
los platillos de su
precio regular por
compras familiares
o mayores a una
cierta cantidad de
compra.
CAFÉ

Este día se venderían

el café + los postres X
(como un pequeño
combo) con un
precio más bajo que
regularmente.
PUBLICIDAD

En este día alguno de los

trabajadores de la
cafetería saldrán a
promocionar a la calle o X
algunos lugares públicos
para atraer más a las
personas a nuestro
establecimiento.
Limpieza en
las
instalaciones X X X X X X X
.
Reunión con el
personal
X
Platillo y
Bebida
X
sorpresa
En este día se incluirá
un postre y una
bebida que no está
en el menú.
 Organización:

Organigrama:
Manual de Descripción:

Gerente:
Su función es coordinar las actividades relacionadas con la administración es el que se
encarga de planificar los horarios de los días laborables de los. Empleados y organizar
todas las actividades que los mismo deben de desempeñar diariamente otra
responsabilidad que tienen que realizar es la supervisar, controlar y hacer las
modificaciones necesarias para que no se produzca errores y en caso de presentarse algún
problema solucionarlo.

Cajero:
Es la persona que se encarga de los cobros y debe estar pendientes que los clientes
paquete la cuenta antes de abandonar el negocio tienen relación directamente con el
cobro a los clientes. Mesero: Los empleados que desempeñan estas labores deben
tener cualidades ágiles y comunicativos ya que tiene la tarea de realizarlos y solicitar
los en el área de cocinar además deben entregar los años clientes acompañados de un
excelente.

Cocinero:
El área de la cocina es fundamental para este tipo de organización por tal motivo es
importante contar con una cantidad suficiente de trabajadora que tenga suficiente
habilidad eficiencia y rapidez para que preparen platos solicitados por los usuarios. Esta
persona debe tener experiencia ser responsable de la de la higiene del servicio cuidado
del aspecto y el sabor de los platos que tienen que elaborar.

Ventas:
Se encarga de contratar la procedencia de los recursos económicos responsables de las
ventas. Contabilidad sirve para conocer las ganancias o pérdidas y proporciona
información sobre sobre las situaciones patrimoniales de la empresa.

Limpieza:
Es él se encarga de hacer el aseo en el establecimiento.
 Integración:
Reclutamiento

Medios de reclutamiento
● Anuncios.

● Escuelas de educación superior, técnicas, comerciales.

● Bolsa de trabajo otras empresas, archivo de personal

● Sindicatos

● Agencias de colocaciones.

● Personal recomendado por los propios trabajadores

● Personal atraído por la fama de la empresa.

● La solicitud escrita
 Selección de personal
Curriculum vitae: Expediente del personal. Datos sobre trabajos anteriores, datos sobre
conocimientos adquiridos, y datos generales.
Entrevista: Suele ser un instrumento muy valioso para
seleccionar Personal,
Pruebas prácticas: Las pruebas prácticas son
Siempre de capacidad, para determinar si este acto para el puesto vacante

Antecedentes: Estas tienen por objeto comprobar antecedentes de trabajo, escolares,

penales y sociales, que pudieran haberse obtenido en las etapas anteriores.

Examen médico: comprende la historia clínica del solicitante, examen físico, pruebas de
laboratorio, etc.

Selección de proveedores
Para seleccionar los proveedores debemos tener en cuenta
 Reputación

 Situación económica
  Localización

 Precio

 costo del artículo

 costo de transporte.

 Condiciones de pago

 Tiempo de entrega

 Garantías
Recurso informático
SISTEMA ERP
1. Optimización de los procesos de gestión
La coherencia, homogeneidad de los datos e interacción entre las distintas áreas de
la empresa desde una única herramienta, permite mejorar el desempeño (eficiencia
y eficacia) de la organización.

2. Mejora el proceso de toma de decisiones

La centralización de la información, aumento de su calidad y disponibilidad en tiempo
real, agilizan y mejoran extraordinariamente los tiempos de respuesta.

3. Seguridad de datos
Todos los datos de la empresa se encuentran en un único contenedor (base de datos) y
su acceso protegido y restringido por usuario, facilita y simplifica las labores de
mantenimiento y backup.
4. Modularidad y Escalabilidad
El uso de cualquier herramienta de gestión no debe suponer nunca un freno al
crecimiento o evolución de la empresa. Una buena solución ERP debe de cubrir las
necesidades actuales y disponer de módulos adicionales para ser desplegados o
incorporados en cualquier momento.

5. Adaptación a las necesidades reales

Mediante una consultoría previa donde se definen los requerimientos y necesidades de la
empresa, el ERP debe configurarse y adaptarse totalmente a ella, si bien es cierto que
durante esta fase deben cuestionarse y revisarse los principales procesos
desencadenantes de la actividad principal de la empresa.

6. Mayor control y trazabilidad

Cualquier interacción en el ERP queda registrada, permitiendo realizar un
seguimiento exhaustivo o auditoría del dato, proceso o documento.

7. Automatización de tareas
Las tareas periódicas o repetitivas (informes, seguimientos, comunicaciones,
reclamaciones, etc.) pueden automatizarse para reducir al mínimo la dedicación
de recursos y centrarse en aquellas más productivas.

El aumento de eficiencia conseguida, la disminución de errores y la reducción de tareas,

permiten disminuir los costes empresariales y ganar en competitividad.
 HARDWARE

 Tarjeta Madre.
 Memoria RAM.
 Procesador (CPU)
 Batería.
 Disco duro.
 Fuente de Poder.
 Unidad lectora de DVD's y CD's (incluso Bluray)
 Ventilador.
Fuente de financiamiento
Fuentes de financiación externas
Aportaciones de capital de los socios.
Préstamos : donde se firma un contrato con una persona física o jurídica (sociedad) para
obtener un dinero que deberá ser devuelto en un plazo determinado de tiempo y a un
tipo de interés. Hablaremos de préstamos a corto plazo si la cantidad prestada debe
devolverse en menos de un año.
 Dirección:

PRECIOS DE LOS PRODUCTOS:

BEBIDAS:
*CALIENTES:
● Café $0.25.
● Chocolate… $0.40.

ATOLES:
 Atol de elote… $0.50.
 Atol de piña $0.35.
 Atol de piñuela $0.35.
 Chilate con su respectivo dulce… $0.60.
 Atol de maíz tostado $0.25.
 Ponche (con o sin piquete)………………$1.00. (con piquete….$1.50)

FRESCOS:
 Horchata de maní o de mor $0.25.
 Cebada $0.25.
 Fresco de chan $0.25.
 Canela con coco… $0.35.
 Tamarindo… $0.25.
 Jamaica… $0.30.
 Fresco de tiste… $0.30.
 Fresco de granadia $0.30.

COMIDA (POSTRES):
 Pastelitos… 2x$0.25.
 Pachanga $0.25.
 Enchiladas… 3x$0.50.
 Pan de tusa $0.25.
 Quesadilla $1.00.
 Empanadas de frijol o de leche 3x$0.25.
 Buñuelos $0.25 (la orden de 3)
 Tamales de elote $0.25.
 Tamales pisques(de frijol)… $0.25.
 PRESENTACION:
BEBIDAS:
CALIENTES:

*CAFÉ. *CHOCOLATE.

ATOLES:

*ATOL DE PIÑA. *CHILATE CON DULCE.

*PONCHE CON PIQUETE *ATOL DE MAIZ TOSTADO

FRESCOS:

*HORCHATA DE MORRO O DE MANI. *CEBADA.

*CANELA CON COCO. *FRESCO DE CHAN.

*TAMARINDO. *JAMAICA.
 *FRESCO DE TISTE *FRESCO DE GRANADIA
LA PRESENTACION DE DICHOS FRESCOS TAMBIEN SERA EN BOLSITA
DEPENDIENDO EL GUSTO DE NUESTRO CONSUMIDOR.

COMIDA (POSTRES):

*PASTELITOS. *ENCHILADAS. *PAN DE TUSA.

*QUESADILLA. *EMPANADAS DE FRIJOL O LECHE. *TAMALITOS DE ELOTE.

*TAMALES PISQUES.
 Promoción de la empresa

*REDES SOCIALES:
Debido al hecho de que somos una empresa pequeña y que además va iniciando, después
de tomar en cuenta todos los aspectos y la opinión de los miembros de la misma hemos
decidido que el mejor medio de promoción para nuestra empresa son las redes sociales,
de esta manera se facilita más el correr la voz teniendo siempre en mente crecer como
empresa y posteriormente cambiar la estrategia de promoción.
También utilizaremos la promoción de nuestra empresa en persona repartiendo volantes
a las personas dando así a conocer nuestros exquisitos productos.

Toma de decisiones

1. Identificar un problema, oportunidad o meta: De esta manera sabemos a qué nos

enfrentamos en caso de un problema o que proceso se llevara a cabo para llegar a
los objetivos propuestos.
2. Determinación de alternativas: Tomando en cuenta la opinión de todos los
miembros de dicha empresa buscamos alternativas de solución en cuanto a
un problema o ideas para alcanzar las metas propuestas.
3. Selección de alternativas: Luego de haber propuesto todos y cada uno de los
miembros alternativas o ideas de trabajo, pasamos a la selección de alternativas e
ideas que consideramos son las más viables ´para lograr consumar nuestro
objetivo.
4. Implementación: Teniendo claro ya nuestras ideas y alternativas de solución como
empresa pasamos a la implementación o desarrollo de las mismas trabajando
siempre en equipo para el bien y desarrollo de la empresa.
5. Evaluación de los resultados: Luego de haber implementado dichas alternativas o
ideas de trabajo evaluaremos como equipo de trabajo si nuestra toma de
decisiones fue la correcta y sobre todo si dio resultados positivos.
Control.

● Establecer Indicadores

1. Primer paso: Identificación de la medición y lo que se quiere medir.

Entender cuál es el motor económico de la empresa.

2. Segundo Pasó: Revisar las ares de medición.

Decidir cuáles son los factores claves del éxito en cada área.

3. Tercer paso: Seleccionar las medidas correctas para cada objetivo estratégico.
Elegir resultados importantes obtener datos históricos de las fuentes que estén
disponibles.

PRODUCTO PRESENTACI CANTID PRECIO CÓDIGO

ÓN AD
CAFÉ 12 onz UNIDAD $.25 3517

CHOCOLATE 8 onz UNIDAD $0.40 3523

ATOL 12 onz UNIDAD $0.50 3530

DE
ELOT
E
PONCHE 12 onz UNIDAD $1.00 Y $1.50 3640

ATOL DE 8 onz UNIDAD $0.35 3660

PIÑA
CEBADA 16 onz UNIDAD $0.25 3617
HORCHAT 16 onz UNIDAD $0.25 3720
A
JAMAICA 16 onz UNIDAD $0.30 3734

PASTELIT PORCIÓN 2 $0.25 2320

OS
ENCHILAD PORCIÓN 3 $0.50 2380
A
BUÑUELO PORCIÓN 3 $0.25 2310
S
EMPANA PORCIÓN 3 $0.25 2312
DA

PROCESOS BÁSICOS DEL CONTROL

DETECCIÓN DE DESVIACIONES

En esta base los indicadores tendrían que estar pendiente o atentos a los resultados de
la empresa, teniendo en cuenta las posibles desviaciones que pueden existir en la
empresa.

● DESVIACION POR OBJETIVO: Aparecen cuando no se alcanza el objetivo

planteado por una correcta formulación de los mismos indicadores

● DESVIACION POR REGISTRO: Se produce por un error en la capacitación y

registro de datos, así como su imputación a un lugar diferente al planificado

● DESVIACION POR MODELO Cuando no existe coherencia entre los

conceptos considerados en el modelo planificado y los considerados en el
modelo de medición.

● DESVIACION POR PRESUPUESTO Sí dicha evaluación no se hace en las principales

cuentas que sostiene una empresa u organización, se podría estar en las puertas
de un fracaso financiero como empresa.

ESTABLECIMIENTOS DE CORRECCIONES DE DESVIACION

● La forma para evitar las desviaciones por objetivo: Es mediante la modificación

de los mismos.

● Para eliminar desviaciones por registro: Es evitable mediante la depuración de

los datos reclasificación y comprobación de los mismos

● Para eliminar desviaciones por modeló: Es evitable mediante la adecuación de

medidas a la norma o por la no medición de conceptos no incluidos en el estándar
o la incorporación de nuevos conceptos.
 ● Para eliminar desviaciones por presupuesto: Siempre debe ser evaluado y medido
para determinar sus desviaciones en las cuentas, en que el mismo análisis
financiero da los indicios desfavorables en la empresa.

RETROALIMENTACIÓN

Para mejor los sistemas administrativos como primer paso tenemos que eliminar todas
aquellas actividades que nos quitan tiempo y ganancias para nuestra empresa en cambio con
esas actividades corregidas tendremos más ahorros para la empresa
A su vez aprovechar el tiempo para optimizado, para generar conocimientos innovadores a los
que tenemos que adaptarnos para nuevos procesos
Al saber gestionar el cambio saldremos de la rutina, tenemos que ver el cambio como algo
positivo que nos va a llevar a una situación mejor o en este caso a un proceso
administrativo más eficiente
También tenemos que saber cómo funcionan nuestros procesos y para eso necesitamos
mapear el proceso correctamente y que no se vuelva una actividad teórica, sino al
contrario, debe reflejar la situación actual. En este paso se identifican todos los
documentos y actividades (incluyendo las que no agreguen valor) sin importar el tiempo
que nos lleve realizar cada tarea para que se identifican todos los resultados deseados

ANALIZAR LOS RESULTADOS

Debemos analizar los resultados obtenidos con las mejoras del proceso que hayamos
implementado establecer indicadores de control y objetivo.
Los objetivos o metas de nuestro nuevo proceso con las mejoras ya implementadas deben ser
constantemente monitoreados pues los objetivos pueden cambiar con el tiempo, siempre
encaminados a la mejora continua

Podría decirse que la mejora administrativa en nuestro proceso de CAFETERÍA ANTOJITOS DE

MI TIERRA. Nos ha llevado a mejores resultados en el cual buscamos ser más eficientes, esto a
su vez nos brinda una mejor precisión en el mercado y es donde queremos ir como compañía.