Unidad 2

FUNDAMENTOS DE MARKETING

Tarea Virtual 2
Tema: Análisis de Marketing
Objetivo: Elaborar un análisis de marketing de un
negocioRevise los siguientes aspectos para realizar la
tarea:

 La tarea consiste en realizar un análisis de marketing a un negocio, por ejemplo,

si elnegocio está en el mercado de las bebidas el análisis tiene que enfocarse en ese
mercado.
 Para el análisis tiene puede utilizar diferentes herramientas o informes
especializados enel tema.
 Es importante que piense en el futuro, ya que puede realizar un análisis para
desarrollarun producto y/o servicio. Si este el caso la tarea 3, 4, 5 y 6 estarán
interrelacionadas.
 Para está tarea específicamente debe tener una idea de negocio (puede ser de un
productoy/o servicio) para iniciar el análisis.
 Una vez tomado la decisión para trabajar con la idea de negocio (producto y/o
servicio)tiene que realizar el respectivo análisis.
Actividades por realizar:

1. Realizar un análisis del Macro-Entorno: PEST (450 a 500 palabras)

Sweet and Coffe nace en Guayaquil en 1997 siendo u a micro empresa
familiar, en medio de uno de los periodos más difíciles para la economía
ecuatoriana marcado por quiebras empresariales, desconfianza en las
instituciones financieras, incapacidad del gobierno para cubrir la deuda
interna y externa, dotar a la población de servicios básicos como salud y
educación, todo esto sumado a los estragos del fenómeno del niño que
causó fuertes estragos y la inestabilidad política que provocó la salida de
tres mandatarios entre 1996 y el 2006. En 1998, el país se vio afectado por
una serie de factores que provocaron una seria inestabilidad económica en
el país. El fenómeno de El Niño afectó la producción agrícola del país, los
precios del petróleo bajaron entre 1998 y 1999. El Ecuador registro la mayor
tasa de inflación en América Latina del 56% en promedio a julio de 1981,
estimándose una tasa promedio del 60% para 1999, frente al 10.2% de
inflación estimada promedio en todos los países de América Latina.
(Salgado, s. f)
Filosofía: Una empresa familiar y acogedora. “En Sweet & Coffee ponemos
todo nuestro corazón y ganas en brindarte una experiencia única cada vez
que nos visitas. Nos esmeramos en crear un ambiente agradable tanto para
nuestros clientes, como para nuestros colaboradores. Con esta filosofía
hemos crecido poco apoco, sin perder la esencia de ser una empresa
familiar y acogedora con la que abrimos nuestro primer local. Estamos
comprometidos a ofrecer café 100% ecuatoriano de la mejor calidad, al
mismo tiempo que contribuimos con el desarrollo de varios proyectos
sociales y ambientales, creando un impacto positivo en la comunidad a la
que pertenecemos. “
 Misión: “Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial
con nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de café y dulces
hechos para los gustos más exigentes” (Facebook Sweet Coffe, s. f)

2. Realizar un análisis del Micro-Entorno: Cincos Fuerzas de Michael

Porter (450 a500 palabras)
MERCADO DE CAFE
Introducción

Nos adentraremos no solo en la historia si no en el trabajo que está

enfocado la empresa swet and coffe y como de ser un pequeño local
de pasteles a ser una gran empresa con distintos locales a nivel
nacional e internacional, estudiaremos lo que es su mercado,
competidores y sus estrategias comerciales las cuales la han
posicionado en lo alto de empresas distribuidoras de café.

Mercado

El mercado de sweet and coffe mas se concentra en atraer al

consumidor entre 24 a 35 años activos económicamente, posiblemente
con hijos, o solteros, que valoran fuertemente unapropuesta innovadora,
que ofrezca productos de calidad y un ambiente acogedor. En su
mayoría pertenecen a un nivel socio económico medio alto – alto,
poseen estudios superiores y conocen perfectamente qué es lo que
esperan recibir cuando visitan un local, con altas expectativas de calidad
de servicio.
Tambien acotando a lo que e visto y e tenido el placer de disfrutar no
solo se concentran en familias si no en estudiantesuniversitarios buscan
darles un lugar acogedor en donde desarrollar sus ideas o tener
conversaciones con grupos de amigos, también se ha concentrado en
ser un lugar en donde se puede hacer reuniones de trabajo o en sus
tiempos libres ir a pasar un buen rato en pocas palabras la empresa se
ha concentrado en hacerlo lo más parecido al hogar.

Historia
La idea empezó en 1997 cuando Richard Peet y Soledad Hanna aún
eran novios.
Soledad relataba: “Cuando Richard me visitaba yo comencé a
prepararle algunas recetas caseras de postres los cuales le gustaron
tanto que sirvieron de inspiración para iniciar la empresa que hoy
tenemos”.

Los dulces que ella le preparaba con cariño sirvieron de inspiración

para crear un lugar especializado tanto en cafés como en postres. Al
casarse, hicieron realidad su proyecto abriendo el primer Sweet &
Coffee en el centro comercial Mall del Sol de Guayaquil, con un
equipo de 15 personas.Después de 3 años empezaron a crecer,
llevando a Sweet & Coffee cada vez más cerca de sus clientes. Se
inauguraron locales en varios sectores de Guayaquil y en Quito,
donde actualmente reciben a miles de ecuatorianos. Son más de 10
años disfrutando el momento, dando su mejor esfuerzo para que
cada vez que se visite Sweet & Coffe se viva una experiencia única.

Misión

Lograr que todos nuestros clientes disfruten un agradablemomento en

sweet and coffe principalmente nos preocupamos de todos los
aspectos como la capacitacion y motivacion de todos nuestros
colaboradores, la calidad y variedad de nuestros productos, el servicio
extraordinario, la imagen y limpieza de todos nuestros locales asi
como tambien sus acabados y elementos decorativos y la ubicación
de cada unode los locales.

Visión

Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con

nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de cafés y dulces
hechos para los gustos más exigentes. Filosofía en Sweet & Coffee
ponemos todo nuestro corazón y ganas en brindarte una experiencia
única cada vez que nos visites. Nos esmeramos en crear un ambiente
agradable tanto para nuestros clientes, como para nuestros
colaboradores. Con esta filosofía hemos crecido poco apoco, sin perder
la esencia de ser una empresa familiar y acogedoracon la que abrimos
nuestro primer local.
Valores

Al comprar un producto de la firma no solamente estamos adquiriendo

 un producto más. Estamos ayudando a niños,estamos colaborando con
el desarrollo de nuevos agricultores, estamos siendo parte de Sweet &
coffee. Las expectativas de los productos de la firma son muy altas ya
que como consumidores estamos acostumbrados a obtener productos
y servicio de excelente calidad, y lo más importante de esto es que en
el caso de no obtenerlo nuestros comentarios son bienescuchados y la
respuesta es muy positiva. Testimonio: en una de nuestras visitas de
campo probamos un nuevo producto quees la torta de verde con queso
como percepción personal el producto era bueno pero le faltaba un
poco más para ser de la calidad de Sweet & coffee un empleado se
acercó cuando escucho que comentábamos en la mesa que le haría
bien un toque de sal y pimienta e inmediatamente trajo a la mesa sal y
pimienta y anotó la percepción del nuevo producto. Este tipo de
respuestas demuestra porque la firma es una de las preferidas de
muchos ecuatorianos y extranjeros.
Estructura organizacional de la empresa

JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENTE

INFORMATICA CONTRALORIA

DIRECTOR DE MERCADEO DIRECTOR DE ADMINISTRACION

VENTAS MERCADEO CONTABILIDAD TESORERIA

Compradores o consumidores

En este caso vamos a hablar de lo que son los compradores

o consumidores de la empresa lo cuales como acote son
facilmente estudiantes y trabajadores los cuales buscan en el
local no solo un establecimiento en donde puedan despejar la
mente ya sea para concentrarse para un deber o planificar
unaestrategia comercial para la empresa en la cual trabajas
claro tambien añadiendo que como la empresa posee
variedad de productos no solo como café si no tambien
dulces o bocadillos como lo que son humitas, empanadas ,
saduches, etc..
Mas claro en eso se a consentrado la empresa en acoger ese
tipo de consumidor o comprador ya que ellos buscan no solo
el buen sabor de su café si no tener un lugar de paz y
tranquilidad en donde puedas volar las ideas y poder
progresar tanto en lolaboral como en lo academico y por eso
es para mi punto de vista una estrategia espectacular.

Proveedores

Investigando bien a detalle la empresa en distintos foros oude

conocer que los proveedores no son mas que los mismos
granjeros de las miles y miles de ectareas que tienen ellos
mismos osea ellos cultivan, procesan y venden su propio café
sin mensionar todas las variedades de alimentos que tambien
venden en los distintos locales haciendo una lista de los
productos que sacan para la venta están café molido de
pasarde distintos sabores, café normal, capuchinos, etc.
Podemos también acotar que los bocadillos o dulce que salen
al mercado también los hornean y cocinan ellos mismos para
la distribución en los muchos de locales a nivel nacional e
internacional que la empresa posee es increíble todo lo que la
empresa sweet and Coffe puede hacer con todas las variedades
de productos de alta calidad que saca a la venta.
Competencia

Como así son una gran empresa no están libre de

competencia la cual no es 1 ni 2 son algunos locales que le
hacen competencia a la feroz empresa de café:
Juan Valdez

Nace en Colombia en el 2002 con la intención de generar

valor agregado para los cafeteros y su marca “Juan Valdez”.
Procafecol S.A. es la empresa encargada del manejo de la
franquicia. Llega a Ecuador en el 2008, formando parte del
grupo KFC. Cuenta con 29 tiendas en el país, de las cuales
20 están en Quito y 9 en Guayaquil. Su propuesta de
productos está más direccionada a la venta de bebidas que
de dulces. Posee 7 un formato de locales independientes,
amplios y ubicados en calles principales; aunque la mayoría
se encuentran en centros comerciales en los que predomina
el formato de isla. El mercado objetivo de la marca es de nivel
socio económico medio alto – alto. Su principal propuesta es
la promesa de valor que ofrece la marca como franquicia
internacional y busca explotarlo como una fortaleza en este
segmento de mercado.

Sal & Pimienta

Ubicado únicamente en la ciudad de Guayaquil, posee dos

locales, uno en el hotel Hilton Colón y en el C.C. Village
Plaza. Su carta es diversificada, ya que aparte de los dulces
direcciona su oferta a un menú de sal con propuestas que
van desde jamones ahumados, Shaw armas, pollos
horneados, carnes, embutidos, sánduches y pizzas. Su
cliente objetivo es de nivel socio económico alto, mayormente
de edades entre los30 y 50 años.

Dulce Incontro
Es una cadena de dulcería/cafetería que nace en el 2003. Tiene
presencia en Guayaquil y a la fecha posee 4 locales, los cuales
se encuentran ubicados en Urdesa, Riocentro Ceibos,
Riocentro Samborondón y Mall del Sol. Su menú cuenta con
opciones de sal y dulce con productos tanto nacionales como
internacionales. Sus clientes son de nivel socio económico
medio alto – alto, de 25 a 40 años principalmente.
Lattte Postre Bar

Inició sus actividades a partir de septiembre del 2011 en

Guayaquil, contaba con dos locales, uno en los Ceibos y otro
en Samborondón. Esta dulcería – cafetería poseía más de
110 variedades de dulces, muchos de ellos desarrollados en
base a las sugerencias de sus clientes. Una actividad
diferente con el resto de participantes en el mercado es que
tienen maridajede dulces con vino, tema que no se encuentra
en las demás dulcerías.
El Español
Este delicatesen tiene más de 20 años en el país. Su
especialidad es la de comercializar sánduches hechos a base
de embutidos, quesos, ensaladas, conservas y salsas. La
materia prima que utiliza para estas preparaciones es
nacional e importada. Entre las propuestas dulces que tiene
se caracterizan los chocolates artesanales. En bebidas su 8
menú se compone de jugos, vinos y una variedad de cafés.
Tiene presencia con 13 locales repartidos en Quito,
Guayaquil y Cuenca.

Hansel & Gretel

Es una pastelería ubicada en Quito que inició sus labores en

1993 en el Quicentro Shopping con el fin de rescatar las recetas
tradicionales de dulces. Sus locales están ubicados en los
principales centros comerciales (Isabel la Católica, Cumbayá,
Condado, Quicentro, El Jardín, Escala y Tumbaco). Su
portafolio de productos se especializa en galletería,
panadería, dulces, tortas y helados artesanales.
 Empresas que ayudan a la promoción

En si la empresa no es que la ayuda alguna empresa en

específico lo que si he podido investigar es que cuando sacan un
producto con algún adicional que alguna otra empresa produzca
hacen campaña publicitaria junta por ejemplo si la empresa llega
a sacar un dulce que conlleva nutella se alían con la empresa o la
planta que la produzca en el ecuador o en el país de donde están
para poder sacar ese nuevo producto por que por lo general la
empresa más se promociona sola tanto en redes sociales, tv
nacional o anuncios en los cines y así es como la empresa ha
venido trabajando durante todo estetiempo.

3. Realizar un análisis interno y externo: DAFO (400 a 500 palabras)

Fortalezas:“Son las características y capacidades internas de la

organización que le han permitido llegar al nivel actual de éxito y lo
que le distingue de la competencia (ventaja competitiva). La
organización tiene control sobre ellas y son relevantes. Algunos
ejemplos son el posicionamiento en el mercado, la porción de
mercado, exclusividad de un producto de punta, recursos humanos
leales y motivados, salarios competitivos, estilo gerencial exitoso,
proceso muy eficiente de producción, capital de trabajo adecuado y
otros.”(Orlich,s.f)
Debilidades: “Son las características y capacidades internas de la
organización que no están en el punto que debieran para contribuir al
éxito y más bien provocan situaciones desfavorables. Al igual que las
fortalezas, la organización tiene control sobre ellas y son relevantes.
Las fortalezas pueden convertirse en debilidades, por ejemplo, si
cambia la estructura salarial y deja de ser competitiva, si ocurre algo
que provoque desmotivación importante en los empleados, si se
pierde la exclusividad de un producto de punta, si se reduce
sustancialmente el posicionamiento en el mercado y así
sucesivamente.

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Recurso de aprendizaje
Orientaciones metodológicas:
El tipo de letra es Times New Roman, tamaño 14 para títulos y 12 para el contendido, con
interlineado 1,5, con justificado y con márgenes de 3 cm para todos los lados. Este formato es para
todas las tareas.

Consultar la bibliografía indicada para la actividad.

Consultar la explicación breve de la Unidad 2.

Consultar en la web temas relacionados.

Presentar un documento PDF, con el nombre del mismo bajo la siguiente sintaxis:
 TV1_ApellidoPaterno_ApellidoMaterno_PrimerNombre.pdf
El documento debe contener las actividades solicitadas.
Valor 15 puntos.
Originalidad: la tarea para ser revisada tiene que cumplir con el 80 % de originalidad,
si tiene menos del 80 % de originalidad automáticamente la calificación será de 1.
Rúbrica de calificación Puntaje
Presenta avances de resultados de la investigación realizada en 5
conferencias y tutorías
El contenido de la tarea cumple la estructura indicada. 3
Capacidad de análisis y dominio del tema 2
La redacción y ortografía es correcta. 1
Aplicación de teoría con la práctica. 1
El contenido de la tarea es innovador. 1
Las tablas y figuras tienen los formatos de normas APA séptima edición. 1
Las citas y referencias cumplen con el formato de normas APA séptima 1
edición.
Total 15

Referencias bibliográficas
Philip Kotler, P. y Armstrong, G. (2013). Fundamentos de marketing. Pearson Educación.
https://frrq.cvg.utn.edu.ar/pluginfile.php/14584/mod_resource/content/1/Fundamentos%20d
el%20Marketing-Kotler.pdf

Monferrer, D. (2013). Fundamentos de marketing. Universitat Jaume I.

http://repositori.uji.es/xmlui/bitstream/handle/10234/49394/s74.pdf;sequence=3

Ferrell, O. y Hartline, M. (2011). Estrategia de marketing. Pearson Educación.

http://www.elmayorportaldegerencia.com/Libros/Mercadeo/%5BPD%5D%20Libros%20-
%20Estrategia%20de%20Marketing.pdf

Mendoza, R. (2021, 8 de enero). Análisis de mercado: 6 pasos para crear una estrategia de
marketing. https://es.semrush.com/blog/pasos-para-hacer-un-analisis-de-mercado/

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