SESIÓN N°01

SISTEMA EMPRESA - PROCESOS

CALIDAD Y MEJORA CONTINUA

Ing. Jorge Valcárcel Gonzales

Presentación Docente
1. Ingeniero Industrial CIP.

2. Profesional Técnico en Mantenimiento de Maquinaria de Planta.

3. Certificado Internacional en Lean Six Sigma Black Belt.

4. Certificado Internacional en Lean Managment (Festo/España).

5. Diplomado en Fabricación Digital FABLAB.

6. Maestría en Educación Superior.

7. 13 años de experiencia en la industria en las áreas de

Mantenimiento y Producción.
8. Desde el 2014 colaboro con Tecsup en la carrera de Producción
y Gestión Industrial.
 Logro más Importante:
Primer Puesto a Nivel Nacional
en Mejor Proyecto de Mejora
Continua 2009 y 2010
 Agenda
• Presentación docente.
• Generalidades del curso.
• Normas para el desarrollo del curso.
• Sistema de Evaluación.
• Sistema Empresa.
• Tipos de Empresas.
• Áreas funcionales de una empresa.
• Procesos. Enfoque a procesos.
• Gestión por procesos. Mapa de procesos.
• Bibliografía.
 Generalidades del curso

Docente : Ing. Jorge Valcárcel Gonzales

Días : Todos los viernes
Hora : 1:50 pm a 3:30 pm
Inicio : 26 de Agosto 2022
Término : 09 de Diciembre 2022
Duración : 16 ciclos académicos
Normas para el desarrollo del
curso
Respeto
Puntualidad

Honestidad

Honradez

7
SISTEMA DE CALIFICACIÓN

Lab-D: 1 Pb = 100%

8
IMPORTANTE…!!!!

NINGUNA NOTA SE ELIMINA…

9
Contenido del curso
Asistencias

De acuerdo al reglamento académico

de TECSUP, la asistencia obligatoria
mínima es de 70% del total de horas,
es decir, sólo se puede faltar a 4
sesiones durante todo el ciclo.
 Infracción muy grave…
De acuerdo al reglamento interno general de TECSUP, el artículo 69 inciso d
indica lo siguiente:
Reprogramación de Quizz

Si por motivo “ABC” algún estudiante no puedo dar su Quizz del día, el
estudiante deberá enviar un correo al docente justificando la inasistencia
con evidencias del hecho, sólo así se le considerará en la reprogramación
del Quizz de lo contrario su nota será cero (0).

El Quizz será reprogramado máximo hasta en 2 semanas siguientes y en

horario fuera de clases donde el docente verá conveniente.

Si el estudiante falta nuevamente a la reprogramación, su nota será cero (0)

sin opción a reprogramar nuevamente y será definitivo.
Recuerden…
Sistema Empresa
Veamos el siguiente vídeo…

https://www.youtube.com/watch?v=0pepxfDoCw0
 Introducción
• “El razonamiento en términos de sistemas desempeña un papel dominante en
variados campos, desde las empresas industriales hasta temas reservados a la
ciencia pura”… “Es así que la Teoría General de Sistemas acepta la premisa de que
el único modo significativo de estudiar la organización es estudiarla como un
sistema” (Von Bertalanffy, L. ,1976, p.1).

• En esta unidad, precisamos los conceptos de sistemas y empresas. Además

conocemos los subsistemas, la relación de la empresa con su entorno y su
funcionamiento interno.
Sistema (Definición)

• De acuerdo a la RAE (2018), un

sistema es un conjunto de cosas
que relacionadas entre sí
ordenadamente, contribuyen a
determinado objeto.
• También puede definirse como
partes que se relacionan para
alcanzar un objetivo, o como un
conjunto de objetivos y sus
relaciones.

Ejemplo de sistemas son: el sistema

planetario solar, el sistema digestivo,
el sistema social, el sistema de gestión
de la calidad.
Empresa (Definición)

• De acuerdo a la RAE (2018), la

empresa es una unidad de
organización dedicada a actividades
industriales, mercantiles o de
prestación de servicios.
• Es una organización social formal
porque tiene una meta u objetivos en
común, está compuesta por personas y
tiene una estructura jerárquica.
• La empresa es una organización que
transforma elementos de entrada
(materia prima, recurso humano,
información, entre otros) en elementos
de salida o productos (bien o servicio).
 Sistema Empresa

• La empresa como sistema se encuentra

inmersa en un entorno y va a requerir de
recursos como materia prima, inversión,
personas y maquinaria, para asegurar su
funcionamiento.
• La empresa se mueve en un escenario
como la industria a la que pertenece, la
situación política y social, la cultura, las
leyes de estado.
• La empresa agrega valor a los elementos
de entrada en el proceso de transformación
y entrega el producto al entorno.
• Los clientes perciben el valor producido por
la organización, reciben el producto y dan
algo a cambio.
Sistema Empresa

La empresa es un sistema porque cumple con

los conceptos de la Teoría de Sistemas:
• Puede posicionarse en cualquier nivel de un
sistema como suprasistema, como sistema o
subsistema.
• Es un sistema abierto, cumpliendo con una
de las características de los sistemas.
• Tiene a la retroalimentación como un factor
clave en el proceso y se genera del cliente al
sistema transformador y del sistema
transformador al proveedor.

Esta información es conveniente para corregir la

entrada o la transformación y garantizar una
mejor salida.
 Sistema Empresa

• El sistema empresa se abre al entorno en el proveedor, donde recibe a los

elementos de entrada desde el entorno.
• Estos elementos pasan al sistema transformador donde se potencia el valor del
recurso, para la obtención de resultados para el cliente, entregando este resultado
nuevamente al entorno.

Proveedor Sistema Transformador Cliente

• Insumos • Transformación en los • Productos y/o

• Demanda procesos servicios
• Recursos • Resultados
• Información

Retroalimentación Retroalimentación
 Empresa
Una Empresa es un conjunto de personas que ejecutan acciones deliberadas para lograr
objetivos comunes en un entorno adverso

•Costos •Medio Ambiente •Fidelización

•Seguridad y Salud
P
I •Calidad •Integración
r
n o
s d
u u
m Políticas y c
Control Ventas y
o Estrategias Marketing t
s o
I+D
Producción Logística s
Ingeniería

Lo único constante en la empresa.... es el CAMBIO

Tipos de Empresa

Empresas de Bienes: Son empresas que en su

proceso productivo alteran las características
físicas y químicas de insumos y/o materiales
hasta obtener un producto tangible terminado.

Empresas de Servicios: Son empresas que

proporcionan servicios, es decir, elementos no
tangibles que cubren necesidades específicas.
Áreas Funcionales de una
Empresa
Las áreas funcionas de una empresa son todas aquellas áreas donde se realizan diferentes
sub procesos y que apuntan hacia el objetivo organizacional que es el producto o servicio
terminado.

Finanzas y Contabilidad Producción Mantenimiento

Áreas Funcionales de una
Empresa
Seguridad y SO Logística Calidad y MC

Marketing y Ventas Gestión del Talento Redes e Informática

Procesos
 Procesos (definición)

Conjunto de actividades que tienen un objetivo, al transformar entradas en salidas, a

través de una secuencia establecidas de pasos.
Procesos (definición)
Punto de inicio Punto final

Fuentes de Entradas Receptores de las

Actividades Salidas
entrada salida

PROCESOS MATERIA, MATERIA, PROCESOS

PRECEDENTES ENERGIA, ENERGIA, POSTERIORES
Por ejemplo en INFORMACION INFORMACION Por ejemplo en
proveedores por ejemplo, en por ejemplo, en clientes (internos o
(Internos o la forma de la forma de externos), en otras
externos), en materiales, producto, partes interesadas
clientes, en otras recursos, servicio, pertinentes
partes interesadas requisitos decisión
pertinentes

Posibles controles y punto de control

para hacer el seguimiento del
desempeño y medirlo
Enfoque a Procesos

Medioambiente:
Infraestructura y
Condiciones Ambientales
Controles Métodos: Documentos Normativos sobre el
Proceso
Medición: Métodos de Medición del Proceso y
Producto

Proceso
Generación Salida
Entradas
controlado
de Valor
Producto: Bien o Servicio
Material: Materia Prima,
Información

Mano de Obra: Personas que trabajan en el

Recursos Proceso
Maquinaria: Máquinas, Equipos, Software
Ejemplo de Proceso
 Importancia del Proceso
Describir los procesos tiene por finalidad determinar los criterios y, principalmente,
los métodos que permitan garantizar la debida comprensión de las actividades
consideradas en los mismos, de tal manera que los aspectos relacionados a su
desarrollo y control se lleven a cabo en forma eficiente y eficaz.
Gestión por Procesos

Conjunto de acciones que

dentro de una organización,
pretenden conseguir que las
secuencias de actividades
cumplan lo que esperan los
destinatarios de las mismas y
además sean mejoradas, se
les llama: Gestión, Mejora de
Procesos o Control de los
procesos en un sistema de
Calidad.
Tipos de Procesos
Mapa de Procesos
Mapa de Procesos
¿Qué aprendimos hoy?
 Bibliografía

• Evans, J., Lindsay, W. (2008). Administración y control de la

calidad. México D. F.: Cengage Learning. (7.a unidad).
• Gutiérrez, Humberto (2005). Calidad total y productividad.
México D.F.: McGraw-Hill.
• Camison, César (2007). Gestión de la calidad: Conceptos,
enfoques, modelos y sistemas. Madrid: Pearson.
Fin de la Sesión