Freidora Aire

FREIDORA　DE　AIRE
Platos　Rápidos　y　Deliciosos　Preparados　
en　5　Minutos　con　la　Freidora　de　Aire!　
Ahorra　Tiempo　y　sirve　Comidas　
Saludables　para　Toda　la　Familia!　
(¡Libro　de　Cocina　Edición　2022　con　
Imágenes　a　Color!)
Isabella Rivera
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que los consejos del autor no deben sustituir al asesoramiento legal,
financiero, médico o profesional.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Introducción a la freidora de aire

Breves consejos y errores a evitar
Carne
Cerdo asado a la naranja
Pavo asado con salvia y tomillo
Ternera asada con setas
Pierna de cordero a las hierbas
Palillos de pollo a la cerveza
Muslos de pollo con mostaza
Cerdo en corteza
Pastel de carne de pollo
Codillo de cerdo y patatas
Pastel de patatas y salchichas
Pescado
Lubina al horno con lima y miel
Lubina con verduras
Calamares fritos con pan rallado de almendras y arroz inflado
Calamares rellenos
Gambas al Brandy
Dorada con lima y cilantro
Dorada y tomates cherry al horno en papel de aluminio
Salmón y patatas
Trucha al vino blanco
Trucha gratinada
Vegetariano
Cestas de patatas con calabacines, pistachos y queso suizo
Cubos de patata con Emmenthal
Tortilla de alcachofas y hamburguesas
Tortilla con calabacines y queso crema
Mini quiches rellenos de queso bávaro y espinacas
Mini strudel con quark y pistachos
Bolas de quark de albahaca y almendra
Albóndigas de patata y setas
Quiche de verduras y rauchkäse
Magdalenas con tomates cherry, aceitunas y butterkäse
Vegano
Gratinado de brócoli con queso de soja y tomates cherry
Zanahorias glaseadas
Cartones de patata con salvia y semillas de alcaravea
Patatas dulces con especias
Patatas gratinadas con romero
Pimientos con almendras y piñones
Pimientos rellenos de tofu, nueces y aceitunas
Plato vegano de zanahorias y guisantes con semillas de chía
Albóndigas veganas de calabacín y patata
Calabacines a la menta con tomates cherry y cebolla
Guarniciones
Barquitos de patata rellenos de salchichas y setas
Colorida guarnición de guisantes, pimientos y berenjenas
Guarnición de calabacines, tomates cherry y aceitunas negras
Croquetas de garbanzos y harzer
Tortilla de patatas
Berenjenas empanadas y especiadas
Patatas y puerros con butterkäse, semillas de lino y bacon
Patatas rellenas de huevo y hamburguesa
Flan de calabacín y berenjena con queso y bacon
Calabacines rebozados
Merienda
Galletas saladas de perejil
Panecillos salados con jamón y guisantes
Pan de ajo
Pastel de ciruelas salado con aceitunas
Pastel de ciruelas salado con tocino ahumado
Quiche con setas, bacon y edamer
Quiche con peras, salvia y emmental
Quiche con salmón y calabacines
Rollos de salchicha rústicos
Pinchos de patata y bacon ahumado
Dulces
Pan de plátano
Krapfen
Tarta
Plumcake de manzana
Plumcake de limón
Pastel de libra
Streusel de manzana
Strudel de manzana
Pastel de café
Pastel de zanahoria
Conclusiones
Introducción a la freidora de aire
La freidora de aire es uno de los aparatos de cocina más innovadores del
mercado actual.
Ahora mucha gente tiene una freidora de aire en su cocina.

Esto se debe a que es un aparato único y, como mínimo, revolucionario. La
revolución de la freidora de aire radica en que su principal objetivo es
sustituir la clásica fritura en aceite o el horneado (siempre con grasa añadida)
por la cocción (mucho más saludable) "al aire".
En la práctica, es el funcionamiento de la freidora de aire lo que representa

esta "revolución" en la cocina. En esencia, esto funciona recirculando el calor
constante del aire caliente para cocinar los alimentos.
Así, la freidora de aire sustituye la adición de grasa en las recetas normales y
realmente hace que nuestra dieta sea más saludable.
Pero ¿qué es en concreto? Se trata de un utensilio de cocina en forma de

pequeño horno de encimera diseñado para simular la cocción en aceite.
Para simular la cocción en aceite, como ya he dicho, se utiliza un ventilador

que hace circular el aire caliente a gran velocidad, produciendo una capa
dorada y crujiente en los alimentos, lo que desencadena un proceso de
dorado. En otras palabras, nuestros alimentos se cocinan simplemente con el
calor que se acumula en la cámara de cocción.
Ahora que te la he presentado, te preguntarás ¿cuáles son las características y
ventajas de la freidora de aire?
Como características principales, la freidora de aire tiene:
Una primera característica es su particular funcionamiento. Para su

funcionamiento, este utensilio de cocina utiliza un proceso físico conocido
como "convección". Básicamente, al cocinar con una freidora de aire, el
calor se transmite a los alimentos mediante la recirculación constante de
aire caliente a través del ventilador interno. La fuerza propia del aire tiene
un efecto de convección térmica que dora el exterior de los alimentos,
haciéndolos más crujientes. Gracias a esto, se puede cocinar sin añadir
grasa.
En cuanto a las características técnicas de este utensilio de cocina, puedo
decir que todas las freidoras de aire tienen una pantalla, también digital,
con función de pantalla táctil completa. Este tipo de sistema le permite
ajustar las funciones (temperatura, modo de cocción y tiempo) a tu gusto, o
según la receta que vas a preparar.
Todas las freidoras de aire tienen también un sistema de control automático
de la temperatura en el que se puede seguir o bloquear la temperatura si se
alcanza el valor establecido; además de estas dos características, todas las
freidoras de aire tienen un dispositivo de advertencia audible en el que se
emite un sonido de alarma cuando se alcanza el tiempo de cocción
preestablecido; también hay varios ajustes de cocción.
La mayoría de las freidoras están siempre equipadas con herramientas
comunes como la cesta y el mango con el botón de liberación de la cesta.
En cuanto a las ventajas en concreto, puedo decir que con la freidora de aire y
su uso en la cocina:
Puedes cocinar platos más ligeros, igual de sabrosos, pero con al menos la
mitad de las calorías y grasas. Todo esto beneficia a tu forma física y,
sobre todo, a tu salud.
Puedes cocinar en seguridad: la freidora de aire está diseñada para freír
en seguridad. Al no tener que trabajar en la cocina con aceite caliente, por
ejemplo, evitará sin duda el riesgo de quemaduras. Además, gracias al
temporizador preestablecido, tu freidora de aire se apagará
automáticamente sin que corra el riesgo de quemar sus alimentos.
Le convertirá en un maestro de la cocina con una facilidad
impresionante: la freidora de aire tiene una serie de ajustes de cocción
diferentes, que le ayudarán específicamente en la selección de los
diferentes platos a preparar. Gracias a las recetas que le proporcionamos,
comprenderá lo fácil que es preparar platos sabrosos y sensacionales.
Facilidad de limpieza y mantenimiento: al no utilizar aceite y, por tanto,
no dejar residuos extra en el interior de la freidora, ésta será muy fácil de
limpiar y mantener.
Ahorro de dinero y energía: Al reducir los tiempos de cocción, también
puedes ahorrar mucha energía y dinero en tus facturas de electricidad.
Breves consejos y errores a evitar
¿Cuáles son los errores que hay que evitar al utilizar una freidora de aire?
Estos son los principales errores que hay que evitar:
No pongas nunca demasiados ingredientes en la cesta: al poner demasiados

ingredientes en la cesta sólo se corre el riesgo de comprometer la cocción
de los alimentos, que quedarán pegados y probablemente crudos en el
centro.
Además, por tu propia seguridad, nunca permitas que los alimentos entren
en contacto con los elementos de calentamiento.
Puedes utilizar un poco de aceite para que los alimentos queden más
crujientes, pero ten cuidado: para evitar incendios o el peligroso humo
blanco, nunca llenes el recipiente con tanto aceite. Lo mismo ocurre con el
agua y otros líquidos. Una cucharada será más que suficiente.
Antes de conectar el aparato, asegúrate de que el voltaje del enchufe
coincide con el disponible.
Recuerda mantener el cable de alimentación alejado de superficies
calientes.
Es importante que recuerdes colocar y utilizar siempre el aparato sobre una
superficie plana, estable y horizontal. También es importante recordar que
hay que evitar colocar el aparato contra la pared o contra otro aparato y
dejar al menos 10 cm de espacio libre en la parte trasera y en los laterales y
10 cm de espacio por encima del aparato.
Durante la fritura con aire caliente, se emite vapor a través de las aberturas
de circulación de aire. Por lo tanto, es muy importante mantener las manos
y la cara a una distancia segura de las aberturas de circulación de vapor y
aire. Preste atención al vapor y al aire caliente también cuando retires el
recipiente del aparato.
Las superficies accesibles pueden calentarse mucho durante el uso. Tenga
cuidado al manipularlas.
Además, evite tocar el interior del aparato mientras esté en funcionamiento.
Un último error que hay que evitar es no estar preparado para desconectar
el aparato inmediatamente si sale humo oscuro de él.
Evite que los niños utilicen la freidora. Podría ser extremadamente
peligroso.
En cuanto a los mejores consejos para utilizar la freidora de aire, puedo decir:
En cuanto a su limpieza, como primera regla, siempre hay que esperar a
que la freidora esté desenchufada de la corriente y se haya enfriado
completamente. Proceda a limpiar el exterior de la freidora de aire con un
paño y un detergente suave (si hay restos de grasa, sumérjalo en agua tibia
y jabón para platos).
Para las partes internas de la freidora de aire, recuerde siempre limpiarlas
suavemente con agua y una esponja suave.
Para mantener la freidora a prueba de olores, puedes utilizar la misma
técnica que se utiliza para eliminar los olores del microondas:
básicamente, puede poner medio vaso de vinagre de vino en el fondo de la
cesta exterior, junto con aproximadamente medio litro de agua y subir la
temperatura de la freidora al máximo. A continuación, puede poner la
freidora de aire a 200° durante unos 10 minutos, hasta que el líquido del
interior de la cesta se haya evaporado por completo.
Compruebe siempre el tiempo de cocción de los alimentos. Aunque el
tiempo de cocción siempre se indica en las recetas, debido a que cada
freidora de aire varía, en cualquier caso, a menudo se le aconsejará que
compruebe la cocción de sus alimentos y, si es necesario, saque tu plato
antes o lo dejes cocer un poco más. Tu mismo puedes comparar los
distintos tiempos de cocción a medida que lo utilizas.
Compruebe también la temperatura de cocción. Aunque se indiquen
temperaturas específicas, debido a la funcionalidad subjetiva de cada
freidora, compruebe si la temperatura de cocción se corresponde
exactamente con el tipo de receta y, si es así, auméntela o bájela para la
próxima vez.
Se recomienda utilizar una cucharadita de aceite, sobre todo si los
ingredientes no tienen nada de grasa, para que alcancen el crujido ideal.
También hay aceites en spray que puedes espolvorear sobre tus
ingredientes. También puedes engrasar la cesta de la freidora de aire antes
de empezar a cocinar. Esto asegurará que la comida no se pegue. Puede
hacerlo frotando, o rociando, un poco de aceite en las rejillas del fondo.
Otro consejo muy útil sería rociar siempre un poco de aceite a mitad de la
cocción para que los alimentos queden aún más crujientes.
Se desaconseja encarecidamente el uso de grasa en el caso de la carne, ya
que libera grasa por sí misma.
Agitar la cesta para una cocción uniforme Cuando se fríen alimentos
específicos, como croquetas de patata, verduras, etc., se recomienda agitar
de vez en cuando los ingredientes dentro de la cesta para asegurar una
cocción uniforme. Una vez que hayas abierto la cesta para agitarla, la
freidora de aire se detendrá temporalmente, pero reanudará la cocción en el
momento en que vuelvas a introducir correctamente la cesta.
Recetas
A continuación, te ofrezco una serie de recetas para tu freidora de aire
divididas en categorías. Encontrarás todos los ingredientes, los tiempos de
preparación y cocción y el procedimiento para elaborar deliciosas recetas.
Carne
Cerdo asado a la naranja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 hora de marinado

TIEMPO DE COCCIÓN: 60 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

600 g de lomo de cerdo
1 naranja sanguina
2 ramitas de romero
20 g de mantequilla
½ vaso de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar el romero.
2. Lavar y secar la carne y eliminar el exceso de grasa.
3. Lavar y secar la naranja, rallar la piel y colar el zumo en un bol.
4. Poner la carne en el bol con el zumo de naranja.
5. Añade el aceite, la sal, la pimienta y el romero y refrigera durante una
hora.
6. Cuando pase la hora, saque la carne de la nevera.
7. Poner la mantequilla en una sartén y derretirla.
8. Poner la carne y dorarla un par de minutos por cada lado.
9. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque la carne
dentro.
10. Añadir el líquido de marinar y la ralladura de naranja.
11. Colocar la sartén en la freidora de aire y hornear a 180º durante 50
minutos.
12. Dar la vuelta a la carne de vez en cuando y rociar con el jugo de la
cocción.
13. Cuando esté cocida, retire la sartén de la freidora y deje reposar la
carne durante 5 minutos.
14. A continuación, coloque la carne en una tabla de cortar y córtela en
rodajas.
15. Colocar las rebanadas de asado en los platos de servir.
16. Rociar con el jugo de la cocción y servir.
Pavo asado con salvia y tomillo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

800 g de cuadril de pavo
8 hojas de salvia
4 ramitas de tomillo
1 chalote
1 vaso de vino blanco
400 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN:
1. Pelar y lavar la chalota y cortarla en rodajas.
2. Lavar el tomillo y la salvia.
3. Lavar y secar el pavo y eliminar el exceso de huesos y grasa.
4. Enrollar el pavo en hilo de cocina.
5. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque el pavo
dentro.
6. Añadir las chalotas, la salvia y el tomillo.
7. Sazonar con aceite, sal y pimienta y rociar con vino blanco.
8. Coloque la bandeja de horno en la freidora de aire 3 y hornee a 200°C
durante 10 minutos.
9. Después de 10 minutos, dar la vuelta al pavo y añadir el caldo.
10. Cocer durante 15 minutos más.
11. Cuando esté cocido, saque el pavo de la freidora de aire y déjelo
reposar un par de minutos.
12. Coloque el pavo en una tabla de cortar y retire el hilo de cocina.
13. Cortar el cuadril de pavo en rodajas y colocarlo en los platos de
servicio.
Ternera asada con setas
TIEMPO DE PREPARACIÓN:25 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN:50 minutos

1 kilo de tripa de ternera
3 ramitas de romero
1 diente de ajo
500 ml de caldo de carne
150 g de champiñones
PREPARACIÓN:
2. Lavar y secar la ternera y quitarle el exceso de grasa.
3. Envuelve la carne con hilo de cocina y coloca el romero entre la carne
y el hilo.
4. Pele y lave los ajos y luego córtelos en rodajas finas.
5. Enjuague los champiñones bajo el grifo y luego séquelos con un paño
de cocina.
6. Cortar los champiñones en rodajas finas.
7. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté
caliente, dorar el ajo.
8. Poner la carne y dorarla durante 10 minutos, dándole la vuelta por
todos los lados.
9. Añadir sal y pimienta al gusto y apagar.
10. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque la ternera y
el jugo de la cocción dentro.
11. Añadir las setas y rociar con el vino blanco.
12. Colocar la sartén en la freidora de aire y hornear a 200° durante 20
minutos.
13. Después de 20 minutos, dar la vuelta a la carne y añadir el caldo.
14. Continuar la cocción durante otros 20 minutos, rociando de vez en
cuando con el caldo.
15. Cuando esté cocido, retire la bandeja de la freidora de aire y deje
reposar el asado durante 5 minutos.
16. Coloque el asado en una tabla de cortar y retire el hilo y el romero.
17. Cortar el asado en rodajas y colocarlo en los platos de servicio.
18. Añadir las setas, rociar con el jugo de la cocción y servir.
Pierna de cordero a las hierbas

TIEMPO DE COCCIÓN: 65minutos
1 pierna de cordero de 800 g
2 ramitas de romero
4 hojas de salvia
8 hojas de menta
300 ml de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar la salvia, la menta, el tomillo y el romero, y picarlos.
2. Ponerlas en un bol y añadir 1 vaso de aceite de oliva.
3. Mezclar bien y reservar.
4. Lavar la pierna de cordero, secarla y eliminar el exceso de grasa.
5. Untar una bandeja de horno con un poco de aceite de hierbas y
colocar la pierna en la bandeja.
6. Rocíe con el resto del aceite aromatizado con hierbas y coloque la
bandeja en la freidora de aire.
7. Hornear a 200°C durante 15 minutos.
8. Después de 15 minutos, dar la vuelta a la pierna y añadir el vino y el
caldo.
9. Continuar la cocción durante otros 50 minutos, dando la vuelta a la
pierna de vez en cuando y rociándola con el jugo de la cocción.
10. Una vez cocido, sacar la bandeja de la freidora de aire y dejar reposar
unos minutos.
11. Colocar la pierna en una tabla de cortar y cortarla en rodajas.
12. Colocar las rebanadas en los platos de servicio, rociar con el jugo de
cocción que queda en la sartén y servir.
Palillos de pollo a la cerveza
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 2 horas de marinado

TIEMPO DE COCCIÓN: 30-35 minutos

8 muslos de pollo
4 hojas de salvia
1 limón
300 ml de cerveza ligera
1 ramita de romero
4 hojas de laurel
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los muslos de pollo y colocarlos en un bol.
2. Lavar la salvia, el laurel y el romero y ponerlos en el bol con el pollo.
3. Sazonar con aceite, sal y pimienta, rociar con cerveza y refrigerar
durante 2 horas.
4. Después de dos horas, vierta el contenido del bol en una fuente de
horno.
5. Lavar y secar el limón, cortarlo en rodajas y colocarlo en la sartén con
el pollo.
minutos.
7. Dar la vuelta al pollo a menudo y rociarlo con el jugo de la cocción.
8. Después de 30 minutos, compruebe el tiempo de cocción y, si el pollo
aún no está bien cocido, continúe durante otros 5 minutos.
9. Una vez cocido, retire la bandeja de la freidora de aire y déjela
reposar un par de minutos.
10. Ahora coloque el pollo y los trozos de limón en los platos de servir.
Muslos de pollo con mostaza


8 muslos de pollo
50 g de harina
4 huevos
8 hojas de salvia
1 ramita de perejil
60 g de pan rallado
2 cucharadas de mostaza
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar el perejil, la salvia y el tomillo y picarlos.
2. Ponerlos en un bol y añadir el pan rallado. Remover bien y mezclar
todo.
3. Ponga los huevos en un bol y añada sal y pimienta, luego bátalos con
un tenedor.
4. Lavar y secar los muslos de pollo y quitarles la piel.
5. Poner la harina en un plato.
6. Salpimentar los muslos de pollo y pasarlos por harina.
7. Pasar el pollo por los huevos y luego por el pan rallado de hierbas.
8. Rocíe un poco de aceite de oliva en la superficie del pollo y colóquelo
en la cesta de la freidora de aire.
9. Hornear a 200°C durante 35 minutos, dando la vuelta al pollo cada 5
minutos.
10. Después de 35 minutos, si el pollo aún no está dorado en la superficie,
continúe la cocción durante 5 minutos más.
11. Mientras tanto, prepare la salsa de mostaza.
12. Poner la mostaza en un bol y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta.
13. Remover bien y reservar temporalmente.
14. Cuando estén cocidos, saque los muslos de pollo de la freidora y
colóquelos en platos para servir.
15. Rociar con la salsa de mostaza y servir.
Cerdo en corteza

1 filete de cerdo de 600 g
1 rollo de hojaldre
12 rebanadas de tocino
1 huevo
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar el filete de cerdo y eliminar todo el exceso de grasa.
2. Espolvorear el filete de cerdo con sal y pimienta.
3. Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté
bien caliente, dorar el filete durante 10 minutos, dándole la vuelta por
todos los lados.
4. Pasar la carne de cerdo a una tabla de cortar y dejarla enfriar.
5. Desenrolle el hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente
enharinada y coloque las rodajas de speck en el centro.
6. Colocar el filete de cerdo encima y luego enrollar el hojaldre para que
quede completamente cerrado.
7. Hacer cortes en la superficie de la masa, luego batir el huevo y
cepillar la superficie.
8. Recorte una hoja de papel de horno del mismo tamaño que el fondo
de la cesta de la freidora de aire y coloque el hojaldre encima.
9. Coloque la cesta dentro de la freidora y cocine a 190° durante 25
minutos.
10. Después de 25 minutos, compruebe el tiempo de cocción y si todavía
no está cocido, continúe durante otros 5 minutos.
11. Cuando termine la cocción, saque la masa de la freidora.
12. Coloque la masa en una tabla de cortar y córtela en rodajas.
13. Colocar las rodajas de corteza de solomillo en los platos y servir.
Pastel de carne de pollo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 hora de reposo en la nevera

600 g de carne de pollo picada
120 g de edamer
40 g de queso parmesano rallado
50 g de pan rallado
180 g de mortadela
80 g de quark
1 huevo
2 cucharadas de mejorana picada
PREPARACIÓN:
1. Cortar la mortadela y el edamer en dados y colocarlos en el vaso de la
batidora.
2. Picar todo muy fino y pasarlo a un bol.
3. Añadir el pollo picado y el quark y mezclar bien.
4. A continuación, añadir la mejorana, el huevo, la sal, la pimienta y el
queso parmesano y mezclar con una cuchara de madera.
5. Por último, añadir el pan rallado y amasar la mezcla con las manos
hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Colocar la mezcla en una hoja de papel sulfurizado y darle la forma
típica de un pastel de carne.
7. Envolver en papel de horno y trasladar a la nevera para que repose
durante 1 hora.
8. Cuando haya pasado la hora, sacar el pastel de carne de la nevera y
dorarlo 2 minutos por cada lado en una sartén con aceite de oliva
caliente.
9. Retirar de la sartén y envolver el pastel de carne en papel de aluminio.
10. Coloque el pastel de carne en la cesta de la freidora de aire y cocine a
200° durante 40 minutos.
11. Después de 30 minutos, compruebe la cocción con un termómetro de
cocina y, si aún no ha alcanzado la temperatura interna de 71°C,
continúe durante otros 5 minutos.
12. Cuando esté cocido, saque el pastel de carne de la freidora.
13. Retirar el papel de aluminio y colocarlo en una tabla de cortar.
14. Cortar el pastel de carne en rebanadas, colocarlas en platos y servirlas.
Codillo de cerdo y patatas

1 jarrete de cerdo de 1,2 kg
2 ramitas de romero
6 hojas de salvia
2 hojas de laurel
1 cucharada de bayas de enebro
800 g de patatas nuevas
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar el jarrete de cerdo. A continuación, espolvoree la
superficie con sal y pimienta.
2. Lavar y secar la salvia, el laurel y el romero.
3. Poner el codillo de cerdo en un bol, aliñarlo con aceite y añadir las
hierbas y las bayas de enebro.
4. Poner en la nevera y marinar durante 2 horas.
5. Al cabo de dos horas, coge la carne y apártala un momento.
6. Pelar y lavar cuidadosamente las patatas.
7. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el jarrete
durante 2 minutos por cada lado.
8. Unte una sartén adecuada para su freidora de aire y luego coloque el
jarrete y las patatas dentro.
9. Vierta el contenido del bol con la marinada y rocíe con el vino.
10. Coloque la sartén dentro de su freidora y hornee a 200°C durante 50
minutos.
11. Gire cada 10 minutos y retire la sartén de la freidora cuando esté
cocida.
12. Deje reposar la carne durante un par de minutos, luego colóquela en
una tabla de cortar y córtela en rodajas.
13. Colocar la carne en los platos de patatas, añadir las patatas y servir.
Pastel de patatas y salchichas


800 g de patatas
80 g de harina
1 huevo
1 zanahoria
300 g de salchicha
150 g de queso emmental en rodajas
½ cebolla
Pan rallado al gusto
PREPARACIÓN:
1. Lavar las patatas con piel, ponerlas en una olla tapada con agua y sal
y llevarlas a ebullición.
2. Continuar la cocción durante 35 minutos más, luego escurrir las
patatas y enjuagarlas bajo el grifo.
3. Pelarlas y luego aplastarlas con un pasapurés.
4. Ponerlos en un bol y reservar.
5. Mientras tanto, pela y lava la cebolla y la zanahoria y pícalas.
6. Calentar una cucharada de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente,
dorar la cebolla y la zanahoria.
7. Añadir la salchicha sin tripa y mezclar bien.
8. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos, luego apagar y reservar.
9. Coge el bol con las patatas y añade el queso parmesano y la harina.
10. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar.
11. Ahora añada el huevo y mezcle todo con una cuchara de madera.
12. Cuando el huevo se haya incorporado, amasar la masa con las manos.
13. Untar un molde redondo de 20 cm con aceite de oliva.
14. Poner un poco de la mezcla de patatas en el fondo.
15. Coloque la salchicha y el emmental en rodajas por encima y luego
cubra con el resto de la mezcla.
16. Colocar la bandeja en la freidora de aire y hornear a 180°C durante 30
minutos.
17. Una vez cocido, sacar el molde de la freidora de aire y dejar reposar
un par de minutos.
18. Cortar la tarta en 4 rebanadas, colocarlas en platos y servir.
Pescado
Lubina al horno con lima y miel

INGREDIENTES POR PERSONA2:

2 filetes de lubina de 200 g cada uno
1 cal
1 naranja
2 cucharadas de miel
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los filetes de lubina y retirar todas las espinas.
2. Lavar y secar la naranja y la lima y cortarlas en rodajas.
3. Poner la miel y dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en
un bol y mezclar bien.
4. Coge dos hojas de papel de aluminio y coloca primero la naranja y
luego las rodajas de lima encima.
5. Colocar la lubina encima, salpimentar y rociar con la salsa de miel.
6. Cierre los envoltorios y colóquelos directamente en la cesta de la
freidora de aire.
8. Cuando esté cocido, retire el papel de aluminio de la freidora y déjelo
reposar unos minutos.
9. Ahora coloque los cartocci en los platos de servir, ábralos suavemente
para no quemarse con el vapor y sírvalos.
Lubina con verduras


2 filetes de lubina de 200 g cada uno
2 patatas pequeñas
1 pimiento amarillo
½ calabacín
1 cebolla
75 g de tomates cherry
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceitunas negras
PREPARACIÓN:
1. Pelar las patatas, lavarlas bien bajo el grifo y cortarlas en rodajas
finas.
2. Retire la tapa del pimiento, quite las semillas y los filamentos
blancos, luego lave y corte el pimiento en rodajas.
3. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
4. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
5. Pelar y lavar la cebolla y los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
6. Lavar los filetes de lubina y retirar todas las espinas.
7. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque las verduras
dentro.
8. Colocar la lubina encima y sazonar con aceite, sal y pimienta.
minutos.
10. Una vez cocido, retirar la sartén de la freidora y dejar reposar un par
de minutos.
11. Colocar los filetes de lubina en los platos de servicio.
12. Añade las verduras y sirve.
Calamares fritos con pan rallado de

almendras y arroz inflado


3 calamares de 200 g cada uno, ya limpios
3 cucharadas de harina de arroz
40 g de almendras cortadas en rodajas finas
30 g de arroz inflado
2 huevos
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los calamares y cortarlos en anillos.
2. Poner el arroz inflado en la batidora y reducirlo a un polvo fino.
3. Poner el arroz inflado en un bol y añadir la harina de arroz, la sal, la
pimienta y las almendras.
4. Mezclar bien y reservar.
5. Desgranar los huevos en un bol y batirlos enérgicamente con un
tenedor.
6. Pasar las anillas de calamar primero por los huevos y luego por la
mezcla de harina.
7. Coloque los calamares en la cesta de la freidora de aire y rocíe un
poco de aceite.
8. Cerrar la cesta y hornear a 200° durante 8 minutos.
9. Agitar la cesta de vez en cuando para que se cocine de forma bastante
uniforme.
10. Cuando termine la cocción, retire la cesta.
11. Colocar los calamares en los platos de servicio, cubrir con unas
rodajas de limón y servir.
Calamares rellenos

2 calamares de 150 g cada uno, ya limpios
75 g de gambas
5 hojas de albahaca
1 ramita de perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los calamares. Retira los tentáculos, pícalos y colócalos
en un bol.
2. Desgrane las gambas, retire el filamento negro, lávelas y déjelas
escurrir.
3. Picar las gambas y ponerlas en el bol con los tentáculos de los
calamares.
4. Pelar y lavar los ajos y picarlos.
5. Lavar y secar la albahaca y cortarla en tiras finas.
6. Poner el pan rallado, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta
en el bol con las gambas.
7. Mezclar todo bien y luego llenar la bolsa de calamares con la mezcla.
8. Unte la superficie de los calamares con aceite de oliva y
salpimiéntelos.
9. Cierre los extremos de los calamares con palillos y colóquelos en la
cesta de la freidora de aire.
11. Después de 15 minutos, compruebe el tiempo de cocción y, si aún no
están cocidos, continúe durante 3 minutos más.
12. Una vez cocido, retira la cesta y deja que repose un par de minutos.
13. A continuación, coloque los calamares en los platos y sírvalos.
Gambas al Brandy

TIEMPO DE COCCIÓN: minutos10

20 langostinos
½ copa de Brandy
1 diente de ajo
1 chile rojo picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Cortar el lomo de los langostinos y retirar el filamento intestinal
negro. A continuación, lávelos y déjelos escurrir.
3. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar los
langostinos dentro.
4. Condimentar con aceite, sal y guindilla.
5. Espolvorear con el perejil y el ajo y luego rociar con el Brandy.
6. Colocar la bandeja en la freidora de aire y hornear a 180°C durante 10
minutos.
7. A mitad de la cocción, incorporar las gambas.
8. Una vez cocido, retirar la bandeja y dejar reposar un par de minutos.
9. A continuación, coloque los langostinos en los platos de servicio.
Dorada con lima y cilantro


2 filetes de dorada de 200 g cada uno
1 ramita de cilantro picado
20 g de azúcar de caña
3 expedientes
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar las limas, rallar la cáscara y colar el zumo en un bol
pequeño.
2. Añada al zumo de lima la sal, la pimienta, el azúcar moreno y 2
cucharadas de aceite de oliva. Remover hasta conseguir una emulsión
homogénea y reservar momentáneamente.
3. Lavar y secar los filetes de dorada y retirar todas las espinas.
4. Unte una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque los filetes de
dorada dentro.
5. Rocíelos primero con la emulsión y luego con la ralladura de lima y el
cilantro picado.
6. Colocar la bandeja en la freidora de aire y cocinar a 200°C durante 15
minutos.
7. Cuando termine la cocción, retire la sartén de la freidora.
8. Dejar reposar un par de minutos y colocar la dorada en los platos de
servicio.
Dorada y tomates cherry al horno en papel

de aluminio

2 filetes de dorada de 200 g cada uno
6 tomates cherry
1 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
2. Pelar y lavar el diente de ajo y luego picarlo.
3. Lavar y secar los filetes de dorada y retirar todas las espinas.
4. Coge dos hojas de papel de aluminio y úntalas con aceite de oliva.
5. Colocar el pescado en el centro y luego los tomates cherry encima.
6. Condimentar con aceite, sal y pimienta.
7. Espolvorear con el ajo picado, el perejil y el orégano y cerrar el papel
de aluminio.
8. Coloque los paquetes directamente en la cesta de la freidora de aire.
9. Cerrar la cesta y hornear a 200°C durante 15 minutos.
10. Una vez cocido, retire el papel de aluminio de la cesta y déjelo
reposar durante 5 minutos.
11. Abra el papel de aluminio con cuidado para evitar quemarse con el
vapor.
12. Verter todo el contenido de los cartocci en los platos de servicio y
servir.
Salmón y patatas


2 rodajas de salmón de 200 g cada una
400 g de patatas nuevas
1 diente de ajo
1 ramita de romero
PREPARACIÓN:
1. Pelar las patatas nuevas, lavarlas bien bajo el grifo y cortarlas por la
mitad.
3. Coloque las patatas y el romero en la cesta de la freidora de aire.
4. Hornear a 200° durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, lavar y secar el salmón y retirar todas las espinas con
unas pinzas.
6. Unte el salmón con aceite de oliva y salpimiéntelo.
7. Pele y lave los ajos, luego córtelos por la mitad.
8. Después de 10 minutos, añada el salmón y el ajo y cocine durante
otros 10 minutos.
9. Dar la vuelta al salmón a mitad de la cocción.
10. Cuando esté cocido, retire la cesta de la freidora y déjela reposar
durante 2 minutos.
11. Retirar el ajo y el romero, colocar las patatas y el salmón en los platos
y servir.
Trucha al vino blanco


2 filetes de trucha asalmonada de 200 g cada uno
10 hojas de salvia
200 ml de vino blanco
Harina q.b.
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar los filetes de trucha y quitarles las espinas.
2. Lavar y secar la salvia.
3. Poner la harina en un plato y enharinar las truchas por ambos lados.
4. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar las truchas
dentro.
5. Rociar la superficie con aceite de oliva, salpimentar y añadir la salvia.
6. Colocar la bandeja en la freidora de aire y hornear a 180º durante 6
minutos.
7. Después de 6 minutos, dar la vuelta a las truchas, añadir el vino
blanco y cocer otros 10 minutos.
8. Una vez cocido, sacar la sartén de la freidora de aire y dejar reposar
unos minutos.
9. Colocar los filetes de trucha en los platos de servicio.
10. Añadir las hojas de salvia, rociar con el jugo de la cocción y servir.
Trucha gratinada

2 filetes de trucha asalmonada de 200 g cada uno
30 g de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo
1 cucharada de tomillo picado
PREPARACIÓN:
1. Picar las aceitunas y colocarlas en un bol.
2. Pelar y lavar los ajos, picarlos y ponerlos en el bol con las aceitunas.
3. Añadir el pan rallado, el perejil, el tomillo, 2 cucharadas de aceite de
oliva, sal y pimienta.
4. Remover y mezclar bien.
5. Lavar y secar los filetes de trucha y retirar todas las espinas.
6. Píntelas con aceite de oliva y colóquelas en la cesta de la freidora de
aire.
7. Espolvoree la superficie de los filetes con el pan rallado y luego
coloque la cesta dentro de la freidora.
9. Una vez cocido, retira la cesta y deja que repose un par de minutos.
10. Ahora coloque los filetes de trucha en los platos y sírvalos.
Vegetariano
Cestas de patatas con calabacines, pistachos
y queso suizo


4 patatas grandes
2 cucharadas de pistachos picados
2 calabacines
40 g de margarina
80 g de emmental rallado (o queso suizo)
PREPARACIÓN:
1. Comience la preparación con las patatas.
2. Límpialos y lávalos en agua corriente con toda su piel.
3. Colóquelos en una olla cubierta completamente con agua y sal.
4. Deje que se cocinen durante unos 30 minutos. Las patatas deben
estar bastante al dente, para que al rellenarlas queden firmes y
compactas.
5. Mientras tanto, lavar los calabacines y cortarlos en cubos.
6. Saltear en una sartén con un poco de aceite durante unos 10
minutos.
7. Cuando estén cocidas, escurre las patatas, sécalas con un paño de
cocina y luego pélalas mientras están calientes.
8. Escurrir también los calabacines.
9. Dejar que se enfríen y cuando estén calientes, cortar la parte
superior de las patatas a lo largo y reservarlas.
10. Ahuecar la parte inferior de la patata con una cuchara, tratando de
formar una cavidad bastante grande.
11. Poner 10 g de margarina en cada bote de patatas.
12. Colocar los calabacines por igual en cada bote y sazonar con una
pizca de sal y pimienta.
13. Espolvorear cada bote con 20 g de emmental rallado y unos cuantos
pistachos.
14. Cubra los botes con las tapas que ha reservado.
15. Salpimentar las tapas y pincelarlas con un poco de margarina
derretida.
16. Coloque en la cesta papel de horno del mismo tamaño que la cesta
de la freidora.
17. Hornear a 200º durante unos 8 minutos.
18. Si no parecen estar bien cocidos, continúe la cocción durante 2
minutos más.
19. Sáquelas de la cesta y sírvalas calientes, directamente en los platos.
Cubos de patata con Emmenthal


400 g de patatas
Pimienta recién molida al gusto
80 g de queso Emmenthal rallado
50 g de pan rallado
2 cucharadas de cebollino finamente picado
1 yema de huevo
2 cucharadas de harina
Una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de aceite vegetal
PREPARACIÓN:
1. Empezar con las patatas. Lávalos, sécalos y córtalos en cubos.
2. Hervir los cubos de patata en agua con sal durante 15 minutos.
3. Escurrir, aplastar con un pasapurés y dejar enfriar.
4. Añadir la yema de huevo, el queso emmental rallado, la harina y el
cebollino.
5. Mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Mientras tanto, precalentar la freidora a 180 °C.
7. Pasar los cubos de patata por el pan rallado hasta que estén
completamente cubiertos.
8. Coloque los cubos en la freidora de aire y programe el
temporizador a 8 minutos.
9. Freír los cubos hasta que estén dorados y crujientes.
10. Compruebe siempre el tiempo de cocción y agite la cesta de vez en
cuando.
11. Servir caliente y fibroso, directamente en los platos de servicio.
Tortilla de alcachofas y hamburguesas


4 huevos
8 ALCACHOFAS
120 GR. DE QUESO LIMBURGER RALLADO
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
perejil picado al gusto.
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, se retiran las hojas exteriores más duras y se corta la
parte superior más tierna de las hojas.
2. Esto da 8 corazones de alcachofa.
3. Ponerlas en una olla con agua salada y un trozo de limón y llevarlas a
ebullición.
4. Hervirlas durante unos 10 minutos.
5. Escúrralos al terminar.
6. Mientras tanto, bata los huevos en un bol con una pizca de sal y
pimienta.
7. Ahora puedes añadir el aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
8. Añadir las alcachofas hervidas o crudas cortadas en rodajas finas y
remover.
9. Vierta la mitad de la mezcla de la tortilla en el molde y coloque la
hamburguesa rallada en el centro.
10. Cubrir el relleno con el resto de la masa.
11. Transfiera la bandeja directamente a la freidora de aire precalentada a
195°C y cocine durante unos 15/18 minutos.
12. Compruebe siempre el estado de la cocción.
13. Cuando esté cocida, sacar la tortilla del horno y servirla en rodajas
con perejil picado por encima.
Tortilla con calabacines y queso crema


4 huevos
100 g de queso crema blando (tipo Philadelphia)
1 calabacín
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Una cucharada de aceite
4 cucharadas de nata para cocinar
PREPARACIÓN
1. Empieza por lavar y pelar el calabacín.
2. Una vez recortado, se puede cortar en rondas.
3. Pasarlas a la sartén y sazonarlas con aceite y una pizca de sal.
4. Una vez sazonadas las rodajas de calabacín, remuévalas y hornéelas
durante 6 minutos a 200º.
5. Mientras tanto, mezclar enérgicamente con un tenedor en un bol los
huevos con la nata para cocinar, el queso fresco rallado, el parmesano
y la pimienta.
6. Cuando los calabacines hayan terminado de cocinarse, vierte la
mezcla de huevos directamente en el molde sobre las verduras.
7. Si es necesario, acomodar después las rodajas de calabacín con un
tenedor.
8. Hornear durante 10 minutos más a 180º.
9. La tortilla debe estar bien dorada.
10. Cuando esté cocida, retire la sartén de la freidora de aire y coloque la
tortilla en un plato.
11. Dividirlo en 4 partes y servir la tortilla aún caliente.
Mini quiches rellenos de queso bávaro y

espinacas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos + 2 horas de subida

400 g de harina integral
150 ml de leche vegetal
65 ml de aceite
½ cucharadita de azúcar
Una pizca de sal
5 g de levadura de cerveza.
Para el relleno:
200.gr Queso bávaro
200 g de espinacas cocidas
Una yema de huevo
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, haz la masa con la harina integral, la leche vegetal
tibia en la que has disuelto la levadura, el aceite, el azúcar y la sal.
2. Amasar hasta que la mezcla esté suave y forme una masa.
3. Una vez formada la masa, dividirla en cuatro y extender un disco fino.
4. Rellenar los cuatro mini-quiches con las espinacas lavadas y secas y
el queso bávaro.
5. Enrolle los discos y cierre bien los bordes.
6. Deje que suba durante unas dos horas.
7. Cuando los panecillos hayan subido, píntelos con yema de huevo y
póngalos en la freidora de aire precalentada a 200ºC durante unos 15
minutos.
8. Comprobar siempre que están bien cocidos, si es así cocinar otros 2/3
minutos a la misma temperatura.
9. En cuanto estén cocidos, dejarlos enfriar.
10. Puedes servir tus mini-quiches directamente en los platos de servir.
Mini strudel con quark y pistachos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: minutos10

400 g de hojaldre
250 g de queso quark
40 g de granos de pistacho
Mantequilla al gusto
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, extienda el hojaldre de forma fina.
2. Cortar cuatro discos medianos de la masa.
3. Pelar y picar finamente los pistachos.
4. Colocar la misma cantidad de queso quark rallado y una nuez de
mantequilla en cada disco.
5. Cubrir la capa con pistachos picados.
6. Doblar la masa y formar cuatro mini strudels.
7. Colocar los mini strudels en la cesta de la freidora de aire
precalentada a 180ºC.
8. Cocer durante unos 15 minutos.
9. Compruebe siempre que están cocidos y, en cuanto lo estén, sáquelos
de la freidora de aire.
10. Servir los strudels aún calientes.
Bolas de quark de albahaca y almendra


400 g de queso Quark
30 g de albahaca fresca, finamente picada
4 cucharadas de harina
1 cucharada de almendras picadas
2 cucharadas de cebollino finamente picado
1 cucharada de ralladura de naranja
50 ml de nata vegetal
50 ml de leche de almendras
6 rebanadas de pan de molde
Pimienta recién molida al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Mezclar el Quark picado en un bol con la harina, las almendras
picadas, la crema vegetal y 1 cucharadita de sal y pimienta.
2. Añadir la albahaca, el cebollino y la ralladura de naranja.
3. Dividir la mezcla en partes iguales y, con las manos humedecidas,
formar pequeñas hamburguesas.
4. Con el robot de cocina, reducir las rebanadas de pan a migas muy
finas y añadir el aceite de oliva.
5. Vierta la mezcla en un plato hondo.
6. Batir ligeramente la leche de almendras en otro plato hondo.
7. Mojar las bolas en leche de almendras y luego en pan.
8. Precalentar la freidora a 200 °C.
9. Coloque las hamburguesas directamente en la cesta de la freidora.
10. Cocer durante unos 8 minutos, comprobando siempre el grado de
cocción.
11. Hornear las bolas hasta que se doren.
12. Servir caliente con su salsa favorita.
Albóndigas de patata y setas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 hora de reposo

600 g de patatas
300 g de setas
2 huevos
30 g de margarina
60 g de queso Emmenthal rallado
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Para preparar las albóndigas de patata y champiñones, empieza por
las patatas. Lavar cuidadosamente las patatas con piel y hervirlas en
abundante agua caliente ligeramente salada durante unos 30
minutos.
2. Después de 30 minutos, perforar las patatas con un tenedor.
3. Si están lo suficientemente tiernos como para clavar el tenedor,
termine la cocción, de lo contrario continúe hasta que estén
blandos.
4. Cuando estén cocidas, escúrralas, póngalas en agua fría y quíteles
la piel. A continuación, tritúrelos con un pasapurés y recójalos en
un cuenco alto.
5. Aparta las patatas para que se enfríen y pasa a las setas.
6. Lávalos, sécalos y retira el extremo terroso.
7. Coge una sartén, vierte un poco de aceite y deja que el diente de ajo
se dore.
8. En cuanto el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y añade las setas.
9. Salpimentar, tapar la sartén y dejar que las setas se cocinen a fuego
lento durante unos 8 minutos.
10. Ahora añada los champiñones al puré de patatas y luego la
margarina, mezclando todo bien hasta que la margarina esté
completamente incorporada a la mezcla.
11. Después de este paso, dejar que el puré de setas y patatas se enfríe
bien.
12. En cuanto la mezcla esté fría, añadir las dos yemas de huevo a la
mezcla, reservando las claras. Añadir 2 cucharadas de pan rallado,
el perejil finamente picado, el queso Emmenthal rallado y remover
para compactar la mezcla.
13. La mezcla debe estar completamente seca.
14. Ahora empieza a formar las albóndigas, que deben ser de unos 20 g
cada una y tener la clásica forma de cilindro.
15. Poner las albóndigas en la nevera para que reposen durante unos 30
minutos.
16. A continuación, cójalos y páselos por las claras de huevo batidas y
luego por el pan rallado.
17. Coloque las albóndigas en la cesta de la freidora de aire y rocíe con
aceite de oliva.
18. Hornéelos en modo manual a 200° durante 4 minutos.
19. A continuación, retire la cesta, déles la vuelta, rocíe con un poco de
aceite de oliva y cocine durante otros 4 minutos.
20. Si las albóndigas se ven un poco doradas, puedes mantenerlas un
par de minutos más.
21. Sirva las albóndigas directamente en los platos de servicio
acompañadas de la salsa que desee.
Quiche de verduras y rauchkäse

TIEMPO DE COCCIÓN: 20/25 minutos

Un rollo de hojaldre
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
2 huevos
30 g de queso Rauchkäse rallado
100 ml de nata vegetal
50 g de queso Rauchkäse en dados
PREPARACIÓN:
1. Comience con la berenjena. Lávalo, sécalo y córtalo en cubos.
2. Lavar, secar y cortar el pimiento en tiras.
3. Lavar y secar el calabacín y cortarlo en rodajas.
4. Colocar las verduras en la cesta de la freidora de aire, rociar con un
poco de aceite y cocinar durante 5 minutos a 180°.
5. Poner los huevos, el Rauchkäse rallado y la crema de verduras en
un bol bastante grande.
6. Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor de mano.
7. Ahora añada las verduras y mezcle todo.
8. Engrasar el molde y cubrirlo con el hojaldre, retirando el exceso.
9. Cubrir el hojaldre con las verduras y espolvorear el rauchkäse en
dados por encima.
10. Poner la freidora a 200º durante 15 minutos. Colocar el molde en la
cesta y después de 15 minutos comprobar que está cocido. Si
todavía no está cocido, continúe durante otros 2-3 minutos.
11. Si el molde es demasiado grande, puedes utilizar un molde más
pequeño y reducir la cantidad a la mitad.
12. Sirve la quiche vegetariana calentada directamente en los platos.
Magdalenas con tomates cherry, aceitunas y

butterkäse
TIEMPO DE PREPARACIÓN: minutos 20+ 1 hora 30 minutos

120 g de harina integral
120 g de harina 00
250 g de cebollas picadas
200 g de tomates cherry
40 g de aceitunas negras sin hueso
50 g de queso Butterkäse
Un pequeño manojo de perejil
10 gramos de levadura de cerveza
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
1. Disolver la levadura en una cucharada de agua tibia y diluirla con
otros 120 ml de agua a temperatura ambiente.
2. Mezclar las dos harinas en un bol, añadir el agua con la levadura y
mezclar los ingredientes.
3. Añadir una pizca de sal, transferir la masa a una superficie enharinada
y amasarla a mano hasta que esté suave y elástica.
4. Colóquelo en un recipiente, cúbralo con un paño húmedo sin contacto
y déjelo subir en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
5. Dividir la masa en 8 porciones, darles forma de bolas, colocarlas en
una bandeja de la freidora enharinada, taparlas con un paño y dejarlas
subir otra media hora.
6. Ahora, pica las aceitunas verdes en trozos grandes.
7. Lavar los tomates cherry y cortarlos en trozos pequeños.
8. Limpia también las cebollas, córtalas en rodajas y fríelas en una
sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
9. Añade las aceitunas y los tomates cherry y deja que la mezcla se
seque durante unos minutos.
10. Espolvorear el perejil lavado y picado con una generosa molienda de
pimienta, dejar enfriar y añadir el butterkäse rallado (o picado).
11. Estirar las bolas de masa con un rodillo sobre una superficie
enharinada hasta formar discos de unos 12 cm de diámetro.
12. Rellénelos con la mezcla preparada y doble la masa para formar
medias lunas. Presione bien a lo largo de los bordes para sellarlos.
13. Precalentar la freidora de aire a 190ºC, colocar las medias lunas en
una bandeja de horno engrasada y hornear durante 15 minutos o hasta
que estén doradas.
14. Retirar del horno y servir caliente en platos.
Vegano
Gratinado de brócoli con queso de soja y
tomates cherry

TIEMPO DE COCCIÓN: 15minutos

1 brócoli ya cocido o al vapor
80 g de queso de soja tostado y rallado
20 tomates cherry
Una pizca de cebolla en polvo
40 g de pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
1. Empieza por quitar las partes exteriores, sacando y lavando sólo las
puntas del brócoli.
2. Mientras tanto, enjuague bien los tomates cherry bajo el grifo y
córtelos por la mitad.
3. Ahora, tritura el brócoli directamente en la sartén de la freidora; no
debe convertirse en un puré, sólo reducir su volumen.
4. Condimentar con queso de soja rallado, tomates cherry, pimienta,
aceite y una pizca de cebolla en polvo.
5. Mezclar bien los ingredientes y añadir sal al gusto.
6. Por último, añadir el pan rallado.
7. Remover de nuevo y hornear a 180°C durante 15 minutos (o hasta
que el queso se haya derretido completamente).
8. Compruebe siempre el tiempo de cocción y, si es necesario, continúe
unos minutos más.
9. Servir el brócoli directamente caliente en los platos.
Zanahorias glaseadas


12 zanahorias
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, pelar y lavar bien las zanahorias.
2. A continuación, córtalos en palos de igual tamaño.
3. Preparar una emulsión de salsa de soja y miel, mezclando bien los dos
ingredientes.
4. Sumergir los palitos de zanahoria en la emulsión y escurrirlos bien,
reservando la emulsión.
5. Rocíe o vierta unas gotas de aceite en las zanahorias cortadas y luego
colóquelas en la freidora de aire caliente.
6. PONER LAS ZANAHORIAS EN LA FREIDORA DE AIRE A
180ºC DURANTE UNOS 20 MINUTOS.
7. ROCIAR LAS ZANAHORIAS CON EL RESTO DE LA
EMULSIÓN ANTES DE SERVIR.
8. PUEDE SERVIR SUS ZANAHORIAS GLASEADAS
DIRECTAMENTE EN PLATOS DE SERVICIO.
Cartones de patata con salvia y semillas de
alcaravea

800 g de patatas
1 cucharadita de semillas de alcaravea
4 hojas de salvia
1 diente de ajo
PREPARACIÓN:
1. Empezar con las patatas. Lávelos y pélelos frotándolos con un paño
áspero.
2. A continuación, sécalas con papel de cocina.
3. Pelar los ajos, lavarlos y secarlos.
4. Lavar y secar las hojas de salvia.
5. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo.
6. Cuando estén dorados, retirar los ajos y dorar las patatas a fuego
medio durante 5 minutos.
7. Apagar el fuego y sazonar con sal y pimienta.
8. Coge una hoja de papel de aluminio, úntala con un poco de aceite y
vierte las patatas. Añadir la salvia y las semillas de comino.
9. Selle bien el papel de aluminio y colóquelo en la cesta de la
freidora.
10. Poner a 180º durante 8 minutos.
11. Después de 8 minutos, abra la cesta, abra el papel de aluminio,
rocíe un poco más de aceite y cocine durante otros 3 minutos con el
papel de aluminio abierto.
12. Compruebe siempre el tiempo de cocción y, si es necesario,
continúe unos minutos más.
13. Cuando las patatas estén cocidas, retíralas del papel de aluminio y
sírvelas directamente en los platos de servicio.
Patatas dulces con especias
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4/5 minutos

4 batatas grandes cortadas en tiras
40 ml de aceite
20 g de sal
2 g de pimienta negra
2 g de jengibre
2 g de cúrcuma
2 g de pimentón
2 g de ajo en polvo
2 g de cebolla en polvo
1 cucharada de hierbas aromáticas secas
PREPARACIÓN:
1. Primero, precaliente la freidora de aire durante unos minutos a
200°C.
2. Pelar y cortar los boniatos en tiras bastante finas.
3. Colocar los boniatos cortados en un bol grande y rociarlos con
aceite hasta que queden uniformemente cubiertos.
4. Condimentar con sal, cúrcuma, pimienta negra, pimentón, jengibre,
ajo en polvo y cebolla en polvo.
5. Añadir las hierbas y mezclar bien.
6. Colocar los boniatos especiados en la cesta precalentada y hornear
durante 10 minutos a 200° C.
7. Recuerde sacudir las cestas a mitad de la cocción.
8. Si las patatas no están listas después de diez minutos, continúe la
cocción durante unos minutos más.
9. Sirve las batatas calientes con tu salsa vegana favorita.
Patatas gratinadas con romero


1 kg de patatas
60 g de pan rallado
1 g de ajo en polvo
Ramitas de romero fresco
PREPARACIÓN:
1. Precaliente la freidora a 180 °C durante unos 5 minutos.
2. Mientras tanto, lava y pela las patatas, córtalas en dados, colócalas en
un bol y condimenta con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y ajo en
polvo.
3. Añadir el pan rallado a las patatas.
4. Remover para mezclar, añadiendo las ramitas de romero fresco.
5. Poner las patatas en la cesta (previamente engrasada con un poco de
aceite) de la freidora.
6. Poner el temporizador a 20/22 minutos y cocinar las patatas hasta que
estén doradas y bien cocidas.
7. Gírelos de vez en cuando y compruebe siempre que están cocidos.
8. Sirve las patatas calientes con tu salsa vegana favorita.
Pimientos con almendras y piñones


1 pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo grande
1 g de ajo en polvo
2 cucharadas de piñones tostados
Media taza de vinagre de manzana
4 cucharadas de granos de almendra
PREPARACIÓN:
1. Retire las cápsulas de los pimientos y lávelas bien bajo el grifo.
2. Sécalos con cuidado secando la superficie.
3. Coloque los pimientos directamente en la cesta de la freidora de
aire.
4. Encender el fuego y cocinar a 200°C durante 18 a 20 minutos,
dándole un par de vueltas.
5. Compruebe siempre que los pimientos están cocidos.
6. Mientras se enfrían los pimientos cocidos, picar las almendras
tostadas y los piñones.
7. Una vez pelados los pimientos y retiradas las semillas, córtalos en
trozos pequeños y colócalos en una fuente de horno alta.
8. Sazonar la superficie con sal y pimienta, vinagre de manzana,
almendras y piñones.
9. Por último, añadir el aceite y una pizca de ajo en polvo.
10. Cubrir la fuente con film transparente y dejar reposar toda la noche
en el frigorífico en el estante más bajo.
11. Recuerde servir los pimientos a temperatura ambiente directamente
en los platos de servicio.
Pimientos rellenos de tofu, nueces y
aceitunas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8/10 minutos


8 pimientos
120 g de queso tofu (cortado en cubos)
12 aceitunas negras sin hueso
4 rebanadas de pan tostado
3 cucharadas de nueces picadas
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, precaliente su freidora a 200 °C durante unos 5
minutos.
2. Mientras tanto, lavar los pimientos y quitarles la parte superior.
3. Con una cucharilla, retirar las semillas y los filamentos blancos del
interior.
4. Preparar el interior poniendo en una batidora el pan de molde, la
cucharada de aceite, las nueces picadas, sal y pimienta.
5. Mezclar todo batiendo.
6. Cortar las aceitunas sin hueso en cubos pequeños.
7. Corta también el queso de tofu en cubos.
8. Con una cucharilla, introducir las aceitunas recién cortadas y la
mezcla de pan y almendras.
9. Espolvorear el tofu sobre los pimientos.
10. Coloque los pimientos rellenos en la cesta e introdúzcala en la
freidora, y cocine los pimientos durante unos 15 minutos (o hasta
que estén blandos y ligeramente oscuros).
11. Sirva los pimientos rellenos calientes directamente en los platos.
Plato vegano de zanahorias y guisantes con

semillas de chía
INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS
3 zanahorias grandes
250 g de guisantes
Un pequeño manojo de tomillo
Media cucharada de semillas de chía
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, pelar las zanahorias y lavarlas bien bajo el grifo.
2. Secarlas y cortarlas por la mitad a lo largo.
3. Colóquelos en una bandeja de horno apta para la freidora de aire y
sazónelos con sal, pimienta, aceite y las semillas de chía.
4. Mientras tanto, lavar y escurrir los guisantes.
5. Cocer las zanahorias en la freidora de aire precalentada a 200ºC en
modo fritura durante 5 minutos, luego añadir los guisantes, unas
ramitas de tomillo y continuar la cocción durante 10 minutos.
6. Servir el plato vegano caliente directamente en los platos de servicio.
Albóndigas veganas de calabacín y patata


2 calabacines pequeños
1 patatas
3 cucharadas de fécula de patata
80 g de pan rallado
La cáscara de 1 limón
2 dientes de ajo
Pan rallado al gusto.
Una cucharada de tomillo picado
Una cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN:
1. Pelar las patatas y pasarlas directamente bajo el agua corriente.
2. Rallarlas en un recipiente con un rallador de gran tamaño.
3. Proceder de la misma manera con los calabacines y mezclar las
verduras.
4. Pelar y lavar los dientes de ajo.
5. Lavar y picar también el tomillo y el perejil.
6. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente junto
con los dientes de ajo.
7. Añada las verduras y fríalas durante unos minutos a fuego medio,
sazone con sal, pimienta y hierbas picadas.
8. Bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
9. Dejar enfriar la mezcla y añadir la ralladura de limón, la fécula de
patata y el pan rallado.
10. Mezclar bien con las manos para formar pequeñas bolas del tamaño
de una nuez.
11. Pasarlas una a una por el pan rallado y hacerlas rodar suavemente
entre las palmas de las manos para que queden lo más esféricas
posible.
12. Precalienta la freidora a 200º durante 4 minutos, luego pon una hoja
de papel de horno en la cesta y 6/7 albóndigas a la vez (si tienes
una freidora suficientemente grande, ponlas todas).
13. Cocinar a 200°C durante 4 minutos, luego sacudir la cesta, dar la
vuelta a las albóndigas y continuar la cocción durante otros 3
minutos.
14. Sirve las albóndigas calientes directamente en los platos con la
salsa vegana que prefieras.
Calabacines a la menta con tomates cherry

y cebolla


3 calabacines
12 tomates cherry
½ cebolla
2 cucharadas de harina de soja
2 hojas de menta
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
2. Lava también los calabacines y córtalos horizontalmente.
3. Lave también la cebolla y córtela en rodajas.
4. En un bol, combinar la harina de soja y el pan rallado para formar
el pan rallado.
5. Añadir las cebollas y los tomates cherry a los calabacines.
6. Remover las verduras en el pan rallado para distribuirlas
uniformemente.
7. Colocar los calabacines con los tomates cherry y las cebollas en la
cesta de la freidora de aire (sin papel de horno) añadiendo la menta
picada y unas gotas de aceite.
8. Hornear a190°C durante 12 minutos.
9. Agite la cesta de vez en cuando y compruebe siempre que las
verduras están cocidas.
10. Si no están cocidos, continuar la cocción unos minutos más.
11. Servir las verduras calientes directamente en los platos.
Guarniciones
Barquitos de patata rellenos de salchichas y
setas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40minutos


4 patatas grandes
4 salchichas
1 chalote
1 ramita de romero
100 ml de nata para cocinar
Aceite de oliva
Pastilla de caldo de verduras granulado
20 g de mantequilla derretida
PREPARACIÓN:
1. Lavar las patatas con piel.
2. Llenar una cacerola con agua fría, sumergir las patatas en ella,
añadir sal y hervirlas durante 30 minutos.
3. Compruebe el tiempo de cocción, deben estar blandas, pero no
demasiado cocidas.
4. Una vez listo, escurrir y dejar enfriar.
5. Pelar y partir las patatas por la mitad, ahuecarlas dejando sólo una
pequeña y fina capa de carne adherida a la piel.
6. Cortar la pulpa restante en cubos y reservar, ya que se utilizará para
hacer el relleno.
7. Lavar el romero, quitar los tallos y picar las hojas finamente.
8. Pelar las chalotas, lavarlas y cortarlas en tiras finas.
9. Poner al fuego una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Calentar el aceite y añadir las chalotas, una pizca de sal, un vaso de
agua y una pastilla de caldo de verduras.
10. Cocinar las chalotas durante 5 minutos a fuego lento.
11. Mientras tanto, limpiar las setas. Retirar la parte terrosa, lavarlas
bajo el agua corriente, secarlas y cortarlas en rodajas finas.
12. Ahora añada las setas a las chalotas, sazone con sal y cocine a
fuego fuerte hasta que todo el líquido de las setas se haya
evaporado.
13. Retirar del fuego y añadir una cucharada de aceite de oliva a las
setas y las patatas cortadas en dados.
14. Mezclar todo bien y luego añadir las hojas de romero picadas.
15. Engrasar una fuente de horno y colocar en ella las dos cestas de
patatas.
16. Unte las dos cestas de patatas con el resto de la mantequilla
derretida, cubra con trozos de salchicha y espolvoree con queso
grana padano.
17. Seguir llenando las cestas con la mezcla de patatas y setas.
18. Por último, se cubren con la nata para cocinar y una pizca de
pimienta.
19. Coloque el plato en la cesta de su freidora, programe la temperatura
a 200° durante 10 minutos.
20. Una vez transcurrido el tiempo, compruebe las barquitas de patata y
si no parecen cocidas, continúe la cocción durante 2 minutos más.
21. Servir las barquitas de patata calientes directamente en los platos de
servicio.
Colorida guarnición de guisantes, pimientos

y berenjenas

4 pimientos amarillos
2 pimientos rojos
Una lata de guisantes
1 berenjena
½ cebolla
Media zanahoria
2 tomates
Salsa de tomate al gusto
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, pelar y picar la cebolla.
2. Freír la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite.
3. Mientras tanto, pelar la zanahoria y la berenjena y cortarlas en trozos
pequeños.
4. Páselas por agua corriente y déjelas secar.
5. Retire las tapas, las semillas y los filamentos interiores de los
pimientos amarillos y córtelos en tiras.
6. Ahora, añade los tomates a los que has quitado las semillas y la piel a
la cebolla.
7. Añadir los guisantes bien escurridos.
8. Mezclar bien y añadir la berenjena, los pimientos amarillos y la
zanahoria.
9. Salpimentar y cocinar cuidando que las verduras no se peguen al
fondo.
10. Ahora prepara los pimientos rojos, quítales las semillas de la parte
superior, lávalos y sécalos, luego ponlos en la freidora durante unos
minutos a 150°C hasta que estén blandos y tiernos.
11. Ahora rellénelas con las otras verduras y colóquelas en una fuente de
horno apta para la freidora de aire, espolvoreándolas con mantequilla
en escamas.
12. Añade también un poco de salsa de tomate en la superficie y cocina a
la misma temperatura en la freidora de aire durante unos 20 minutos.
13. Servir las verduras calientes, como guarnición, directamente en los
platos.
Guarnición de calabacines, tomates cherry

y aceitunas negras


16 tomates cherry
1
/cebolla
2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso y picadas
Queso Emmenthal rallado al gusto.
2 hojas de albahaca
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, lava los tomates cherry y córtalos en rodajas.
2. Lave también la cebolla y córtela en rodajas.
3. Pele y lave también los calabacines y córtelos en rodajas finas.
4. En un bol, añadir el queso emmental y el pan rallado para formar el
pan rallado.
5. Añadir las cebollas y los tomates cherry a los calabacines.
6. Remover las verduras en el pan rallado para distribuirlas
uniformemente.
7. Añade también las aceitunas negras sin hueso y mézclalo todo.
8. Colocar las berenjenas con los tomates cherry y las cebollas en la
cesta de la freidora de aire (sin papel de horno), añadir la albahaca
picada y unas gotas de aceite.
9. Hornear a190°C durante 12 minutos.
10. Agite la cesta de vez en cuando y compruebe que está cocida.
11. En cuanto todas las verduras estén cocidas, servirlas calientes como
guarnición.
Croquetas de garbanzos y harzer


Medio kilo de garbanzos
100 g de queso harzer
Una chalota
Un diente de ajo
Sal al gusto
1 cucharadita de mezcla de hierbas picadas
Aceite al gusto
PREPARACIÓN:
1. Antes de empezar a hacer las croquetas, pon los garbanzos en
remojo durante al menos 24 horas para que estén blandos.
2. Una vez empapado, retirar el agua y secar muy bien.
3. Para ello, utilice papel de cocina hasta que esté bien seco, de lo
contrario la masa no funcionará bien.
4. Mientras tanto, pelar las chalotas y el ajo y picarlos finamente.
5. Una vez secos, se mezclan con el queso harzer picado, las chalotas,
el ajo, la pimienta y las hierbas.
6. La mezcla resultante debe colocarse en un recipiente y luego
refrigerarse para que se enfríe durante una hora y media
aproximadamente.
7. Para hacer la base, colocar un poco de pan rallado en una bandeja.
8. Con las manos, forme pequeñas bolas del tamaño de una cereza
grande y colóquelas una al lado de la otra.
9. Volver a espolvorear el pan rallado por encima.
10. Mientras tanto, precaliente su freidora de aire a 170°C durante unos
minutos.
11. Abra la cesta y cepille el fondo con una fina capa de aceite.
12. Colocar todas las croquetas en el fondo de manera que no se toquen
entre sí, y rociarlas con un poco de aceite.
13. Colóquelos en la freidora de aire y cocínelos durante unos 20
minutos,
14. Después de unos diez minutos, abra la cesta para dar la vuelta a las
bolas y continúe la cocción durante otros 10 minutos
aproximadamente.
15. Servir las croquetas como guarnición mientras están calientes.
Tortilla de patatas

800 g de patatas
4 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
1. Primero pela y corta las patatas en dados.
2. Sazonar con sal y aceite y mezclar bien.
3. Pasar a la cesta de la freidora de aire y cocinar durante 30 minutos a
2°C.10
4. Comprueba siempre el grado de cocción de las patatas y, si es así,
sácalas antes o continúa la cocción.
5. Mientras tanto, en un bol, bata los huevos junto con el queso
parmesano, la sal y la pimienta.
6. Añadir las patatas cocidas y mezclar bien.
7. Forrar una bandeja de horno de 24 cm con una hoja de papel de
hornear, verter toda la mezcla de patatas y huevos, y luego transferir a
la freidora de aire durante 30 minutos a 180º C.
8. Dar la vuelta a la tortilla a mitad de la cocción.
9. La tortilla está cocida cuando está dorada.
10. En cuanto esté cocido, páselo a una fuente y sírvalo.
Berenjenas empanadas y especiadas


2 berenjenas
120 g de harina
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
2 huevos
30 ml de leche
225 g de pan rallado
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, bata el huevo y la leche juntos en un plato llano.
2. Combine el pan rallado, el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la
pimienta en un plato aparte.
3. Mientras tanto, cortar las berenjenas en rodajas gruesas.
4. Lávelos bajo el grifo y déjelos secar.
5. Pasar las rodajas de berenjena por harina y luego por huevo y pan
rallado. Pasar de nuevo por el huevo y el pan rallado.
6. Precalentar la freidora durante unos minutos a 200° C.
7. Untar cada lado de las rodajas de berenjena con aceite de oliva.
8. Colocar las berenjenas empanadas en la freidora precalentada.
9. Cocer las berenjenas durante 10 minutos.
10. Dar la vuelta a las berenjenas a mitad de la cocción y si no están
listas, continuar la cocción.
11. Servir las berenjenas como guarnición mientras están calientes.
Patatas y puerros con butterkäse, semillas

de lino y bacon

4 patatas
2 puerros grandes
3 cucharadas de queso butterkäse rallado
Un huevo
50 g de tocino
30 g de mantequilla
Una cucharada de linaza
PREPARACIÓN:
1. Desgranar el huevo y separar la yema de la clara.
2. Lavar las patatas con piel.
3. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos,
escurrirlas y dejarlas enfriar.
4. Mientras tanto, retira las hojas exteriores y lava y corta los puerros en
rondas finas y dóralos con una pizca de semillas de hinojo, sal y
pimienta durante 5 minutos, removiendo.
5. Incorporar los puerros, la yema de huevo, el butterkäse, el bacon
picado, la sal y la pimienta y, por último, añadir suavemente las claras
de huevo batidas a punto de nieve con una pizca de sal.
6. Colocar las patatas en una fuente de horno untada con mantequilla y
sazonarlas con la mezcla de puerro, bacon y queso e introducirlas en
la freidora de aire precalentada a 200ºC durante 10 minutos.
7. Cocínelos hasta que el queso esté completamente derretido.
8. Servir las patatas y los puerros calientes como guarnición
directamente en platos de servicio espolvoreados con linaza.
Patatas rellenas de huevo y hamburguesa
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

4 patatas
4 huevos
4 lonchas de jamón
30 g de mantequilla
60 g de queso Limburger rallado
PREPARACIÓN:
1. Empezar con las patatas. Límpialos y lávalos bajo el grifo con toda
su piel.
2. Colóquelos en una olla y cúbralos completamente con agua y sal.
Deje que se cocinen durante unos 30 minutos.
3. En cuanto estén blandas, escurre las patatas, sécalas con un paño de
cocina y pélalas en caliente.
4. Dejar que se enfríen y cuando estén calientes, cortar la parte
superior de las patatas a lo largo y reservarlas.
5. Ahueca la parte inferior de la patata con una cuchara, tratando de
formar una cavidad lo suficientemente grande como para contener
un huevo.
6. Poner 10 g de mantequilla en cada bote de patatas.
7. Poner un huevo en cada bote y sazonar con una pizca de sal y
pimienta.
8. Colocar una loncha de jamón en el lateral de cada bote.
9. Espolvorear cada bote con 20 g de Limburger rallada.
10. Cubre las patatas con las tapas que has reservado.
11. Salpimentar las tapas y pincelarlas con un poco de mantequilla
derretida.
12. Coloque en la cesta papel de horno del mismo tamaño que la cesta
de la freidora.
13. Hornear a 200º durante unos 8 minutos. Si no parecen estar lo
suficientemente cocidos, continúe la cocción durante otros 2
minutos.
14. Sácalas de la cesta y sirve tus patatas rellenas calientes como
guarnición.
Flan de calabacín y berenjena con queso y

bacon


2 berenjenas
2 calabacines
100 g de mota
150 g de queso bávaro
Una cucharada de mezcla de hierbas
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Lavar y recortar los extremos de los calabacines y las berenjenas.
2. Cortarlas en redondo, procurando que todas tengan el mismo
grosor.
3. Ponerlas en un bol y sazonarlas con sal, hierbas y una gota de
aceite de oliva.
4. Mezclar con las manos para distribuir el condimento de manera
uniforme.
5. Colocar las verduras en un molde para freír al aire, alternando
calabacines y berenjenas, comenzando desde el centro hacia el
exterior del molde.
6. Como alternativa, si no tiene una bandeja de horno, puede optar por
colocar las verduras directamente en la cesta, sin papel de horno.
7. Añade unas lonchas de bacon y queso bávaro entre un calabacín y
una berenjena.
8. Sazonar de nuevo con un poco de aceite de oliva, sal y hierbas.
9. Hornear a 190° C durante 10 minutos, controlando la cocción de
vez en cuando.
10. Servir las verduras calientes directamente en los platos.
Calabacines rebozados

2 calabacines medianos
60 g de harina
2 huevos
15 ml de leche
85 g de pan rallado
PREPARACIÓN
1. Cortar los calabacines en tiras de grosor medio.
2. Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un bol.
3. Bata los huevos y la leche en un plato aparte.
4. Poner el pan rallado y el queso parmesano en otro plato.
5. Pasar cada trozo de calabacín por harina integral, luego por huevo y
por pan rallado.
6. Precalentar durante unos minutos a 180° C.
7. Colocar los calabacines recubiertos de manera uniforme en la
freidora precalentada y rociar con spray antiadherente para cocinar.
8. Cocer los calabacines durante unos 8 minutos.
9. Agitar la cesta de la freidora a mitad de la cocción.
10. Servir las tiras de calabacín rebozadas aún calientes como
guarnición.
11. Servirlos directamente en los platos
Merienda
Galletas saladas de perejil
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 20 minutos de reposo en la

nevera
INGREDIENTES PARA 18 GALLETAS:

80 g de harina
10 g de perejil picado
55 g de mantequilla
1 huevo mediano
PREPARACIÓN:
1. Desgrana el huevo en un bol y añade el perejil, la sal y la pimienta.
2. Tomar una batidora de inmersión y batir hasta que la mezcla sea
bastante homogénea.
3. En otro recipiente se pone la harina, el queso parmesano y la
mantequilla cortada en trozos.
4. Amasar los ingredientes con la punta de los dedos y, cuando la
mantequilla esté totalmente incorporada, añadir la mezcla de huevo y
perejil.
5. Mezclar bien los ingredientes con una cuchara de madera y luego
transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
6. Seguir amasando la masa con las manos hasta que esté compacta y
homogénea.
7. Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y
dejarla reposar en la nevera durante 20 minutos.
8. Después de 20 minutos, vuelva a colocar la masa en la superficie de
trabajo y extiéndala con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de
diámetro.
9. Corta las galletas con tu cortador favorito y colócalas en la cesta de la
freidora de aire.
10. Cerrar la cesta y hornear a 180°C durante 20 minutos, dando la vuelta
a las galletas a mitad de camino.
11. Una vez cocidos, pasar los bizcochos a una fuente y servir.
Panecillos salados con jamón y guisantes

INGREDIENTES PARA 6 MAGDALENAS

100 g de guisantes
100 g de jamón cocido
100 g de harina
2 huevos pequeños
5 g de levadura para pizza
50 ml de leche
50 ml de aceite de semillas
PREPARACIÓN:
1. Enjuagar los guisantes bajo el grifo y dejarlos escurrir.
2. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
3. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, pon los guisantes y
fríelos durante unos minutos.3
5. Desgranar los huevos en un bol y batirlos bien con una batidora
eléctrica.
6. Añadir la leche y seguir removiendo.
7. Añada una pizca de sal y pimienta y, a continuación, la harina y la
levadura en polvo, removiendo hasta que quede suave y sin grumos.
8. Añadir el jamón picado, los guisantes y el queso parmesano y mezclar
bien con una cuchara de madera.
9. Por último, vierta el aceite de semillas y remueva suavemente hasta
que se incorpore por completo.
10. Coge 6 moldes para magdalenas, úntalos con un poco' de aceite y
vierte la mezcla en ellos.
11. Colocar los moldes dentro de la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 20 minutos.
12. Después de 20 minutos, compruebe el tiempo de cocción con un
palillo y, si todavía no están cocidos, continúe la cocción durante
otros 5 minutos.
13. Una vez cocidos, sacar los moldes de la freidora y dejar enfriar las
magdalenas.
14. En cuanto se hayan enfriado, sácalos de los moldes, colócalos en los
platos y sírvelos.
Pan de ajo
1 baguette dividida en dos
2 dientes de ajo
150 g de mantequilla
2 trozos de perejil picado
PREPARACIÓN:
1. Hacer cortes profundos con un cuchillo en la superficie de la baguette.
2. Pelar y lavar los dientes de ajo y picarlos.
3. Poner la mantequilla en un bol, colocar el bol en el microondas y
derretirla completamente.
4. Poner el ajo y el perejil en el bol con la mantequilla derretida y
mezclar bien.
5. Coge dos hojas de papel de aluminio y coloca los dos trozos de
baguette dentro.
6. Con un pincel de cocina, unte la superficie de la baguette con la
mezcla de mantequilla, ajo y perejil.
7. Enrolle la baguette en papel de aluminio y coloque los dos trozos de
pan en la cesta de la freidora de aire.
8. Si la cesta de su freidora no es lo suficientemente grande, haga dos
cocciones separadas.
10. Cuando esté cocido, retire el papel de aluminio de la freidora de aire y
déjelo reposar durante 5 minutos.
11. Abra los envoltorios y coloque la baguette en una tabla de cortar.
12. Corta el pan en rebanadas, colócalo en una fuente, ponlo en la mesa y
sirve.
Pastel de ciruelas salado con aceitunas


3 huevos
100 ml de aceite de oliva
100 ml de leche
180 g de harina
100 g de speck en dados
100 g de aceitunas verdes sin hueso
100 g de aceitunas negras sin hueso
1 sobre de levadura para pizza
PREPARACIÓN:
1. Desgranar los huevos en un bol y añadir aceite de oliva, sal y
pimienta.
2. Con una batidora eléctrica, bata los huevos y el aceite hasta que estén
suaves.
3. Añadir la leche y seguir mezclando.
4. Verter la harina y la levadura en polvo y mezclar hasta que quede
suave.
5. Añadir el queso parmesano rallado y seguir removiendo.
6. Ahora añade el bacon y las aceitunas y mézclalo todo con una cuchara
de madera.
7. Untar un molde de 20 cm con aceite de oliva y verter la mezcla en él.
8. Colocar el molde dentro de la freidora de aire y hornear a 180º
durante 40 minutos.
9. Compruebe siempre que el pastel está cocido y, si aún no lo está,
continúe durante 5 minutos más.
10. Una vez cocido, sacar el molde de la freidora y dejar enfriar el
plumcake.
11. En cuanto se enfríe un poco, saque el plumcake del molde y colóquelo
en un plato de servir.
12. Cortar el plumcake en rodajas, colocarlo en platos y servirlo.
Pastel de ciruelas salado con tocino

ahumado


160 g de harina
120 g de tocino ahumado en dados
60 ml de leche
½ sobre de levadura instantánea
80 g de Gruyere
2 huevos
50 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Poner la harina y la levadura en polvo en un bol.
2. Añadir el parmesano rallado y el queso Gruyere. Remover y mezclar
bien.
3. Ahora añade el bacon y el aceite de oliva y remueve con una cuchara
de madera.
4. Desgranar los huevos en otro bol y añadir sal y pimienta.
5. Mezclar con un batidor de mano y luego añadir la nata y la leche.
6. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, viértela en el bol con
la harina.
7. Remover hasta que esté suave y sin grumos.
8. Untar un molde de 20 cm con aceite de oliva.
9. Vierta la mezcla en el interior y coloque el molde dentro de la
freidora.
10. Hornear a 180°C durante minutos.35
11. Compruebe la cocción y si está cocido, retírelo de la freidora, de lo
contrario continúe durante otros 5 minutos.
12. En cuanto el plumcake esté cocido, retire el molde de la freidora y
déjelo enfriar.
13. A continuación, corta el plumcake en rodajas, colócalas en platos y
sírvelas.
Quiche con setas, bacon y edamer


1 rollo de hojaldre
60 g de edamer
50 g de speck cortado en cubos
1 diente de ajo
1 cucharada de cebollino picado
1 huevo
PREPARACIÓN:
1. Retirar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos, secarlos bien y
cortarlos en láminas.
2. Pelar y lavar el diente de ajo y luego picarlo.
3. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
4. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade el ajo y el
bacon y fríe un par de minutos.
5. Ahora añada los champiñones y cocine durante otros 5 minutos.
7. Desgrana el huevo en un bol y añade la nata y el queso parmesano.
8. Remover con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
9. Añadir la mezcla de bacon y champiñones y el cebollino y mezclar
bien.
10. Coge un molde redondo de 20 cm y píntalo con un poco de aceite.
11. Forrar el molde con el hojaldre y verter el relleno en su interior.
12. Colocar el molde dentro de la freidora de aire y hornear a 180°C
durante 30 minutos.
13. Compruebe siempre la cocción y, en cuanto esté cocido, retire el
molde de la freidora.
14. Deje que la quiche se enfríe un poco, luego córtela en rebanadas,
colóquelas en platos y sírvalas.
Quiche con peras, salvia y emmental


1 rollo de hojaldre
250 peras Kaiser
125 g emmenthal
50 ml de leche
1 huevo
20 g de mantequilla
4 hojas de salvia
PREPARACIÓN:
1. Lavar las peras, pelarlas, quitarles las semillas y el corazón y cortarlas
en rodajas.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las peras.
3. Cocer durante unos minutos6, apagar el fuego y reservar.
4. Untar un molde redondo de 20 cm con aceite de oliva y forrarlo con el
hojaldre.
5. Colocar las peras en el fondo y rociarlas con el jugo de la cocción.
6. Cortar el emmental en rodajas y colocarlo encima de las peras.
7. Desgranar el huevo en un bol y añadir sal, pimienta, leche y nata.
8. Remover hasta que esté suave y luego verter sobre las peras y el
Emmenthal.
9. Lavar y secar la salvia y colocarla encima de la quiche.
10. Colocar el molde dentro de la freidora de aire y hornear a 180° C
durante 35 minutos.
11. Después de 35 minutos, compruebe el tiempo de cocción y, si la
quiche aún no está cocida, continúe durante 5 minutos más.
12. Una vez cocido, sacar el molde de la freidora de aire y dejar reposar
durante 10 minutos.
13. Ahora corta la quiche en rodajas, colócalas en los platos y sírvelas.
Quiche con salmón y calabacines


1 rollo de hojaldre
1 huevo grande
125 g de quark
50 g de salmón ahumado
1 diente de ajo
2 cucharaditas de cebollino picado
PREPARACIÓN:
1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté bien
caliente, dorar los ajos.
4. Añadir los calabacines, salpimentar y cocinar durante 5 minutos.
5. Cuando esté cocido, apagar el fuego y reservar.
6. Desgrana el huevo en un bol y añade el quark, el cebollino, la sal y la
pimienta.
7. Remover hasta que los ingredientes estén bien combinados.
8. Añadir los calabacines y el salmón cortado en tiras y volver a
mezclar.
9. Untar un molde redondo de un centímetro18 con aceite de oliva y
forrarlo con el hojaldre.
10. Vierta la mezcla dentro del hojaldre y luego coloque el molde dentro
de la freidora de aire.
11. Hornear a 180°C durante 35 minutos. Compruebe el tiempo de
cocción a menudo y, si no parece estar cocido después de 35 minutos,
continúe durante otros 5 minutos.
12. Una vez cocida, sacar el molde de la freidora y dejar enfriar la quiche.
13. En cuanto se haya enfriado un poco, córtalo en rodajas, colócalo en
los platos y sírvelo.
Rollos de salchicha rústicos


2 rollos rectangulares de hojaldre
4 salchichas grandes
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de sésamo negro
Mostaza al gusto
1 huevo
PREPARACIÓN:
1. Colocar el hojaldre en una superficie de trabajo ligeramente
enharinada.
2. Unte la superficie con mostaza y luego coloque las salchichas encima.
3. Enrolle la masa de hojaldre alrededor de las salchichas y luego
córtelas en rondas pequeñas.
4. Batir el huevo en un bol y luego pincelar la superficie de los pasteles
rústicos.
5. Espolvorear con semillas de sésamo y colocar directamente en la
cesta de la freidora de aire.
6. Cerrar la cesta y hornear a 200°C durante 12 minutos.
7. Cuando esté cocido, retirar la cesta y dejar enfriar durante 5 minutos.
8. Ahora coloca los rústicos en una fuente, ponlos en la mesa y sírvelos.
Pinchos de patata y bacon ahumado

8 patatas nuevas
8 rebanadas de tocino ahumado
8 hojas de salvia
PREPARACIÓN:
1. Lavar y secar las hojas de salvia.
2. Lavar las patatas nuevas con la piel varias veces y luego secarlas con
un paño de cocina.
3. Untar las patatas con aceite de oliva y sazonarlas con un poco de sal y
pimienta.
4. Envuelve las patatas con bacon ahumado y luego ensártalas con
brochetas de madera junto con una hoja de salvia.
5. Coloque las brochetas directamente en la cesta de la freidora de aire y
cocínelas a 200°C durante 20 minutos.
6. Cuando esté cocido, retirar la cesta y dejar reposar un par de minutos.
7. Colocar las brochetas en los platos de servir, acompañar con las salsas
que se deseen y servir.
Dulces
Pan de plátano


4 plátanos
120 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 limón
200 g de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
Azúcar glasé según sea necesario.
PREPARACIÓN:
1. Pele los plátanos y córtelos en rodajas.
2. Poner los plátanos en un bol y rociarlos con el zumo de limón filtrado.
3. Aplastar los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré, mezclar bien
y reservar.
4. Poner la mantequilla cortada en trozos y el azúcar en otro bol.
5. Tomar una batidora eléctrica y batir la mezcla hasta que sea ligera y
homogénea.
6. Ahora añada un huevo y siga batiendo hasta que se incorpore por
completo.
7. Haz lo mismo con el otro huevo.
8. Añadir una pizca de sal y el puré de plátanos.
9. Mezclar con una espátula y, cuando la mezcla sea homogénea, añadir
la levadura en polvo, la harina, el bicarbonato y la canela.
10. Remover hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
11. Untar un molde de tarta de 22 cm con aceite de oliva y verter la
mezcla en él.
12. Coloque el molde dentro de su freidora de aire y hornee a 180°C
durante 50 minutos.
13. Compruebe la cocción de vez en cuando con un palillo.
14. Cuando el pan de plátano esté bien cocido, sácalo de la freidora.
15. Colocar el molde sobre una rejilla y dejar que se enfríe
completamente.
16. Cuando el pan de plátano se haya enfriado, colócalo en un plato para
servir.
17. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y servir.
Krapfen
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos + 12 horas de subida

TIEMPO DE COCCIÓN: 20-25 minutos
INGREDIENTES PARA 6 ROSQUILLAS

250 g de harina de Manitoba
2 huevos medianos
75 ml de leche entera
25 g de azúcar
10 g de levadura de cerveza
½ limón
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Poner la leche en un cazo pequeño y calentarla sin que llegue a hervir.
2. Poner la levadura de cerveza en el cazo con la leche y dejar que se
disuelva.
3. Lavar y secar el limón y rallar la cáscara.
4. Poner la leche y la levadura en un bol y añadir la ralladura de limón,
el azúcar y los huevos.
5. Empezar a mezclar con una batidora eléctrica y cuando la mezcla esté
suave, añadir la harina poco a poco.
6. Cuando la harina esté totalmente incorporada, tomar la mezcla y
amasarla con las manos durante unos 10 minutos.
7. Cuando la mezcla esté suave y compacta, puede dejar de amasar.
8. Cortar la mantequilla en trozos y empezar a incorporarla poco a poco
a la mezcla.
9. Asegúrese de que el primer trozo de mantequilla se haya absorbido
por completo antes de incorporar los demás.
10. Cuando hayas terminado de amasar, forma una bola con la mezcla y
envuélvela en film transparente.
11. Colocar la mezcla dentro del bol y dejarla subir durante 2 horas.
12. Una vez transcurridas las dos horas, transfiera la mezcla a la nevera y
déjela subir durante otras 6 horas.
13. Una vez transcurrido el tiempo de subida, sacar la masa del frigorífico
y colocarla en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
14. Dividir la masa en 8 bolas de unos 75 g cada una.
15. Colocar las bolas en una bandeja de horno, lo suficientemente
separadas, y dejar que suban durante otras 4 horas.
16. Una vez que la masa haya subido, tome las bolas y colóquelas en la
cesta de su freidora de aire.
17. Si su cesta no es lo suficientemente grande, cocine las rosquillas en
dos hornadas separadas.
18. Rociar la superficie con un poco de aceite de oliva y hornear a 180°C
durante 20 minutos.
19. A mitad de la cocción, darles la vuelta y rociarlas con un poco más de
aceite.
20. Después de 20 minutos, compruebe que están cocidos y, si todavía no
están dorados en la superficie, continúe durante un par de minutos
más.
21. Una vez cocidos, saca los donuts de la freidora y colócalos en un
plato de servir.
22. Puedes decidir si los dejas vacíos o los rellenas con crema o
mermelada.
23. Por último, espolvorear la superficie de los donuts con azúcar glas y
servir.
Tarta

150 g de harina
125 g de mantequilla blanda
1 huevo mediano
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de Brandy
125 g de harina de avellana
100 g de azúcar moreno
½ limón
5 g de cacao amargo en polvo
1 pizca de clavo en polvo
2 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
150 g de mermelada de frambuesa
Almendras en copos según necesidad.
PREPARACIÓN:
1. Cortar la mantequilla en trozos y ponerla en un bol. Añadir el azúcar
y la sal y batir con una batidora eléctrica durante 2 minutos.
2. Ahora añada el huevo y continúe trabajando la mezcla hasta que esté
completamente mezclada.
4. Vierta la ralladura de limón, la canela, las semillas de vainilla y los
clavos en el bol con la mezcla.
5. Mezclar siempre con el batidor y, cuando las especias se hayan
incorporado, añadir la harina, la harina de avellanas, el cacao, el
brandy y la levadura en polvo.
6. Remover hasta que esté suave y homogéneo.
7. Poner la mezcla en una manga pastelera.
8. Untar el fondo de un molde redondo de 20 cm con aceite de oliva.
9. Hacer círculos dentro del molde con la masa.
10. A continuación, rocíe la superficie de la masa con mermelada de
frambuesa.
11. Ahora forme un enrejado con el resto de la masa sobre la mermelada
de frambuesa.
12. Espolvorear con las almendras y colocar el molde dentro de la
freidora de aire.
13. Hornear a 180º C durante 40 minutos.
14. Después de 40 minutos, compruebe el tiempo de cocción y si la
corteza aún no está dorada, cocine durante 5 minutos más.
15. Cuando esté cocido, sacar el molde de la freidora y dejarlo enfriar.
16. En cuanto se haya enfriado un poco, pasar el pastel a una fuente de
servir.
17. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar el pastel en
rebanadas y servir.
Plumcake de manzana


2 manzanas rojas pequeñas, 90 g cada una
75 g de azúcar
50 ml de zumo de naranja
4 g de levadura en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
150 g de harina
1 huevo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas y el corazón.
2. Cortar las manzanas en cubos y colocarlas en un bol.
3. Añadir 25 g de azúcar, canela y zumo de naranja.
4. Remover bien y reservar temporalmente.
5. Poner el resto del azúcar, el huevo y la sal en otro bol.
6. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede ligero y esponjoso.
7. Añadir el aceite y seguir mezclando con la batidora.
8. Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar con un batidor hasta
que esté suave y homogéneo.
9. Ahora añada las manzanas y el jugo que se ha formado en el bol y
remueva con una espátula hasta que esté bien combinado.
10. Engrasar un molde de 20 cm y verter la masa en él.
11. Colocar el molde dentro de la freidora y hornear a 180º C durante 30
minutos.
palillo y, si el pastel aún no está cocido, continúe la cocción durante
otros 5 minutos.
14. Cuando el plumcake esté completamente frío, colóquelo en un plato
de servir.
15. Cortar en rodajas y servir.
Plumcake de limón

90 g de harina
2 huevos pequeños
25 g de almidón de maíz
1 limón
80 g de azúcar
75 g de mantequilla
PREPARACIÓN:
1. Poner la harina, la maicena y la levadura en polvo en un bol y mezclar
bien.
2. Poner la mantequilla en un bol pequeño y derretirla.
3. Lavar y secar el limón, rallar la cáscara y colar el zumo en un bol
pequeño.
4. Romper los huevos en un bol y añadir el azúcar.
5. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén
ligeros y esponjosos.
6. Añadir el zumo y la ralladura de limón y seguir mezclando durante un
minuto con el batidor.
7. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que esté suave y
homogénea.
8. Por último, añada la mantequilla derretida y siga removiendo hasta
que se incorpore por completo.
9. Engrasar un molde de 20 cm y verter la mezcla.
10. Colocar el molde dentro de la freidora y hornear durante 30 minutos a
190°C.
palillo y, si el pastel aún no está cocido, continúe durante otros 5
minutos.
13. Cuando el plumcake esté lo suficientemente frío, sácalo del molde y
colócalo en un plato de servir.
14. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar en rodajas y servir.
Pastel de libra

2 huevos
110 g de azúcar
110 g de harina
110 g de mantequilla
½ limón
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Poner en un bol los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
2. Con una batidora eléctrica, batir la mezcla hasta que quede ligera y
esponjosa.
3. Añadir la harina y la levadura en polvo y seguir mezclando hasta que
la mezcla sea suave y homogénea.
4. Poner la mantequilla en un bol, meterla en el microondas y derretirla.
5. Verter la mantequilla derretida en la mezcla y remover hasta que esté
completamente combinada.
7. Verter la ralladura en el bol con la mezcla y remover con una
espátula.
8. Untar un molde de 22 cm con aceite de oliva.
9. Vierta la mezcla en el interior y coloque el molde dentro de la
freidora.
10. Hornear a 180° C durante 30 minutos.
11. Comprobar la cocción con un palillo y, si aún no está cocido,
continuar otros 5 minutos.
12. Una vez cocido, desmoldar y dejar enfriar el bizcocho.
13. En cuanto se enfríe lo suficiente, sácalo del molde y colócalo en un
plato.
14. Espolvorear el bizcocho con azúcar glas, cortarlo en rebanadas y
servirlo.
Streusel de manzana
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos + 30 minutos de reposo en la
nevera

4 manzanas
120 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
160 g de harina
1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN:
1. Comience por preparar la masa. Poner 100 g de mantequilla cortada
en trozos en un bol.
2. Añadir el azúcar y la harina y empezar a trabajar la mezcla con la
punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y escamosa.
3. Una vez terminada la preparación, tapar el bol y meterlo en la nevera
para que repose durante 30 minutos.
4. Ahora pasa a las manzanas.
5. Lávelos, luego pélelos, quíteles el corazón y las semillas y córtelos en
cubos.
6. Poner la mantequilla restante en una sartén y derretirla.
7. Añadir los cubos de manzana y la canela y cocer a fuego lento
durante 12 minutos.
8. Cuando esté cocido, apagar el fuego y dejar enfriar.
9. Coge una bandeja de horno de 18 cm y úntala con aceite de oliva.
10. Poner parte de la masa en el fondo y distribuirla bien con las manos.
11. Coloque el relleno de manzana encima y luego espolvoree la
superficie con el resto de la masa, desmenuzada con las manos.
12. Ajuste la temperatura a 180°C, o seleccione la función de pastel y
hornee durante 35 minutos.
13. Compruebe el tiempo de cocción y si la superficie del streusel aún no
está dorada, continúe la cocción unos minutos más.5
14. Cuando esté cocido, retire la sartén de la freidora de aire y déjela
enfriar.
15. En cuanto se haya enfriado, coloque el streusel en un plato para tartas.
16. Espolvorear la superficie con azúcar, cortar en rodajas y servir.
Strudel de manzana


1 rollo de hojaldre
750 g de manzanas amarillas
60 g de pan rallado
50 g de pasas de Corinto
1 limón
25 g de piñones
1 trago de ron
PREPARACIÓN:
1. Poner las pasas sultanas en un bol y ablandarlas con el ron.
2. Poner 30 g de mantequilla en una sartén y derretirla.
3. Cuando se haya derretido, añadir el pan rallado y tostarlo, removiendo
a menudo para evitar que se queme, durante 2-3 minutos.
4. Cuando esté cocido, apagar el fuego y reservar.
5. Poner los piñones en una sartén antiadherente y tostarlos durante un
par de minutos.
7. Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón y las semillas.
8. Cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas en un bol.
9. Añadir los piñones, la ralladura de limón, el pan rallado, la canela, el
azúcar y las pasas.
10. Extienda el hojaldre en una superficie de trabajo ligeramente
enharinada.
11. Recorte los bordes para formar un rectángulo.
12. Colocar la mezcla de manzana en el centro de la masa.
13. Enrollar el hojaldre desde el extremo largo, con cuidado de no romper
el hojaldre. Sellar bien los laterales para que el contenido no se salga
durante la cocción.
14. Recorte una hoja de papel para hornear de manera que cubra justo el
borde inferior de la cesta de su freidora.
15. Colocar el hojaldre encima y pincelarlo con un poco de mantequilla
derretida.
16. Colocar la cesta dentro de la freidora y cocinar a 180° C durante 25
minutos.
17. Después de 25 minutos, compruebe el tiempo de cocción y si todavía
no está cocido, continúe durante otros 5 minutos.
18. Cuando esté cocido, saque el strudel de la freidora de aire y déjelo
enfriar unos minutos.
19. Espolvorear la superficie con azúcar glas, cortar el strudel en rodajas,
colocarlas en platos y servir.
Pastel de café


110 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos pequeños
85 g de azúcar
50 g de mantequilla
25 ml de café expreso
PREPARACIÓN:
1. Poner en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Tome una batidora eléctrica y bata los huevos hasta que estén ligeros
y esponjosos.
3. Poner la mantequilla en una taza y derretirla en el microondas.
4. Verter la mantequilla derretida en la mezcla de huevos y azúcar y
remover de nuevo hasta que se incorpore completamente.
5. Añadir el café y volver a remover.
6. Ahora añada la levadura en polvo y la harina y remueva con una
espátula de abajo hacia arriba hasta que la mezcla esté suave y sin
grumos.
7. Untar un molde de 18 cm con aceite de oliva y verter la mezcla en su
interior.
8. Colocar el molde dentro de la freidora de aire y hornear a 180° C
durante 25 minutos.
palillo y, si todavía no está cocido, continúe durante otros 5 minutos.
10. Una vez cocido, sacar el pastel de la freidora y dejarlo enfriar.
11. En cuanto se enfríe, colocar el pastel en un plato de servir y
espolvorear con azúcar glas.
Pastel de zanahoria


200 g de zanahorias
200 g de harina
120 g de azúcar
2 huevos medianos
40 g de harina de almendra
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Escúrralos bien y póngalos
en un bol.
2. Poner los huevos, el azúcar y la vainilla en otro bol.
3. Tome una batidora eléctrica y bata los huevos hasta que estén ligeros
y esponjosos.
4. Añadir la harina, la harina de almendras y la levadura en polvo y
mezclar hasta que estén bien combinados.
5. Añadir las harinas a los huevos y mezclar hasta que la mezcla sea
bastante homogénea.
6. Verter el aceite y remover de nuevo hasta que se incorpore por
completo.
7. Por último, añade las zanahorias, removiendo con una espátula y
mezclando bien todos los ingredientes.
8. Untar un molde de 20 cm de diámetro con aceite de oliva.
9. Vierta la mezcla en el interior y luego colóquela en la freidora de aire.
palillo y si todavía no está cocido, continúe durante otros 5 minutos.
12. Cuando esté cocido, retire el pastel de la freidora de aire y déjelo
enfriar.
13. Cuando se enfríe lo suficiente, colóquelo en un plato para servir y
espolvoree con azúcar glas.
Conclusiones
Como hemos visto, la freidora de aire es una herramienta muy práctica,
rápida y segura para utilizar en la cocina.
Debido a su versatilidad, puede utilizarse para preparar muchas recetas que
van desde los aperitivos hasta los postres, desde la carne hasta el pescado e
incluso las verduras.
Por lo tanto, no hay ninguna receta o alimento que no pueda cocinarse en una
freidora de aire.
Siguiendo nuestras instrucciones y consejos podrá sacar el máximo partido a
su freidora de aire, hacer una limpieza y un mantenimiento adecuados, e
incluso hacer elaborados platos de chef.
Todo esto ahorra tiempo, energía y, por consiguiente, dinero.
Y eso no es todo: gracias al ahorro de calorías y a la cocina baja en grasas, su
figura y su salud también se verán beneficiadas.
En conclusión, ¡no hay mejor herramienta en la cocina que pueda
revolucionar su vida diaria!

Freidora Aire

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Introducción a la freidora de aire

Ahora mucha gente tiene una freidora de aire en su cocina.

En la práctica, es el funcionamiento de la freidora de aire lo que representa

Pero ¿qué es en concreto? Se trata de un utensilio de cocina en forma de

Para simular la cocción en aceite, como ya he dicho, se utiliza un ventilador

Como características principales, la freidora de aire tiene:

Una primera característica es su particular funcionamiento. Para su

No pongas nunca demasiados ingredientes en la cesta: al poner demasiados

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 1 hora de marinado

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Pavo asado con salvia y tomillo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Ternera asada con setas

TIEMPO DE PREPARACIÓN:25 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Pierna de cordero a las hierbas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

Palillos de pollo a la cerveza

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos + 2 horas de marinado

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Muslos de pollo con mostaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Pastel de carne de pollo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Codillo de cerdo y patatas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

TIEMPO DE PREPARACIÓN:25 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

INGREDIENTES POR PERSONA2:

Lubina con verduras

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Calamares fritos con pan rallado de

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

INGREDIENTES POR PERSONA2:

INGREDIENTES POR PERSONA2:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Dorada con lima y cilantro

TIEMPO DE PREPARACIÓN:20 minutos

INGREDIENTES POR PERSONA2:

Dorada y tomates cherry al horno en papel

INGREDIENTES POR PERSONA2:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

INGREDIENTES POR PERSONA2:

Trucha al vino blanco

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

INGREDIENTES POR PERSONA2:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Cubos de patata con Emmenthal

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Tortilla de alcachofas y hamburguesas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Tortilla con calabacines y queso crema

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Mini quiches rellenos de queso bávaro y

FREIDORA　DE　AIRE