CT 1° y 2° - EDA 3 - ACTV. 10 - Archivos JOSEPH PONCE

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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
¡Hola!
En la actividad anterior, elaboramos nuestro
proyecto artístico utilizando tintes ecológicos. Ahora,
comprenderemos los cambios físicos y químicos por
los que pasan algunas plantas para transformarse en
tintes. De este modo, podremos explicar y preparar
tintes de manera ecológica, que nos sirvan para
pintar o teñir objetos que utilicemos en nuestra vida
cotidiana.
¡Comencemos!
Ciencia y Tecnología
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los
seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Exploramos
nuestros saberes
¿Qué tipos de lenguajes artísticos existen
en nuestra comunidad?
¿Qué materiales o recursos se utilizan en

los diferentes tipos de lenguajes artísticos Respondamos estas
interrogantes y
de nuestra comunidad?
compartamos nuestras
respuestas con nuestra
¿Qué plantas son utilizadas en los
clase y nuestra profesora
diferentes tipos de lenguajes artísticos? o nuestro profesor.
¿Qué tintes naturales de nuestra
comunidad conocemos y cómo son
utilizados?
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Las plantas para volverse tintes, ¿siguen algún proceso?

Leo y analizo la situación ¿Qué sabemos sobre los cambios físicos y químicos?
Nos juntamos en parejas y dialogamos con nuestra

Leemos la siguiente situación y respondemos
compañera o nuestro compañero sobre qué otras
las preguntas planteadas:
T
preguntas podemos formular acerca de la situación
eresa va a visitar a su primo Francisco presentada. Luego, anotamos las respuestas en nuestro
que vive en Moquegua; juntos, deciden cuaderno.
ir al museo de Chiribaya. Teresa
se queda admirada al ver unas cerámicas
de colores variados que, pese al tiempo,
mantienen sus colores. Francisco le comenta
a su prima que los pobladores del antiguo
Perú pintaban sus cerámicas utilizando tintes
naturales que extraían de plantas de la región.
Teresa se quedó pensando en qué plantas
podrían ser esas que utilizaban, que perduran
en el tiempo, y qué procesos seguían para
tener esos resultados.
¿Qué plantas son las que se utilizan para
elaborar tintes?
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Analizamos la pregunta
investigable
Leemos la pregunta de investigación que
guiará esta actividad y respondemos las
preguntas a continuación: Plan de indagación
Es importante que elaboremos
¿Cómo se producen los cambios un plan para la indagación que
físicos y químicos en la elaboración realizaremos en esta actividad
de tintes naturales o ecológicos? de Ciencia y Tecnología, de tal
manera que sigamos cada una de
las actividades y podamos lograr
¿De qué trata la pregunta investigable? nuestros aprendizajes.
¿Qué se pretende explicar?
Dialogamos con una compañera o un

compañero y anotamos las respuestas a
estas preguntas. Luego, respondemos la
pregunta investigable.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Registramos nuestras
respuestas y evidencias
Planificamos y en una carpeta o
portafolio creado en
desarrollamos actividades nuestra tableta.
para la indagación
Elaboramos una lista de actividades que
desarrollaremos para comprobar si nuestra
Elaboramos un esquema de proceso de
respuesta a la pregunta investigable es
elaboración de los tientes ecológicos.
correcta.
Colocamos solo las ideas clave que hemos
Leemos el recurso 1, “Los tintes ecológicos identificado en la lectura.
en nuestras comunidades”, que se encuentra Dialogamos con un familiar o artesano,
disponible en la sección “Recursos para sobre los procesos que seguimos en nuestra
LEER el desarrollo de la actividad”. Tomamos comunidad para la elaboración de los tintes
RECURSO 1
nota o subrayamos las ideas importantes y ecológicos. Tomamos nota y elaboramos otro
desarrollamos lo siguiente: esquema del proceso. Luego, respondemos:
¿Qué plantas de las que se mencionan u ¿en qué se parecen y diferencian los procesos
otras, se utilizan en nuestra comunidad que seguimos en nuestra comunidad de los que
para elaborar tintes ecológicos? hemos leído?
Dialogamos con un familiar o alguna Respondemos la pregunta investigable.
persona de la comunidad.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Planificamos y
desarrollamos actividades
para la indagación Retomamos el esquema de proceso elaborado
anteriormente referente a nuestra comunidad, lo
analizamos y escribimos en cada proceso si es
Ahora, leemos el recurso 2, “Los cambios
un cambio físico o químico. Podemos utilizar el
físicos y químicos de la materia”, que se
aplicativo Mindomo para realizar los esquemas
encuentra en la sección “Recursos para
en nuestra tableta.
el desarrollo de la actividad”. Tomamos
LEER
RECURSO 2 nota o subrayamos las ideas importantes
y luego respondemos las siguientes
preguntas:
Escribimos un ejemplo de cambio físico
y uno de cambio químico.
¿Qué cambios físicos y químicos Registramos nuestras
ocurren en los procesos de elaboración respuestas y evidencias en
de los tintes ecológicos? una carpeta o portafolio
creado en nuestra tableta.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Construimos nuestra
explicación
Una vez que hemos analizado las fuentes
científicas y procesado la información,
respondemos la pregunta investigable con
base científica:
La explicación
¿Cómo se producen los cambios físicos que construyamos
y químicos en la elaboración de tintes debe estar apoyada
naturales o ecológicos? en fundamentos
científicos.
Elaboramos una explicación en el

APP procesador de texto del aplicativo
Smart Office de nuestra tableta.
Smart
Office
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Aplicamos lo aprendido
Según lo analizado en el recurso 1, sobre la

elaboración de los tintes, respondemos la
siguiente pregunta:
¿Qué técnicas y procesos podemos

sugerir e incorporar a la práctica
Identifiquemos cómo
sobre la elaboración de tintes en la
estamos avanzando
comunidad donde vivimos? en nuestras metas
y, si es necesario,
volvamos a revisar
Dialogamos con un familiar sobre esta nuestros avances.
pregunta y recogemos los aportes que
nos pueda proporcionar. Luego, volvemos
a realizar un esquema de los procesos de
elaboración del tinte, indicando los cambios
físicos y químicos que se presentan.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Identificamos los aportes

de la ciencia y la tecnología
S
egún estudios realizados a nivel mundial, los
alimentos procesados llevan colorantes para
darles buen aspecto e inviten a comerlos.
Estas industrias utilizan colorantes sintéticos, es
decir, los que están elaborados a base de sustancias
químicas que han sido formadas en laboratorios. Si
analizamos una etiqueta de un alimento procesado
como las bebidas gaseosas y golosinas, veremos
que entre los componentes de esta bebida está la
tartrazina, una sustancia cuyo uso sigue estando en
polémica, ya que hay estudios que determinan su
efecto negativo en el cuerpo humano. Además, hay
evidencias de que causa reacciones alérgicas, sobre
todo en los niños porque este grupo de población
tiene un sistema inmunológico en desarrollo.
Asimismo, en estudios realizados con ratones, estos
presentaron tumores y desencadenaron cánceres,
entre otras afecciones, al ingerir algunos de los
colorantes sintéticos.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Leemos el recurso 3, “Los colorantes naturales y la

Elaboramos una opinión industria alimenticia”, que se encuentra en la sección
“Recursos para el desarrollo de la actividad”, y
realizamos las siguientes acciones:
De acuerdo a lo leído en la situación anterior,
respondemos las siguientes preguntas: Subrayamos las ideas importantes y claves que
me ayudarán a argumentar nuestra respuesta a la
¿De qué manera el avance de la ciencia y
pregunta de opinión.
la tecnología en la creación de sustancias
químicas colorantes puede tener un
impacto negativo en los seres humanos?
¿Cómo se puede reemplazar los tintes LEER
químicos sintéticos en las bebidas o en RECURSO 3
los alimentos que consumimos?
Ahora, respondemos la pregunta de opinión:

Contestemos la pregunta
¿De qué manera el desarrollo del de opinión con los
saberes que tengamos
conocimiento científico y tecnológico
por el momento, luego
sobre los tintes ecológicos puede nos apoyaremos de
contribuir a la industria de alimentos? información científica.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Argumentamos
nuestra opinión
Elaboramos en borrador una primera
respuesta a la pregunta de opinión, la
cual debe incluir las ideas clave que la
sustenten de manera científica.
Registramos
Volvemos a escribir nuestra respuesta nuestras respuestas
a la pregunta de opinión, realizando y evidencias en una
los reajustes y tomando en cuenta la carpeta o portafolio
redacción y coherencia. creado en nuestra
tableta.
Elaboramos una explicación en el
APP
procesador de texto del aplicativo
Smart Office de nuestra tableta.
Smart
Office
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Reflexiono sobre
mi aprendizaje
¿Qué actividades de las que hemos
desarrollado nos han permitido construir
nuestras explicaciones para responder a la
pregunta investigable?
¿Qué actividades hemos desarrollado para

Es importante que
construir nuestra opinión fundamentada
analicemos qué
sobre los colorantes sintéticos? acciones de las
que realizamos
¿Por qué es importante responder con nos ayudan a
fundamentos científicos? aprender.
¿De qué manera el conocer sobre los tientes

naturales o ecológicos y los sintéticos, nos
ayudan a valorar las prácticas ancestrales
que se utilizan en nuestra comunidad.
¿Cómo aporta en nuestra identidad cultural?
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
Estoy en ¿Qué puedo hacer

Criterios de evaluación Lo logré proceso para mejorar mis
de lograrlo aprendizajes?
Autoevaluación Explico, utilizando información

científica, los cambios físicos
y químicos por los que
Es importante autoevaluarnos
pasan algunas plantas para
y reconocer nuestros transformarse en tintes, a partir
avances, para lo cual nos de sus interacciones con la
apoyaremos en los criterios transferencia de energía.
de evaluación. Luego, nos
plantearemos cómo mejorar Fundamento mi opinión
respecto a la manera cómo el
y le comentamos nuestras
desarrollo del conocimiento
dificultades a nuestra científico y tecnológico sobre
profesora o nuestro profesor los tintes ecológicos puede
para recibir su orientación. contribuir a la industria de
alimentos.
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ACTIVIDAD
CICLO VI
1.er y 2.° GRADO
¡Muy bien!
Hemos concluido esta actividad
explicando los cambios físicos y químicos
que se presentan cuando se elabora el
tinte ecológico o natural. Además, hemos
argumentado el papel de la ciencia y
la tecnología en la aplicación de estos
tintes en la industria de los alimentos. En
la siguiente actividad, argumentaremos
la importancia de promover prácticas
culturales de nuestra comunidad, como
los saberes ancestrales, las danzas, las
lenguas, las costumbres, entre otros, con
el fin de enriquecer su identidad cultural
y fortalecer la convivencia en la
diversidad.
16 Ciencia y Tecnología
Recursos
para el desarrollo
de la actividad
Recurso 1
Los tintes ecológicos en
nuestras comunidades
E
l uso de plantas, minerales y animales para la extracción de tintes se encuentra
registrada en la historia desde la aparición del hombre en la Tierra. Este ha dejado
registrado en cuevas, papiros, hojas, entre otros materiales las actividades realizadas
en su quehacer cotidiano.
En nuestro país, en comunidades andinas y amazónicas, es de amplio conocimiento e
inherente a su cultura el uso de tintes naturales o ecológicos extraídos de plantas, minerales,
hongos, musgos y animales. En la actualidad, la elaboración de tintes naturales se ha
reducido y se observa solo a nivel de las mujeres y hombres artesanos, para propósitos de
venta, como parte de su economía familiar. Su identidad cultural es reflejada a través de la
conservación de las técnicas empleadas para la obtención del tinte y las formas de fijación de
este sobre los textiles y objetos artesanales.
Existen muchos estudios sobre las plantas oriundas del Perú que las comunidades utilizan
para elaborar tintes naturales; de ellas se utilizan diferentes partes de su estructura como son
las flores, hojas, tallos, raíces, semillas, cortezas. El uso de animales, como la cochinilla, se da
sobre todo en las regiones andinas. También se utilizan materiales minerales como el carbón.
¿Qué plantas peruanas se utilizan para elaborar tintes?

Vamos a citar las principales especies que se utilizan en las comunidades andinas y amazónicas para obtener
tintes naturales o ecológicos.
Partes que se
Planta Distribución Colores Preparación del tinte
utilizan
La corteza se corta en trozos pequeños, se machacan o

muelen, se coloca en una olla con agua, se agregar jugo de
Selva alta
Tonos de limón y se hierve por 30 minutos. Colar.
Zancudo caspi Corteza y hojas y llanura
marrones Las hojas maduras se lavan, se colocan ralladas en una olla
amazónica
con un poco de agua y se deja en el fuego por 30 minutos.
Colar.
Amazonía alta Tonos rojos y Remojar las semillas de achiote y frotar. Llevar a fuego por 30
Achiote Semillas
y baja anaranjados minutos. Colar.
Valles Tonos amarillos Triturar las flores, colocarlas en una olla, dejar hervir por 1 hora.
Colle Flores
interandinos y marrones Colar.
Frutos Desgranar los frutos, machacarlos en un batán, colocarlos en una

Mote mote Cusco Tonos rojizos
maduros olla con agua para formar una pasta, hervir por 30 minutos. Colar.
Adaptado de: Rojas, R., Díaz, C., Espinoza, G., Figari, J., Albán, J. (2016). Plantas tintóreas peruanas. Universidad Peruana Cayetano Heredia. https://bit.ly/39EOBzU
Taish Maanchi, J. (2001). La elaboración de textiles y su enseñanza en las comunidades de Nuevo Israel y Nuevo Jerusalén [Tesis de postgrado, Universidad Mayor de San Simón].
https://bit.ly/3lV3t44
CLIC
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Recurso 2
Los cambios físicos y químicos de
la materia y los tintes naturales
L
a materia está en constante cambio, se mueve, se
transforma en otra, se deforma o se rompe, etc. Los
cambios que sufre la materia pueden ser cambios físicos y
cambios químicos. Veamos lo siguiente:
Si observamos a nuestro
Cambios físicos Cambios químicos
alrededor, observaremos
que los cambios físicos y
químicos están presentes
Es un cambio que no altera la Es un cambio que sí altera la
en nuestras actividades
naturaleza de la materia. naturaleza de la materia.
cotidianas.
La materia inicial sigue siendo Se obtiene, al final, sustancias

la misma, con sus mismas diferentes a las del inicio, con
propiedades. diferentes propiedades.
Son reversibles; es decir, podemos Suelen ser irreversibles o muy

invertir la transformación difícil que regresen a su estado
volviéndola a su estado original. original.
¿Dónde se presentan los cambios físicos

y químicos?
CONDENSACIÓN Cuando un trozo de madera arde
por completo, quedan las cenizas
Fuente: https://bit.ly/2XYGg8a
al final. Aquí se ha producido
un cambio químico, en donde la
PRECIPITACIÓN
energía calórica ha transformado
la madera en cenizas y dióxido
EVAPORACIÓN de carbono. A este proceso se le
conoce como combustión.
Los clavos de metal, cuando

RETORNO se exponen al aire o al agua,
comienzan a cubrirse de una
capa rojiza o anaranjada que
En la naturaleza, un ejemplo claro de los cambios físicos es el
conocemos con el nombre de
ciclo del agua. El agua se encuentra en el mar en estado líquido,
óxido. El clavo de metal, al
luego pasa a estado gaseoso cuando se evapora. Cuando forma
unirse con el oxígeno del aire
los nevados el agua está en estado sólido. En cada uno de los
o del agua, se ha transformado
estados físicos por los que pasa el agua, esta sigue manteniendo
en óxido, ha reaccionado
su composición química, lo que evidencia que los cambios que
químicamente. A este proceso se
sufre son físicos.
le llama oxidación.
Adaptado de Minedu - Santillana. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 1. Santillana.
CLIC
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Recurso 3 Los colorantes naturales

y la industria alimenticia
L
a industria alimentaria utiliza numerosos colorantes entre Entre los colorantes naturales se distinguen los hidrosolubles que son
naturales y sintéticos. Un colorante es una sustancia solubles en agua; los liposolubles que son solubles en aceites, y los
utilizada como aditivo en un alimento para recuperar su minerales que provienen de la corteza terrestre. Son inocuos y está
color perdido tras un procesado industrial, para acentuar el color permitido su uso en los alimentos. Veamos la siguiente tabla:
original o para dotarlo de un color más atractivo y apetecible.
Existen colorantes naturales y sintéticos. De estos últimos
Fuente: https://bit.ly/2ZG3L6t
algunos se han ido descartando por haberse hallado evidencias
de ser perjudiciales para la salud. Otros están en estudio y hay
dudas de sus efectos sobre el cuerpo humano. Hay grupos, sin
embrago, que sí está certificado por la FD&C o Ley Federal de
Alimentos, Medicamentos y Cosméticos; otros lo están por Unión
Europea o por el Reino Unido, por lo que se permite su uso.
En nuestro país nos regimos por el Codex Alimentarius, que
reúne las normas alimentarias internacionales de la Organización
Mundial de la Salud, y todavía se debaten las leyes referentes a
este tema.
Colorantes naturales hidrosolubles
Curcumina (E100): de color anaranjado. Se utiliza la Riboflavina, lactoflavina o B2 (E101): de color

raíz de la cúrcuma. amarillo. Está presente en la levadura de cerveza. ¡Para saber más!
Cochinilla o ácido carmínico (E120): de color rojo Caramelo (E150): de color marrón. Se obtiene por La Unión Europea le ha asignado a
carmín. Es un insecto de la planta del nogal. calentamiento del azúcar o almidón. los aditivos un número de 3 a 4 cifras
precedido de la letra E (de Europa).
Antocianos (E163): de color rojo a violeta azulado. Esto permite identificarlos, conocer
Betanina o rojo de remolacha (E162): de color rojo
Se extrae de las moras, fresas, grosellas, uvas, su función y su denominación
oscuro. Se obtiene de la remolacha o betarraga.
frambuesas, maíz negro. química. Los aditivos deben figurar
obligatoriamente en la etiqueta del
Colorantes naturales liposolubles envase.
Clorofilas (E140 y 141): de color verde. Se extrae de Carotenoides (E160): de color naranja amarillento. El primer número indica el papel
las plantas verdes. Se extrae de la zanahoria. principal de cada aditivo; E1,
colorantes; E2, conservantes; E3,
Xantofilas (E161): de color anaranjado. Se extrae de la ortiga y de la yema de huevo. antioxidantes; E4, emulgentes,
estabilizantes, espesantes
y gelificantes; E5, agentes
Minerales
antiaglomerantes, ácidos, bases y
sales; E620 a E635 potenciadores
Carbón vegetal (E153): de color negro. Se obtiene
Carbonato cálcico (E170): blanco gresáceo. Se del sabor; E901 a E904, agentes de
de la carbonización de la madera, turba, hulla o
obtiene de la molienda de la piedra calcárea. recubrimiento; y E950 a E967 son
lignito.
edulcorantes.
Dióxido de titanio (E171): de color blanco. Se obtiene de la mena de hierro ilmenita.
Adaptado de Sánchez, J. R. (2013). La química del color en los alimentos. Revista Química Viva, 12(3), 234-246. https://bit.ly/3lWRfYX
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) & Organización Mundial de la Salud (OMS). (2019).
Codex Alimentarius. Norma General para los aditivos alimentarios. https://bit.ly/3CVw0MJ
Azueto, C. (2018). Conservando la estabilidad del color. Industria y Alimentos, 21(81), 12-17. https://bit.ly/3EUC75J
CLIC
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¿Qué materiales o recursos se utilizan en

Las plantas para volverse tintes, ¿siguen algún proceso?

Nos juntamos en parejas y dialogamos con nuestra

Dialogamos con una compañera o un

Elaboramos una explicación en el

Según lo analizado en el recurso 1, sobre la

¿Qué técnicas y procesos podemos

Identificamos los aportes

Leemos el recurso 3, “Los colorantes naturales y la

Ahora, respondemos la pregunta de opinión:

¿Qué actividades hemos desarrollado para

¿De qué manera el conocer sobre los tientes

Estoy en ¿Qué puedo hacer

Autoevaluación Explico, utilizando información

¿Qué plantas peruanas se utilizan para elaborar tintes?

La corteza se corta en trozos pequeños, se machacan o

Frutos Desgranar los frutos, machacarlos en un batán, colocarlos en una

La materia inicial sigue siendo Se obtiene, al final, sustancias

Son reversibles; es decir, podemos Suelen ser irreversibles o muy

¿Dónde se presentan los cambios físicos

Los clavos de metal, cuando

Adaptado de Minedu - Santillana. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 1. Santillana.

Recurso 3 Los colorantes naturales

Colorantes naturales hidrosolubles

Curcumina (E100): de color anaranjado. Se utiliza la Riboflavina, lactoflavina o B2 (E101): de color

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