Laboratorio de Química Orgánica I
Profesor: Dra. Morelia Eunice López Reyes
Reporte de práctica 3. Destilación simple y fraccionada
Alumnos: Eric Eduardo Torres Hernández 220285028 / Fernando Arturo Chávez Gallardo
220284897/ Ángel Danyael Carrillo Mercado 218426056
Objetivos
• Separar los componentes de una
mezcla homogénea por destilación
simple
• Separar los componentes de una
mezcla homogénea por destilación
fraccionada
• Comparar los resultados entre
destilación simple y fraccionada
Marco teórico
El proceso de destilación constituye un
método excelente para purificar un líquido
estable en su punto de ebullición. La
destilación es un método especialmente
valioso a efectos de purificación porque
pueda aplicarse con relativa facilidad a
gran cantidad de muestras líquidas;
además, el único “reactivo” adicional que
interviene en la destilación es el calor.1
La destilación simple es un método útil
para aislar un líquido puro de otras
sustancias que no son volátiles. La
operación consiste en calentar el líquido
contenido en el destilador, también
llamado matraz de destilación, hasta su
punto de ebullición, que se define como la
temperatura a la cual la presión de vapor
total del líquido es igual a la externa
presión.2
La destilación fraccionada se utiliza para
separar componentes líquidos que difieren
en menos de 25 ◦C en p.b. Cada uno de los
componentes a separar se denominan
fracciones. Es similar a la configuración de
destilación simple en la que, entre el
matraz de fondo redondo y el adaptador de
destilación, se inserta una columna de
destilación. Cuando se calienta la mezcla,
el vapor asciende y recorre los huecos de
la columna rectificadora, enriqueciéndola
con el componente más volátil, mientras
que el líquido fluye hacia abajo, pasando a
través de la columna hacia el matraz de
fondo redondo, enriqueciendo al
componente menos volátil y provocando la
separación. El proceso general es
equivalente a realizar múltiples
destilaciones simples de la muestra.3
Procedimiento
Se calculó el índice de refracción inicial de
nuestra muestra (Tequila al 37% de
pureza). Se añadió 50 ml, medidos en una
probeta, a un matraz bola, En el que se
añadió 3 cuerpos de ebullición (para
obtener una ebullición suave).
Posteriormente, se montó el equipo de
destilación simple. Una vez se revisó que
todo estuviera perfectamente colocado, se
abrió la llave de agua para enfriamiento y
se comenzó a calentar la parrilla
lentamente hasta recibir las primeras 20
gotas en el primer tubo de ensayo. Después
se subió la temperatura a 74ºC y se tomó
otras 20 gotas en un segundo tubo de
ensayo, A 78°C se tomó otras 20 gotas en
un tercer tubo de ensayo y a 80°C se tomó
otras 20 gotas en cuarto tubo de ensayo.
Finalmente, se midió el índice de
refracción de cada muestra.
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Imagen 1. Diagrama de flujo para la

destilación simple de etanol (en tequila).
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Imagen 2. Esquema de equipo de destilación
simple
Propiedades fisicoquímicas:
Líquido incoloro, volátil, con un olor
característico y sabor picante. También se
conoce como alcohol etílico. Sus vapores
son más pesados que el aire.
Fórmula: C2H6O, CH3CH2OH.
• Peso molecular: 46.07 g/mol.
• Punto de ebullición: 78.3ºC.
• Punto de fusión: -130ºC.
• Indice de refracción (a 20ºC):1.361
Densidad: 0.7893 a 20ºC.
• Presión de vapor: 59 mm de Hg a 20ºC.
Densidad de vapor: 1.59 g /ml
Temperatura de ignición: 363ºC
Hipótesis:
Al acercarse la temperatura al punto de
ebullición, de nuestra muestra de interés,
más purificada la muestra.
Resultados:
Se calculó el porcentaje de pureza a partir
del índice de refracción. Primero se
calculó la pureza real de nuestra muestra
sin destilar. Después, se tomó 20 gotas en
cada tubo de ensayo de muestra destilada a
diferentes temperaturas y se obtuvo los
valores de la Tabla 1.
Tabla 1. Datos obtenidos
Índice de
Muestra refracción % Temperatura
Sin
destilar 1.352 37 Ambiente
Tubo 1 1.362 70 70ºC
Tubo 2 1.363 75 74ºC
Tubo 3 1.364 80 78ºC
Tubo 4 1.3645 82 80ºC
Análisis de resultados:
Con la destilación simple de etanol
(tequila 37% de pureza), al aumentar
gradualmente la temperatura, hasta
acercarnos al punto de ebullición del
alcohol (78.3ºC), que en este caso se
encontraba en una mezcla de etanol-agua,
formando un azeótropo, cuyo punto de
ebullición es de 78.2ºC. Al acercarse a
estas temperaturas de ebullición las gotas
en los tubos de ensayo tres y cuatro
obtuvieron un mejor porcentaje de pureza
(80% y 82% respectivamente) con
respectos de los dos tubos anteriores, dicha
relación se observa en la Gráfica 1. Sin
embargo, el tequila no es simplemente una
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mezcla de etanol y agua, sino que se trata Organic Chemistry. A Miniscale

de una disolución más compleja, pues And Microscale Approach, 5th ed.;
presenta muchos otros compuestos, como Cengage Learning: Boston, USA,
2011.
lo son la vanilina, alcohol isoamilíco,
isovaleraldehído, damascenona, etc. Los (3) Isac-García, J.; Dobado, J. A.;
cuales pueden afectar la pureza de nuestro Calvo-Flores, F. G.; Martínez-
alcohol destilado. García, H. Experimental Organic
Chemistry, 1st ed.; Elsevier:
1.366
London, 2016.
1.364
1.362
Índice de refracción

1.36
1.358
1.356
1.354
1.352
1.35
0 20 40 60 80 100
Porcentaje de pureza (etanol)

Gráfica 1. Pureza del tequila destilado a

diferentes temperaturas.

Conclusión:
Se destiló una muestra de tequila, al 37%
de pureza, por destilación simple. Se
comparó el índice de refracción de 5
muestras; una muestra sin destilar y cuatro
tubos de ensayo, cada una diferente
temperatura (temperatura ambiente, 70ºC,
74ºC, 78ºC y 80ºC). Se obtuvo valores de
pureza de 37%, 70%, 75%, 80% y 82%
respectivamente.

Referencias:
(1) Durst, H. D.; Gokel, G. W. Química
Orgánica Experimental, 1st ed.;
Reverté: México, 1985.
(2) Gilbert, J.; Martin, S. Experimental