UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

SÍLABO
SEMESTRE ACADÉMICO 202220

I DATOS GENERALES

1 FACULTAD(ES) :MEDICINA HUMANA

2 PROGRAMA(S) DE ESTUDIOS :MEDICINA HUMANA
3 ASIGNATURA :BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
4 MODALIDAD :PRESENCIAL
5 CÓDIGO :MEHU-507
6 CICLO DE ESTUDIOS :02
7 CRÉDITOS :5
8 NIVEL :PREGRADO
9 TOTAL DE HORAS SEMESTRALES :136
10 TOTAL DE HORAS SEMANALES :8
11 FECHA DE INICIO :12/09/2022
12 FECHA DE CULMINACIÓN :07/01/2023
13 DURACIÓN SEMANAS :17
:(CIEN-568 O CIEN-402 O CIEN-664 O CIEN-283) (Y CIEN-
14 PRERREQUISITOS
579 O CIEN-403 O CIEN-639 O CIEN-663 O CIEN-108)
: BARDALES VASQUEZ, CECILIA BETZABET; HIDALGO
RODRIGUEZ, JOSE ERNESTO MANUEL; HUAMAN
SAAVEDRA, JUAN JORGE; JARA SANCHEZ, JUAN CESAR;
LEZAMA ASENCIO, PEDRO BERNARDO; LEZAMA
15 DOCENTE(ES) ESCOBEDO, MARTHA KARINA; MARTIN ALVA, ENRIQUE
AURELIO; MOGOLLON GARCIA, MILAGROS VIOLETA;
MORENO HERRERA, YGNACIO YOVANI; PLASENCIA
ALVAREZ, JORGE OMAR; RAMOS OTINIANO, CYNTHIA
CATHERYNE;
:cbardalesv@upao.edu.pe, cramoso1@upao.edu.pe,
emartina1@upao.edu.pe, jhidalgor2@upao.edu.pe,
jhuamans@upao.edu.pe, jjaras@upao.edu.pe,
16 CORREO ELECTRONICO INSTITUCIONAL
jplasenciaa3@upao.edu.pe, mlezamae@upao.edu.pe,
mmogollong@upao.edu.pe, plezamaa@upao.edu.pe,
ymorenoh@upao.edu.pe

II SUMILLA

La asignatura de Bioquímica y Nutrición pertenece al área de formación básica y es de naturaleza teórico – práctica, obligatoria

y se desarrolla en el segundo ciclo de estudios de la Carrera Profesional de Medicina Humana. Su propósito es contribuir al

perfil del médico egresado a través del aprendizaje significativo del metabolismo celular, entendido como las reacciones

químicas intra y extracelulares que son la base de la salud, así como el rol de los nutrientes y que explican el origen,

interpretación y comprensión del tratamiento de la enfermedad, objeto de estudio de la Medicina.

El curso incluye contenidos sobre nutrición humana aplicados en la persona sana y enferma, teniendo como base conocimientos

esenciales sobre enzimas, respiración celular, metabolismo de carbohidratoslípidos, compuestos nitrogenados, ácidos

nucleicos, agua, sales minerales y vitaminas, abordados en sus aspectos normales y principales alteraciones de manera

integrada
 Para el logro de las competencias la asignatura se ha dividido en cuatro unidades didácticas:

Primera unidad: enzimología y metabolismo energético. Nutrición básica

Segunda unidad: metabolismo de compuestos nitrogenados y nutrición aplicada

Tercera unidad: metabolismo de carbohidratos y lípidos. Nutrición aplicada

Cuarta unidad: metabolismo de agua y minerales vitaminas, comunicación celular e integración metabólica. Nutrición especial.

Como productos de la asignatura se tienen informes de laboratorio, exposiciones e informes de casos clínicos y una monografía

o trabajo de investigación

III APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO

El logro de los aprendizajes planificados en la presente asignatura aporta al logro de la siguientes subcompetencias y
competencias del perfil del egreso
COMPETENCIA GENERICA SUBCOMPETENCIA
CG3. Busca, procesa y utiliza información de diversas fuentes,Utiliza de manera crítica y diestra, diversas fuentes de
con apoyo de las tecnologías de la información y comunicacióninformación provenientes de centros de información y
referencia, tanto virtual como física para organizar el sustento
teórico de proyectos de investigación.
COMPETENCIA ESPECIFICA
CE.1.Comprende y describe la estructura y función del cuerpoIdentifica e integra los vínculos conceptuales entre las ciencias
humano, a nivel molecular y genético, celular, tisular, orgánico ybásicas con las ciencias clínicas, sociales y de la salud de la
de sistemas, y los mecanismos de defensa del huésped en laspoblación, comprendiendo el rol del médico en la sociedad, en
distintas etapas de la vida; en situación de salud y enfermedadlas profesiones de la salud y en la vida de sus pacientes
y cómo se relaciona con la práctica real de la medicina. Explica los agentes causantes y factores de riesgo que
determinan los estados de salud y el desarrollo de la
enfermedad, e identifica el comportamiento humano en su
estado normal y alterado

IV PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01 ENZIMOLOGÍA Y METABOLISMO ENERGÉTICO. NUTRICIÓN BÁSICA

1. Resultados del aprendizaje

a. Fundamenta en un informe las acciones fisiológicas de los macro, micro y oligoelementos; y las manifestaciones clínicas de

sus deficiencias a través de prácticas de laboratorio y casos clínicos

b. Explica en un informe las propiedades y cinética enzimática relacionándolo a través a través de prácticas de laboratorio y

casos clínicos

c. Explica en un informe los componentes, funciones, inhibidores y regulación de la cadena respiratoria; la fosforilación oxidativa

y el ciclo de Krebs relacionándolas con hechos fisiológicos y patológicos, comprobando estos mecanismos e inhibidores en a

través de prácticas de laboratorio y casos clínicos.

2. Actitudes

a. Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria

y colaborativa entre sus compañeros

b. Asiste puntualmente a las actividades programadas

N° Semanas Contenidos Temáticos Actividades de Aprendizaje

 Bioquímica y Nutrición
Humana Definición de nutrición y
nutrientes. Dietas. RDA (Cantidad diaria
recomendada). Macro, micro y
oligoelementos. Objetivos y
requerimientos energéticos en una dieta
saludable. Plato saludable. Estimación de
requerimientos energético Introducción
al Metabolismo Celular. Enzimas.
Semana 1 Estructura. Cofactores e inhibidores.
Importancia. Médica. Factores.
Clasificación de enzimas.
Enzimas especiales Aplicaciones de las
enzimas en la Medicina: terapia,
diagnóstico y pronóstico de la
enfermedad. Marcadores enzimáticos
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Lineamientos generales sobre el
proyecto a presentar y búsqueda
Bioenergética. Mitocondria: Estructura-
función. Nutrientes y enzimas de los
procesos bioenergéticos .
Ciclo del Acido Cítrico. Sustratos y
enzimas. Importancia biomédica
Alteraciones metabólicas y nutricionales c o n s u m i d a s p o r e l e s t u d i a n t e . T
Semana 2 Cadena Respiratoria y Fosforilación
oxidativa.
Inhibidores y desacopladores.
Regulación e importancia médica
TRABAJODEINVESTIGACI
ÓN
Presentación de artículos de
investigación
Funciones energéticas Aporte
energético de los alimentos. Consumo de LABORATORIO N° 3
energía. Metabolismo basal. Metabolismo
en condiciones especiales. Actividad
física o efecto térmico del ejercicio.
Valoración del estado nutricional en
Semana 3
diferentes edades en aparente buen
estado de salud
TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN
Presentación del avance (Primer
componente)
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de conferencia de los contenido temáticos indicados
LABORATORIO N°1
Medidas de
Bioseguridad. Estructuración de equipos de trabajo. Desarrollo
CASO CLINICO N° 1
Explicación y demostración de cómo desarrollar y sustentar los
Participación de estudiantes con preguntas y comentarios
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN N°1
Lineamientos generales sobre el proyecto a presentar y búsqu
ACTIVIDADESPRESENCIA
LES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
colgado en diapositivas en el aula virtual.
LABORATORIO N° 2
Siguiendo la guía de práctica s:
elaboración y explicación de una dieta
saludable para un adulto. Explicar: plato
saludable. Calcular las calorías
Determinación de LDH Desarrollo de
cuestionario sobre determinación de un
marcador enzimático (LDH, CPK, etc).
CASO CLÍNICO N° 2
Investigación bibliográfica y
resolución de caso clínico relacionado
con marcadores enzimáticos subido con
anticipación al aula virtual en grupos y
subgrupos. Exposición de cada grupo o
subgrupo. Discusión.
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN
N°2
Presentación de artículos de
investigación de cada grupo o subgrupo.
ACTIVIDADES PRESENCIALES ,
Conferencia sobre el contenido temático.
Asistencia y participación en clase
teórica.
Desarrollo de cuestionario.
Evaluación semanal 1
Efecto de inhibidores enzimáticos en
procesos bioenergéticos.
Búsqueda de información. Desarrollo de
cuestionario.
CASO CLINICO N° 3
Resolución de caso clínico relacionado
con procesos de obtención de energía y
sus aplicaciones médicas. Investigación
bibliográfica.
Exposición del caso por grupos o
subgrupos.
Discusión. TRABAJODE
INVESTIGACIÓN N°3
Presentación del avance (Primer
componente) en forma virtual por grupos
o subgrupos
UNIDAD 02 METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS. NUTRICIÓN APLICADA

1. Resultados de aprendizaje

a. Explica en un informe las fuentes, digestión de proteínas; transporte de aminoácidos y péptidos y sus productos evaluando

las consecuencias de sus alteraciones a través de prácticas de laboratorio y casos clínicos.

b. Elabora un informe sobre la síntesis, degradación y regulación de los nucleótidos y ácidos nucleicos, explicando causas y

consecuencias de sus alteraciones a través de prácticas de laboratorio y casos clínicos.

c. Elabora un informe sobre la síntesis y degradación de porfirinas; hemoglobina y otras hemoproteínas; evaluando sus

mecanismos de regulación, y las causas y consecuencias de sus principales alteraciones a través de prácticas de laboratorio y

casos clínicos.

2. Actitudes

a. Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria

y colaborativa entre sus compañeros

b. Asiste puntualmente a las actividades programadas

N° Semanas Contenidos Temáticos Actividades de Aprendizaje

Fuentes. Importancia biológica.
Requerimientos diarios. Aminoácidos
esenciales y no esenciales. Proteínas
completas. .
Necesidades cuantitativas y cualitativas
de proteínas. Valor Biológico. Digestión,
absorción y transporte
Proteínas plasmáticas:
Definición. Origen. Clases. Patologías
Aminoácidos Reacciones Generales:
transaminación, desaminación oxidativa,
Descarboxilación
Semana 4 Nutrición en la infancia. Loncheras
TUTORIA
Identificación de estudiantes con
necesidades de nivelación en el avance
de la asignatura Bioquímica y Nutrición
Humana.
Actividades o acciones de
retroalimentación en el avance de la
asignatura Bioquímica y Nutrición
Humana.
TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN Revisión de artículos
de investigación
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
colgado en diapositivas en el aula virtual
Revisión de los resultados de aprendizaje
y retroalimentación de contenidos
desarrollados
LABORATORIO N° 4
Determinación de proteínas
totales,albumina y t r a n s a m i n a s a s
séricas
Desarrollo de cuestionario.
CASO CLÍNICO N° 4
Investigación bibliográfica. Desarrollan
caso clínico relacionado con malnutrición
proteica. Trabajo por grupos. Exposición
.Discusión.
.
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN
N°4
Presentación de su avance.

Síntesis de compuestos derivados de
aminoácidos: úrea, creatinina,
glutamina, glutatión. Melanina, serotonina
y otros
Errores congénitos del
metabolismodeaminoácid
o s Metabolismo de Porfirinas
Estructura general. Síntesis del grupo
Semana 5
Hem. Funciones. Síntesis y degradación
de la Hemoglobina. Bilirrubina. Tipos.
Alteraciones en el metabolismo del
grupo HEM: porfirias, hemoglobinopatías
cualitativas y cuantitativas. Ictericia.
Tipos. Causas y diagnóstico de
laboratorio
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 5
Metabolismo de los Nucleótidos
Síntesis de Novo y Recuperación de
Bases nitrogenadas..
Catabolismo de los Nucleótidos.
Reacciones y productos Alteraciones de
Semana 6
importancia médica.
Hiperuricemia y Gota
DNA y RNA
Nutrición en el adolescente
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 6
UNIDAD 03 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS. NUTRICIÓN APLICADA
1. Resultados de aprendizaje
a. Explica el proceso de digestión, absorción y transporte de carbohidratos y lípidos, analizando estos mecanismos desde la
perspectiva bioquímica y nutricional a través de informe de laboratorio y caso clínicos
b. Describe los procesos de síntesis y degradación de carbohidratos y lípidos importantes para el organismo humano y
consecuencias de sus principales alteraciones a través de informe de laboratorio y caso clínicos
c. Evalúa estado nutricional empleando escalas o tablas de valoración nutricional a través de informe de laboratorio.
2. Actitudes
a. .Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria
y colaborativa entre sus compañeros
b. Asiste puntualmente a las actividades programadas
N° Semanas Contenidos Temáticos
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación
virtual de los estudiantes con preguntas
en clase teórica. Desarrollo de
cuestionario usando diapositivas subidas
al aula virtual
LABORATORIO N° 5
Cuantificación de úrea y creatinina
sérica.. Desarrollo de cuestionario.
CASO CLINICO N° 5
Investigación bibliográfica
Resolución de caso clínico relacionado
con encefalopatía hepática..
Investigación bibliográfica. . Trabajo por
grupos.
Exposición.
TRABAJODE
INVESTIGACIÓN N° 5
Presentación de su avance 5
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas
subidas al aula virtual
Evaluación semanal 2
LABORATORIO N° 6
C u a n t i f i c a c i ó n d e hemoglobina,
bilirrubinas y ácido úrico en sangre.
Desarrollo de cuestionario.
CASO CLÍNICO N° 6
Hemoglobinopatías Investigación
bibliográfica Resolución de caso clínico
de cáncer .
Exposición y discusión.
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN
N°6
Presentación de avance 6
Actividades de Aprendizaje
 Principales carbohidratos dela dieta.
Importancia nutricional y energética.
Digestión. Absorción y transporte de
glucosa y otros monosacáridos
Fosforilación inicial de la glucosa:
hexocinasa, y glucocinasa. Importancia
de glucosa 6-Fosfato Metabolismo de
glucógeno. Síntesis y degradación.
Regulación.
Nutrición de la madre gestante y la que
Semana 7 da de lactar TUTORIA Identificación de
estudiantes con necesidades de
nivelación en el avance de la asignatura
Bioquímica y Nutrición Humana.
Actividades o acciones de
retroalimentación en el avance de la
asignatura Bioquímica y Nutrición
Humana.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 7
Presentación del avance de investigación
Semana 8 Evaluación de primera a sexta semana
Glucólisis y gluconeogénesis.
Reacciones principales. Importancia.
Regulación.
Vía de las pentosas. Reacciones
principales. Importancia.
Semana 9 Regulación.
Vía del glucuronato. Importancia
médica
Alteraciones generales en el
metabolismo de carbohidratos:
digestión, transporte, glucogenosis.
Diabetes Mellitus 1 y 2.
Diabetes gestacional y secundarias
Principales lípidos de la dieta.
Fuentes. Requerimientos. Digestión.
Absorción y Transporte. Vía exógena y
endógena del transporte de lípidos.
Importancia nutricional y energética de
los lípidos Acidos grasos esenciales
(AGE). Eicosanoides.
Importancia médIca
Semana 10
Síntesis de ácidos grasos y
triacilgliceroles (TAG).
Fosfatidos de glicerol. Importancia
clínica. Surfactante pulmonar. TRABAJO Resolución de caso clínico relacionado
DE INVESTIGACIÓN
Presentación del avance 9
Lipólisis. Procesos y enzima
reguladora. Regulación.
Activación y transporte intramitocondrial participación de los estudiantes con
de ácidos grasos oxidación de los
ácidos grasos. Rendimiento energético. cuestionario empleando diapositivas
Regulación.
Metabolismo de cuerpos cetónicos:
Cetogenésis y cetólisis.Vinculación con el Determinación de Perfil lipídico..
Semana 11 metabolismo de los carbohidratos.
Regulación. cetosis. Causas y
consecuencias
Metabolismo del colesterol.
Regulación. Ateroesclerosis. Hígado
graso. Dislipidemias. Fármacos básicos con Dislipidemias y/o ateroesclerosis.
TRABAJODEINVESTIGACI
ÓN
Presentación del avance 10
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas
subidas al aula virtual
Revisión de los resultados de aprendizaje
y retroalimentación de contenidos
desarrollados
LABORATORIO N° 7
Cuantificación de glicemia
Desarrollo de cuestionario
CASO CLINICO N° 7
Investigación bibliográfica.
Resolución de caso clínico relacionado
con alteraciones digestión y/o transporte
de carbohidratos. Exposición y discusión.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN N°7
Presentación de su avance 7 de
investigación
Examen parcial
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas subidas al aula
virtual.
LABORATORIO N° 8
Demostración de metabolismo d e g l u c
ó g e n o en el hígado
Desarrollo de cuestionario.
CASO CLÏNICO N° 8
Resolución de caso clínico relacionado
con alteraciones en la vía de las
pentosas y su
integración con glucólisis y otras vías
metabólicas. Exposición y discusión.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN N° 8
Presentación de su avance 8
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos
por conferencia Asistencia y participación
de los estudiantes con preguntas en
clase teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas subidas al aula
virtual.
Evaluación semanal 3
LABORATORIO N° 9
Prueba de tolerancia a la glucosa.
CASO CLINICO N° 9
Investigación bibliográfica.
con Diabetes Mellitus y/o síndrome
metabólico.
Exposición y discusión.
INVESTIGACIÓN N° 9
Presentación de su avance 9.
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos
por conferencia. Asistencia y
preguntas en clase teórica. Desarrollo de
subidas al aula virtual.
LABORATORIO N° 10
Desarrollo de cuestionarIo
CASO CLINICO N° 10
Investigación bibliográfica.
Resolución de caso clínico relacionado
Exposición y discusión.
T R A B A J O D E INVESTIGACION N°
10
Presentación de avance 10
 ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos
Nutrición del deportista. Nutrición del por conferencia
Asistencia y participación de los
adulto y del anciano: -Requerimientos estudiantes con
energéticos. preguntas en clase teórica.
Desarrollo de cuestionario empleando
Alimentos pre y probióticos, simbióticos.
diapositivas subidas al aula virtual
Antioxidantes. Nutrición e inmunidad. Evaluación semanal 4
Alimentos funcionales. Aditivos A RSU : Evaluación de la ingesta
alimentarios. Nutrigenómica, dietética, actividad física y
Semana 12 nutrigenética y antropométríca en estudiantes de
nutrición personalizada. Aditivos medicina de 17 a 25 años
alimentarios LABORATORIO N° 11
Evaluación antropométrica, y gasto
ACTIVIDAD DE RSU
Según programación energético de adultos
CASO CLINICO N° 11
TRABAJODE Resolución de caso clínico relacionado
INVESTIGACIÓN con: Cetoacidosis diabética. Exposición y
discusión.
Presentación del avance N°11 TRABAJODE
INVESTIGACION N°11
Presentación de avance 11

UNIDAD 04 METABOLISMO DE AGUA Y SALES. COMUNICACIÓN CELULAR E INTEGRACIÓN METABÓLICA.

1. Resultados de aprendizaje

1. Explica el metabolismo normal de agua, sales minerales, vitaminas y las consecuencias de sus principales alteraciones en el

campo médico a través de informe de laboratorio y caso clínicos.

2. Describe las principales formas de comunicación celular para mantener la homeostasis del metabolismo y consecuencias de

sus alteraciones a través el desarrollo de un caso clínico

3. Elabora un informe sobre la integración de los diversos procesos metabólicos, estableciendo las principales interrelaciones

metabólicas que se efectúa entre ellas a través el desarrollo de un caso clínico.

4. Elabora y sustenta un informe monográfico sobre bioquímica y nutrición para el campo clínico

2. Actitudes

a. .Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria

y colaborativa entre sus compañeros

b. Asiste puntualmente a las actividades programadas

N° Semanas Contenidos Temáticos Actividades de Aprendizaje

Metabolismo del agua y sales
minerales. Distribución del agua y sales
en el organismo. Balance y regulación
del equilibrio hidroelectrolítico. y ácido-
base. Importancia biomédica. Prevención
Semana 13 del desarrollo de osteoporosis
Deshidratación. Edema. Características
generales. Tipos
Vitaminas liposolubles e
hidrosolubles. Fuentes. Funciones
básicas. Deficiencias y excesos.
Consecuencias
TRABAJO DE INVESTIGACION
Presentación de avance 12
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas subidas al aula
virtual.
LABORATORIO N° 12
Cuantificación de Calcio y Hierro en
suero sanguíneo. Resultados esperados.
Desarrollo del cuestionario.
CASO CLÍNICO N° 12
Investigación bibliográfica.
Resolución de caso clínico relacionado
con deficiencia de vitaminas y/o
minerales. Osteoporosis. Exposición y
discusión.
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN
N°12
Presentación de su avance 12
 Comunicación celular: Tipos:Autocrina,
Paracrina. Yuxtacrina, Exocrina,
Endocrina, Neurocrina. Neurosecreción,
Feromonas Importancia de la integración
metabólica a nivel celular y de
organismo. Sistema Endocrino: Hormona
(Ligando). Clasificación estructural y
funcional
Ciclo hormonal básico. Mecanismos
de acción hormonal. Estudio de
diferentes modelos: insulina, glucagón,
cortisol sobre el metabolismo celular
Semana 14 TUTORIA
Identificación de estudiantes con
necesidades de nivelación en el avance
de la asignatura Bioquímica y Nutrición
Humana.
Actividades o acciones de
retroalimentación en el avance de la
asignatura Bioquímica y Nutrición
Humana.
TRABAJO DE INVESTIGACION
Exposición preliminar del informe final del
trabajo de investigación
Regulación de la glicemia en
condiciones metabólicas específicas:
Etapa post- prandial. Ayuno. Ejercicio
físico, embarazo, lactancia. Obesidad,
Semana 15
Inanición. Estrés. Diabetes Mellitus tipo 1
y tipo2, diabetes gestacional
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Presentación y exposición del trabajo de
investigación para toda el aula
Semana 16 Evaluación de séptima a quince unidad
Semana 17 Todas las unidades desarrolladas
ACTIVIDADES PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas subidas al aula
virtual
Evaluación semanal 5.
Revisión de los resultados de aprendizaje
y retroalimentación de contenidos
desarrollados
CASO CLINICO N° 13
Investigación bibliográfica Resolución
de caso clínico relacionado con
enfermedad complicada con trastorno del
metabolismo y/u homeostasis de la
glicemia. Exposición y discusión.
TRABAJO DE INVESTIGACION N° 13:
Exposición preliminar del informe final del
trabajo de investigación
ACTIVIDADES
PRESENCIALES
Desarrollo de los contenidos por
conferencia Asistencia y participación de
los estudiantes con preguntas en clase
teórica. Desarrollo de cuestionario
empleando diapositivas subidas al aula
virtual .
T R A B A J O D E INVESTIGACIÓN
N°14
Presentación y exposición del trabajo de
investigación para toda el aula
Jornada de Investigación
Evaluación escrita tipo objetiva
con alternativas múltiples
Evaluación escrita prueba objetiva con
alternativas múltiples

V ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

a. Clases teóricas: se realizarán para lograr un aprendizaje significativo, bajo la forma de clases dialogadas y con

participación activa de los estudiantes, en jornadas continuadas de 02 horas, utilizando situaciones problemáticas planteadas,

usando ayudas audiovisuales adecuadas, y destinando períodos adecuados para la discusión y retroalimentación del tema

tratado. Se realizarán presencialmente de acuerdo al cronogama.

b. Clases prácticas: se desarrollarán en seis (06) horas en total, generalmente en dos (02) jornadas de tres (03) horas cada

uno, para lo cual los alumnos están distribuidos en grupos de trabajo de a lo más trece (13) alumnos por docente; entre ellos

conformarán subgrupos de aproximadamente 6 a7 estudiantes. Comprende las siguientes actividades.

Prácticas de laboratorio: se desarrollarán en forma presencial, está destinadas a incentivar en el estudiante la utilización de

métodos y procedimientos que promuevan el desarrollo de habilidades, destrezas e iniciativas, siguiendo los pasos del método

científico (Observa, describe, experimenta, explica). Para ello se emplearán métodos y técnicas para cuantificar determinadas

sustancias en fluidos corporales humanos, e interpretar los resultados en condiciones fisiológicas y patológicas. Se hará uso de

guía de prácticas . Cada estudiante elaborará un informe de la práctica con los resultados, discusión,, conclusiones y
 referencias bibliográficasal final de la práctica lo hará firmar por el docente y lo subirá escaneado a la plataforma CANVAS el

mismo día de la práctica de laboratorio. El docente hará la evaluación siguiendo una rúbrica
Casos clínicos: relacionados con los temas tratados en la teoría y la práctica, para lo cual se emplearán estudio de casos o
aprendizaje basado en problemas. Para estas actividades los alumnos serán divididos en 2 grupos por docente y trabajarán
siguiendo sus indicaciones . Los alumnos reciben con la debida anticipación el caso, lo estudian en grupo y lo exponen el día
señalado, siguiendo el procedimiento establecido, la elección del participante estará a cargo del docente. Primero se analiza el
caso y al final se resuelven la preguntas. Se presenta un informe escrito grupal que será firmado por el docente al final del caso
y el coordinador del grupo lo subirá escaneado a la plataforma CANVAS el mismo día.
Trabajo de investigación: Es parte de la investigación formativa, es bibliográfica; se hará una revisión en base a investigación
en textos y revistas científicas cuya antigüedad no sea mayor a cuatro años; opcionalmente los estudiantes podrán hacer otro
tipo de investigación; serán divididos en 2 grupos por docente. Asignado el tema se debe cumplir con la programación
establecida y bajo la supervisión de su profesor asesor. El trabajo final será expuesto en la semana 15 de clases ante un jurado
integrado por docentes del curso en la JORNADA DE INVESTIGACIÓN;, la evaluación se promediará con las demás
calificaciones de investigación de la tercera y cuarta unidad. Se eligirán los 7 mejores trabajos.
Actividad de Responsabilidad Social: Los alumnos tienen la oportunidad de proyectar sus conocimientos al servicio de la
comunidad

VI RECURSOS Y ESCENARIOS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE.

En cada unidad de aprendizaje se emplearán:

1. Plataforma. Aula virtual y CANVAS

2. Herramientas: Google drive. Google forms

3. . Materiales educativos

- Pizarra, plumones, diapositivas, proyector multimedia y computadoras,

4.. Equipos, reactivos , materiales y guías propios del Laboratorio de Bioquímica acorde con la práctica

VII TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

La evaluación del rendimiento académico del estudiante, es un proceso sistemático, permanente, teórico - práctico, concordante

con las normas del reglamento de evaluación.

UNIDAD U1

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Explica en un informe las propiedades

ycinética enzimática relacionándolo Evaluación escrita, práctica calificada e
Prueba objetiva, rubrica
através a través de prácticas informe
delaboratorio y casos clínicos

Explica en un informe los

componentes,funciones, inhibidores y
regulación de lacadena respiratoria; la
fosforilaciónoxidativa y el ciclo de
Evaluación escrita, práctica calificada e
Krebasrelacionándolas con hechos Prueba objetiva, rubrica
informe
fisiológicosy patológicos, comprobando
estosmecanismos e inhibidores en a
travésde prácticas de laboratorio y
casosclínicos.

Fundamenta en un informe las

accionesfisiológicas de los macro,
micro yoligoelementos; y las Evaluación escrita,práctica calificada e
Prueba objetiva, rúbrica
manifestacionesclínicas de sus informe
deficiencias a través deprácticas de
laboratorio y casos clínicos
UNIDAD U2

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Elabora un informe sobre la

síntesis,degradación y regulación de
losnucleótidos y ácidos
Evaluación escrita, práctica calificada e
nucleicos,explicando causas y Prueba objetiva, rubrica
informe
consecuencias desus alteraciones a
través de prácticasde laboratorio y
casos clínicos.

Explica en un informe las

fuentes,digestión de proteínas;
transporte deaminoácidos y péptidos y
Evaluación escrita, práctica calificada e
sus productosevaluando las Prueba objetiva, rubrica
informe
consecuencias de susalteraciones a
través de prácticas delaboratorio y
casos clínicos.

Elabora un informe sobre la síntesis

ydegradación de porfirinas;
hemoglobinay otras hemoproteínas;
evaluando susmecanismos de Evaluación escrita, práctica calificada e
Prueba objetiva, rubrica
regulación, y lascausas y informe
consecuencias de susprincipales
alteraciones a través deprácticas de
laboratorio y casosclínicos.

UNIDAD U3

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Evalúa estado nutricional

empleandoescalas o tablas de Evaluación escrita, Práctica calificada e
Prueba objetiva, rubrica
valoraciónnutricional a través de informe
informe delaboratorio

Describe los procesos de síntesis

ydegradación de carbohidratos y
lípidosimportantes para el organismo Evaluación escrita, Práctica calificada e
Prueba objetiva, rubrica
humanoy consecuencias de sus informe
principalesalteraciones a través de
informe delaboratorio y caso clínicos

Explica el proceso de
digestión,absorción y transporte de
carbohidratosy lípidos, analizando estos Evaluación escrita, práctica calificada e
Prueba objetiva, rubrica
mecanismosdesde la perspectiva informe
bioquímica ynutricional a través de
informe delaboratorio y caso clínicos

UNIDAD U4

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TÉCNICA INSTRUMENTO

Describe las principales formas

decomunicación celular para mantener Evaluación escrita, Práctica calificada e
Prueba objetiva, rúbrica
lahomeostasis del metabolismo informe
 yconsecuencias de sus alteraciones
através el desarrollo de un caso clínico

Elabora un informe sobre la

integraciónde los diversos procesos
metabólicos,estableciendo las Evaluación escrita, Práctica calificada e
Prueba objetiva, Rúbrica
principalesinterrelaciones metabólicas informe
que seefectúa entre ellas a través el
desarrollode un caso clínico

Elabora y sustenta un
informemonográfico sobre bioquímica Informe Rúbrica
ynutrición para el campo clínico

Explica el metabolismo normal de

agua,sales minerales, vitaminas y
lasconsecuencias de sus Evaluación escrita, Práctica calificada e
Prueba objetiva, rúbrica
principalesalteraciones en el campo informe
médico através de informe de
laboratorio y casoclínicos.

COMPONENTES DE EVALUACIÓN
EVALUACION DE PROCESO 1 (EP1) 25%

Promedio de evaluaciones teóricas semanales (ES1) 30%

PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE LABORATORIO (PL1) 20%

PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE CASOS CLÍNICOS (CC1) 30%

PROMEDIO DE NOTAS DEL TRABAJO DE

(TI1) 20%
INVESTIGACIÓN

EVALUACION PARCIAL (EVP) 20%

EVALUACION DE PROCESO 2 (EP2) 30%

Promedio de evaluaciones teóricas semanales (ES2) 30%

PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE LABORATORIO (PL2) 15%

PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE CASOS CLÍNICOS (CC2) 30%

PROMEDIO DE TOTAS DEL TRABAJO DE

(TI2) 25%
INVESTIGACIÓN

EVALUACION FINAL (EVF) 25%

CÁLCULO PARA LA NOTA FINAL DE LA ASIGNATURA O NOTA PROMOCIONAL (PROMO):

1. Primera nota de proceso (EP1):

- EP1 = ES1 + PL1 + CC1 + TI1

2. Segunda nota de proceso (EP2):

- EP2 = ES2 + PL2 + CC2 + TI2

NOTA PROMOCIONAL (PROMO)

PROMO = 25%*EP1 + 20%*EVP + 30%*EP2 + 25%*EVF

Todas las evaluaciones son con escala Vigesimal

Para las evaluaciones escritas programadas ver los requisitos (equipos y otros) y el proceso en estrategias metodológicas. Las

evaluaciones semanales serán cinco, dos en el proceso 1 y las restantes en el proceso 2 ; constarán de 10 preguntas con 4

alternativas y única respuesta , durarán 15 minutos. El examen parcial, final y sustitutorio constarán de 20 preguntas con 4
 alternativas y única respuesta, y durarán 30 minutos.

EP1= 30% ES1+20% PL1+ 30% CC1 + 20% TI1

EP2= 30% ES2+ 15% PL2+30% CC2+ 25 % TI2

VIII ESTRATEGIAS DE TUTORÍA Y APOYO PEDAGÓGICO

El Programa de Tutoría y Acompañamiento Pedagógico se desarrolla mediante actividades de retroalimentación que permitan la

nivelación de los estudiantes y el logro de los aprendizajes previstos.

1. Desarrollar en las semanas 4, 7 y 14 actividades de retroalimentación y nivelación de los aprendizajes de los estudiantes

2. Las actividades de retroalimentación tienen una duración de 2 horas y las realiza el docente de teoría.

3. En las sesiones de retroalimentación se ejecutan:

· Al inicio actividades que permitan revisar con todos los estudiantes , contenidos definidos con anterioridad y donde hayan

mostrado mayor dificultad. Durante el desarrollo se trabajan ejemplos, casos, prácticas, se aclaran dudas y se absuelven

consultas; para ello el docente utiliza diversas estrategias de acuerdo a la naturaleza de la asignatura

· De ser necesario se realiza una asesoría en grupos pequeños, o individual de acuerdo a las necesidades de los estudiantes,

con énfasis en los de segunda y tercera matrícula

4. En la semana 4, 7 y 14, luego de la sesión de retroalimentación enviar al responsable de tutoría el reporte de aquellos

estudiantes que no han ingresado al aula virtual sus tareas y/o presentan dificultades específicas para su seguimiento individual

informando por correo electrónico los siguientes datos: ID, nombres y apellidos, nombre de la asignatura con NRC y motivo de

atención para establecer comunicación con el estudiante

5. Completar y enviar al responsable de tutoría, con copia al director de escuela, el reporte de los resultados parciales en la

semana 9, y resultados finales en la semana 17, detallando las actividades de retroalimentación que realizó, los enlaces de las

clases, la relación de los estudiantes específicos que recibieron la asesoría virtual y el registro auxiliar de notas.

IX BIBLIOGRAFÍA

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Rodwell V, Bender D, Botham K, Kenelly P, Weil P.

HARPER. BIOQUÍMICA ILUSTRADA, 31 ED, 2018

Texto básico del curso. Contiene todas las unidades

Gil Angel

TRATADO DE NUTRICIÓN 2017

Cinco tomos sobre diferentes aspectos de nutrición básica y clínica

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Martinez M F, Pardo J, Riveros H.

BIOQUÍMICA DE LAGUNA Y PIÑA 2018

Texto básico de Bioquímica.

Baynes Jhon, Dominiczak Marek.

BIOQUÍMICA MÉDICA. EDITORIAL: ELSEVIER. 5TA. EDICIÓN 2019

Texto básico de Bioquímica. Disponible en internet

Lieberman Michael, Peet Alisa

MARKS BIOQUÍMICA MÉDICA BÁSICA. UN ENFOQUE CLÍNICO. 5TA EDICIÓN, EDITORIAL: WOLTERS KLUMER.

BARCELONA 2018

Texto Básico de Bioquímica

Mahan Kathleen, Janice Raymond.

KRAUSE DIETOTERAPIA. EDITORIAL: ELSEVIER. 14 EDICIÓN. ESPAÑA. 2017 2017

Texto básico de nutrición

Huamán Saavedra Juan Jorge

LABORATORIO CLÍNICO. PROCEDIMIENTO E INTERPRETACIÓN 2018

Contiene aspectos de bioquímica clínica y procedimientos de análisis bioquímic

Ruth Roth

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 2011

Contiene aspectos básicos y clínicos de nutrición. Disponible en internet

https://www.bau.edu.jo/UserPortal/UserProfile/PostsAttach/63159_3514_1.pdf

Kasper D, Fauci A, Hauser S, Longo D, Jameson I, Descalzo J.

HARRINSON. PRINCIPIOS DE MEDICINA INTERNA 20 ED 2019

Texto de Medicina Interna. Ayuda para desarrollo de casos clínicos.

MINSA INS

MINSA INS TABLA PERUANA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 2017

Tabla de Composición de Alimentos

Gleason Christine . Avery.

ENFERMEDADES DEL RECIÉN NACIDO. 10 ED. . ELSEVIER 2019

https://www.clinicalkey.es/#!/browse/book/3-s2.0-C20180001681

D Martinez -Espantosa et al.

.BALCELLS .LA CLÍNICA Y EL LABORATORIO 23 ED 2019

Aspectos bioquímicos del laboratorio

•Murphy, Michael,

CLINICAL BIOCHEMISTRY: AN ILLUSTRATED COLOUR TEXT, SIXTH EDITION 2019

https://www.clinicalkey.es/#!/browse/book/3-s2.0-C20160013438

Litwack, Gerald

HUMAN BIOCHEMISTRY. 2018

https://www.clinicalkey.es/#!/browse/book/3-s2.0-C20090639921

Jorde, Lynn

MEDICAL GENETICS, SIXTH EDITION 2020

https://www.clinicalkey.es/#!/browse/book/3-s2.0-C20170009679

Bardales Vásquez Cecilia

GOOGLE ACADÉMICO, BARDALES VÁSQUEZ CECILIA BETZABET 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=bardales+v%C3%A1squez+cecilia+betzabet&btnG=

Martin Alva Enrique.

GOOGLE ACADÉMICO. MARTIN ALVA ENRIQUE. 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=MARTIN+ALVA+ENRIQUE&btnG=lva

Lezama Escobedo Martha Karina

GOOGLE ACADÉMICO . LEZAMA ESCOBEDO MARTHA KARINA 2022

https://scholar.google.es/scholar?start=10&q=LEZAMA+ESCOBEDO+MARTHA+KARINA&hl=es&as_sdt=0,5

Lezama Asencio Pedro

GOOGLE ACADÉMICO.LEZAMA ASENCIO PEDRO 2022

https://scholar.google.es/scholar?start=0&q=LEZAMA+ASENCIO+PEDRO+BERNARDO&hl=es&as_sdt=0,5

Huamán Saavedra Juan Jorge

GOOGLE ACADÉMICO.HUAMÁN SAAVEDRA JUAN JORGE 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=%22juan+jorge+huam%C3%A1n+saavedra%22&oq=%3CJ

Plasencia Alvarez Jorge Omar

GOOGLE ACADÉMICO. PLASENCIA ALVAREZ JORGE OMAR 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=PLASENCIA+ALVAREZ+JORGE+OMAR&btnG=

Ramos Otiniano Cynthia Catherine

GOOGLE ACADÉMICO. RAMOS OTINIANO CYNTHIA CATHERINE 2022

https://scholar.google.es/scholar?start=10&q=RAMOS+OTINIANO+CYNTHIA+CATHERINE&hl=es&as_sdt=0,5

Hidalgo Rodriguez Jose Ernesto

GOOGLE ACADÉMICO.HIDALGO RODRIGUEZ JOSE ERNESTO 2022

https://scholar.google.es/scholar?start=10&q=HIDALGO+RODRIGUEZ+JOSE+ERNESTO&hl=es&as_sdt=0,5
Jara Sánchez Juan

GOOGLE ACADÉMICO. JARA SÁNCHEZ JUAN 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=JARA+SANCHEZ+JUAN+CESAR&btnG=

Mogollon Garcia Milagros Violeta

GOOGLE ACADÉMICO. MOGOLLON GARCIA MILAGROS VIOLETA 2022

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=MOGOLLON+GARCIA+MILAGROS+VIOLETA&btnG=