UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE

MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES

IZTACALA

CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO

MÓDULO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA

CELULAR

MODULO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA CELULAR

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 PROGRAMA ACADÉMICO
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Dr. Enrique Luis Graue Wiechers
RECTOR
Dr. Leonardo Lomelí Vanegas
SECRETARIO GENERAL
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA
Dra. María Del Coro Arizmendi Arriaga
DIRECTORA
Dr. Ignacio Peñalosa Castro
SECRETARIO ACADÉMICO
Dr. Adolfo René Méndez Cruz
JEFE DE LA CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
Biol. Julia Reyes Reali
JEFA DE SECCIÓN LA DE ENSEÑANZA BÁSICA DE LA
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO

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 PERSONAL DOCENTE

1. DR. LUIS ENRIQUE ARIAS ROMERO.

2. DR. SÓCRATES AVILÉS VÁZQUEZ.
3. BIOL. CRUZ CARLOS CASTILLO CAMACHO.
4. DRA. ELIZABETH ALEJANDRINA GUZMÁN
HERNÁNDEZ.
5. MTRA. GEORGINA MEDINA VÁZQUEZ.
6. M.C. AIDA CONCEPCIÓN PARRALES VEGA.
7. MTRA. MELISA RITO DOMINGO.
8. MTRA. LAURA MARGARITA VERA ARIAS.
9. M.C. MARDONIO TIBURCIO RAMÍREZ.

COORDINADOR DEL MÓDULO.

M.C. MARDONIO TIBURCIO RAMÍREZ.

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 MISIÓN.

FORMAR PROFESIONALES MÉDICOS CAPACES DE ATENDER

CON EFECTIVIDAD, HUMANISMO Y CALIDAD LAS
NECESIDADES DE SALUD DE LA POBLACIÓN,
COMPROMETIDOS CON EL DESARROLLO SUSTENTABLE,
CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO Y SOCIAL DE MÉXICO.

VISIÓN.

CONSTITUIRSE EN LA MEJOR OFERTA EDUCATIVA EN EL

ÁREA MÉDICA DEL PAÍS.

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Índice.

Objetivo general de la carrera…………………………………...…….……….6.

Perfil profesional……………………………………………………………….7.

Unidad 1 Agua, electrólitos y pH……………………………………………...9.

Unidad 2 Aminoácidos y proteínas……………………………………………10.

Unidad 3 Ácidos nucleicos…………………………………………………….11.

Unidad 4 Carbohidratos………………………………………………………..11.

Unidad 5 Lípidos……………………………………………………………….12.

Unidad 6 Reacciones metabólicas……………………………………………...13.

Unidad 7 Organización celular y membranas…………………………………. 14.

Unidad 8 Fisiología celular……………………………………………………15.

Unidad 9 Fisiopatología celular………………………………………………..15.

Bibliografía básica……………………………………………………………... 17.

Bibliografía complementaria…………………………………………………....17.

Artículos………………………………………………………………………....18.

Ponderación de la evaluación…………………………………………...............19.

Planeación didáctica…………………………………………………………….20.

Cronograma de evaluación……………………………………………………...29.

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Objetivo general.

Formar médicos que tengan la capacidad de desempeñarse con apego a los valores de la ética y el
profesionalismo, generar decisiones apropiadas y oportunas basadas en las habilidades y destrezas
necesarias para ejercer una práctica profesional con calidad, eficiencia, eficacia y humanismo y
contribuirá la resolución de problemas de salud en diferentes escenarios nacionales e
internacionales.

Objetivos particulares

El egresado tendrá la capacidad de:

1. Adaptarse a ambientes complejos y cambiantes.

2. Manejar la información basada en la mejor evidencia científica, la actualización y educación

continua, presenciales y a distancia.

3. Desarrollar pensamiento crítico y razonamiento clínico.

4. Analizar los fundamentos científicos de las ciencias básicas, psicosociales y clínicas.

5. Insertarse en los diferentes escenarios del mercado laboral.

6. Incorporarse al posgrado en instituciones tanto nacionales como internacionales.

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Perfil profesional

El Médico Cirujano egresado de la FES Iztacala se ha formado como médico general para realizar
su ejercicio profesional en las unidades del sistema nacional de salud y está capacitado para:

Aplicar el método clínico y epidemiológico en la promoción de la salud, el diagnóstico,

prevención y tratamiento de los problemas de salud individual y colectiva más comunes en nuestra
población, con una visión científica y actualizada del proceso salud enfermedad.

Entender al ser humano y su proceso salud enfermedad, como un fenómeno con determinación
y manifestación biológica, social, conductual y está abierto a los nuevos paradigmas científicos
que ayuden a comprender y transformar positivamente a su objeto de estudio y transformación,
ejerciendo la autocrítica y con conciencia de sus potencialidades y debilidades.

Desarrollar su práctica profesional con respeto a los derechos de los pacientes, con empatía y
tomando en cuenta los valores médicos y la diversidad cultural, educativa, económica e ideológica
presente en nuestra población, en el marco de un trabajo en equipo y desarrolla una comunicación
efectiva y humana con los pacientes, y los miembros del equipo de salud.

Tomar decisiones asertivas ante problemas médicos, con una ética a toda prueba y tomar en
cuenta la normatividad legal de nuestra sociedad, y el aspecto humano de la actividad,
promoviendo una práctica médica de calidad.

Diseñar y participar en acciones preventivas, de promoción de la salud y extraordinarias, como

los desastres y contingencias epidemiológicas junto con la comunidad y el equipo de salud, con un
amplio conocimiento de la normatividad nacional e internacional.

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Presentación.

El módulo de bioquímica y biología celular está ubicado en el primer ciclo de la Carrera de

Médico Cirujano y constituye el inicio y las bases para los contenidos biomédicos a tratar
en la carrera, el módulo es de tipo teórico-práctico y de carácter obligatorio, con un total de
48 horas al semestre e impartiéndose 3 horas a la semana.

Objetivo general.
El alumno revisará los conocimientos de bioquímica básica y biología celular y los aplicará a la
fisiopatología de los sistemas.

Objetivos particulares.

El alumno:
a) Explicará los principales aspectos básicos del agua, electrolitos y la regulación ácido-
base.
b) Explicará la estructura y función de los aminoácidos y proteínas.
c) Integrará la estructura y función de los nucleótidos con los principales procesos de la
biología molecular.
d) Explicará los principales aspectos estructurales y funcionales de los carbohidratos de
interés.
e) Integrará la estructura de los lípidos con los aspectos funcionales.
f) Integrará las principales reacciones metabólicas del metabolismo intermedio y su
relación con las principales enfermedades metabólicas

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Contenidos.

UNIDAD 1. Agua, electrólitos y pH.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno explicará los principales aspectos fisiológicos del agua, electrólitos y la regulación
ácido-base.

1. Agua.

1.1 Importancia biomédica y la distribución corporal del agua.

1.1.1 Estructura molecular, enlace covalente y momento dipolar del agua.

- Fuerzas intermoleculares: puentes de hidrógeno y fuerzas de Van der Waals.

1.1.2 Propiedades físicas del agua: densidad, punto de congelación, punto de ebullición,
dilatación, calor específico, calor latente de vaporización, tensión superficial, capilaridad,
constante dieléctrica, solvente y solvatación.

1.2 Electrólitos.

1.2.1 Definición y clasificación de electrólitos de importancia fisiológica.

1.2.2 Minerales de importancia fisiológica: Na+, K+, Cl-, Mg2+, P y Ca2+.

1.3 Equilibrio ácido-base.

1.3.1 Definición de ácidos y bases.

1.3.2 Definición de ácidos y bases fuertes y débiles.

1.3.3 Definición de potencial de hidrógeno (pH).

1.3.4 Escala de pH: fisiológico, acidosis y alcalosis ejemplos.

1.3.5 Concepto de amortiguador y principales amortiguadores que participan en el equilibrio

ácido base: proteínas (hemoglobina), fosfatos y ácido carbónico-bicarbonato.

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UNIDAD 2. Aminoácidos y proteínas.

OBJETIVO PARTICULAR.
El alumno conocerá la importancia biomédica, estructura, función de los aminoácidos y de las
proteínas, así como factores que modifican la actividad de las enzimas.

2.1 Aminoácidos.

2.1.1 Importancia biomédica, estructura y función de los aminoácidos .

2.1.2 Clasificaciones: alifáticos y aromáticos; neutros no polares, neutros polares, ácidos y

básicos; esenciales y no esenciales.

2.1.3 Propiedades fisicoquímicas: carbono asimétrico, isomerías, anfoterismo, punto isoeléctrico,

solubilidad y enlace peptídico.

2.2 Proteínas.

2.2.1 Importancia biomédica, estructura y función de las proteínas.

2.2.2 Clasificaciones: simples y conjugadas; estructurales y funcionales.

- Niveles estructurales: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria y supramolecular.

2.2.3 Desnaturalización y factores que la inducen.

2.3 Enzimas.

2.3.1 Importancia biomédica, estructura: apoenzima, holoenzima, cofactor, zimógeno (proenzima)

e isoenzima.

2.3.2 Clasificación: Comisión de Enzimas de la IUB y funciones generales.

- Ejemplos de enzimas de importancia médica.

2.3.3 Definición de: sitio activo y sustrato.

- Formación del complejo enzima-sustrato.

- Modelo enzimático: Koshland.

2.3.4 Factores que modifican la actividad enzimática: pH y temperatura.

2.3.5 Inhibición enzimática: competitivo, no competitivo, acompetitivo y alostérico.

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UNIDAD 3. Ácidos nucleicos.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá la estructura y función de los ácidos nucleicos.

3.1 Ácidos nucleicos.

3.2 Importancia biomédica y estructura de los ácidos nucleicos.

3.3 Funciones del DNA y RNA (mensajero, transferencia y ribosomal).

UNIDAD 4. Carbohidratos.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá los aspectos estructurales, propiedades fisicoquímicas y funcionales de los

carbohidratos de interés fisiológico.

4.1 Monosacáridos.

4.1.1 Importancia biomédica.

4.1.2 Definición, estructura y clasificaciones: por grupo funcional y número de átomos de

carbono).

- Disacáridos y oligosacáridos.

- Definición y estructura de carbono asimétrico, isomería óptica, carbono anomérico,

mutarrotación, formación del enlace hemiacetal, acetal y glucosídico y epímeros de la glucosa.

4.2 Polisacáridos.

4.2 Clasificación y funciones de los polisacáridos: Homopolisacáridos y heteropolisacáridos.

4.3 Glicoproteínas.

- Ejemplos y funciones.

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UNIDAD 5. Lípidos.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá los aspectos estructurales, propiedades fisicoquímicas y funcionales de los

lípidos de interés médico.
Tiempo aproximado: 3 Horas.

5.1 Ácidos grasos.

5.1.1 Importancia biomédica.

5.1.2 Definición, estructura, y nomenclatura (ácidos grasos saturados y no saturados).

5.1.3 Ácidos grasos escenciales y funciones

5.1.4 Propiedades fisicoquímicas: Isomería geométrica (cis y trans), estereoisomería,

saponificación, solubilidad, hidrogenación, oxidación y micelas.

5.2 Triacilgliceroles.

5.2.1 Estructura y función

5.3 Glicerofosfolípidos.

5.3.1 Estructura y función

5.4 Esfingolípidos.

5.4.1 Estructura y función

5.5 Esteroides.

5.5.1 Estructura y función

5.6 Lipoproteínas.

5.6.1 Estructura y función.

5.7 Otros lípidos: eicosanoides ( prostaglandinas y tromboxano ).

5.7.1 Estructura y función

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UNIDAD 6. Reacciones metabólicas.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá las principales vías del metabolismo intermedio de carbohidratos y de lípidos.

Tiempo aproximado:

6.1 Metabolismo de la glucosa.

6.1.1 Digestión de los carbohidratos y absorción de la glucosa.
6.1.2 Glucólisis anaerobia y aerobia: definición, importancia biomédica, sitio de realización,
enzimas participantes, productos (piruvato y lactato), y balance energético.

6.1.3 Oxidación del piruvato: acetil coenzima A y balance energético.

6.1.4 Glucogénesis , glucogenolisis, vía pentosa fosfato, gluconeogénesis y ciclo de Cori.

-Definición, importancia biomédica, sitio de realización, sustratos, reacciones y regulación.

6.2 Ciclo del ácido cítrico: definición, importancia biomédica, sitio de realización, sinónimos,
enzimas, productos finales, coenzimas reducidas, fosforilación a nivel de sustrato, agua y bióxido
de carbono.

- Lanzaderas: glicerol fosfato y malato-aspartato.

6.3 Transporte electrónico (cadena respiratoria ).

6.3.1 Definición e importancia biomédica.

6.3.2 Sitio de realización, descripción de los complejos del I-V.

6.2.3 Inhibidores y ejemplos.

6.4 Fosforilación oxidativa.

6.4.1 Definición, sitio de realización e importancia biomédica.

6.4.2 Teoría quimiosmótica.

6.4.3 Desacopladores y ejemplos.

6.5 Metabolismo de lípidos.

6.5.1 Digestión, absorción y transporte de lípidos.

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6.5.2 Activación del ácido graso, sitio de realización y enzimas participantes.

6.5.3 Beta oxidación: definición, importancia biomédica, enzimas participantes y balance

energético.

6.5.4 Cetogénesis: órgano productor y tejidos consumidores e importancia biomédica.

6.6 Trastornos del metabolismo: caso clínico - dislipidemias.

UNIDAD 7. Organización celular y membranas.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá la estructura y las funciones básicas de la célula.

7.1 Organización celular.

7.1.1 Niveles de organización de la célula eucariotica.

7.2 Membranas.

7.2.1 Estructura y función.

7.2.2 Transporte celular: pasivo, activo primario, secundario (cotransporte y antitransporte),

endocitosis, y exocitosis.

7.2.3. Potencial de acción.

7.3 Organelos celulares.

7.3.1 Membranosos y no membranosos.

7.3.2 Estructura y función.

- Inclusiones celulares.

7.4 Citoesqueleto.

7.4.1 Estructura y función.

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UNIDAD 8. Fisiología celular.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá los procesos básicos de la señalización y ciclo celular.

8.1 Señalización celular.

8.1.1 Definición de señalización celular, transducción de señales, ligandos y segundo mensajero.

- Principales ligandos.

- Principales segundos mensajeros: AMPc, IP3, Ca+2.

8.2 Ciclo celular.

8.2.1 Definición e importancia de mitosis y meiosis.

8.2.2 Ciclo celular: interfase (Go, G1, S, G2) y mitosis.

8.3 Control de proliferación celular.

8.3.1 Regulación de las cinasas dependientes de ciclinas.

8.3.2 Características generales de mitosis y meiosis I y II.

8.4 Tránsito celular.

8.4.1 Transcitosis.

UNIDAD 9. Fisiopatología celular.

OBJETIVO PARTICULAR.

El alumno conocerá los aspectos básicos de muerte celular, estrés oxidativo y cáncer.

9.1 Muerte celular.

9.1.1 Definición, diferencias entre necrosis y apoptosis.

- Ejemplos.

9.2 Estrés oxidativo.

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9.2.1 Definición e importancia biomédica.

9.3 Cáncer.

9.3.1 Definición, diferencias de las neoplasias benignas y malignas ( cáncer ).

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Bibliografía básica:

Alberts B, Bray D, Hopkin K, Johnson A, Lewis J, Raff M, et al. Introducción a la biología celular. 3a ed. Buenos
Aires, Argentina: Médica Panamericana; 2011.

Baynes J, Dominiczak M. Bioquímica médica. 5ª. ed. Barcelona, España: Elsevier; 2019.

Boron WF, Boulpaep EL. Fisiología médica. 3ª.ed. Barcelona, España: McGraw Hill; 2018.

Cooper GM, Hausman RE. The cell: a molecular approach. 6a ed. Sunderland, MA, USA: Sinauer Associates; 2013.

Fry M. Essential biochemistry for medicine. Oxford, UK: Wiley Blackwell; 2011.

Gaw A, Murphy MJ, Srivastava R, Cowan RA, O`Reilly D. Bioquímica clínica. Texto y atlas en color. 5ª ed.
Barcelona, España: Elsevier; 2015.

Hall JE. Guyton & Hall: tratado de fisiología médica. 13a ed. España: Elsevier; 2016.

Karp G. Cell and molecular biology. Concepts and experiments. 7th ed. Oxford, UK: Wiley Blackwell; 2013.

Kumar V, Abbas AK, Aster JC. Robbins y Cotran Patología estructural y funcional. 9ª. ed. Elsevier: España; 2015.

Laguna J. Piña GE, Martínez MF. Bioquímica de Laguna. 8ta ed. México: El Manual Moderno; 2018.

Lieberman M, Marks AD, Peet A. Marks Bioquímica médica básica un enfoque clínico 5ta. ed. España: Wolters
Kluwer; 2018.

Lodish H, Berk A, Kaiser CA, Krieger M, Bretscher A, Ploegh H, Amon A, Scott MP. Biología celular y Molecular.
7ª. ed. México: Editorial medica Panamericana; 2016.

Mathews C, Van H, Appling D, Anthony-C S. Bioquímica.4ª. Ed. España: Pearson; 2013.

McKee T, McKee JR. Bioquímica las bases moleculares de la vida. 5ª. ed. México: McGrawHill; 2014.

Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kenelly PA, Rodwell VW, Weil PA. Harper bioquímica ilustrada. 31ª. ed.
México: México: McGraw-Hill Lange; 2018.

Nelson D, Cox M. Lehninger Principios de Bioquímica. 7ª. ed. España: Omega; 2019.

Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. Bioquímica con aplicaciones clínicas vol. I y II. 7ª. ed. España: Reverté, 2015.

Bibliografía complementaria:

Feduchi CE, Romero C, Yañez M, Blasco I, García C. Bioquímica conceptos esenciales. 7a. ed. México, D.F: El
Manual Moderno; 2018.

Meisenberg G, Simmons W. Principios de Bioquímica médica. 4ª. ed. España: Elsevier; 2018.

Pratt CW, Cornely K. Bioquímica. 1ª. ed. México: El Manual Moderno; 2012.
Voet D, Voet J, Pratt C. Fundamentals of biochemistry: life at the molecular level. 4th ed. Oxford, UK: Wiley
Blackwell; 2013.

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Artículos.

Gonzalez-Sanchez R. El estrés oxidativo y los antioxidantes en la prevención del cáncer. 2013. Rev haban cienc
méd vol.12 no.2

Viada E, Gómez L, Campaña Marrero I. Estrés oxidativo. 2017. ccm vol.21 no.1

Negroni A, Cucchiara S, Stronati L. Apoptosis, Necrosis, and Necroptosis in the Gut and Intestinal Homeostasis.
Mediators Inflamm. 2015; 250762.

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Ponderación de la evaluación.

Exámenes semanales 40%

Exámenes departamentales 10%

Trabajos en línea:

- Exposición y participación en equipo 30%

- Participación individual 20%

Actividades y tareas (lecturas, mapas conceptuales, resumen, cuadros sinópticos,videos,etc. )

Total 100%

** EXENCIÓN: 8.0 DE CALIFICACIÓN GLOBAL.

Exámenes finales:

Se promediará la calificación obtenida en el curso con un valor de 80 % y la calificación del

primer y/o segundo exámenes finales con valor del 20 %.
Las calificaciones aprobatorias, son irrenunciables.

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