Higiene y Salud II

Presentación
La Unidad de Investigación y Planificación del CONALFA ha preparado este texto integrado

con la finalidad de apoyar el proceso de enseñanza aprendizaje del área de Higiene y Salud.
El contenido a estudiar ha sido organizado en 3 unidades:
1. La alimentación
2. Etapas del desarrollo del ser humano
3. La Salud
Se considera que estos contenidos brindarán los conocimientos correpondientes a esta área y
etapa.
Al pie de cada página se encuentran sugerencias de actividades que pueden ser útiles para
hacer más dinámicas las sesiones de clase.
¡Adelante!
En este espacio encontrarán sugerencias de actividades que se les recomienda realizar, pero que también pueden
enriquecer o modificar con base a su experiencia y creatividad.
Objetivos
El estudio de este texto permitirá:
1. Identificar los alimentos adecuados para consumir una dieta balanceada.
2. Identificar cada una de las etapas del desarrollo del ser humano.
3. Conocer los cuidados que la madre debe tener, tanto ella como para su bebé, durante los
períodos prenatal y postnatal.
4. Contribuir al mejoramiento de las condiciones ambientales de donde se vive.
5. Identificar los beneficios que se obtienen al desarrollar una buena salud física y mental.
6. Promover y organizar distintas actividades deportivas y de recreación que beneficien a la

familia y a la comunidad.
Actividades
• Leer y comentar.
• Los objetivos deben ser logrados a lo largo del desarrollo del proceso de enseñanza aprendizaje.
2
La alimentación
Se le llama alimento a toda sustancia que En el siguiente cuadro podemos observar
contribuye a conservar la vida. el tipo de alimento y lo que provee al
organismo para un buen funcionamiento.
Todos los seres vivos necesitan alimentarse para
vivir.
Los alimentos
Los seres humanos necesitan una alimentación
Dan energía Alimento
balanceada. La dieta adecuada variará según Proporcionan
la edad, el trabajo que se desempeña y el clima proteínas es toda
del lugar donde se vive. Carbohidratos Grasas sustancia que
sirve para
El cuerpo humano es un organismo complejo
Leche Leche Aceite nutrir al
y para mantenerse funcionando necesita
Pescado Frutas Crema organismo.
alimentarse (comer y beber). El cuerpo no sólo
realiza trabajos distintos sino también crece y es Carne Azúcar Coco
capaz de repararse a sí mismo. Para que pueda Frijoles Arroz Manteca*
realizar esas funciones necesita diferentes clases Huevos Miel Margarina*
de alimentos. Granos Pan Carne de
cerdo*
Los alimentos proceden de las plantas, los
Pollo Pastas Mantequilla
animales y de ciertos minerales. Ningún alimento
Queso Papa Aguacate
puede proporcionar todo lo que el cuerpo
necesita. Por lo tanto, es necesario hacer
combinaciones.
* El consumo exagerado de grasas provoca daños a la salud.
Actividades
• Leer y comentar. Unidad
1
• Explicar el cuadro de los alimentos.
• Preguntar sobre los alimentos del cuadro, si los conocen y si se consiguen en la comunidad.
3
La alimentación
Clasificación de los alimentos. b) Por su composición
a) Por su origen Hidratos de carbono
Proveen al organismo de energía que se utiliza

Origen Alimentos al efectuar movimientos; caminar, correr, saltar,
dormir, hablar, comer, estudiar, trabajar. Los
Los alimentos hidratos de carbono son ricos en almidones y
se clasifican Mineral • El agua y la sal común. azúcares.
por su:
Vegetal • Las frutas, las verduras, Alimentos que contienen
• Origen hidratos de carbono
las legumbres y los
• Composición cereales.
• Aporte • Papa • Yuca • Arrroz
nutricional Animal • Los huevos, la leche, la
carne, el pescado, el • Malanga • Tortillas • Pan
queso, la mantequilla, la
manteca.
• Piña • Mango • Banano
• Sandía • Papaya • Miel
• Leche • Azúcar • Espárrago
Unidad Actividades
• Explicar la clasificación de los alimentos.
1
• Comentar los cuadros.
• Elaborar un listado de alimentos de origen mineral, vegetal y animal y otro de alimentos ricos en hidratos de
carbono.
4
La alimentación
Grasas Proteínas
Son otra fuente de energía que proporcionan Son sustancias que ayudan a la formación y
más calorías que los hidratos de carbono. Las consistencia del cuerpo. Durante la época de
grasas mantienen la transmisión de los mensajes crecimiento, especialmente durante la niñez, el
por medio de los nervios. Además, disuelven cuerpo necesita alimentos ricos en proteínas.
y almacenan vitaminas. Las grasas de origen Por su
animal se llaman saturadas y las de origen En la alimentación diaria se deben incluir
vegetal no saturadas. alimentos que contengan proteínas, de esta
composición
manera los músculos, huesos, dientes y tejidos los alimentos
Alimentos que contienen grasas en general, se desarrollan sanamente. se forman de:
• Hidratos de
No saturadas o Saturadas o carbono
vegetales animales • Grasas
Alimentos que contienen proteínas
• Aceite vegetal
• Proteínas
• Manteca de cerdo
• Maíz • Yema de huevo • Pescado • Coliflor
• Soya • Leche • Mariscos • Zanahorias
• Aguacate • Mantequilla • Queso • Frijoles
• Coco • Carne de cerdo • Leche • Remolacha
• Semillas de algodón • Pollo • Hojas verdes
• Semillas de girasol • Huevos • Arvejas
• Nance • Carnes • Todo tipo de
• Manías vegetales
Actividades
1
• Explicar los cuadros.
• Elaborar un listado de alimentos con proteínas que se consiguen o producen en la comunidad.
5
La alimentación
c) Por su aporte nutricional Reguladores
Energéticos Ayudan a los procesos metabólicos del

organismo.
Son los que suministran energía al cuerpo para
que realice sus funciones vitales. Alimentos reguladores
Por su aporte
nutricional Alimentos energéticos • Los vegetales verdes y las frutas.
los alimentos
pueden ser: • Las galletas • Los dulces
• Los chocolates • La panela Conteste: ¿Por qué los alimentos son necesarios
• Energéticos para el cuerpo humano?
• Constructores
______________________________________________
• Reguladores Constructores
______________________________________________
Ayudan al desarrollo del organismo porque
producen las células. ______________________________________________
______________________________________________
Alimentos constructores
______________________________________________
• Las carnes • Los frijoles ______________________________________________
• El queso • La leche
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
Unidad Actividades
• Leer y comentar el contenido y destaque la importancia del consumo de dichos alimentos.
1
• Orientar y verificar la realización del ejercicio.
6
La alimentación
Los alimentos contienen sustancias que son Conteste: ¿Cuál es la función de los minerales
útiles al organismo tales como los minerales y y las vitaminas en el organismo?
las vitaminas.
Minerales___________________________________
a) Los minerales
____________________________________________
Son sustancias reguladoras de funciones
o reacciones químicas del organismo. Se
____________________________________________ Los alimentos
obtienen de las frutas y de las verduras. ____________________________________________ contienen
minerales
____________________________________________
b) Las vitaminas y vitaminas.
____________________________________________
Se encuentran en los alimentos de origen
____________________________________________
animal y vegetal. Sus funciones son:
• Participar activamente en todas las funciones

Vitaminas__________________________________
del organismo.
____________________________________________
• Colaborar en funciones específicas como: la
____________________________________________
nutrición, la reproducción y el crecimiento.
____________________________________________
Las vitaminas son designadas con las letras del
____________________________________________
alfabeto; su carencia puede causar severas
enfermedades. ____________________________________________
____________________________________________
Actividades
• Preguntar qué saben sobre las vitaminas. Unidad
1
• Explicar la importancia de proveer de vitaminas al organismo.
• Orientar la realización del ejercicio.
7
La alimentación
Alimentos que ayudan a mantener la En la dieta diaria se deben consumir verduras
salud. frescas; porque ayudan al fortalecimiento
Entre los de huesos y músculos. También los dientes
alimentos que a) Verduras y la sangre necesitan minerales y proteínas
nos ayudan a que sólo las verduras contienen. Al incluirlas
Las verduras son una buena fuente de alimento. diariamente en la alimentación, se evitan
mantener una enfermedades que pueden producirse por la
En ellas se encuentran sustancias como las
buena salud vitaminas, proteínas, azúcares y sales minerales falta de nutrientes en el organismo.
están: que no están en otros productos y que el
• Las verduras cuerpo necesita. b) Frutas
• Las frutas
Las frutas frescas son de gran valor nutritivo. Son
• Los granos Verduras en las que se
ricas en vitaminas, proteínas, azúcares, celulosa
• Las raíces Encuentran las vitaminas
y sales minerales. En Guatemala hay una gran
comestibles Vitamina A Vitamina B Vitamina C Vitamina D variedad de frutas que pueden incluirse en
• Tomate • Acelga • Tomate • Apio la dieta diaria. Las frutas ayudan a prevenir
• Ayote • Lechuga • Lechuga • Lechuga algunas enfermedades. Por ejemplo, los cítricos
• Habas • Remolacha • Remolacha • Habas
como la naranja, el limón, la mandarina son
• Zanahoria • Calabaza • Zanahoria
• Espinaca • Espinaca • Cebolla frutas que contienen vitamina C, la cual sirve
• Chile verde • Almendras • Chile para aumentar las defensas del organismo y
• Mostaza • Mostaza dulce
por lo tanto previene enfermedades de las vías
• Camote • Camote • Coliflor
• Frijol tierno • Repollo respiratorias y ayuda a la cicatrización.
Unidad Actividades
• Leer y comentar la utilidad de las verduras y de los granos básicos.
1
• Elaborar un listado de las verduras y granos básicos que se producen en la comunidad.
• Explicar el contenido del cuadro.
8
La alimentación
c) Granos Alimentos que fortalecen nuestro cuerpo.
Los granos son los alimentos más importantes El cuerpo, aún en reposo, gasta energía. El
del grupo energético. Son ricos en proteínas, corazón y los pulmones funcionan en forma
carbohídratos, grasas, minerales y vitaminas. permanente y la temperatura normal del
Entre ellos merecen especial mención: el maíz, cuerpo se mantiene gracias a la energía. La energía
el arroz, el frijol y el trigo. que
Todas las funciones que realiza el organismo proporcionan
d) Raíces comestibles necesitan energía, la cual se obtiene de los
Las raíces y los tubérculos son otra fuente
los
alimentos.
de nutrientes. Al comer suficientes raíces y alimentos
tubérculos, el cuerpo se desarrolla y funciona ayudan al
Alimentos que no deben faltar
normalmente.
en la dieta funcionamiento
del
Raíces Sustancias nutritivas
De origen animal De origen vegetal organismo.
y
tubérculos Vitaminas Minerales Carbohi-
dratos
C A • Leche • Frutas
Camote x x x x • Queso • Verduras
Rábano x x x x • Carnes • Frijoles
Papas x • Pescado • Arroz
Remolacha x x x • Huevos • Maíz
Yuca x x x • Mantequilla • Azúcar
Malanga x x
Zanahoria x x x
Actividades
• Leer y comentar la utilidad de las raíces comestibles. Unidad
1
• Hacer un listado de raíces comestibles que se producen en la comunidad.
9
La alimentación
La dieta balanceada. Nombre del Aporte
Fuentes
grupo nutricional
La adecuada alimentación proporciona salud,
una dieta balanceada contribuye al equilibrio Formadores Proteínas Carnes,
Una dieta y estabilidad de las funciones del cuerpo. de tejidos. mariscos,
balanceada pescado, leche
Para un buen funcionamiento se deben
ayuda a y sus derivados,
ingerir alimentos tanto de origen animal como huevos, semillas
que nuestro vegetal. Estos alimentos contienen proteínas, de soya, manía,
organismo grasas, hidratos de carbono, sales minerales y frijoles, etc.
tenga vitaminas.
equilibrio y
Una buena alimentación debe incluir variedad Reguladores Vitaminas y Vegetales de
estabilidad en de las minerales color verde y
de alimentos, especialmente frutas y verduras.
las funciones funciones amarillo intenso,
que realiza. del otros vegetales,
Una buena alimentación se logra consumiento organismo. frutas, etc.
variedad de alimentos en cantidades
adecuadas.
Productores Carbohidratos Maíz, arroz, pan,
de energía. pasta, frijoles,
El siguiente cuadro proporciona el nombre del
garbanzos,
grupo al que pertenece el alimento, el aporte
yuca, malanga,
nutricional que proporciona al organismo y en camote, azúcar,
qué productos se puede encontrar. dulces, aceites,
manteca, etc.
Unidad Actividades
• Preguntar qué alimentos incluyen en la dieta diaria
1
• Comentar el cuadro.
• Pedir que subrayen los alimentos que son accesibles a la familia.
10
La alimentación
La importancia de una buena nutrición.
Alimentos Sustancias nutritivas
Para lograr una buena nutrición, se deben que proporcionan
seleccionar los alimentos que nuestro cuerpo
necesita. Leche y sus Proteínas, calcio,
derivados, huevos y hierro y vitaminas.
Debemos comer alimentos de calidad y carne.
preparados higiénicamente.
Verduras, arroz, Proteínas, La buena
Las personas bien nutridas, ingieren cantidades maíz, frijoles, vegetales, nutrición
adecuadas de alimentos. manías, garbanzos carbohidratos, permite que
y soya. vitaminas,
Los alimentos se aprovechan mejor si se el cuerpo
complejo B y
consumen frescos. hierro. funcione
bien.
El cuerpo utiliza los nutrientes que necesita y Raíces, tubérculos, Carbohidratos
el resto los almacena bajo la piel en forma de plátano, papas,
grasa. azúcar y miel.
En el siguiente cuadro podemos leer una lista Manteca y aceites. Grasas

de alimentos que deben consumirse para una
buena nutrición.
Actividades
1
• Explicar el cuadro de los alimentos y las sustancias nutritivas.
• Compartir experiencias.
11
La alimentación
¿Cómo transforma nuestro cuerpo los Recorrido y transformación de los alimentos
alimentos? por el aparato digestivo
Para que los alimentos sean aprovechados por

el cuerpo deben pasar por el proceso de la
digestión, ésta la realiza el aparato digestivo.
Los alimentos La digestión inicia en la boca donde los dientes

son trituran los alimentos. Al ser masticados se
transformados vuelven más pequeños para ser procesados y faringe
asimilados. La saliva de la boca, hace que parte

para ser de los almidones que contienen los alimentos se
aprovechados empiecen a transformar en azúcares. El azúcar esófago
por el cuerpo. se disuelve en el agua del cuerpo.
Luego pasan por el esófago al estómago que estómago
segrega líquidos que procesan las proteínas y

las convierten en sustancias asimilables. intestinos
alimento
Seguidamente pasan al intestino delgado
almidón digerido
donde otros líquidos transforman los almidones, proteínas digeridas
proteínas y grasas, allí son asimilados. grasas digeridas
desechos
La parte de los alimentos que no se disuelve,

el cuerpo los desecha a través de las heces
fecales.
Unidad Actividades
• Leer y comentar el tema.
1
• Observar el esquema del funcionamiento del aparato digestivo.
• Explicar el dibujo.
12
La alimentación
Cuando los alimentos han sido transformados, Conteste
son absorvidos por unas vellosidades que
se encuentran en las paredes del intestino 1. ¿Qué puedo hacer, para que mi familia se
delgado, luego viajan por la sangre. nutra mejor?
____________________________________________
Después de ser absorvidas las sustancias
alimenticias, llegan al hígado, donde se limpian ____________________________________________ El hígado es
de impurezas y se organiza la distribución a
____________________________________________ un órgano
todo el organismo.
____________________________________________ que ayuda
La distribución de los nutrientes se realiza por a la limpieza
____________________________________________
medio de la sangre. Esta operación asegura de impurezas
que todos los órganos del cuerpo los reciban. ____________________________________________ que se
encuentran
A su paso por todo el cuerpo la sangre también 2. ¿Cómo se realiza la transformación de los
recoge impurezas, las cuales se eliminan alimentos en el cuerpo? en la sangre.
por medio de órganos como el hígado, los
____________________________________________
pulmones, la vejiga, son expulsados del cuerpo
a través de la orina, la exalación y el sudor. ____________________________________________
____________________________________________
El corazón es el órgano que impulsa la sangre
a través del cuerpo. La sangre circula por ____________________________________________
arterias, venas y vasos capilares, que son parte
____________________________________________
importante del aparato circulatorio.
____________________________________________
Actividades
• Leer y comentar sobre el tema de la transformación de los alimentos. Unidad
1
13
La alimentación
Algunas ideas para preparar los alimentos Salsa blanca
En mantequilla o aceite se fríen rodajas de
A continuación se presentan recetas básicas cebollas, cuidando que no se quemen.
para la preparación de algunos alimentos. Aparte se prepara un vaso de leche con una
cucharada de harina, se mezcla bien y se vierte
a) Salsas sobre la cebolla, moviéndola constantemente
Es hasta que hierva, se sazona con sal al gusto.
importante Sirven para acompañar o sazonar alimentos
lavarse las tales como la carne de res, de cerdo y de aves Recado frito
como el pollo, la gallina, el pato. También se La cebolla se fríe en aceite o mantequilla sin
manos antes
pueden utilizar con verduras y otros platillos. dejarla dorar. Cuando está lista se agrega el
de preparar tomate picado, se machaca y se sazona con
los alimentos. Entre las clases de salsas que se puede preparar sal al gusto.
están:
Chirmol de tomate y chiles chiltepes
Salsa amarilla Se ponen a asar tomates y a cocer unos chiles
Se pone a cocer tomate, un poco de miltomate, chiltepes, se deshacen con un machucador y se
cebolla y ajo en poca agua. Cuando está le agrega cebolla picada. Se sazona con sal y se
cocido, se cuela y se fríe en un poquito de agrega jugo de naranja agria o de limón al gusto.
aceite. Aparte, se deshacen dos cucharadas
de harina en un poco de agua, se revuelve con Cómo utilizar las salsas con carnes
la salsa y se deja hervir. Se le da color con un • Se pone a cocer la carne en una olla, puede
poco de achiote, se sazona con sal. estar entera o en trozos.
• Se sazona con sal al gusto.
• Al estar cocida se deja caer en la salsa
previamente preparada.
Unidad Actividades
• Indicar que las recetas son una idea diferente de preparar alimentos. Es importante que sean nutritivas y
1
económicas.
• Comentar las recetas y motivar para que las hagan en su casa.
14
La alimentación
• Se puede agregar verdura como zanahoria, Ahí se remoja lo que se va a envolver, luego se
papas, güisquil, previamente cocidos, fríe en aceite o manteca.
sazonados y cortados en trozos.
• En la misma olla se coloca la salsa, la carne Pacayas
y las verduras, se cocinan de 5 a 10 minutos. Se ponen a cocer las pacayas enteras y
peladas con sal. Después de cocidas se
Como utilizar las salsas con verduras escurren y dejan enfríar. Se envuelven en el
Se ponen a cocinar verduras enteras o en huevo y se ponen a freir en una sartén. Se debe
pedazos. Se sazonan con sal, yerbabuena o cuidar que el aceite tenga la temperatura
culantro. Se agrega la salsa preparada con adecuada.
anterioridad. Se deja cocinar durante 5 minutos.
Ejotes
b) Envueltos Se limpian los ejotes, quitándoles las puntas
y venas, se ponen a cocer con sal. Cuando
Se pueden elaborar con cualquier verdura, estén cocidos se escurren y se ponen a enfriar.
pero las que más se utilizan son las pacayas, Se hacen grupitos de 10; se envuelven en el
hichintal, güisquil y ejotes. También pueden huevo batido y se ponen a freir.
envolverse tortillas rellenas con queso, carne
o verduras. Los envueltos pueden servirse con Chilaquilas de güisquil
salsa. Se pelan los güisquiles, se parten en rodajas y
se ponen a cocer con sal. Se escurren y dejan
Para “envolver o “capear” se baten las claras enfriar. Se toman dos rodajas y en medio se les
de huevo a punto de nieve, se incorporan las coloca queso. Luego se envuelven en huevo
yemas y se vuelve a batir agregándole una y se fríen.
cucharadita de harina y una pizca de sal.
Actividades
• Comentar las recetas y motivar para que las preparen en su casa. Unidad
15
1
La alimentación
Chilaquilas de tortilla más sabor a las sopas se puede utilizar el agua
Se doblan las tortillas rellenándolas con queso, donde se cocinan las carnes.
verduras cocidas o carne preparada. Se
envuelven en huevo y se fríen. ¿Cómo preparar algunas sopas?
Las recetas
c) Arroz Sopa base
de cocina
Se pone a cocer hueso y carne de res o pollo en
son ideas Es un grano básico de fácil preparación y que se suficiente agua. Se le agrega tomate, cebolla,
diferentes puede acompañar a la mayoría de las comidas, ajo y una ramita de culantro, se sazona con
para la especialmente las que llevan salsas o recados. sal y se deja hervir. Si se le agregan verduras,
preparación El arroz puede ser simple y también se le puede la sopa será más nutritiva y con mejor sabor.
agregar verduras, carnes y mariscos.
de los
De papa
alimentos. Para preparar arroz simple Lavar y pelar las papas. Ponerlas a cocer en
¡Escriba En una sartén se fríe el arroz evitando que se suficiente agua. Luego se cuelan o licuan y
sus recetas dore. Se sazona al gusto y se cubre con agua. sazonan al gusto. Si está muy espesa se agrega
preferidas! Debe permanecer tapado y no moverlo hasta agua.
que esté seco.
De arroz
d) Sopas Se coloca en una olla la sopa base y cuando
empieza a hervir se le agrega el arroz
Estas pueden elaborarse con casi todos los previamente lavado. Se deja hervir unos 20
vegetales: zanahoria, arveja, papa, elote, minutos a fuego lento.
berro, puerro, entre otros. También se hacen
con tortillas, pan, arroz, frijol, etc. Para darle
Unidad Actividades
• Motivar para que experimenten en sus casas, la elaboración de nuevas recetas
1 16
La alimentación
e) Ensaladas hojas de espinaca, apio, lechuga, tomate y
cebolla. Si se desea jamón o pollo. Se puede
Se preparan básicamente con verduras o sazonar con limón y sal o con un aderezo de
legumbres, cocidas o crudas. Se pueden mostaza, mayonesa y salsa dulce.
sazonar solo con limón y sal o con vinagre,
aceite, sal y pimienta. También con mostaza, De verduras cocidas (curtido)
mayonesa o salsa dulce. A las ensaladas Se cuecen por separado, cortadas en tiras o Remojar las
también se les puede agregar pollo y embutidos pequeños trozos: los ejotes, las zanahorias, el verduras
y si se desea queso, semillas de marañón, pasas. repollo, el güisquil, la remolacha. Las arvejas en agua
y ramitas de coliflor. Después de cocidas se
clorada,
Hay ensaladas que se pueden elaborar con mezclan. Se sazonan con vinagre, aceite, sal,
pastas (coditos, corbatitas, caracolitos). pimienta, orégano y laurel. antes de
prepararlas,
¿Cómo preparar las ensaladas? Ensalada rusa ayuda a
La misma ensalada anterior, pero sin remolacha. prevenir el
De papas Se le agregan pedacitos de pollo bien cocidos.
cólera y otras
Se cocen las papas partidas en cuadritos Se revuelven las verduras con el pollo y se
o rodajas, se les agrega sal. Cuando están adereza con mayonesa. enfermedades
cocidas se escurren y se les agrega cebolla intestinales.
y perejil picado. Puede aderezarse con f) Atoles
mayonesa y mostaza o con vinagre, sal y
pimienta al gusto. Son de fácil elaboración y a la vez muy
nutritivos. La harina o el cereal para prepararlos
De verduras frescas se puede conseguir en casa, en las tiendas o
Se raya la zanahoria; el pepino se corta en en el mercado.
cuadritos o en rodajas. Se le puede agregar
Actividades
• Organizar la elaboración de una receta. Unidad
17
1
La alimentación
¿Cómo se elaboran los atoles de harina Atolillo
preparada? Se dejan en remojo tres onzas de arroz durante
la noche. Al día siguiente se muele y se le
Para elaborar atoles de: Incaparina, agrega 1/2 litro de leche y tres yemas de
Bienestarina, Mosh, Haba, Corazón de trigo, huevo. Se pone al fuego con unos granitos de
Trece cereales, Maicena, Vitatol, entre otros. sal y cuatro onzas de azúcar. Si queda espeso,
Los atoles son Por cada cucharada de harina se agrega una se le agrega más leche o agua.
nutritivos y taza de agua. Se agrega una raja de canela y
económicos. una pizca de sal. Se deja hervir durante cinco De arroz tostado
minutos a fuego lento, agregándole leche y Se ponen a tostar en una sartén 2 onzas de
¡A los niños
azúcar al gusto y moviendo para que no se arroz, se pone a hervir en dos vasos de agua
y niñas les pegue. y una raja de canela, hasta que se esponje
encantan! cuando el arroz esté cocido se le agrega
¿Cómo se preparan algunos atoles caseros? azúcar al gusto.
Arroz en leche o con chocolate De masa

Se pone a cocer 1/2 libra de arroz con una raja Por cada bolita de masa (la misma medida
de canela y suficiente agua. Cuando ya está que se usa para hacer tortillas) se agrega
cocido se agregan dos vasos de leche o un vaso de agua. Se deshace la masa en el
chocolate y azúcar al gusto. Se deja hervir hasta agua fría y mientras está en el fuego se mueve
que espese. Se puede servir frío o caliente. constantemente. Se le agrega una pizca
de sal, canela y leche. Se deja cocer unos 3
minutos.
Unidad Actividades
• Indique que las recetas son una idea diferente de preparar alimentos. Es importante que sean nutritivas y
1
económicas.
• Solicite comentarios en cada receta.
18
La alimentación
g) Refrescos De piña cocida
Se utiliza la cáscara, se pone a hervir con
Horchata canela. Cuando se enfría se cuela y se agrega
Se muelen cuatro onzas de almendras y media azúcar.
libra de pepitoria tostadas, una onza de canela Los refrescos
y seis onzas de arroz remojado. Se mezcla con De rosa de jamaica
deben
agua, leche y azúcar al gusto, Debe moverse Se limpia bien la rosa de jamaica, se le agrega
cuando se sirve para evitar que se asiente. la cantidad de agua deseada, se pone a
prepararse
hervir, luego se deja enfriar y se le agrega con agua
Tiste azúcar al gusto. hervida; así
Se tuestan dos libras de harina de salpor, se se evitan
muele, se cuela y se vuelve a moler con una De chilacayote
infecciones
onza de canela, tres onzas de cacao tostado, Se pone a cocer el chilacayote partido en
dos panitos de achiote muy fino y tres libras pedazos con suficiente agua, una raja de
estomacales e
de azúcar. Para servir se echa una cucharada canela y un pedazo de panela. Se deja hervir intestinales.
grande en un pichel y con un batidor de agua, durante hora y media. Se saca del fuego, se
se bate hasta que haga espuma. enfría y se sirve.
De guanaba y tamarindo De masa de maíz

Se pela la guanaba o el tamarindo, se pone Se deshase la masa en suficiente agua, se
en remojo durante tres o cuatro horas. Se bate, cuela, se le agrega azúcar al gusto. Se sirve frío.
agregándole azúcar al gusto.
Actividades
• Organizar la elaboración de una receta en casa y llevar al grupo para compartir el resultado. Unidad
19
1
La alimentación
Escriba una receta de un refresco que usted Escriba una receta de una comida propia del
sepa hacer. lugar donde usted vive.
____________________________________________
Nombre de la comida
____________________________________________
En esta ____________________________________________
____________________________________________
unidad hemos Ingredientes
aprendido ____________________________________________
____________________________________________
que la ____________________________________________
alimentación ____________________________________________
____________________________________________
es muy ____________________________________________
____________________________________________
importante ____________________________________________
para la salud ____________________________________________
de nuestra ____________________________________________ Preparación
familia. ____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________
Unidad Actividades
• Orientar la escritura de las recetas.
1 20
Etapas del desarrollo del ser humano
Al momento de nacer, el o la bebé llega a un Este desarrollo del cuerpo permite que el niño o
grupo familiar en el cual recibe apoyo para niña puedan ir controlando los movimientos.
crecer y desarrollarse. Los adultos tienen la
responsabilidad de proporcionar a las nuevas Poco a poco se aprende a sentarse, gatear, Las etapas de
generaciones alimento, vestido y educación. pararse, caminar, manipular los objetos y a
la vida son:
hablar.
En la familia se aprenden los valores morales,
• Nacimiento
religiosos y culturales. Luego, entre los 6 y12 años se ubica • Niñez
la niñez. Esta etapa es muy emocionante en • Etapa
Conforme transcurren los años se va creciendo todo ser humano porque se operan cambios intermedia
y aprendiendo. A los diferentes cambios que en el cuerpo: la estructura ósea crece y se va
pre-
se van sucediendo en el desarrollo del ser haciendo más fuerte. Por el ingreso a la
humano se les llama etapas y se inician con el escuela se desarrollan habilidades para el
adolescencia
nacimiento que ocurre después de los 9 meses juego, las relaciones con otros niños y un o pubertad.
de embarazo. elemento muy importante como lo es el lenguaje. •Adolescencia
• Adultez
La primera etapa es la infancia que abarca los En esta etapa se adquieren conocimientos que,
• Edad madura
primeros meses de vida en donde no se puede posteriormente serán útiles para una
caminar, ni comer por sí solo, es necesario que estabilidad emocional.
• Vejez
los adultos se encarguen de todos los cuidados
y de la protección. Esta etapa se extiende hasta Después de la niñez, sigue la adolescencia que
los 6 o 7 años. Es un período de crecimiento, es la etapa en la que se deja de ser niño o niña,
adaptación y aprendizaje, en donde el cuerpo esto sucede entre los 12 y 17 años.
crece y los órganos van desarrollando las
funciones propias de cada sistema.
Actividades
2
• Solicitar que subrayen lo que consideren más importante.
21
En la adolescencia se distinguen dos etapas:
Características sexuales
1. Preadolescencia (pubertad) que es una
etapa de rápido desarrollo fisiológico, Mujeres Hombres
durante la cual se definen las características
sexuales. • Maduración del • Maduración del
aparato aparato
La 2. Adolescencia propiamente. reproductor: los reproductor:
adolescencia ovarios producen testículos producen
Estos años intermedios constituyen un período óvulos. espermatozoides.
es la etapa en Menstruación. Erección y
de reafirmación de las destrezas adquiridas
la que se deja durante la niñez. Aumenta la altura y el peso.
eyaculación
de ser niño o • Vello púbico • Vello púbico
• Vello axilar • Vello axilar
niña. Luego llega la juventud que es el período
• Vello facial
previo a la edad adulta, se ubica de los 18 a • Vello corporal
los 25 años. En esta etapa el joven orienta su • Crecimiento de los • Cambio de voz
vida y se vuelve reflexivo y analítico. senos
• Incremento del
Se maduran y afirman las características ancho de la pelvis.
sexuales que corresponden a cada sexo y que • Olor corporal más • Olor corporal más
podemos observar en el siguiente cuadro: fuerte fuerte
• Presencia de • Presencia de
hormonas hormonas
Unidad Actividades
2
• Analizar el cuadro comparativo.
22
Al finalizar el período de la adolescencia, se Finalmente el ser humano llega a la vejez
inicia la adultez, aproximadamente entre los o ancianidad. Este período se caracteriza
25 y los 60 años de edad. En esta edad el ser por la disminución de la estatura, hay poco
humano alcanza madurez en los aspectos: cabello, disminución de la agudeza auditiva,
físicos, emocionales, afectivos, intelectuales, visual y olfativa. Los músculos pierden su
En la edad
económicos, políticos y jurídicos. fuerza y volumen, las articulaciones se ponen madura,
más duras; por lo que muchas veces se tiene la mujer
problemas para caminar. experimenta
El hombre y la mujer están plenamente
preparados para asumir responsabilidades. “la
Hombres
La edad adulta es la época ideal para el menopausia”
matrimonio, el nacimiento de los hijos y el
Adultez y el hombre
trabajo.
Adolescencia
“la
andropausia”.
Después la edad madura que está definida Pubertad
de los 50 años en adelante. El vigor empieza
a declinar tanto en los hombres como en las
mujeres. Las mujeres experimentan el final de
Niñez
su vida reproductiva cuando se presenta la
menopausia. Con la menopausia la mujer ya no
tiene la capacidad de tener bebes. El hombre
pasa por una fase llamada andropausia que es
la disminución de su potencia sexual. También
hay cambios físicos como caída del cabello,
canas, aparición de arrugas, entre otros.
Actividades
23
2
Mujeres
1. ___________________________
Adultez
Adolescencia ___________________________
Pubertad Niñez
2. ___________________________
Las personas Niñez ___________________________
ancianas
merecen
respeto,
1. ___________________________
consideración
y ayuda. ___________________________
Adolescencia 2. ___________________________
___________________________
Escriba dos características de cada etapa del
ser humano
1. ___________________________ 1. ___________________________
___________________________ ___________________________
Infancia 2. ___________________________ Juventud
2. ___________________________
___________________________ ___________________________
Unidad Actividades
2 24
La reproducción del ser humano es la
1. ___________________________ capacidad de dar origen a nuevos seres, es
la función que permite conservar la especie
___________________________ humana.
2. ___________________________ Adultez
La reproducción se lleva a cabo con el aporte
___________________________ de dos células: una masculina (producida por
el hombre), llamada espermatozoide y una El esperma-
femenina (producida por la mujer), llamada tozoide es
óvulo. En el momento que se unen sucede la
fecundación.
la célula
masculina.
1. ___________________________
___________________________ Al unirse las dos células se forma una sola El óvulo es

Edad llamada huevo o zigoto.
Madura 2. ___________________________ la célula
femenina.
___________________________ Óvulo Espermatozoides
Conociendo los cambios que los seres

humanos experimentamos a lo largo de la
Núcleo
vida, es necesario conocer cómo se inicia
Cabeza
una nueva vida y esta empieza con la Citoplasma Cola
concepción. La concepción es el primer paso
de la reproducción.
Actividades
• Orientar y verificar la realización del ejercicio. Unidad
2
25
5. Conducto deferente
Nuestro cuerpo está formado por sistemas
6. Próstata
y aparatos que en conjunto permiten el
7. Pene
funcionamiento del organismo.
8. Glande
Entre estos aparatos encontramos los que

realizan la función reproductora: el aparato
reproductor masculino y el femenino.
Los testículos
El aparato reproductor masculino.
producen:
• esperma- La función principal de este aparato es la
1
5
tozoides y producción de espermatozoides, pero también
• hormonas realiza la función de excretar la orina. 2 6
masculinas. 3
En los testículos se produce la hormona que se 7
encarga de darle al hombre sus características 4
sexuales durante la adolescencia. 8
El aparato reproductor masculino está

compuesto de los siguientes órganos:
1. Vejiga.
2. Vesícula seminal
3. Uretra
4. Testículos
Unidad Actividades
2
• Solicitar a los y las participantes que observen el dibujo.
26
El aparato reproductor femenino. Este aparato está formado por los siguientes
órganos:
Está compuesto por varios órganos que, en su
funcionamiento, son más complejos que los del 1. Las trompas de falopio
hombre, porque: 2. Los ovarios
3. El útero o matriz Los ovarios se
1. Produce óvulos. 4. La vagina encargan de
5. La vulva
producir:
2. Controla a través de la producción de
hormonas la ovulación que es conocida
• óvulos y
como período fértil, si no hay fecundación • hormonas
se produce la menstruación cada 28 o 30 femeninas.
días.
1
3. Si hay fecundación, el óvulo se aloja lo más
cómodamente posible en las paredes del 2
útero.
3
4. Las hormonas del aparato reproductor
femenino estimulan las glándulas mamarias
que producen la leche materna para la
nutrición del recién nacido. 4
Actividades
• Leer y comentar el funcionamiento del aparato reproductor femenino. Unidad
2
• Solicitar que observen la ubicación de los órganos que forman el aparato reproductor femenino.
27
Complete los enunciados que se encuentran en La formación de un ser humano.
el lado izquierdo uniéndolos con una línea a los
rectángulos del lado derecho, que contienen El nacimiento de un bebé deseado o planificado
las respuestas. llena a toda la familia de esperanza y alegría.
Previo a su llegada dentro del cuerpo de la
1. El proceso de dar origen madre ocurren una serie de cambios los cuales
a nuevos seres vivos, se
Huevo o se inician con la fecundación y terminan con el
El esperma- Zigoto alumbramiento. Aunque parezca muy sencillo,
le llama:
tozoide es el este proceso biológico es el más perfecto y
encargado 2. La célula reproductora maravilloso de la naturaleza.
de fecundar del hombre se llama: Fecundación
La fecundación
al óvulo.
3. En el momento en que
el óvulo es penetrado En el encuentro sexual entre un hombre y una
por el espermatozoide Óvulo mujer, al momento de la eyaculación, el hombre
se produce la: puede depositar en la vagina de la mujer
alrededor de 200 millones de espermatozoides.
4. La célula reproductora Estos se mueven a gran velocidad hacia el
Reproducción útero y hacia las Trompas de Falopio. Si la mujer
de la mujer se llama:
está en el proceso de ovulación seguramente
5. La unión del óvulo y el se producirá la fecundación. Uno de los miles
espermatozoide dan de espermatozoides fecundará un óvulo y se
origen a: Espermatozoide iniciará una nueva vida.
Unidad Actividades
• Orientar la realización el ejercicio.
2
• Subrayar lo que se considere importante.
28
El huevo o zigoto inicia su recorrido a través de 1. Útero
las trompas de falopio, hasta que se aloja en 2. Ovario
las paredes del útero que están engrosadas y 3. Óvulo no desarrollado
preparadas para recibir el óvulo fecundado. 4. Óvulo maduro sale del ovario
Desde ese momento recibe el nombre de 5. Óvulo fertilizado por el espermatozoide
embrión. 6. Trompa de falopio
7. División del óvulo
A continuación una gráfica que muestra 8. El óvulo entra al útero El embrión se
los órganos y procesos del desarrollo de la 9. El óvulo se implanta en el útero. implanta en
fecundación.
el útero
Desarrollo del nuevo ser y
7
8
El embrión se implanta en el útero y comienza
empieza a
9
6
a formarse en la pared interna de este órgano crecer.
una estructura llamada placenta. De aquí
5 parte el cordón umbilical, que va a unirse
con el organismo en formación. A través de la
placenta y el cordón umbilical se produce la
nutrición del embrión a expensas de la madre.
4 3 2 Se inicia la formación del nuevo ser.

1
Después de la octava semana, cuando
comienzan a formarse los huesos, el término de
embrión se sustituye por feto.
Actividades
• Observar y explicar el dibujo. Unidad
29
2
El feto habrá vivido aproximadamente 266 días Parto y nacimiento.
en el útero, aunque la edad gestacional se
calcula, por lo general, en 280 días, partiendo El parto y nacimiento de un bebé, se divide en
El nuevo ser en de la última fecha del período menstrual. A los tres fases:
el útero de la nueve meses habrá alcanzado el tamaño y la
madre recibe madurez que le permitirá vivir fuera del cuerpo Primera fase
de la madre; desciende a la región inferior Cuando el parto comienza, las primeras
dos nombres:
del vientre y se dispone a enfrentar el mundo. contracciones se experimentan a intervalos
• Embrión Al terminar este desarrollo fetal se produce el (a un tiempo espaciado) que generalmente
(de la parto y nacimiento. se prolongan de 15 a 30 minutos. Las molestias
fecundación se sienten en el abdomen o en la espalda,
a la 8a. Etapas del desarrollo del nuevo ser siempre hacia la zona central. Las primeras
semana) contracciones duran de 15 a 20 segundos.
• Feto (de la Segunda fase

9a. semana Las primeras contracciones permiten que
hasta su el cuello del útero empiece a dilatarse
nacimiento). (aumentarse); cuando está completamente
dilatado inicia el proceso de la expulsión;
las contracciones se hacen más intensas
y frecuentes. En este período la madre
puede ayudar, controlando su respiración y
Embrión Feto Bebé preparado pujando en cada contracción; para agilizar el
para nacer nacimiento del bebé.
Unidad Actividades
2
• Explicar cada fase del parto y nacimiento.
30
El proceso
Tercera fase Investigue de parto y
Alumbramiento; el bebé sale y se procede nacimiento
a cortar el cordón umbilical, que todavía ¿Qué tipo de problema puede pesentarse en
se divide en
mantiene al recién nacido físicamente unido el proceso de parto y nacimiento de un bebé
a su madre; el bebé depende ahora del y que debe atenderse de manera inmediata? tres fases:
funcionamiento de sus propios órganos vitales
____________________________________________
para sobrevivir. El nacimiento del bebé es 1. Inician las
seguido por la expulsión de la placenta. ____________________________________________ contracciones.
____________________________________________
Inicio del parto
____________________________________________ 2. Se dilata el
útero.
____________________________________________
____________________________________________ 3. Alumbra-
____________________________________________ miento,
____________________________________________ se corta
el cordón
____________________________________________
umbilical.
____________________________________________
Momento del
____________________________________________
nacimiento
____________________________________________
____________________________________________
Actividades
• Solicitar que escriban un resumen en su cuaderno sobre lo estudiado del parto y el nacimiento. Unidad
2
• Comentar los resúmenes.
31
A continuación encontrará un crucigrama. Para Horizontales
resolverlo lea las definiciones, la respuesta se
escribe en forma horizontal o vertical. Escriba
En el proceso
en los cuadritos del crucigrama de acuerdo 2
de parto y con el número que le corresponde, en cada

V
e
nacimiento cuadro se escribe una letra. r
1
la primera y t
segunda fase i 4
c
pertenecen Horizontales Verticales 2
a
al trabajo 1. Nombre que se 1. Nombre que se le l
de parto y la le da al nuevo da al momento e 3 3
ser, después de la en que el s

tercera fase al octava semana de espermatozoide
nacimiento. vida. fertiliza al óvulo.
2. Tercera fase del 2. Estructura que
parto cuando nutrirá al nuevo ser.
el bebé sale del 4
-
cuerpo de la
madre.
3. Proceso final del 3. Órgano dentro del
embarazo. cual se desarrolla y
crece el nuevo ser.
4. Parte de la 4. Nombre que se
placenta que le da al nuevo
comunica al ser en ser desde la
formación con la fecundación hasta
madre. la 3era. semana.
Unidad Actividades
• Indicar cómo se llena el crucigrama, todas las letras deben ser mayúsculas.
2
• Verificar la colocación de las respuestas. Horizontales: 1. FETO 2. ALUMBRAMIENTO 3. PARTO 4. CORDÓN-UMBILICAL.
VERTICALES: 1. FECUNDACIÓN 2. PLACENTA, 3. ÚTERO, 4. EMBRIÓN.
32
Cuidados de la mujer embarazada. Algunos cuidados durante este período:
Es importante que la mujer cuide su salud durante • Tomar solo medicamentos recetados por el
el embarazo, para el sano desarrollo del bebé. médico.
• Revisar la dentadura.
• Cuidar la higiene personal. La buena
Los cuidados tanto para la madre, como para el
bebé se dividen en dos períodos:
• Tomar precauciones al realizar viajes. alimentación
de la madre
Es recomendable que la futura mamá:
Prenatal (antes del nacimiento) contribuirá
• Realice ejercicios en forma moderada. a que tanto
Postnatal (después del nacimiento) • Duerma un mínimo de 8 horas diarias. ella como
• Descanse durante períodos cortos en el día.
Cuidados prenatales el bebé
• Se bañe todos los días con agua tibia.
• Use ropa adecuada. estén
Al tener confirmado el embarazo, es necesario • Cuide su apariencia personal. saludables.
visitar al médico por lo menos una vez al mes y
con más frecuencia durante los últimos meses. Malestares frecuentes durante el embarazo.
El médico llevará control de la salud general
de la madre, como la del futuro bebé. Si la mujer está informada de los transtornos
que pueda sentir durante el embarazo, estará
El hecho de que la mujer esté embarazada no preparada para cuidar de sí misma y de la
significa que tiene que limitar sus actividades criatura que lleva en el vientre.
normales. Una actividad moderada le ayudará
a mantener su cuerpo en mejores condiciones
físicas.
Actividades
• Comentar sobre los cuidados prenatales. Unidad
2
• Leer sobre la dieta y explicar su importancia.
33
Entre estos malestares están: Cuidados postnatales
• Náuseas y mareos. Cuando la madre retorna a su hogar, después

• Hinchazón de los tobillos. del nacimiento de su bebé, necesitará
• Dolores de cabeza.
El período • Ardor de estómago.
reposo y cuidados especiales durante las
primeras semanas. Deberá tomar en cuenta
prenatal • Problemas de estreñimiento. las siguientes recomendaciones:
abarca desde • Hemorroides.
el momento de • Calambres en las piernas.
• Acostarse temprano y organizar su horario
• Dolor abdominal.
la fecundación • Hemorragias.
para tomar un breve descanso a media
hasta el • Anemia. mañana y a media tarde.
• Tener precaución al subir y bajar gradas.
momento del • Dolores de espalda.
• Evitar hacer recorridos muy largos.
parto. • Pasar ratos al aire libre, evitando el exceso
La dieta
de sol.
La buena nutrición es importante durante el • Organizar su tiempo para compartir atención
embarazo. La calidad de los alimentos es más y cariño con el resto de la familia.
importante que la cantidad. • S e g u i r l a s i n d i c a c i o n e s d e l m é d i c o
o de la comadrona, para un pronto
La dieta deberá proporcionar las cantidades restablecimiento.
necesarias de nutrientes para mantener una • Después del nacimiento de un bebé es
buena salud y así favorecer el crecimiento del normal que la madre atraviese un período
bebé.
de depresión el cual es transitorio.
• E s i m p o r t a n t e q u e l a a l i m e n t a c i ó n
siga teniendo la calidad que ya se ha
mencionado.
Unidad Actividades
2
• Comentar sobre los cuidados postnatales.
• Ampliar las explicaciones.
34
El embarazo, parto y postparto implican Los primeros meses del bebé.
consumos de energía extras a la mujer
por lo que es importante la calidad de En los primeros días el recién nacido comenzará
alimentación que ingiera, así se garantiza a adaptarse a su nuevo ambiente. De hecho,
su salud y el desarrollo normal del bebé. muchos recién nacidos demuestran pocos deseos
• La mujer deberá dedicar tiempo a sí misma: de comer durante los primeros días, siendo normal
a su arreglo personal, cambio de ropa, baño que pierdan peso. Los
diario y cepillado de dientes. cuidados
También se deberá cuidar el ombligo, que se postnatales
Conteste desprenderá espontáneamente entre las dos inician
primeras semanas de vida. La madre deberá
¿Por qué son importantes los cuidados de la estar pendiente de que la piel que le rodea
desde el
mujer durante el período postnatal? no se torne de color rojizo o produzca alguna momento del
______________________________________________ secreción; lo que indicaría que hay infección. nacimiento.
______________________________________________ Es necesario que el bebé se ejercite moviendo
______________________________________________ los brazos y piernas libremente. La ropa de vestir
y de cama deberá ser holgada (floja) para
______________________________________________ que se mueva con facilidad evitando que el
______________________________________________ calor le produzca sarpullido. Es recomendable
que tome baños de sol todos los días, antes de
______________________________________________ las 10 de la mañana y que respire aire fresco
______________________________________________ para facilitar su adaptación a los cambios de
temperatura.
______________________________________________
Actividades
• Contestar la pregunta en grupo y luego que cada quien escriba una respuesta elaborada individualmente. Unidad
2
35
Para mantener limpio al bebé se le deben Lactancia materna.
cambiar frecuentemente los pañales de esta
forma se evitarán las irritaciones o erupciones Es la alimentación que satisface las necesidades
Al color amarillo de la piel y las infecciones en sus genitales. nutritivas del bebé. La leche materna lo
que muestran beneficia proporcionándole un equilibrio
algunos bebés A la hora del baño del recién nacido, se adecuado de proteínas, hidratos de carbono,
durante los deben tomar ciertas precauciones como la grasas y minerales. Los niños alimentados
temperatura del agua, la habitación libre de con leche materna no suelen engordar en
primeros días de corrientes de aire y tener a mano los utensilios exceso; además es menos probable que sufran
vida se le llama necesarios. Nunca se debe dejar solo a un pérdidas de líquidos. Los bebés alimentados a
ictericia. Esta bebé. pecho tienen menos propensión a reacciones
desaparece sola alérgicas e infecciones bacterianas. La leche
y se le puede Para el bienestar del infante es importante materna proporciona inmunidad natural
recordar: contra ciertas enfermedades.
ayudar dándole
breves baños • La consulta médica periódica. Los beneficios psicológicos que proporciona el
de sol antes • La vacunación. amamantar al bebé se inician con la relación
de las 10 de la • El recién nacido debe estar tranquilo, íntima y afectuosa que se establece con la
mañana. demasiado ruido le provoca sobresaltos. madre, lo que les beneficia a ambos.
• Las visitas deben ser prudentes, no
manipularlo, ni besarlo demasiado. Para amamantar al bebé, es necesario que
• No le administre medicamentos sin previa la madre se alimente bien, beba agua pura,
consulta médica. jugos naturales y atoles que la ayudarán a
tener mayor producción de leche.
Unidad Actividades
• Solicitar que mencionen las medidas que conocen sobre el cuidado de la salud de los niños.
2
• Comentar sobre la lactancia materna.
36
¿En qué consiste la lactancia materna? • T o q u e a l n i ñ o c o n s u p e c h o y é l
instintivamente le responderá.
La leche que produce la madre durante los
primeros días después del parto, se llama • Introduzca con suavidad el pezón en su boca.
Asegúrese que penetre completamente
La producción
calostro. Es amarilla y espesa. A lo largo de la
segunda semana, la leche se vuelve menos para que el niño succione con facilidad. de leche en los
espesa y más clara y se le llama leche madura. Amamante entre 10 y 15 minutos de cada primeros días
La madre debe amamantar a su bebé lo más pecho. después del
pronto posible. Para lograr mejores resultados parto se llama
se deberán seguir los siguientes pasos:
Anime al
calostro.
bebé a
• Tenga paciencia y dele de mamar en un
mamar
ambiente tranquilo.
• Busque la posición más cómoda; sentada

con el niño en el regazo o acostada de
medio lado con el bebé al frente.
Colóquese en
una posición
cómoda
Actividades
37
2
• Cuando amamante ofrézcale al niño el • Para retirarle al niño el pecho introduzca el
pecho más lleno y continúe con el otro. dedo meñique en un lado de la boca del
bebé, lo que evitará que el pezón se lastime.
• Oprima con el dedo la parte del pecho más
Para una cercana a la nariz del bebé, para que este
mejor pueda respirar libremente.
producción Introduzca
la punta del
de leche El bebé debe dedo en la
materna, es colocarse
frente al
boca del
niño antes
aconsejable pecho de sacar el
pezón
que la madre
beba agua
pura, jugos
naturales y se
alimente bien.
Unidad Actividades
2 38
• Antes de pasarlo al otro pecho, hay que Cuidados de la madre
colocar al bebé en el hombro o en las
rodillas y darle unas suaves palmaditas en Se sugieren las siguientes recomendaciones: Para evitar
la espalda para que eructe (saque el aire). los cólicos
• Bañarse y cambiarse la ropa diariamente. del bebé es
importante
Apoye al • Después de amamantar, lavarse el pecho
bebé sobre y secarlo con una toalla limpia. “sacarle
su hombro
para que
el aire”
eructe • Si el sostén se humedece, cambiarlo después de
cuántas veces sea necesario.
amamantarlo.
• Lavarse las manos con suficiente agua y
jabón antes de ofrecer el pecho al bebé. Los cuidados
de la madre
• Alimentarse con alimentos nutritivos.
son muy
• Beber de 8 a 10 vasos de líquido al día. importantes en
la crianza del
• No fumar, ni beber licor.
bebé.
• No tomar medicamentos sin autorización
• Ponga al bebé en el pecho con la frecuencia médica.
que éste lo solicite, hasta que la producción
de leche se normalice y el bebé haga su • Evitar exceso de grasas, azúcares y sal.
propio horario de lactancia.
Actividades
2
• Realizar preguntas sobre el tema.
• Analizar la importancia del cuidado personal de la madre y sus beneficios.
39
Cuidado de los pechos Cuando están agrietados o adoloridos se debe:
La lactancia En caso de que los pezones estén inflamados • Dar pecho al bebé antes de que tenga
hambre, para evitar una succión demasiado
materna es y lastimados se recomienda:
fuerte.
necesaria
• Poner compresas calientes.
para el sano • Cambiar de posición en cada toma para
repartir la presión sobre diferentes partes del
crecimiento • Friccionar los pechos.
pezón.
de los niños.
• Dejar que salgan unas gotas de leche antes
• Procurar que el bebé esté colocado frente
de dar de mamar.
al pecho y cuidar que tome con su boca
La lactancia
el pezón y la aureola (la piel oscura que lo
materna • Darle de mamar al bebé frecuentemente. rodea)
fortalece la
afectividad • Secar y limpiar el pezón.
entre la Use ropa

madre y el Limpieza
del pecho y
adecuada
para darle
niño. pezón comodidad a
sus pechos
Unidad Actividades
2
• Elaborar otras recomendaciones adicionales.
40
¿Cómo recoger la leche una vez que la Fórmulas infantiles (leche en polvo)
lactancia materna haya sido establecida?
Las fórmulas infantiles han sido diseñadas para
• Exprímase el pecho o utilice un tira leches satisfacer las necesidades nutricionales del
colocando la leche que saca en una taza bebé cuando por alguna razón no se puede
limpia o directamente en una pacha.
llevar a cabo la lactancia materna.
• Guarde la leche en la refrigeradora. Si no
La decisión de darle al bebé leche en polvo
hubiera refrigeradora deberá darsela al niño
depende de diversas circunstancias, entre ellas:
La leche en
antes que transcurran 3 horas.
polvo es el
• Cuando esté fría o haya sido refrigerada • La madre sufre de alguna enfermedad que sustituto que
ponerla en baño de maría para que le imposibilita amamantar a su hijo, toma más se acerca
caliente a una temperatura similar a como algún tipo de medicamento que afectaría
sale del pecho. al bebé, tiene poca o ninguna producción
a la leche
de leche. materna.
• El bebé tiene algún problema que imposibilita

Forma de
recoger la la lactancia materna.
leche
• Por prescripción o recomendación médica.
Si es necesario alimentar al bebé con leche

en polvo, se deben tener cuidados especiales
para la esterilización de las pachas; ya que
los lactantes son especialmente propensos a
infecciones causadas por bacterias o gérmenes
en su alimentación.
Actividades
2
• Preguntar acerca de lo que saben sobre la alimentación de un bebé con leche en polvo
41
Para proteger al bebé de estos gérmenes es ¿Cómo esterilizar las pachas?
necesario que todas las pachas, mamones,
roscas y tapones sean esterilizados antes de • Lavar todos los utensilios con agua y jabón.
usarse.
La • Sumergir: pachas, mamones y roscas, en el
esterilización Para la esterilización se necesita: agua caliente y dejar hervir por 10 minutos.
de las pachas • Un cepillo para lavar las pachas y mamones.
previene • Sacar los utensilios y dejar secar sobre una
superficie limpia. Las pachas boca abajo.
enfermedades • Una olla grande con tapadera para hervir
Tirar el agua que se utilizó para esterilizar.
pachas, mamones, roscas y tapones.
gastrointes-
tinales. ¿Cómo preparar las pachas?
• Al preparar la pacha utilice agua hervida

tibia con la temperatura adecuada para
el bebé.
• Agregue a la pacha con agua la medida

de leche indicada.
• El medidor con leche no debe rebalsar, sino

quedar al ras.
• Tape la pacha y agítela hasta que el polvo

se disuelva.
Unidad Actividades
• Leer y comentar el contenido.
2
• Realizar una práctica de esterilización de utensilios.
42
• Para probar si la temperatura de la leche Problemas frecuentes en los recién
es la adecuada, deje caer unas gotas de nacidos.
leche sobre el dorso de la mano. No debe
estar ni muy caliente ni muy fría. • Vómitos

• Dele la pacha al bebé, acunándolo en sus En los primeros meses de vida muchos bebés Para preparar
brazos. vomitan de vez en cuando, especialmente las pachas y
después de haber comido. Si el niño ha
• Si deja algún residuo de leche en la pacha, vomitado todo lo que ha comido (no se
alimentos del
tírela, no es aconsejable guardarlo. le debe alimentar inmediatamente) debe bebé, debe
esperarse hasta el próximo período de seguir se
• Luego enjuague la pacha con agua fría y alimentación. las medidas
tire el agua.
higiénicas
• Deposiciones
• Guarde la pacha en un lugar tapado y adecuadas y
libre de contaminación y al juntar varias La primera defecación del recién nacido así se evitará
pachas, repita el proceso de esterilización. se forma en el intestino antes de nacer y contaminar
se llama meconio. A partir del segundo día la leche y los
de nacido las deposiciones comenzarán a alimentos.
variar de acuerdo a su dieta. En los niños
alimentados a pecho las deposiciones
suelen ser frecuentes. Si defeca con
dificultad es señal que el niño está estreñido
y si es muy seguido es diarrea. En ambos
casos es recomendable informarle al
médico.
Actividades
• Comentar sobre el proceso de esterilización de las pachas y sobre algunos problemas frecuentes de los recién Unidad
2
nacidos.
43
¿Qué otros problemas pueden presentarse en Estimulación para el desarrollo
los infantes en sus primeros meses de vida? psicomotriz.
____________________________________________
Niñas y niños menores de 1 año
____________________________________________
____________________________________________ Se deben buscar juguetes de colores vivos,

de formas suaves y redondas para que el
____________________________________________ niño pueda palparlos y recorrerlos fácilmente
El juego es ____________________________________________ con sus manos. Son recomendables los
juguetes que emiten algún tipo de sonido, que
importante ____________________________________________ sean irrompibles, que no tengan piezas muy
para el pequeñas que puedan desprenderse y el que
____________________________________________
desarrollo niño pueda tragar o que pueda asfixiarlo.
social y ____________________________________________ Deben ser de material que permita lavarse
psicomotriz ____________________________________________ con facilidad.
del niño. ____________________________________________ Niñas y niños de 1 a 2 años

____________________________________________
Son recomendables los juguetes que tengan
____________________________________________ piezas de tamaño mediano y grande que
____________________________________________ puedan armar y desarmar con facilidad. Los
juguetes que tengan ruedas para que el niño
____________________________________________ tire (hale) de ellos.
____________________________________________
Unidad Actividades
• Socializar las respuestas.
2
• Solicitar que mencionen actividades que pueden realizarse en familia para contribuir al desarrollo psicomotriz
de los niños.
44
Niñas y niños de 2 a 3 años Escriba en el siguiente espacio lo que se le
solicita.
Para estas edades son excelentes los bloques
de madera y colecciones de figuras o animales 1. ¿Cómo se prepara una pacha?
de madera o plástico. Si el niño coordina bien
_________________________________________
sus movimientos se le pueden dar triciclos,
carretillas o bicicletas. Les gusta jugar con otros _________________________________________ El juego
niños.
_________________________________________ ayuda al
Niñas y niños de 3 a 4 años _________________________________________ desarrollo de
la
_________________________________________
Se sugieren juguetes y juegos que fomenten la inteligencia
imaginación como: casas de muñecas, juegos _________________________________________ de la niña
de carpintería, jardinería, de construcción.
o el niño.
También les gustan los disfraces. 2. ¿Por qué son importantes los juegos en el
desarrollo del niño de 0 a 6 años?
Niñas y niños de 4 a 6 años
_________________________________________
Disfrutan los juegos compartidos con otros niños _________________________________________
y aquellos en los que demuestran su habilidad
_________________________________________
manual: escribir en pizarrones, pintar en
cuadernos, dibujar, recortar, pegar. Les gustan _________________________________________
las pelotas, los columpios, los resbaladeros y las
_________________________________________
actividades al aire libre.
_________________________________________
Actividades
• Leer y comentar el contenido. Unidad
2
• Solicitar comentarios y sugerencias de juegos que se puedan realizar para cada edad.
45
3. Escriba juegos o actividades para niños y 4. Escriba en su cuaderno, lo que se le pide
niñas de 0 a 6 años. a continuación:
Menores de uno
a. Dos recomendaciones para el cuidado de
_________________________________________ la mujer durante el embarazo.
_________________________________________
b. Tres cuidados básicos que se deben dar a
De uno a dos un recién nacido.
_________________________________________
c. Tres aspectos que deben tomar en cuenta las
_________________________________________ madres al alimentar a un niño con pecho.

De dos a tres d. Dos acciones que la madre y la familia
_________________________________________ deben realizar al preparar una pacha.
_________________________________________
e. Dos recomendaciones para el cuidado de
madre después del parto.
De tres a cuatro
_________________________________________
_________________________________________

De cuatro a seis
_________________________________________
_________________________________________
Unidad Actividades
• Orientar la realización de los ejercicios.
2 46
La salud
La salud de las personas depende mucho del La mayor parte de la contaminación ambiental
ambiente en que viven y trabajan. Ambiente es resultado de los deshechos producidos y
Ambiente es
es todo lo que nos rodea. esparcidos por las empresas y por las personas.
todo lo que
La salud también se ve influenciada por el El humo de las fábricas, la basura, los nos rodea.
medio ambiente, este se refiere al suelo, las plaguicidas, fungicidas, herbicidas,
plantas, los animales, el agua, el aire. insecticidas, son algunos de los principales Contaminar es
contaminantes del ambiente.
ensuciar
El medio ambiente está sufriendo cambios por
la contaminación.
Así como mantenemos limpia nuestra casa, y destruir
debemos mantener limpias las calles, la el medio
escuela y los terrenos baldíos.
Los cambios que sufre el medio ambiente es ambiente
porque se utilizan los recursos naturales de (tierra,
manera inadecuada. aire, agua)
A pesar que nos beneficiamos de la naturaleza,
afectando la
la dañamos día a día olvidando que tenemos vida de otros
la responsabilidad de conservarla y cuidarla. seres.
Los cambios, que por la contaminación se

producen en el aire, en el suelo y en el agua,
afectan la vida de todos los seres vivos y por
ende afectan la salud de los seres humanos.
Actividades
• Planificar un proyecto de protección al medio ambiente. Unidad
3
• Describir qué ambientes hay cercanos a su casa y al centro de alfabetización.
47
La salud
También debe estar limpio nuestro lugar de La basura puede ser inorgánica (esta permite
trabajo; de esa manera conservaremos la salud ser reusada o reciclada) y orgánica (esta
personal y la de los los animales y las plantas. puede desintegrarse por la acción de la luz,
el agua y el aire; o sea que es biodegradable,
Para mantener limpio el ambiente, se debe puede convertirse en abono).
evitar tirar la basura en los patios, fuentes de
agua, el suelo y otros lugares como carreteras, Si controlamos la basura, combatimos
La basura ríos, mares, áreas verdes, entre otras. en parte la contaminación ambiental, si
puede ser: evitamos la tala de árboles, la destrucción
Es importante clasificar la basura para su
•Orgánica e de los bosques y cuidamos el agua, le
aprovechamiento. brindamos salud a nuestra familia y al
•inorgánica planeta tierra.
¿Qué hace usted en su comunidad para

controlar la basura y evitar la contaminación
ambiental?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Unidad Actividades
• Orientar la realización del ejercicio y socializar las respuestas.
3
• Investigar: ¿Cómo se elimina la basura de las casas en la comunidad?
• Discutir sobre el control de la basura y la contaminación ambiental.
48
La salud
Mantener un ambiente saludable es
responsabilidad de todas las personas.
Hay muchas cosas que podemos hacer para

mantener un ambiente sano, tanto en nuestra
casa, como en la comunidad.
Mantener un
En nuestras casas debemos: ambiente
sano es
• Asear diariamente, los patios, los cuartos y responsabilidad
los corredores. Limpiar con frecuencia, las de todas las
puer tas y las ventanas.
personas.
• Mantener a los animales domésticos en un
lugar apropiado y limpio. • Lavar con frecuencia las pilas o recipientes
en los cuales se almacena el agua.
• Desechar recipientes y objetos que puedan
servir de criadero de insectos o roedores En la comunidad debemos:
• Hervir o clorar el agua que bebemos. • Proteger los ríos, manantiales y otras fuentes
de agua. No tirando basura cerca de ellos.
• Preparar higiénicamente los alimentos y
cocinarlos bien, antes de consumirlos.
• Bañarnos y cambiarnos la ropa diariamente.
Actividades
• Dialogar sobre qué debe hacer cada familia para mantener limpia su casa y la comunidad. Unidad
49
3
La salud
• Tener cuidado de enterrar: latas con residuos • Las personas vivan mejor y sean felices.
de insecticidas y venenos, animales muertos y
otros contaminantes. Con la aplicación de medidas higiénicas
preventivas se podrán eliminar los insectos,
• Hacer las necesidades fisiológicas (orinar y causantes de la proliferación de muchas
defecar) en los lugares destinados para ello: enfermedades contagiosas (cucarachas,
Las medidas letrinas, sanitarios. zancudos, mosquitos, chinches, moscas, etc.)
higiénicas que
• Eliminar la basura y la maleza de los terrenos
apliquemos Discuta con 2 ó 3 compañeros ¿Qué relación
baldíos.
contribuyen tiene la higiene con las enfermedades?
a conservar • Clasificar la basura: la inorgánica (reciclable),
un ambiente buscando los lugares adecuados para En las siguientes líneas escriba las conclusiones
sano. depositarla; la orgánica se debe procesar, a las que llegaron.
para convertirla en abono. ____________________________________________
• Construir fosas sépticas si los desagües están ____________________________________________

a flor de tierra para evitar los malos olores y la ____________________________________________
contaminación del ambiente.
____________________________________________
Si se practica lo anterior se logrará que: ____________________________________________
• Las casas de las familias de la comunidad, ____________________________________________

sean lugares limpios y cómodos. Evitando ____________________________________________
que las personas se enfermen de diarreas,
gripes o influenza. ____________________________________________
Unidad Actividades
3
• Orientar la realización de la discusión.
50
La salud
¿Cómo clasificar la basura? Basura inorgánica
Una forma de cuidar del medio ambiente Este tipo de basura no se deshace en el campo.
es clasificando la basura. Esto contribuye a Se trata de deshechos sólidos de plástico, vidrio
aprovechar la que se pueda reutilizar, la que se o metal que pueden volver a usarse, o sea que
pueden tener otra utilidad (pueden reciclarse) La basura
pueda reciclar y la que puede servir para hacer
abono orgánico. Clasificar la basura ayuda a inorgánica
prevenir enfermedades que se transmiten por Dentro de este tipo de basura se puede se puede
mencionar:
la proliferación de plagas como el dengue, la reciclar,
chikungunya (trasmitida por zancudos).
Bolsas plásticas Colillas de cigarrillos la basura
Pajillas plásticas Botellas y envases de vidrio orgánica
Como leímos en las páginas anteriores la
basura puede ser inorgánica y orgánica.
Envoltorios
Tapitas se puede
plásticos
Latas de cerveza, de jugos y convertir
Envases plásticos
de aguas gaseosas en abono.
Bolsas de papel Baterias
Periódicos Chicles
Platos, vasos y cubiertos
Revistas
desechables
Cajetillas Toallas sanitarias
Carteritas vacias Preservativos
Ripio Chatarra
Sobras de Aparatos eléctricos de
materiales construcción inservibles
Colchones viejos Desechos industriales
Llantas viejas Muebles viejos
Actividades
• Explicar la importancia de la recolección de la basura. Unidad
3
51
La salud
Basura orgánica • El bote con esta basura debe mantenerse
limpio y en un lugar fuera de la casa.
Esta basura se deshace o degrada en el
campo. Aquí se incluyen las semillas, cáscaras
La basura inorgánica y la basura orgánica
y frutas en general, hojas, verduras, carnes.
La basura tienen distinto tiempo de descomposición
orgánica es por eso debe procesarse de distinta manera.
aquella que
procede de
productos Basura
naturales.
Material Tiempo de descomposición
Biodegradable; • Papel De 2 a 4 semanas

quiere decir • Telas De 1 a 5 semanas
• Pita o lazo De 3 a 14 meses
que se
plástico
desintegra y • Madera pintada 13 años
sirve de abono • Envase de 100 años
para la tierra. Para evitar la contaminación que produce la
aluminio
basura orgánica debido a que se descompone
• Envase de 450 años
fácilmente debemos:
plástico
• Ponerla en un bote con tapadera en el cual • Envase de vidrio Indefinido
previamente se ha colocado una bolsa
plástica, de esta manera será fácil extraerla.
Unidad Actividades
3
• Analizar: qué basura orgánica es la que más se produce en la comunidad y cómo podría aprovecharse la que
se produce en nuestras casas.
52
La salud
A continuación encontrará tipos de basura. Los Formas de mantener un ambiente
deberá clasificar en ORGÁNICA e INORGÁNICA saludable.
marcando con una “X” donde corresponda.
Tiene un ejemplo: • Eliminando aguas estancadas.
TIPO DE BASURA ORGÁNICA INORGÁNICA • Conservando limpias las fuentes de agua. Las aguas
estancadas
Vidrios _____________ X
_____________ • Construyendo letrinas. son peligrosas
Bolsas plásticas _____________ _____________
Cáscaras de banano _____________ _____________
para la salud
• Reducir, reciclar y reusar la basura.
Pepitas de mango _____________ _____________ de la familia.
Botes de leche _____________ _____________ ¿Cómo eliminar las aguas estancadas?
Frascos de café _____________ _____________
Botes plásticos _____________ _____________ Estas aguas son criaderos de zancudos y otros
Hojas de papel _____________ _____________ insectos que transmiten enfermedades como
Madera pintada _____________ _____________ el paludismo, el dengue o la chikungunya . Las
Clavos _____________ _____________ aguas estancadas tanto en nuestra casa como
Brocha _____________ _____________ en los alrededores son muy peligrosas para la
Coco vacío _____________ _____________ salud de nuestra familia. La falta de drenajes
Caja de cartón _____________ _____________ provoca el estancamiento de esta agua y se
Papel _____________ _____________ forman los charcos. Para evitar que los charcos
Trozas de cemento _____________ _____________ se vuelvan criadero de zancudos y mosquitos,
Platos desechables _____________ _____________ se pueden hacer zanjas dirigiéndolas a un pozo
que sea profundo, para que el agua sucia se
filtre dentro de las capas de la tierra.
Actividades
• Orientar la realización del ejercicio. Unidad
3
• Analizar las fuentes de agua que abastecen la comunidad y qué se puede hacer para protegerlas de la
contaminación.
53
La salud
¿Cómo evitar la contaminación de las fuentes ¿Por qué es importante la construcción de
de agua? letrinas?
Las fuentes de aguas como ríos, quebradas, Toda vivienda debe contar con un lugar
lagos, lagunas y pozos son recursos naturales que apropiado para depositar las heces fecales
deben protegerse. Es importante evitar que les de las personas. En las comunidades donde
Para proteger lleguen desechos fecales y otros desperdicios. no existen drenajes, se deben construir letrinas
las fuentes de Si se contaminan, al consumirla pueden y en aquellos lugares donde hay desagües, se
agua no se adquirirse diversos microbios que producen deben instalar inodoros.
debe defecar, enfermedades como el cólera, la amebiasis,
hepatitis, cisticercosis. Además desprende mal Tanto la letrina como el inodoro tienen la misma
ni tirar basura, olor contaminando todo el ambiente. función; disponer de un lugar apropiado para
ni desperdicios las necesidades fisiológicas (defecar y orinar)
cerca de ríos, de las personas. Sin embargo, deben cumplir
lagos, lagunas, con ciertas normas de higiene:
o pozos.
• Cada letrina necesita un pozo profundo o
depósito para que los desechos no queden
a flor de tierra,
• Deben circularse con paredes de cualquier

material (madera, ladrillo o block).
• Debe mantenerse tapada y aplicarle cal en

polvo cada semana para eliminar larvas y
mal olor.
Unidad Actividades
• Escribir en el cuaderno 5 recomendaciones para la conservación de las fuentes de agua.
3
• Leer y analizar la importancia de la construcción de letrinas.
54
La salud
Modelo de letrina LASF Escriba dos recomendaciones que se deben
tomar en cuenta al construir una letrina.
1) Construcción
de la letrina.
1. _________________________________________
_________________________________________
Es importante
_________________________________________
la construcción
_________________________________________ de letrinas o
2) Mantenimiento de
_________________________________________ inodoros para
la letrina (aplica-
_________________________________________ depositar las
ción de ceniza).
heces fecales.
_________________________________________
2. _________________________________________
_________________________________________
3) Extracción del
_________________________________________
fertilizante.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Actividades
• Observar y comentar los dibujos. Unidad
3
• Orientar y verificar la realización del ejercicio.
55
La salud
¿Qué hacer para conservar el aire puro? ¿Por qué hay que conservar el ozono?
El aire de las ciudades está contaminado El ozono es una capa de gas que se forma
porque los automóviles, aviones y fábricas, en la atmósfera. Es muy importante porque
expelen monóxido de carbono (humo con ayuda a la conservación de la vida en nuestro
gases y vapores tóxicos). planeta. La capa de ozono hace que los
rayos ultravioleta que emite el sol, lleguen con
El ozono es un Para la purificación del aire es necesario suavidad a la superficie de la tierra. Si llegaran
gas que se sembrar árboles porque éstos absorven las directamente causarían la muerte a los seres
encuentra en sustancias tóxicas. vivos. Es muy importante conservar la capa
de ozono, evitando el uso de insecticidas,
la atmósfera.
desodorantes, perfumes y otros aerosoles que
lo destruyen.
¿Por qué es importante la capa de ozono?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Unidad Actividades
3
• Analizar la diferencia entre el aire que se respira en el campo y el que se respira en la ciudad.
• Discutir, cómo se puede ayudar al preservar el suelo y la capa de ozono.
56
La salud
Cuidado e higiene de los animales a) Las instalaciones
domésticos.
Deben ser lugares apropiados para que vivan
Los animales domésticos deben cuidarse para los animales. Estas deben construirse a cierta
que no contaminen el ambiente y no transmitan distancia de la vivienda, para evitar olores
enfermedades. El cuidado de los animales se desagradables y las moscas que transmiten
inicia desde su nacimiento. muchas enfermedades.
Las instalaciones apropiadas para cada especie

El cuidado de
Es importante recordar que en nuestra casa
sólo deben vivir las personas. Los animales deben hacerse aprovechando al máximo los los animales
domésticos deben contar con un lugar recursos existentes, por ejemplo: tablas, bambú, domésticos
apropiado. Por tal razón, es necesario tomar en carrizo, pajón, maguey, manaque, palma y otros. preserva el
cuenta las siguientes recomendaciones: ambiente
Las instalaciones deben ser amplias, ventiladas,
limpias y secas; periódicamente deben
y evita el
desinfectarse para evitar brotes de enfermedades. contagio y la
Las instalaciones reciben nombres de acuerdo a propagación de
la especie de animales que alberguen. enfermedades.
Animales Nombre de la
instalación donde viven
Vacas y caballos Establos.
Cerdos Porquerizas o chiqueros
Cabras u ovejas Apriscos
Conejos Conejeras
Aves en general Gallineros
Actividades
3
• Analizar la importancia de la higiene, alimentación y vivienda apropiada para los animales domésticos.
57
La salud
b) Prevención de enfer medades de los Escriba una conclusión sobre la importancia
animales: del cuidado de los animales domésticos.
____________________________________________
Para la prevención de enfermedades
contagiosas en los animales domésticos, se ____________________________________________
Los animales deben tomar las siguientes recomendaciones:
____________________________________________
domésticos
• Limpiar y desinfectar con frecuencia las ____________________________________________
deben ser instalaciones, comederos y bebederos.
vacunados ____________________________________________
y • Vacunarlos y desparasitarlos periódicamente. ____________________________________________

desparasitados ____________________________________________
periódicamente. • Darles una alimentación balanceada.
____________________________________________
• Enterrar a los animales muertos.
____________________________________________
• Seleccionar los animales para la crianza. ____________________________________________
____________________________________________
• Controlar la entrada de personas y animales
enfermos a los corrales, gallineros y otros ____________________________________________
lugares donde haya animales sanos.
____________________________________________
____________________________________________
Unidad Actividades
3
• Preguntar sobre las enfermedades más frecuentes de los animales y cómo combatirlas.
• Orientar y socializar las conclusiones escritas.
58
La salud
Actividades recreativas para la salud • Las glándulas endocrinas distribuyen las
física y mental de las personas, las hormonas con moderación.
familias y la comunidad.
• Los riñones, los pulmones, las glándulas
Deportes sudoríparas, eliminan las toxinas del
Las
organismo.
Son actividades que se practican al aire libre o
actividades
en lugares cerrados; pueden ser individuales o deportivas
En general, todos los órganos se ven
en grupos y en las que se emplea una cantidad favorecidos por el estímulo que proporciona
mejoran el
variable de energía física, según el tipo de el deporte. estado físico
deporte. y mental.
Toda actividad deportiva exige disciplina,
El ejercicio físico beneficia el organismo, si
entusiasmo y espíritu de equipo. Además de
es practicado con moderación. Entre los
aumentar el vigor físico, ayuda a olvidar las
beneficios están:
preocupaciones y a relajar la tensión nerviosa.
• La circulación sanguínea aumenta y

La práctica de un deporte es importante para
mejora.
forjar nuevas amistades y desarrollar cualidades
de liderazgo que resultan muy útiles para la
• El corazón se fortalece.
vida.
• Los centros nerviosos transmiten las órdenes

Una actitud positiva hacia el deporte logrará
con mayor precisión.
resultados beneficiosos, tanto en el aspecto
físico como en el aspecto mental.
Actividades
• Realizar preguntas sobre la importancia de la recreación para la familia. Unidad
3
• Preguntar sobre diferentes formas de recreación familiar que se puedan realizar en la comunidad.
59
La salud
• Evitar el orgullo desmedido en las victorias
y la depresión en las derrotas.
Las • Jugar con ánimo decidido, cuerpo sano e

excursiones inteligencia despierta.
o días de
Las excursiones o días de campo
campo son
otra forma Toda excursión permite la adquisición de
agradable de experiencias diversas según el lugar que se
compartir con visite.
la familia, los
Un buen deportista debe tener presente los Un paseo a las montañas, las praderas, los ríos,
amigos y la puntos básicos del “Código del Perfecto los lagos, los volcanes, a un centro turístico,
comunidad. Deportista”: puede propiciar el desarrollo y práctica
de actividades como: la pesca, la caza, la
• Respetar las reglas y acatar las decisiones natación, realizar caminatas. Esto nos da
de los jueces y árbitros. como resultado un descanso reparador y la
satisfacción de compartir con la familia, los
• Conservar entera confianza en los demás amigos y compañeros de trabajo.
integrantes del equipo y solidarizarse en los
triunfos y fracasos. Una excursión puede realizarse cerca de
nuestro domicilio o a un sitio alejado. Si se
• Controlar los nervios y suprimir todo estallido escoge un sitio alejado es necesario obtener
temperamental. suficiente información sobre el lugar y si es
Unidad Actividades
• Pedir que escriban en su cuaderno una lista de cinco beneficios de hacer deporte.
3
• Hacer un listado de los deportes que practican los miembros del grupo.
60
La salud
posible que nos acompañe y oriente una
persona conocedora del mismo.
Los medios utilizados para realizar la excursión

son diversos: bicicleta, moto, carro, bus, tren,
lancha o a pie. Siempre deben cuidarse los
pequeños detalles que determinan el éxito o Para realizar
fracaso de la excursión. una excursión
se deberá
Es recomendable que las excursiones estén
organizadas por un adulto responsable, sobre
contemplar:
2. La ropa
todo si se trata de una excursión juvenil. El • El albergue
ideal del excursionista consiste en disponer de En cuanto a la vestimenta, debe elegirse ropa • La ropa
lo necesario en el momento preciso. Para una cómoda y llevar una chaqueta por si hay frío. El • Los alimentos
excursión exitosa, se deben considerar cuatro calzado debe ser cómodo y llevar calcetas o • Los utensilios
aspectos: calcetines adecuados. En todo viaje conviene
el uso de un sombrero o gorra.
1. El albergue
Si se acampa al aire libre, hay carpas y

tiendas de todas formas y tamaños.
En los lugares turísticos generalmente hay

diversas opciones de hospedaje y hoteles.
Actividades
3
• Solicitar que narren sus experiencias.
61
La salud
3. Los alimentos 4. Los utensilios
El problema de los alimentos es delicado Entre los utensilios que debemos seleccionar,
El ideal de un y conviene prever todos los detalles dependiendo del lugar al que nos dirigimos
excursionista cuidadosamente. Si no se puede obtener están: mapas, brújula, equipo de primeros
consiste en comida del lugar, es necesario llevar una olla, auxilios, fósforos, cámara fotográfica, clavos,
disponer de lo sartén, platos, cubiertos, vasos y alimentos martillo, soga o lazo, linterna, papel, lápiz,
enlatados calculando el tiempo que durará la dinero, hilo, botones, cuchillo o navaja, entre
necesario en
excursión. otros.
el momento
preciso.
Unidad Actividades
3
• Preguntar: si ellos organizaran una excursión qué aspecos tomarían en cuenta.
62
La salud
Si la excursión es planificada con tiempo y a ____________________________________________
cada uno de los integrantes se le asignan tareas
____________________________________________
y responsabilidades, es seguro que el momento Es importante
que se compartirá será muy agradable. El paseo ____________________________________________ asignarle a
contribuirá a la relajación y al mejoramiento de
_____________________________________________ cada inte-
la salud física y mental.
_____________________________________________ grante de
En el siguiente espacio, elabore un plan para la excursión
_____________________________________________
una excursión. Considere: Destino, horario tareas y
de salida y regreso, transporte, actividades a _____________________________________________ responsabi-
realizar, albergue, alimentación, tipo de ropa
_____________________________________________ lidades
y utensilios que se deben llevar. Número de
personas que participarán. Costo. _____________________________________________ específicas.
______________________________________________ _____________________________________________
______________________________________________ _____________________________________________
______________________________________________ ____________________________________________
______________________________________________ ____________________________________________
______________________________________________ ____________________________________________
______________________________________________ _____________________________________________
______________________________________________ ____________________________________________
______________________________________________ ____________________________________________
Actividades
• Leer y comentar sobre los beneficios que puede proporcionar una excursión Unidad
3
• Planificar una excursión.
• Solicitar que compartan su planificación.
63
La salud
Eventos culturales
Son actividades en las cuales se puede compartir Concurso de

con la familia y la comunidad. Los eventos oratoria
culturales tienen como finalidad informar,
formar y recrear. Estas actividades ayudan a
que las personas tengan la oportunidad de
Los eventos divertirse y aprender.
culturales
y sociales Un evento cultural es un suceso importante que
ha sido programado y planificado.
tienen como
finalidad: Los eventos culturales pueden ser: deportivos,
• Informar religiosos, académicos, artísticos.
• Formar Concierto de
• Recrear Entre los eventos culturales deportivos están: marimba
encuentros de futbol, basquetbol, carreras.
Entre los religiosos se ubican las bodas, bautizos,
celebración de 15 años. Entre los académicos
se ubican las conferencias, foros, diálogos entre
profesionales y entre los artísticos: las obras de
teatro, los conciertos de marimba, las veladas,
las exposiciones, los concursos de oratorio y
poesía.
Unidad Actividades
3
• Solicitar que nombren algunos eventos culturales que podrían organizarse en la comunidad.
64
La salud
También hay otro tipo de eventos que se En el siguiente espacio elabore una lista de
organizan a nivel comunitario como: las ferias los eventos culturales que se realizan en su
o fiestas patronales, los juegos pirotécnicos, las comunidad durante el año.
kermeses, las serenatas, los desfiles, los festejos
de independencia de Año Nuevo, Semana
Deportivos_________________________________
Santa, Navidad, Día de los Santos.
____________________________________________ Las
actividades
____________________________________________
culturales
deben
Religiosos___________________________________
planificarse
____________________________________________ cuidadosa-
Baile
____________________________________________ mente.
Académicos________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Artísticos___________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Actividades
3
• Escribir en el cuaderno la importancia de la realización de eventos culturales en la comunidad.
65
La salud
Tres recomendaciones que se deben considerar En pareja elaborar un plan para la organización
al organizar un evento cultural. de un evento cultural que interese realizar al
grupo de alfabetización.
1. _________________________________________
__________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
2. _________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
3. _________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
_________________________________________ ____________________________________________
Unidad Actividades
3
• Concluir presentando las recomendaciones que se consideren de mayor importancia.
• Planificar la realización de un evento cultural.
66
Créditos
COMITÉ NACIONAL DE ALFABETIZACIÓN
-CONALFA-
ENTIDAD EJECUTORA
TEXTO INTEGRADO DE HIGIENE Y SALUD EDICIÓN 2015

SEGUNDA ETAPA DE POSTALFABETIZACIÓN
Administración
Basado en la edición preliminar de 1995 Licda. Miriam Consuelo Carías de Cardona
Elaborada por: Marta Morales de Téllez y Lucrecia Cóbar Secretaria Ejecutiva
Bajo la coordinación de: Héctor Antonio Guerra Pedroza
Coordinación
Integración, ampliación y actualización Lic. Agustín Álvarez Arriola
Ana Rosa Valenzuela Alejos de Alvarez
Revisión y actualización
Colaboración en la revisión final Licda. Lisbeth Vásquez de Velásquez
Marta Aurora Díaz Samos
Adela Imelda Sagastume Ortiz Diagramación
Sandra Elizabeth Marroquín Santos
Coordinación y revisión
Olga Margarita Hernández de León
AÑO 2019
Publicación
Unidad de Investigación y Planificación Administración
Lic. Otto Rubén Barrera Hernández
Diagramación y levantado de texto Secretario Ejecutivo
Gabriel Eduardo García Hernández
Ilustración
Mayra Estrada Mazariegos de Girón
Héctor Fernando Barillas Caicedo
Diseño de portada
Gabriel Eduardo García Hernández
Editor
Comité Nacional de Alfabetización -CONALFA-
La presente reproducción consta de 28,402
ejemplares.
Estos ejemplares son de distribución gratuita

por el Comité Nacional de Alfabetización
-CONALFA-
Guatemala, 2019

Higiene y Salud II

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Presentación

La Unidad de Investigación y Planificación del CONALFA ha preparado este texto integrado

El contenido a estudiar ha sido organizado en 3 unidades:

2. Etapas del desarrollo del ser humano

El estudio de este texto permitirá:

1. Identificar los alimentos adecuados para consumir una dieta balanceada.

4. Contribuir al mejoramiento de las condiciones ambientales de donde se vive.

6. Promover y organizar distintas actividades deportivas y de recreación que beneficien a la

* El consumo exagerado de grasas provoca daños a la salud.

a) Por su origen Hidratos de carbono

Proveen al organismo de energía que se utiliza

• Sandía • Papaya • Miel

• Leche • Azúcar • Espárrago

Energéticos Ayudan a los procesos metabólicos del

• Participar activamente en todas las funciones

En el siguiente cuadro podemos leer una lista Manteca y aceites. Grasas

Para que los alimentos sean aprovechados por

Los alimentos La digestión inicia en la boca donde los dientes

asimilados. La saliva de la boca, hace que parte

por el cuerpo. se disuelve en el agua del cuerpo.

Luego pasan por el esófago al estómago que estómago

segrega líquidos que procesan las proteínas y

La parte de los alimentos que no se disuelve,

Arroz en leche o con chocolate De masa

De guanaba y tamarindo De masa de maíz

___________________________ Al unirse las dos células se forma una sola El óvulo es

Conociendo los cambios que los seres

Entre estos aparatos encontramos los que

El aparato reproductor masculino está

4 3 2 Se inicia la formación del nuevo ser.

• Feto (de la Segunda fase

de parto y con el número que le corresponde, en cada

ser, después de la en que el s

• Náuseas y mareos. Cuando la madre retorna a su hogar, después

• Busque la posición más cómoda; sentada

entre la Use ropa

• El bebé tiene algún problema que imposibilita

Si es necesario alimentar al bebé con leche

• Al preparar la pacha utilice agua hervida

• Agregue a la pacha con agua la medida

• El medidor con leche no debe rebalsar, sino

• Tape la pacha y agítela hasta que el polvo

____________________________________________ Se deben buscar juguetes de colores vivos,

del niño. ____________________________________________ Niñas y niños de 1 a 2 años

Los cambios, que por la contaminación se

¿Qué hace usted en su comunidad para

Hay muchas cosas que podemos hacer para

• Bañarnos y cambiarnos la ropa diariamente.

• Construir fosas sépticas si los desagües están ____________________________________________

• Las casas de las familias de la comunidad, ____________________________________________

Biodegradable; • Papel De 2 a 4 semanas

• Deben circularse con paredes de cualquier

• Debe mantenerse tapada y aplicarle cal en

¿Por qué es importante la capa de ozono?

Las instalaciones apropiadas para cada especie

y • Vacunarlos y desparasitarlos periódicamente. ____________________________________________

• La circulación sanguínea aumenta y

• Los centros nerviosos transmiten las órdenes

Las • Jugar con ánimo decidido, cuerpo sano e

Los medios utilizados para realizar la excursión

Si se acampa al aire libre, hay carpas y

En los lugares turísticos generalmente hay

Son actividades en las cuales se puede compartir Concurso de

TEXTO INTEGRADO DE HIGIENE Y SALUD EDICIÓN 2015