NORMATIVAS Y GESTION DE CALIDAD

SEMANA 7

Alex Ayala Ibaceta

25/07/2022
Ingeniería Industrial
 DESARROLLO

Seleccione un producto y/o servicio de su empresa actual, en la que haya trabajado o cualquier otra
ficticia que suponga como ejemplo. Su empresa le solicita que pueda desarrollar procedimientos para
evitar errores humanos y de maquinaria, este último para liberar la carga de trabajo de la persona de
mantenimiento. Para eso se le solicita lo siguiente:

a. -Realice un diagrama de flujo del proceso del producto.

Criadero Transporte de
matadero
animales carne

Sala de Elaboración
almacenamiento
carnicería de
productos

Almacenamiento
Consumo
productos Sala de venta
cliente
terminados
 b. -Elija una maquinaria, instrumento, equipo de uno de los procesos y construya unTPM.

Maquina seleccionada para realizar TPM es una cortadora de carne Industrial.

Seman Semana Semana Seman Semana Semana Semana Semana

a1 2 3 a4 5 6 7 8
Funcionamiento X X
parada emergencia
Revisión botón x X
encendido
Barreras de X X
protección
Revisión estado de X X
cierras
Estado de mesón X X
Estabilidad de X X
equipo
Despiche líquidos x X

Persona responsable
Rut
firma
 c. -Elija un proceso de esta empresa y desarrolle un instructivo de trabajo circunscrito al proceso del
que se habla.

Actividad a realizar Riesgos Punto clave

Encendido y prueba de equipo Atrapamiento Revisar estado de botones de
Corte encendido y de emergencia.
Proceso de corte Corte Manipular correctamente el
equipo y utilizar EPP
correspondientes para
minimizar riesgo.
Embalaje de producto Golpe Manipular correctamente las
Caídas piezas de carne y evitar
Sobreesfuerzo sobreesfuerzo.
Mantener el área limpia y
ordenada.

d. -Suponga que del producto elegido se detecta como producto no conforme, realice un diagrama
de espina de pescado para encontrar las posibles causas del problema.

Mal
Control visual equipo
producto

Producto no
conforme

Equipo
Sierra dañada No informar
dañada
e. -Desarrolle diagrama de flujo de cómo tratar un producto no conforme.

Producto no Selección de Productos

conforme piezas dañados

Producto
Separación
para Producto
por calidad
exportación seleccionable

molidas
Producto para
consumo local consumo
Otros cortes
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://online.iacc.cl/pluginfile.php/1017837/mod_resource/content/6/S7%20Contenido
%20NORGC1201%20%28140622%29.pdf?redirect=1

Ejemplo texto de lectura de IACC:

IACC. (2021). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades para el
Aprendizaje. Semana 1

Ejemplo referencia: libro

Wagensberg, J. (2017). Teoría de la creatividad: eclosión, gloria y miseria de las ideas. 1.ª edición:

Barcelona, España: Tusquets editores.

Ejemplo referencia: capítulo de libro

Navas, A. (2015). “Educación en un nuevo entorno”. En: L. Castellón, A. Guillier y M. J. Labrador

(2015). Comunicación, redes y poder. Santiago de Chile: RIL editores.

Ejemplo referencia: artículo de revista académica

Lagos, C. (2012). El mapudungún en Santiago de Chile: vitalidad y representaciones sociales en los

mapuches urbanos. Revista de Lingüística Teórica y Aplicada, 50(1), pp. 161-190.

Universidad de Concepción. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-48832012000100008

Ejemplo de referencia: artículo en sitio web

Ministerio del Medio Ambiente (MMA). (s. f.). Planes de recuperación, conservación y gestión de

especies. Recuperado de: http://portal.mma.gob.cl/biodiversidad/planes-de-recuperacion-

conservacion-y-gestion-de-especies/

Ejemplo de referencia: ley o decreto

Ley 19300 (2016). Aprueba Ley sobre Bases Generales del Medio Ambiente. Publicada en el Diario

Oficial el 9 de marzo de 1994. Ministerio Secretaría General de la Presidencia. Recuperado

de: https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=30667