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“SAN FRANCISCO DE SALES” “SAN FRANCISCO DE SALES”

“Haced todo por amor, nada por la fuerza” “Haced todo por amor, nada por la fuerza”
Lectura: PROTEÍNAS Nota
Competencia Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.
Capacidad Genera y registra datos o información
Obtiene datos cualitativos de biomoléculas (proteínas y ácidos nucleicos) de los seres vivos, a partir de la Proteínas en la Ectoproteínas
Desempeño manipulación de datos, para organizar los datos y hacer cálculos de la proporcionalidad, y los representa en gráficas, membrana celular
cumpliendo tarea asignada, de manera respetuosa en cuanto a las ideas de todos. (S4)
Responsable Prof. Cesar Riquelme Grado 1ro de secundaria

Las Proteínas
Lado externo (c) (d)

Son macromoléculas formados por C, H, O, N y con frecuencia también de S.

Son las biomoléculas más abundantes de la célula.
(a) Lado citoplásmico
Las proteínas están constituidas por unidades llamados aminoácidos.
(b)
 AMINOÁCIDO
Endoproteínas
Está constituido por un grupo de carboxilo y un grupo amino, además presentan un grupo lateral llamado
grupo R. La queratina en pelo, pluma, uñas y cuernos. El colágeno en tendones, huesos, cartílago.
H H
Grupo amino
N O
Cadena A B C
R C C
Lateral OH
H
Grupo
Carboxilo
Los aminoácidos se diferencian de acuerdo a la naturaleza de su grupo R.
Ejemplo:
Diferencias entre los aminoácidos Cuernos de Queratina
Aminoácido:
H O Proteínas de Transporte
Glicina H Como la hemoglobina transporta O 2 en vertebrados hemocianina transporta O 2 en algunos
R C C OH invertebrados.
Alanina CH3 NH
2
Proteínas de Reserva
Ovalbúmina del huevo
CH3 Caseína en la leche

Valina CH
Proteínas Protectoras (sangre de vertebrados)
CH3 Los anticuerpos nos protegen destruyendo agentes extraños como bacterias, virus, etc.
En las proteínas de los seres vivos se encuentran 20 tipos de aminoácidos. También existen aminoácidos
esenciales son 10.
Los anticuerpos
Ejemplo: Los aminoácidos se unen entre sí mediante el enlace peptídico para formar la proteína.
Linfocito B
 CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Secreción de
Las proteínas se clasifican de la siguiente manera: anticuerpos
Antígeno
1. Según sus funciones biológicas

Proteínas Estructurales:
Como las glicoproteínas en la membrana celular.
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4. Dibuja el enlace peptídico

Enzimas
Son proteínas que son producidas por las células vivientes. Catalizan las reacciones químicas en los 5. ¿En dónde encontramos la queratina?
organismos vivos. a) uñas b) plumas c) pelos
Ejemplo: La tripsina hidroliza algunos péptidos. d) cuernos e) T.A.

Hormonas 6. En la membrana celular encontramos:

Regulan las funciones del organismo.
Algunas hormonas son proteínas. a) Hormonas b) Queratina c) Colágeno
Ejemplo: Insulina. d) Hemoglobina e) Glucoproteínas

7. Transporta O2 en vertebrados _______________________________

2. Según su composición
Transporta O2 en invertebrados _______________________________
Proteínas Simples: 8. Proteínas de reserva, que se encuentra en la leche:
Cuando están compuestas sólo de aminoácidos.
Ejemplo: Albúmina a) hemoglobina b) trehalosa c) lactosa
Proteínas conjugadas: d) caseína e) glucosa
Además de estar compuestas por aminoácidos, presentan otros compuestos denominados grupos
prostéticos. 9. ¿Cuál es la función de los anticuerpos?
Ejemplo:
10. ¿Qué son enzimas?
Hemoglobina
Grupo prostético: Núcleo Hem. 11. ¿Qué son las proteínas simples?
La hemoglobina 12. ¿Qué tipo de proteína es la hemoglobina? ¿Por qué?

13. ¿Qué proteína encontramos en el huevo?

a) caseína b) tripsina c) insulina

d) ovoalbúmina e) N.A.

14. Realiza un resumen mediante un mapa conceptual de las características de las proteínas y los alimentos
donde lo encontramos en tu cuaderno.

1. ¿Qué son las proteínas? ____________________________________________________.

2. Las unidades de las proteínas son los:

a) Ac. Grasos b) Aminoácidos c) Lípidos

d) Glúcidos e) N.A.

3. ¿Cuántos son los aminoácidos que se encuentran en las proteínas de los seres vivos?

a) 18 b) 16 c) 25
d) 20 e) 23