PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

BIOLOGÍA

ANUAL
Profesor ALEX TORRES
 Á

Moléculas orgánicas cuaternarias

(CHON) conformado por aminoácidos
con enlaces peptídicos. Alto peso
molecular. Origen: ADN

EL ENLACE PEPTÍDICO

ZWITTERIÓN aminoácido con

carga (ionizado). Es anfótero.
ó í
Funciones de las Proteínas
Estructurales:
Transporte:
Hemoglobina
Elastina 02 y CO2
Hormona Colágeno
Insulina, Oxitocina Queratina
Somatotropina
Histona

Colágeno Fibroína Reguladoras

Albúmina
Ciclina
Fibrinógeno:
coagulación
Reserva: Actina y Miosina:
Inmunidad: Contráctil
Inmunoglobulinas (Anticuerpos), Catalíticos:
Interferón (antivirus) Ovoalbúmina Enzima
Caseína
 : biocatalizadores, aceleran una
reacción química, disminuyendo la energía de CLASIFICACIÓN
activación. Catalizan a los sustratos en productos
Por su composición:
1. SIMPLE: 2. CONJUGADA:
Solo AA. Queratina AA + Grupo
prostético. Hb

Por su forma:
FIBROSA GLOBULAR

Propiedades:
- Desnaturalización: T°, pH.
- Termosensibles: se inactivan a otra Tº
- Reutilizables: una enzima para varias usos
- Específicas de su sustrato. Queratina Mioglobina
- Sacarasa: cataliza a la sacarosa Colágeno Enzima
 DESNATURALIZACIÓN:
ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL (NIVEL) Es el cambio de estructura 3° ⇨ 1°
rayos UV, detergentes, ácidos o
bases fuertes o agitación fuerte.
PRIMARIA SECUNDARIA TERCIARIA
- Secuencia de AA Puentes de H - Enlaces:
- Enlace Peptídico α - HÉLICE S - S, iónicos,
- Insulina - Queratina Van der Walls
- Triple colágeno - Enzimas
Β - HOJA PLEGADA
Fibroína (seda)

CUATERNARIA
- Unidad: Protómero
- Hemoglobina, Ac.

Protómeros
 1953: J. WATSON y F. CRICK:
Estructura tridimensional del ADN.
1869: MEISCHER Modelo: “ Doble Hélice ”
descubrió los A.N.: Nucleína.

leucocito

Son biomoléculas pentanarias (CHONP) formados por

NUCLEÓTIDOS unidos por enlaces fosfodiéster.
Fx: herencia biológica. Tipos: ADN y ARN
 NUCLEoTIDO
Bases nitrogenadas

Timina: solo en el ADN

Uracilo: solo en el ARN

En el ARN En el ADN
 Nucleósido
Enlace Fosfodiéster
NADH

ATP
 Ácido desoxirribonucleico

- Bicatenario - antiparalelas
- Puentes de H entre sus bases
G
- Crecimiento: 5’ a 3’
E
- Fx: almacena la información N
hereditaria.
LEY DE CHARGAFF
A+G=T+C

PUENTES DE H:
Adenina = Timina
Guanina ≡ Citosina
 - Monocatenario (una cadena) ARN mensajero Lleva la información del
Ácido ribonucleico - Origen: ADN ADN en forma de CODÓN (triplete de nucleótidos)
- Pentosa: Ribosa
- Fx: Elabora proteínas.

ARN de transferencia ARN RIBOSOMAL

- Forma: “Hoja de trébol” - Conforma al ribosoma.
- Transportar aminoácidos. - Fx: Traducción (síntesis de proteínas)
- Presenta ANTICODÓN.
TRANSGÉNICOS