Debido al aumento significativo de las enfermedades nos trasmisibles en la población

colombiana, surgió la necesidad de crear una nueva resolución (RESOLUCIÓN810:2021),

donde se estableciera que toda la información nutricional de los diversos productos
alimenticios fuera más clara y de fácil lectura para los consumidores.
A su vez, se buscó implementar unos sellos frontales de advertencia que ayudaran a que
el consumidor tomara decisiones informadas y a consciente sobre dichos productos.
Se espera que para diciembre del 2022 todos los alimentos que se distribuyan en el
territorio colombiano cumplan con esta normatividad.
A continuación, encontraran un cuadro comparativo entre dos RESOLUCIÓN 333:2011, la
cual será derogada por la RESOLUCIÓN 810:2021.
RESOLUCIÓN 333:2011 RESOLUCIÓN 810:2021
✓ Requisitos de etiquetado ✓ Requisitos de etiquetado nutricional
nutricional que deben cumplir, los y frontal que deben cumplir los
alimentos envasados para alimentos envasados para consumo.
consumo humano. ✓ No aplica para: formulas infantiles,
✓ No aplica para formulas infantiles. APMES, productos en estado natural,
✓ Defunciones de azucares, infusiones y especias que no
kilocalorías, pato principal de una contengan ingredientes añadidos,
comida, producto tipo comida. alimentos que se venden como
materias primas, energizantes
✓ Nutrientes de declaración ✓ Nutrientes de declaración
obligatoria: Calorías totales, obligatoria: Energía, Proteína,
Colesterol, Hierro, Calorías de la Azucares, Fibra dietaría, Azucares
grasa, Carbohidratos, Sodio, Grasa añadidas, Calcio, Carbohidratos,
total, Azucares, Vitamina A, Grasa Hierro, Grasa total, Sodio, Grasa
saturada, Proteína, Vitamina C, saturada, Zinc, Grasa trans, Vitamina
Grasa trans, Calcio, Fibra dietaria. A, Vitamina D.
✓ Las aproximaciones deben ser al ✓ Las aproximaciones para valores
numero entero mas cercano, con mayores o iguales a 1000 se declara
excepción de cantidades menores con cuatro (4) cifras, valores mayores
a 5g. Para cantidades entre 2g y 5g o iguales a 100 se declara con tres (3)
los números se deben aproximar cifras. Valores menores a 100 y
al 0,5g más cercano y para mayores o iguales a 10 se declaran
cantidades menores a 2g deben con dos (2) cifras decimales, valores
menores a 10 y mayores iguales a 1
 ser aproximados al 0,1g mas
cercano.
✓ Los tamaños por porción son
definidos según los cálculos
establecidos y las referencias
mencionadas.
✓ Datos de Manganeso, Cromo,
Biotina, Molibdeno, Cloro y Flúor.
✓ VDR para niños y adultos estaban
bajo las mismas proporciones.
✓ Se manejan los siguientes
formatos de tabla: Formato
vertical estándar, formato con
declaración lateral, formato con
declaración dual, formato
simplificado, formato tabular,
lineal, formato para niños
menores a 2 años y formato para
niños mayores a 4 años.
se declara con una (1) cifra decimal,
valores menores a uno se declaran
para vitaminas con dos cifras
decimales y para el resto de
nutrientes una cifra decimal.
✓ El fabricante define su tamaño por
porción en caso de no tener valores
de referencias y si se basan en los
valores de referencia el fabricante
debe de moverse en un margen de
error entre el -30% y 30%.
✓ Cambios en las unidades de los
valores de referencia.
✓ VDR para niños aumento, VDR para
adultos disminuyo.
✓ Se manejan los siguientes formatos
de tabla: formato vertical estándar,
formato para carnes crudas, formato
simplificado, formato tabular,
formato lineal.
✓ No tiene sellos frontales de
advertencia, ni sello positivo.